Canolis Rellenos de Cabello de Ángel

Este dulce no es novedad. Ya los hice rellenos de membrillo y fueron todo un éxito y ahora no iban a ser menos ¿no? son ideales para esas amistades o familiares que nos vienen a visitar a casa para felicitarnos las Navidades y no queremos agasajarlos con los típicos dulces de estas fechas. Acompañan fenomenal una taza de chocolate calentito. La receta es igual que los Canolis de membrillo pero por si hay algún/a despistado/a la vuelvo a poner:

Ingredientes:

Masa:

- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 ml de nata.

- 500 grms de harina leudante (con levadura).

Relleno:

Cabello de angel.

Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Con los tres ingredientes haremos una masa homogénea que quedará blandita, formaremos un cilindro con ella, la envolveremos en papel film y meteremos en la nevera hasta el día siguiente. Cortaremos rebanadas del cilindro y extenderemos con el rodillo hasta obtener el diámetro de un plato llano. Cortaremos primero por la mitad y luego en cuartos (nos quedarán 8 mitades). En el borde de cada porción pondremos porciones del relleno e ir enrrollando. Poner en la fuente de horno sobre silpat o papel de horno.Horno 190º hasta que doren (1 hora aproximadamente). Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Mucha suerte para todos aquellos que juegan a la loteria (aunque sólo sea el décimo del trabajo). Mucho me temo que este año volverá a ser el día de la salud como todos los años.

Tarta de Chuches y Tortuga Gertrudis

Antes de comenzar pedir disculpas por no poder responder a todos los comentarios que me haceis, estoy liadísima intento actualizar pero lo de contestar se me hace más difícil, cuando tenga un poco más de tiempo intentaré responder.

El domingo 14 de diciembre Vanessa y Alexis nos invitaron al cumple de sus dos guapísimas hijas para el próximo sábado 20. Enseguida se me encendió la bombillita y decidí hacer estos dos dulces (uno para cada una para que no hubiera problemas) que hacía muchísimo tiempo que quería hacer pero nunca encontré el momento adecuado para prepararlos. Me puse, a lo largo de la semana, manos a la obra y este es el resultado.

TORTUGA GERTRUDIS

Sumamente conocida en el mundo bloggero y en los foros de cocina. La receta la copié de la incombustible blog de Alicia.

Ingredientes:

Para forrar la ensaladera de 23cm de diámetro:

- 3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa, yo sabor nata.)

Para la mousse:
- 400 grms de nata para montar.

- 1 tableta nestlé postres.

- 3 claras (yo no se las puse).

- 100 grms de leche + 50 grms.

- 1 sobre de gelatina en polvo.

- 50 grms de azúcar.

Preparación:

Forramos una ensaladera con film transparente y cubrimos paredes con el bracito de gitano. Montar la nata ( y las claras si hemos decidido ponerlas) con los 50 grms de azúcar. Reservamos en la nevera. Derretir el chocolate al baño maría. En 50 grms de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100 grms restantes de leche hasta que casi hierva es entonces cuando echamos la gelatina hidratada y removemos. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata). Unimos la crema de chocolate con la nata (y las claras). Lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos con mas bracitos y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

TARTA DE CHUCHES:

Consiste en comprar muchas chuches, las que más nos gusten e ir dando forma a la tarta. Dejo el enlace de donde saqué la idea y el cuál viene muy bien explicado cómo hacerlo, pero hay muchos navegando por internet, ejemplos Alegna ,Cane ...

He de decir que me lo pasé realmente bien haciendo los dos dulces (más con la de chuches). Y también añadir que no probé ni una sola de las gominolas mientras la estaba haciendo, me contuve y no sabeis cuanto.

Puerros Rellenos

Mira que entrante más agradecido, facilito, digestivo y nutritivo. Con un manojo de puerros podemos hacer auténticas virguerías. La receta la vi el el programa 4x20 de Canal Cocina y me encandiló, no tuve más remedio que hacerla... Al igual que el plato anterior, contribuye a llevar mejor la "crisis" y además es diurética ¿para qué queremos más en Navidades?

Ingredientes:

- 8 puerros.
- 8 lonchas de queso.
- 8 lonchas de jamón york.
- 1 dl leche.
- 30 grms harina.
- 30 grms mantequilla.
- 20 grms queso rallado.

Preparación:

Cocer los puerros en agua con sal hirviendo en olla rápida 10 minutos o a fuego normal unos 25. Con el caldo de la cocción ( 1/4 de litro) hacer una veleuté de puerro añadiendo el caldo del mismo y la leche. Abrir por la mitad los puerros a lo largo. Añadir el queso y el jamón y enrollar. Napar con la salsa. Añadir el queso rallado y gratinar.