25 agosto 2014

Galletas Campurrianas de Limón

Finales de mes y yo sin traeros la galleta del reto de este mes. El tiempo se me pasa volando y cuando me he querido dar cuenta ya nos hemos plantado a finales de mes. Espero que Septiembre sea más benévolo con el tiempo y nos de un poco de tregua porque este verano no ha sido verano. 

Como hace fresquito me he dado el gustazo de comerlas con un café bien caliente y con un chocolate espeso. Son toda una delicia y el contraste de sabores ha sido espectacular.
No os he contado que en mi adolescencia me alimenté mucho, muchísimo, de galletas campurrianas (entre otras tantas muchas y diversas galletas). Así que he querido darles un homenaje a las mismas y aquellos tiempos que ya quedan tan lejanos.

Les he dado un toque especial, diferente, original; el limón. Ya sabéis que en casa mi marido es un apasionado de esta fruta y como mi suegro me ha dado unos cuantos, además de preparar lemon curd he decidido darle otro uso en varias recetas. Tiene un sabor muy intenso a limón ya que entre sus ingredientes lleva el zumo y la ralladura del limón. Me ha gustado bastante su sabor y en casa ya sabéis... han volado.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 160 grms de azúcar.
- Zumo de 1/2 limón (unos 25ml).
- Ralladura de 1/2 limón.
- 75 ml de aceite de girasol y un poco más para modelar las galletas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 360 grms de harina.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar. A esta mezcla añadiremos el aceite, el extracto de vainilla, el zumo y la ralladura de limón. Es el momento de agregar los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal (todos ellos tamizados). Conseguiremos una masa densa pero un tanto pegajosa. Nos untaremos bien las manos con aceite de girasol e iremos cogiendo porciones de la masa del tamaño de una pelota de pin pon y las colocaremos sobre la bandeja del horno (encima de esta habremos puesto papel de horno o un silpat). No las pondremos muy juntas ya que en el horno crecerán. Dejaremos que reposen 10 minutos. Precalentaremos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornearemos a la altura media unos 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
 

18 comentarios:

M. dijo...

Tienen una pinta buenísima, tiene que estar de vicio.
Un beso.
Marhya (enmilbatallas.com)

Maribel Una Pizca de Hogar dijo...

Tienen una pinta estupenda!!!. Lástima que por aquí el fresquito no haya llegado aún. Pero en cuanto refresque un poco me pongo con ellas. Feliz semana.-

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que galletas más buenas, te han quedado geniales. Un beso

Víctor González - Dvicio dijo...

que buena pinta...con lo que me han gustado siempre a mi las campurrianas.....apuntada queda. Un abrazo.

São Ribeiro dijo...

Concordo este ano não houve verão , apenas algumas dias de calor .
Adoro bolachas de limão e essas são simples de preparar e ficaram lindas
Alías como todas as que aqui encontro
Boa semana
bjs

Elena BB dijo...

Me encantan estas galletas! Las compro muy a menudo pero ahora teniendo esta receta me animare a hacerlas! Un saludo!
Historias con sabor

Reme y Núria dijo...

Que delicia de galletas.
Saludos

Tartidelicias dijo...

Tienen una pinta estupenda!!!! que ricas tienen que estar, un besillo guapa.

marques de muchabarba dijo...

Las galletas campurrianas son unas de mis preferidas. En mi infancia, mi adolescencia y después, las he comido a montones. Probaré la receta.

Saludos.

Miguel Hinojosa dijo...

Imposible ver en la blogosfera unas galletas mejores !!!!
Las fotografías son de poster publicitario .... impresionantes !!!
Un abrazo
Miguel
lareposteriademiguel.com

Liliana Fuchs dijo...

Yo pasé una época en mi adolescencia en la que también comía muchas campurrianas, ¡qué recuerdos!
Qué monas y qué ricas, me gusta el toque de limón, a ver si pruebo pronto tu receta :).

Un abrazo

Cupcakelosophy dijo...

En cuanto vuelva a casa las preparo! Me encantan las galletas y si son de limón aún mejor! Te han quedado preciosas!
Un besito

Maria Jose dijo...

Las tengo que probar me parecen exquisitas, besos

olleta de la plana by CARMELA dijo...

de limón, que ricas! besos

juliana dijo...

se ven deliciosas! tengo unos limones recien arrancados del arbol, creo q es una buena receta para aprovecharlos!

alp dijo...

No creo que se te resista nadie con esas galletas...ummm, me encantan...quien pudiera mojarlas en un buen café con leche...un beso desde Murcia...

Mijú dijo...

De limón que me encanta :=)
Un saludito

Chez Lola dijo...

Hola! las hice ayer y tengo que decirte que salieron geniales, una receta estupenda. Muchas gracias por compartirla :-)

 

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