20 febrero 2012

Nido de Verduras

Cuanto tiempo hace que no preparo una receta salada para niños... ¡¡muchísimo!! María, del blog Escarabajos Bichos y Mariposas, un blog fantástico y una de mis inspiraciones diarias con todas sus actualizaciones; me propuso que elaborara una receta para los más pequeños de la casa, en su sección ¿Qué hay de cenar? enseguida se agolparon unas cuantas ideas en mi cabeza pero nada de lo que pensé en un primer momento fue la receta elegida.
Se que en casa es complicado y a veces nos da pereza ponernos todos los días con las cenas, organizar mochilas, uniformes y la comida del día siguiente pero esta receta tan solo os llevará unos 30 minutos elaborarla y veréis lo felices que haréis a vuestros niños cuando la presentéis en la mesa. 
Mi propuesta de hoy es bien colorida, rica y sobretodo sana. Se trata de una sencilla ensalada de judías, zanahorias y huevo. Los niños comerán verduras sin enterarse y seguro que a más de una os pedirán que repitáis esta receta una vez por semana.
Ingredientes:

- 300 grms de judias verdes (a ser posible de las planas).
- 250 grms de zanahoria.
- 12 huevos de codorniz.
Vinagreta:
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico.

Preparación:

Coceremos los huevos durante 7 minutos en abundante agua con sal. Una vez cocidos los refrescaremos y reservaremos. Quitaremos las puntas a las judías verdes y las cortaremos en tiras finas a lo largo. Es preferible que sean judías de las planas ya que el trabajo será más sencillo. Si no las encontráis en el mercado no pasa nada, se compra de las redondas, costará un poco más pero el resultado será igual de bonito (de hecho las mías fueron redondas). Una vez cortadas las judías en tiras finas las lavamos bien y les escurrimos todo el agua. Las coceremos, partiendo de agua fría, durante 15 minutos (contando el tiempo desde que rompe a hervir) y salaremos. Si las pinchamos y vemos que todavía están un poquito duras las dejaremos cocer hasta que el cuchillo no ponga resistencia. Las refrescaremos con agua fría y las escurriremos. Mientras se cuecen las judías iremos preparando las zanahorias. Las pelaremos y luego tenemos dos opciones, o las rallamos (con un rallador grueso) o las cortamos en juliana, es decir en tiras finas y largas (esta fue mi opción). Una vez cortadas las coceremos, partiendo de agua fría, durante 18 minutos (contando el tiempo desde que rompe a hervir) y salaremos. Las escurriremos y reservaremos. Pelaremos los huevos de codorniz. Montaremos el plato con ayuda de un aro de emplatar. En la base pondremos las tiras de judías verdes, solo es necesario colocar las del borde para que el nido quede perfectamente formado. Y haremos una especie de cuenco con las mismas. Sobre ellas colocaremos las zanahorias ralladas y cocidas. Regaremos con la vinagreta, la cual habremos hecho mezclando sus ingredientes y uniéndolos bien. Y finalmente colocaremos tres huevos de codorniz en cada nido de verduras.


64 comentarios:

MARÍA JESÚS dijo...

Se ve riquísimo y muy saludable. besitos

Caty Pol dijo...

Pues yo no se si para niños, pero a mi me encanta la idea, me parece muy vistosa y divertida. Besitos

Fabi dijo...

Preciosa y colorida receta de verduras, ideal para niños... y no tan niños. Un beso Silvia y enhorabuena por ese merecido premio.

Teresa dijo...

Muy sencilla y muy completa a la vez. Te ha quedado preciosa y es una forma de que le entren mejor a los niños y... a los adultos, jajaa!!!
Besoss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Bueno, bueno, qué bonito nido. Así cualquiera se resiste a comer verduras.
Un besote.

demisalero dijo...

que plato más completo de verduras y que sano...delicioso!!!

Merchi dijo...

Pero que chulada de receta, es ideal para los peques que asi comen verduras tan ricamente.

Besines

Delicias Baruz dijo...

Qué color, qué bonito te ha quedado. comérselo será mejor, Un abrazo, Clara.

Cocina Casera dijo...

Hola!!

Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

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Gracias por hacer una cocina honesta y original.

Estibalitz Diaz de Durana Arias dijo...

yo soy como los niños....lo de la verdura me lo tienen que poner fácil fácil !!!
un abrazo y feliz semana

pia dijo...

que presentacion más increible!!!
besos!
pia

Kako dijo...

Silvia, lo encuentro una maravilla y yo me lo comería felíz!
Bss.

Moi Coquette dijo...

Que original!!! La presentación es impecable, la verdad es que da pena comérselo...jjajaja.
Un beso corazón y gracias por compartirlo con nosotros.
Moi Coquette

Nora dijo...

Yo no tengo niños, pero de verdad que me encanta, esos colores y esa decoración...es todo un acierto.
Un besito y feliz semana.

Alicia dijo...

Una receta estupenda, a mis hijos les encantará.
Besazos.
Alicia.

Cris Mini Món dijo...

Te ha quedado muy bien, una buena manera de presentarlo divertido, así cualquiera le da ganas de comérselas.
Un abrazo

Gemma dijo...

Es un plato sano y muy vistoso, así seguro que los niños comen verdura encantados! ;)

Espe dijo...

la verdad es q tampoco te lleva tanto tiempo y queda genial

DULCE dijo...

que bonitos se ven,me encanta...bess

Claudia Hernández dijo...

Pero qué presneatción tan bella y qué sano plato.
Saludos

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Muy original, me encanta la idea de ese nido tan sano y tan vegetal! saludos

Bárbara dijo...

que gran idea para engañar a los niños...y a algunos mayores ;p

Rous dijo...

¡Qué bonita te he quedado!Indudablemente, la comida entra por los ojos y a los niños más. Dudo que no les tiente este sano plato. ¡Muy buena propuesta! Besos y feliz semana.

lamarymorena dijo...

Me encanta la presentación de esas verduras, así a los niños sí que les apetece la verdura.
Un beso

Mijú dijo...

Una ensalada súper original.
Un saludito

Justme dijo...

Que gracioso además queda bastante "real" y si encima añuda a que coman verduras..para que queremos mas!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

lunata dijo...

Que presentacín tan apetecible, con tanto color, es ideal para lo niños y mayores también

Ye dijo...

Que monada! así seguro que no podrán resistirse...Bsos

Isa dijo...

Muy original, pero la habichuela no hay manera de que me entre, y eso que no soy tan niña. Pero bonito te ha quedado, sí señor.

Pastelito Valiente dijo...

Silvia, me gusta la idea para mi hija mayor que a veces las verduras s e le resisten. Estoy en Madrid y ví en 20 minutos que has ganado el premio al mejor diseño ¿no? FELICIDADES!!!!!

Anmar dijo...

Qué ricos, una forma genial de comer ensalada, para los niños además muy divertido, besitos.

TeRe dijo...

Te quedo precioso! y seguro que esta super rico..un besO

Marhya dijo...

Una idea muy bonita, Silvia, muy visual.
Besos.

Olguichi1970 dijo...

Me parece de lo más original y bonito...Besos

Isabel dijo...

Que bonito Silvia, que sano y apetecible.
Probaré a hacérselo a mi niño a ver si así come algunas verduras... que le cuesta un montón.

Un besito.

Mary dijo...

Precioso y bien apetecible!!! Yo tengo la suerte de que mis hijas no protestan por las verduras, al contrario!!! Con estos niditos ningún niño se resistirá:):)

Te de Ternura dijo...

SENCILLO pero VISTOSO y RICO!!! :)

MariDel dijo...

Delicioso y sencillo. besitos

La enredadera dijo...

Fácil, rápido, sano y bonito, y eso de para niños, ¡¡no te creas!! A mí también me vale!! Jajajajaa.

La verdad es que es una idea genial, los colores, los huevitos de codorniz... Vamos, realmente parece la maqueta de la copita de un árbol ;)

Un beso!!

MA de pimientosverdes dijo...

Vaya... me quedo sin palabras con esta presentación. Me parece súper bonita y es un pimer plato excelente. Incluso para llevar a la oficina.

Alicia dijo...

Que bonito!!!Me encantan!Muak!

Mayte dijo...

Deliciosos, sencillos y super sanos!

Besos.

Cocco dijo...

Genial! +1

Desde el caribe azul,

Cocco dijo...

No encuentro el +1 :(

En fin, un 10 la receta un 10 las fotos!

Monica dijo...

Una chulada!

Silvia de la Fuente dijo...

Que buena idea, me encanta la propuesta, y la presentación es una maravilla, como siempre.
Un saludo
Silvia (BlogTravesia)

Toñi (picapusa) dijo...

que monada, nada más por lo bien presentado que está ya apetece comerselo!!rico, bonito , sano.. lo tiene todo!

feliz semana

Macedonia en familia dijo...

Que idea tan original!! Es una cena super sana y muy elegante!! :D

Mea dijo...

Tan fácil e con una apresentación sencilla e al mismo tiempo sofisticada.

Mea dijo...

Tan fácil e con una apresentación sencilla e al mismo tiempo sofisticada.

wada dijo...

Lo que cambia una misma receta según la presentación.. que imaginación tienes Silvia, te ha quedado muy resultón ese platito de verduras.
Un beso

Conchi dijo...

Oh, qué chulada! Me encanta! Quién no se come un plato de verduras con esa pinta? Eres la mejor, Silvia! Ah, y aprovecho para repetirte por enésima vez: ERES LA MEJOR! Felicidades por tu premio, guapísima!

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

Lydia dijo...

Estupenda propuesta para los niños Silvia, seguro que les encanta! Y la presentación estupenda!

Alicia dijo...

Tus Nidos de Verduras seguro que a mi hija le encanta porque estan para comerselas de coquetas,un beso

Susana dijo...

Seguro que así los niños se animarán más a comer verdura. El nidito está chulísimo. Besos

Mercedes dijo...

Que colores la foto ideal, tiene muy buena presencia, ademas una receta muy sana.
Feliz tarde....

Nati dijo...

Muy bien presentada esta receta. Un besazo.

paula dijo...

Silvia qué buena y saludable esta receta!!!tomaré nota

Nina's Kitchen dijo...

La he visto y me ha encantado!!! super original!!! Besos.

maria dijo...

Pues que te digo que para mi es una pasada, me resulta perfecto y además las judías verdes las preparo todas las semanas.
Bsos

A qué huele mi cocina ... dijo...

Silvia, la verdad es que queda monísimo y muy sano. La comida también tiene que entrar por la vista, sobre todo con los niños!! Un abrazo, Alicia.

Silvia dijo...

Hummmmm que bonita este nidito, a Carol todavía no le gusta el huevo cocido solo en tortilla, pero me la guardo para cuando tenga ocasión
besos

thermo dijo...

Me parece absolutamente maravillosa tu propuesta.
Te acabo de encontrar y me quedo por aquí, que todo me ha encantado.
Besos.

 

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