30 abril 2013

Panna Cotta de Vainilla con Salsa de Fresas

Este año no he hecho tantas recetas nuevas con fresas como en años anteriores. He vuelto a elaborar algunas ya antiguas, en casa nos han gustado tanto que no me canso de repetirlas una y otra vez. No obstante hoy os traigo una de ellas con el ingrediente estrella de la temporada y el elegido por mi para Petit-On.
No puede gustarme más la combinación de la panna cotta (dulce italiano que adoro) con la salsa dulce de fresas. Además es un postre sencillo de elaborar, solo hay que tener paciencia para que la gelatina de la panna cotta cuaje así que mejor elaborarlo de un día para otro y dejar que repose en la nevera durante toda la noche.
Fuente: Pepe Kitchen.
Ingredientes:

Para la panna cotta:
- 200 grms de nata líquida.
- 50 grms de leche.
- 50 grms de azúcar.
- 5 hojas de gelatina.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el coulis de fresa:
- 150 grms de fresas.
- 2 cucharaditas de azúcar glass.

Preparación:

Hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría, al menos durante 10 minutos. Mientras en una cazuela mezclaremos la nata con la leche y el extracto de vainilla y el azúcar y pondremos al fuego hasta que hierva, no dejaremos de remover para evitar que se nos pegue. Una vez que rompa a hervir agregaremos la gelatina hidratada y bien escurrida y removeremos muy bien para que esta se disuelva por completo. Dejaremos templar un poco y verteremos en los moldes de silicona, los que más nos gusten. Yo elegí estos que son mi (de bocado) que tienen un agujero en el centro. Meteremos en la nevera y dejaremos que la gelatina haga su efecto por espacio de 5 horas. Mientras prepararemos el coulis y para ellos trituraremos las fresas junto con el azúcar glass y pasaremos por un colador para eliminar todo tipo de semillas. Desmoldaremos con mucho cuidado nuestra panna cotta y verteremos sobre ella el coulis de fresas.

47 comentarios:

Claudia Hernández dijo...

Ah pero esos moldecitos van perfectos, vaya presentación tan chula, adoro la panna cotta.
Saludos

Ra dijo...

Me encanta la panna cotta y combinada con la fresa está más rica aún.
Besos.

Mi Ka dijo...

Mmhhhh que delicia!!!!

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Uuummm que presentación tan estupenda Silvia, te ha quedado riquísima esta panna cotta, y lo que más me gusta es su tamaño, en versión mini se me hace mucho mas apetecible si cabe.

Un besote grande primor, muakkk

Fe-i*ká dijo...

Me ha encantado esta presentación....genial Silvia!!!
Se acerca tu primer día de la madre.
Un abrazo y que disfrutes mucho.



Laurel y Menta dijo...

Qué postre tan apetecible, la presentación es buenísima.

Una muy buena elección,

un abrazo

el taller de los viernes dijo...

Silvia!!! que cosas mos bonitas y seguro que riquísimas haces!! es un placer visitar tu blog! cada cosa que veo inmediatamente me dan ganas de prepararla!...lo útlimo que he preparado hasta el momento fueron tus galletas de lacasitos....pero esta panna cotta tengo que prepararla!!!

Te felicito por todo lo que haces! Ah! y feliz primer dia de la madre para el domingo!!

besos

Gri

Raquel dijo...

Que bonito postre, además de bueno elegante :) me ha encantado. Yo este año estoy esperando a tener mis propias fresas para hacer algun postre :)

Sabor a fresa Alicia dijo...

Que postre más estupendo. Y la presentación es inmejorable, me encanta! Da pena comérselas (aunque te aseguro que a la hora de la verdad no lo dudaría, je) Besitos

São Ribeiro dijo...

Gosto muito de panna cotta e essas ficaram lindas.
Achei a receita bem simples.
bjs

KRIS dijo...

Que postre tan divertido y tan bonito, y tan fácil de comer !!!
Nunca he comido panna cotta, así que habrá que ponerle remedio ¿no?

Besos

Marialu dijo...

Menuda pinta, Silvia...¡¡¡Me muero!!!

Verónica dijo...

Tiene una pinta deliciosa!!

cocinandosabores dijo...

Que rica tiene que estar esta panna cota, se ve estupenda!!! un besito guapa

aranzazu sanchez dijo...

que ricas! tienen una pinta estupenda, además han quedado preciosos!:)
Pásate por mi blog que he organizado un concurso http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/04/concurso-de-50-seguidores-y-batido-de.html

Harmony dijo...

Pero de verdad qué maravillas nos enseñas!
Gracias.
Besitos.

prestiti inpdap dijo...

Estaba buscando un postre especial para preparar este fin de semana que tengo invitados en casa y lo he encontrado y es que èsta panna cotta se ve buenisima,no veo las horas de prepararla.Con tu permiso me llevo tu receta.

Anni dijo...

Que chula te ha quedado hasta da pena de comerla...:)
Besos

Bertha dijo...

Me encanta, y es que ultimamente me estoy aficionando a hacer panacottas y la fresa que es mi fruta. Triunfada total.
Besazos guapa

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Un pannacota irresistible...y una presentación inmejorable.
Besos

Geles dijo...

Una presentación divina para un postre de lujo. Besos

decocinasytacones dijo...

¡Qué bonito postre Silvia!, es de lo mas estético y seguro que está buenísimo. Me encantan las fresas.
Un besazo
Marialuisa

Pequena Xoaniña dijo...

Qué receta tan sorprendente!! Al decir fresas nunca habría pensado en esta imagen tan diferente pero apetitosa!!

Gracias por compartirla!! ^^
http://pequenaxoaninha.blogspot.com.es/

Pequena Xoaniña dijo...

Qué receta tan novedosa!! Al decir fresas nunca habría pensado en una imagen tan diferente pero apetitosa!! ;)

Muchas gracias por compartirla!! ^^
Un saludo!
http://pequenaxoaninha.blogspot.com.es/

Marhya dijo...

Tiene una pinta buenísima, la verdad es que ya sólo con leer el nombre de la receta me estaba relamiendo, y al verla, bueno, me entra un antojo... ¡tremendo!
Un beso.

larosadulce dijo...

Te han salido perfectos con esos moldes. El coulis en el centro queda perfecto. Bss.

Titaniii dijo...

Hola Silvia.
Esta pannacotta sí que es toda una tentación.... qué bonitas te han quedado, en presentación son fabulosas y ya me imagino el sabor que tienen que tener...
me encantan.
Y con el toque de las fresas aún mejor.
Un beso, preciosa.

Lunata dijo...

rico, rico, rico!!!!!!

Toñi (picapusa) dijo...

que postre más sencillo y mas bien presentado, que delicado!!

Vivi dijo...

Que rico! me encanta la pannacota! es uno de mis postres favoritos! y esta tiene una pinta...
besos!

Churretes dijo...

Que gusto da ver tus recetas, que delicadeza!!!
Besos.
Raquel

Amparo dijo...

¡Que bonitos! Siempre preparas unas cosas que me encantn Silvia.
Abrazos.

Cocina con Angi dijo...

Qué monines te han quedado! vaya bocado más suave para el paladar. Creo que debería hacer panacotta más a menudo!
Un saludo
Angi

Rosy BM dijo...

No sé si me gusta más la idea de poder comerlos o la de poder disfrutar de la imagen. ¡Qué bonitos te han quedado, qué maravilla de presentación, como siempre!
Besos y feliz puente!

rosa dijo...

Hola Silvia.

La combinación, como dices, es perfecta, de sabor y sobre todo de color, el contraste es precioso. Sin duda un postre 10.

Un saludo.

María dijo...

Que buena pinta que tiene, ademas la presentacion es preciosa, me ha encantado. Mil besicos amiga

Léia dijo...

Ola Silvia, lindas suas panna cotta.
Parecem deliciosas.Parabéns por seu livro, deve ter muitas delicias nele.
Beijos querida.

Mayte dijo...

Lo que me fascina es la presentación, es preciosa y la panna cotta de vicio!

Besos.

Claudia dijo...

Que rico postre y que bonito te ha quedado, me encanta la presentación en esos moldecitos.
Un besia
Claudai

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una delicia con una preciosa presentación.
Besos.

Mijú dijo...

Silvia esa presentación de lujo total :))
Un saludito

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

No tengo afición a la pannacotta pero he de reconocer que con esa salsa de fresas me atrae muchisimo

Un abrazo, Mónica

Toñi dijo...

Silvia como adoro este postre, siempre que lo he preparado éxito seguro no conozco aún a nadie que no le guste.
Besos.

inestsai dijo...

Qué preciosas te han quedado Silvia! y ya me imagino el sabor! todo un lujo, además, me parecen fantásticas para el clima que tenemos por aquí, muy caluroso. Las pienso probar pronto!
Besitos

Anónimo dijo...

Yo tengo una duda, la nata debe ser de la de cocinar (15%) o de la de montar (35%) aunque no se monte.
Gracias :D

elcuadernodeideas dijo...

Esta presentación tan deliciosa del panacota nunca la había visto y me encanta esa posibiidad de disfrutar de las texturas. Mmmmm... un beso guapa.

Silvia dijo...

Anónimo yo utilicé la nata con 15% de materia grasa, como no hay que montarla la prefiero, así queda más ligero (si cabe).

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com