28 enero 2014

Cupcakes de Chocolate rellenos de Mermelada de Frambuesa

¿Os he dicho que me encantan las magdalenas, muffins o cupcakes? Creo que se nota, aunque sea solo un poco, porque con este ya llevo cinco años aventurandome en esta iniciativa que comenzó en el 2010 y que cada año me gusta más, mi reto magdalenero.

Hay tantas variedades, sabores, colores y formas en este tipo de delicias dulces individuales que creo que podría estar muchos más años haciendo este tipo de maravillosas elaboraciones.
Esta escandalosamente deliciosa receta la encontré en un blog que he descubierto hace muy poco tiempo, Lost in cupcakes. ¿Os habéis dado cuenta de los tantísimos blogs de cocina que hay? ¿y lo buenos que son? ¿y esas fotografías que dan ganas de morder la pantalla y rechupetearla? Pues este blog es uno de ellos. 

Me quedé prendada de estas masa chocolateada con un relleno sublime y un topping que combinaba a la perfección. ¿Puede haber algo más rico que chocolate y frambuesa juntos?
Ingredientes:

Para el cuerpo de los cupcakes:
- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 grms de azúcar.
- 2 huevos.
- 150 grms de harina.
- 25 grms de cacao puro en polvo Valor.
- 1 cucharadita de levadura.
- 140 ml de leche.
- 50 grms de chips de chocolate.
- Mermelada de frambuesa.
Para el buttercream de chocolate:
- 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 grms de azúcar glass.
- 50 grms de chocolate con más de un 70% Valor.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Tamizaremos la harina junto con la levadura y el cacao puro y los reservamos en un bol. En otro cuenco batiremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. A esta mezcla iremos añadiendo los huevos uno a uno, teniendo especial cuidado en no añadir el siguiente hasta que el primero no esté integrado completamente. Añadiremos la mitad de la harina y batiremos a velocidad baja. Cuando esté integrada, añadiremos la mitad de la leche y seguiremos batiendo. Repetiremos el proceso con lo que nos queda de harina y de leche. Finalmente, añadiremos los chips de chocolate. Llenaremos las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad y hornearemos 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palito este salga limpio. Cuando tengamos las magdalenas horneadas, las sacaremos del horno y las dejamos 10 minutos en el molde. Las pasaremos a una rejilla para que enfríen completamente. Mientras las magdalenas se enfrían, trituramos la mermelada de frambuesa y la colamos para que no tengamos ninguna pepita. Finalmente, una vez que las magdalenas hayan enfriado, hacemos un pequeño agujero en el centro y las rellenaremos con la mermelada de frambuesa. 
Para hacer el buttercream de chocolate derretiremos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo dejaremos templar. A continuación, tamizaremos el azúcar glass y lo batiremos junto con la mantequilla hasta que veamos que la mezcla ha aclarado. Añadiremos el chocolate, que previamente hemos derretido, y batiremos hasta que el buttercream coja la consistencia deseada. Finalmente, decoraremos nuestros cupcakes con el buttercream.

30 comentarios:

Ana Azucarada dijo...

Hola, Silvia! Estoy totalmente de acuerdo en la cantidad de blogs magnificos que no conocemos y que seguro nos estamos perdiendo, no solo por las fotos o recetas, tambien por la forma de ser tan encantadora del autor o autora. Pero la falta de tiempo hace qur nos perdamos muchas cosas asi. Esto que nos traes hoy se me antoja delicioso, ten por seguro que la probaré muy pronto.
Un beso

conchi dijo...

Esto si que es una verdadera tentación y qué bonitos te han quedado. Bss.

laurilla fondant dijo...

Chocolate y frambuesa, una combinación riquísima que nunca falla y si además está en un cupcake, mucho mejor! ;)

Ra S dijo...

Yo también he comenzado mi propio reto magdalenero y cada vez estoy más picada, hacemos un intercambio? Las mías de hoy son de naranja.
Besos.

Natalia dijo...

Que bonitos han quedado, y sobre todo, que deliciosos tienen que estar combinando la mermelada con el chocolate.

Besitos

Marhya dijo...

¡Qué ricos, madre mía, se ven buenísimos! Me dan ganas de llevarme uno.
Besos.

Afri & Loli dijo...

Silvia seguro que te quedan muchos por hacer, a mi tambien me encantan las magdalenas, cupcakes... pero no sé porqué siempre me tiro a elaborar bizcochos. Con lo bonitos que quedan asi individuales !! Pues nada, hay que cambiar de registro.

Bss
AFri

Unknown dijo...

Sólo el título suena delicioso!!
Un besote,
Marialu

(Starenrojo)

Ana Melm dijo...

Toda la razón, no hay nada más rico que chocolate y frambuesa... como mucho, chocolate y naranja.

Preciosos cupcakes!

imlostincupcakes dijo...

Muchas gracias por hacer la receta!! Te ha quedado estupenda!!! Nos hace mucha ilusión que te guste nuestro blog :D

Luisa Alexandra dijo...

Os teus cupcakes estão fantásticos, mesmo lindos!

El Palacio de Martín dijo...

Ummmmm!!! deliciosos, esto sí que es una dulce tentación!!!!
Un besazo guapa, feliz semana!!!

Canal Comer Y Vivir dijo...

Preciosas cupcakes!

chismes y cacharros dijo...

El relleno de frambuesa con el chocolate le tiene que quedar que ni pintado y luego ese frosting.... qué ricos!!! Besos

paula dijo...

Qué delicia y qué combinación. me encantan las rrambuesas con chocolate

São Ribeiro dijo...

Lindos e com recheio estão devem ser uma delicia.
A cobertura esta perfeita,nunca consegui deixar a minha assim
bj

Eva Macià dijo...

Uooo tienen que ser de auténtico vicio!! la combinación chocolate y frutos rojos me encanta!! un besote!

garlutti dijo...

A mi también me encantan los cupcakes y hace tiempo que no los hago.....ésta combinación buenisima ,besos

Marisa dijo...

A mi también me chiflan las magdalenas y los cupcakes! Estos de chocolate con la mermelada de frambuesa seguro que están de vicio!!

Laurel y Menta dijo...

Silvia, nos han encantado estos cupcakes, te han quedado preciosos.

De chocolate y además con ese relleno, los hacemos seguro, tomamos nota!!

un abrazo y feliz día.

Evelyn dijo...

Qué delicia! Te cambio uno por uno de mis muffins, bueno, no creo que me conforme con uno, jeje. Un besiño.

Lale dijo...

Que cosa más rica, creo que llego la primera para probarlos no?. A mí me encanta también lo que es un cupcakes, muffing o magdalenas y si son caseros todavía más. Un besito guapa.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Espectaculares,te han quedado geniales, preciosos!
Una delicia!
Un besito

marijose dijo...

ummmmmm que delicia¡¡¡, mandame un par porfa... estan irresistibles¡¡¡. besos

Vega Trendy dijo...

Voy a probar esta receta!!! Hoy comienzo mi andanza de pasteles!!! A ver que me sale!!! Besitos

Miguel Hinojosa dijo...

Además de preciosos...irresistibles!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Qué buena pinta, es una delicia! un beso

VISCalacuina dijo...

Qué preciosidad de cupcakes!

mar dijo...

te quedaron preciosos Silvia! me relamo. Un besuco para ti y otro para la chiquitina Ana

verdeoxido dijo...

Me la guardo. Todavía no me he atrevido con los cupcakes porque los veo hipercalóricos y empalogosos (aunque no he probado ninguno...ejem). Pero ya caerán ¡si tengo hasta el molde! y estos tienen buena pinta y hasta me gustan las proporciones de los ingredientes. Gracias por la receta.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com