28 febrero 2013

Crema de Queso y Yogurt con Caramelos Violeta

El queso ingrediente que nunca falta en casa. Nos gusta en dulce y en salado, tanto caliente como frío. No nos cansaremos nunca jamás del mismo. Así que este mes he disfrutado de lo lindo cuando Cristina propuso como ingrediente estrella para Petit-On este mes de Enero una receta con queso.

Al principio dudé... ¿qué preparo? ¿Salado ... dulce? Ganó por goleada el dulce. La razón de esta receta proviene del blog de Beatriz y su tiramisú de violetas y la cual me hizo recordar una receta que vi hace tiempo en Telva. Llevaba tiempo queriéndola hacer pero es de estas recetas que te encandilan y luego van quedando en el recuerdo con el paso del tiempo, lo mismo me pasó con otra receta que os mostraré en próximos días y que os va a encantar. Así que la he reversionado a mi manera y este es el resultado.
No nos ha podido gustar más esta mezcla de sabores, queso y caramelos violeta. El coulis de violeta tiene un sabor intenso que se atenúa levemente con la mezcla del queso.Una receta similar os mostré hace tiempo con la tarta mousse de violetas pero esta vez en vasitos individuales, que sabéis que esta presentación me encanta. 
Ingredientes:

Para la crema de queso y yogurt:
- 250 grms de queso mascarpone.
- 1 yogurt griego (125 ml).
- 30 grms de azúcar glass.
Para el coulis de violeta:
- 100 grms de caramelos violeta.
- 30 grms de agua.

Preparación:

Comenzaremos preparando el coulis de caramelos violeta para que vaya enfriando mientras vamos elaborando la crema de queso y yogurt. Para ello trituraremos los caramelos violeta y los pondremos en un cazo junto con el agua. Los derretiremos a fuego medio bajo, yo los tuve unos 10 minutos. Dejaremos entibiar. Mientras vayamos con la crema de queso y yogurt. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes que lleva la misma, lo haremos con ayuda de unas varillas para que el queso vaya perdiendo firmeza y se integren bien todos los ingredientes. una vez que tengamos la crema lista la meteremos en una manga pastelera (para poder introducirla mejor en los vasitos de presentación) y la verteremos en lo vasos que hayamos elegido. Finalmente verteremos una cucharadita del coulis de violetas. Conservaremos en nevera.

76 comentarios:

Carlos Dube . dijo...

Seguro que está buenísimo, como todo lo que haces, te parecerá una tontería, pero sabes lo que más me gusta del postre? que utilizas un color super original, aunque en tu blog lo utilizas bastante, ;) el azúl.

Mercè Baró dijo...

Que bonito !!! te da cosa comer essta obra de arte, te han quedado genial.
Felicidades.
Besos

MAIZENA dijo...

Que presencia más bonito el color intenso del violeta con el blanco! Tiene q tener un sabor muy rico e interesante! Me la apunto.

Besos

nee* dijo...

Muy original, los caramelos de violeta le dan un toque de color muy vistoso, seguro que encanta a los niños.
La presentación en vasitos me encanta, te han quedado muy monos.

Besitos!!!

Fe-i*ká dijo...

Me-ha-en-can-ta-do Silvia.
Besikos.

Arae _ Aliño con cariño dijo...

¡Qué postre más original y sorprendente!. A mi me encantan los caramelos Violeta, pero hace muchísimo tiempo que no los compro. Con tu permiso me apunto la receta. Me ha encantado. Besos.

María Alonso dijo...

Una preciosidad, un vaso repleto de delicioosa crema con el toque de las violetas. Me encanta

Beatriz Mandarinas dijo...

Menuda pinta tan apetitosa tienen esos vasos de yogur! qué ricos tienen que estar.

Besos

Jetsa dijo...

Curioso qué sea de violetas y el postre final sea blanco y azul. ¡qué ganas de probarlo!
Por cierto, mi padre siempre me pregunta ¿a todo tienes que ponerle queso? o_O
Un abrazo

maria --decorecetas-- dijo...

que colorcito!! el morado es que me encanta!! y soy de las tuyas, siempre gana el dulce, jejejejeje un besico wapa!

mar dijo...

hola Silvia! :) vaya vasitos buenos y que color! me gustan! a mi me pasa igual, no me canso del queso de la variedad que sea, qué rico , un besuco

ana mari martin martinez dijo...

Ostras que postre más original.
Me encanta el tono azul que ha sacado.
Que rico tiene que estar!!!!
Un bsss

KRIS dijo...

Silvia que cosita más deliciosa !!
Tengo caramelos de violeta dando vueltas en la despensa, y no se que hacer con ellos, pero ... ME ACABAS DE ABRIR los ojos !!! Este finde "caen"

Gracias y besotes

Loladealmeria dijo...

Que bonito, entra por los ojos e imagino que el paladar disfrutara mas aun. Esos vasitos son muy cucos, que preciosos.
Solo me queda una duda, se endurece el culis???
El que disfrutaría con este postre es mi marido, le encantan los caramelos violetas, siempre que vamos a Madrid los compramos en la Plaza de Canalejas, bomboneria Violeta, es un ritual ya.
Lo dicho, Silvia precios y rico postre.
Bsss desde Almeria

Garbis Galliano dijo...

Wow! Te ha quedado de ensueño, que bonito queda ese contraste de colores! Me encanta! Una idea estupenda! Un besote, Gaby.

thermo dijo...

No soy yo muy de esos caramelos pero es que la presentación es buenísima y sí tiene que estar esa capa de queso para ponerte con ella y no parar.
Besazos.

manu dijo...

UAUUUUU!!!! Hice la tarta mousse de violetas, que por cierto, no ví la tuya y fué un éxito. Esta nueva mezcla es igualmente de lo mas apetecible. No creo que tarde demasiado en hacerla.
Besos

Alba dijo...

Qué receta más buena y preciosa, Silvia!!Me he quedado prendada del bonito color que tiene. Esto seguro que lo hacemos en casa en alguna ocasión especial. Por cierto, que a nosotros tampoco nos falta el queso...jaja

Besos!

Carrot Cake dijo...

wow, qué maravilla de presentación, es una preciosidad!

Y tiene que estar tan rica...

¡Un abrazo enorme Silvia!

Alfons dijo...

a pesar de que la comida de color azul te hace de entrada, retroceder un paso... estos vasitos són todo tentacion ... ni un paso atras!!

São Ribeiro dijo...

Ficou lindo, não conheço esses caramelos e fiquei bem curiosa.
bjs

Claudia dijo...

Que bueno Silvia, tiene que quedar riquísimo, además la presentación es preciosa con esa combinación de colores.
Un beso.
Claudia

sandra/ josemaria dijo...

que rica combinacion

Carmen dijo...

Ohhhhhh Qué bonito y qué bueno tiene que estar este postre. Este lo hago ya mismo ; )

Un beso

Marhya dijo...

¡Qué original y qué rico tiene que estar! Ese toque azul que ya suena tan veraniego (serán las ganas mías, jejeje), y me imagino el aroma tan bueno, además.
Besos.

fresaypimienta dijo...

qué rico Silvia! a mi el coulis de violeta me tiene enamorada ;) un besito

los peques dijo...

ay Dios mío!!!!! y yo por que me paseo por aquí.....??????? violeta????? me pirrrrrrrrrran los caramelos , el helado de violeta, la mermelada de violeta.............otro día a la cama a dos velas.....de violetas claro!!!

Mercedes dijo...

Muy original este postre el color estupendo y seguro deliciosos.

Pepa Peripepa dijo...

Esto tiene que estar ríco ríco...

larosadulce dijo...

Un postre precioso y muy sencillo. Buen finde.

La Cupcakeira dijo...

Me encanta esta receta, yo hace tiempo también hice una mousse de violetas para unos amigos que vinieron a casa y causó sensación!!La que nos traes hoy debe estar riquísima y la presentación como siempre, insuperable!!

Besos!!

Mónica López dijo...

El queso es mi perdición... No puedo vivir sin él.
Y estas cremitas tienen un color tan intenso y atractivo que viste cualquier mesa!
Me encanta.
Besos

Jessitartas dijo...

Además de que tiene que saber de maravilla...es precioso!!!

Marialu dijo...

El toque de los caramelos queda genial ^^

vane dijo...

Que maravilla! Te han quedado preciosos, dan ganas de menter la cuchara!!
Besos

Gwen dijo...

¡Madre mía, Silvia, qué cosa tan preciosa...! Se me hace la boca agua :) Muchos besos

Nina's Kitchen dijo...

A mi me encanta el queso y cualquier preparación que lo incorpore me fascina!!! Me encantan estos vasitos, son super sofisticados! ;) Besos.

Mar dijo...

Que color más precioso!!!!!!!!
Una pregunta, el coulis qué textura tiene? está duro, o queda blandico?

Toñi dijo...

Que original y vistoso, preciosas las fotos.
Besos Silvia.

conchi dijo...

Impresionante este vasito, te ha quedado perfecto. Besos.

El cullerot Festuc dijo...

wooooooow!!! Brutaaaaaaal!!!! me encantaaaaaaa

Petunets,
Eva.

lunata dijo...

Que buena pinta, y una presentación fantástica.

Marta dijo...

Pues más fácil imposible y tiene que quedr riuisima, todo un acierto de receta.
Besitos guapa

Vero dijo...

Una receta MARAVILLOSA, Silvia! Además tiene una presentación tan bonita! Me encanta!!! Te cuento que ayer preparé tus yogures de colacao y salieron estupendos! Son mis primeros yogures y me hizo una ilusión :)))) Además no tengo yogurtera :))) espero publicarlos prontiño. Muchas gracias por tus magníficas recetas cielo. Biquiños :)

evam dijo...

Una receta muy interesante y original. El coulis de caramelos de violeta me ha sorprendido mucho. En casa también nos gusta mucho el queso en todas sus versiones , así que probaré está crema de queso. Un besito.

Nati dijo...

Me parece de lo mas original y seguro que está deliciosa. Un besazo,

María dijo...

Te han quedado unos vasos preciosos nunca he probado esta mezcla pero la pinta es una maravilla, Mil besicos amiga

Nieves d[^.^]b Mis chucherias dijo...

Una presentación preciosa y de sabor seguro que está de marabilla.
te ha quedado un postre muy original =) besitos guapa

Miquel dijo...

queda divino con este color y la presentacion queda genial y con el interior de queso brutal¡¡
beso

Gemma dijo...

Me parece un postre super elgeante, vistoso y original, además de rico. Me apunto la combinación, tiene un color espectacular

El taller de los dulces dijo...

Qué delicia¡¡ Me gusta muchísimo su presentación, me imagino en una cena o comida con invitados y tener como final este postre debe ser el broche final. Estupenda, un beso MAr

Geles dijo...

Son preciosos estos vasitos, y ricos, ya me lo estoy imaginando. Besos

TeRe dijo...

menudo color mas preciosos e intenso le dan los caramleos..me encanta! debe estar super rico..un beso y buen finde

SANDY dijo...

Me encanta, muy sencillo y con un color precioso, tomo nota. Besos.

Cacahuete dijo...

El color es precioso. Da ganas de comer todos los potes de dulce que tienes en las fotos.

Besitos

Teresa dijo...

Aunque yo no pueda disfrutar de esta maravilla, la presentación es de lo más!!
Te ha quedado divina!!
Besotess

Lale dijo...

Que cosa más buena y que bonita presentación, me encanta. Un besito guapa.

manoli dijo...

Aparte de lo bueno que tiene que estar, las fotos son preciosas con esa combinación de color tan bonita.

por cierto los caramelos violeta son fácil de encontrar?

muchos besos.

Marta Pérez Taboada dijo...

Que buena pinta tiene y qué color tan peculiar, me encanta!
Te dejo el mio para que te pases a ver qué te parece.
http://trabajandoenlacocina.blogspot.com.es/
Besitos!

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

el sabor y aroma tiene que ser absolutamente espectacular....pero lo que se ve, la imagen es...conquistadora como pocas veces se tiene el gusto de contemplar....!!!

Isabel Morenisa dijo...

Oh Silvia, que deliciosamente bonitos estos yogures, uuummm.
Un besín y buen finde.

La mujer del fotógrafo es química dijo...

¡Cómo me alegro de que te gustara mi ingrediente! Por cierto, que cuando vi tu receta en Petit-On me quedé alucinada, y resulta que hoy, sin buscarlo, he encontrado el recorte de Telva donde viene. ¡Así que a mi también se me olvidó que la tenía pendiente! Me alegro de que tu la hayas rescatado del olvido.
Un beso
Cristina

Léia dijo...

Olla Silvia, ficaram lindos e deliciosos.Beijos querida.

Carmen dijo...

En mi casa tampoco falta el queso. Wau pero te ha quedado precioso azul!bs

Mi toque en la cocina dijo...

Este fin de semana he hecho un cheesecake de melocotón pero esta versión mini de crema de queso y yogurt con caramelos de violeta me ha encantado así que me la apunto para el próximo fin de semana.
Un besito desde Las Palmas y buen fin de semana.

dosentrebambalinas dijo...

Qué rico! Muy buena receta y tiene una pinta estupenda!
un beso

Mayte dijo...

Que hermosura de crema, la combinación de sabores, de aromas y esa presentación son una belleza!

Besos.

leticia dijo...

Una crema rica y diferente. Tengo que probar con estos caramelos que siempre me han gustado! Queda desde luego impecable.

Beatriz Tobegourmet dijo...

Gracias por la mención! Si, efectivamente la receta del tiramisú de violetas está inspirada en una de Telva que era una Moises de yogur con coulis de violetas. Me gustón tanto lo del coulís ,,,,!!!! Me alegro que te hayas animado también tú con él! Bss

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Holaaa me encata el queso en casa tampoco falta nos gustan todos..... Estos vasitos se ven deliciosos y yo tengo un kilo de esos caramelos en casa que traje de un viaje a Madrid y todavia no los use dios mio y viendo esto tan rico a ver si los utilizo de una vez te ha quedado riquisimo
http://quesoymembrillo.blogspot.com.es

elcuadernodeideas dijo...

Casi me da un patatús al ver tu propuesta.....pero que apetecible! ... y esos colores...una delicia.

Cris Mini Món dijo...

Te ha quedado genial! Tengo ganas de probar el caramelo! La presentación es perfecta.
Un abrazo

manu dijo...

Hice un pastel de queso con gelatina de violetas. Los caramelos de violeta me recuerdan mi niñez y me encantan. Me ha gustado mucho encontrar esta receta tuya, seguiré guardando. Tendré que hacer una libreta con tu nombre y tus recetas, pues me las guardo casi todas. Me das un trabajo....

Silvia dijo...

HOla
ooooh precioso y que combinación tan buena, aquí también somos queseros y en los postres también.Me encantan estos caramelitos, otros de la infancia, que ricos:)

Anónimo dijo...

Hola. Yo lo he hecho diferente. Unos vasos con queso de untar y el yogurt y otros con nata y el yogurt. Para el caramelo he utilizado caramelos de limón en lugar de violetas. Riquísimo. Gracias por tu idea, ha sido un éxito en casa, cuando vaya a Madrid compraré los de violetas

Anónimo dijo...

Hola. Yo lo hice cambiando el mascarpone por queso de untar en una ocasión y en otra el mascarpone por nata. Para el caramelo usé caramelos de limón. Fué un éxito, riquísimos. Gracias por tu receta.
Cuando vaya a Madrid compraré los de violetas.

 

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