06 junio 2013

Huevos Benedict

De cara al verano, ahora que el clima parece que ha mejorado un poco, me gusta fantasear con el tiempo libre, las vacaciones, desayunos eternos sin prisas, ricos, en familia... Y eso es lo que hoy os traigo una propuesta de desayuno para degustar sin prisas.

Tras ojear la revista de Cocina Diez, de la cual os hablé en el post anterior, y después leer su reportaje de huevos no pude resistirme a elaborar una receta con ellos. Nunca había probado los huevos Benedict pero sí que había oído hablar de ellos. ¡Qué maravilla de receta! Además he utilizado jamón cocido Bonnatur. Un jamón cocido Extra de la mejor Calidad, sin fosfatos, sin colorantes y sin gluten.
En mi terraza tengo plantada alguna que otra verdura como espinacas, rúcula... hierbas aromáticas y alguna florecilla. Disfruto mucho sabiendo lo que como porque yo lo cultivo y se que carece de todo tipo de  elementos tóxicos. Al igual que Bonnatur de Argal que despunta y quiere volver a  lo natural, respetando los sabores y trabajar solo con productos de calidad. En Bonnatur te ofrecen el jamón cocido que sabe a jamón cocido. Y ahora, también, quieren que disfrutes del sabor natural de los tomates y otras verduras. Por eso van a cultivar un huerto como los de antes. Para que podamos pasarte el verano comiendo verduras y hortalizas riquísimas, con el sabor natural de siempre.

Además sortean 100 huertos, el premio para esos 100 ganadores será recibir en casa las cosechas que se recojan entre Julio y Septiembre, suena fenomenal ¿eh? si quieres más información no dudes en pasarte por su web para no perderte nada de este sorteo.
Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 huevos.
Para la salsa holandesa:
- 1 yema.
- 125 grms de mantequilla.
- Un chorrito de limón.
- Sal.

Preparación:

Tostaremos el pan ligeramente. Colocaremos sobre el mismo 3 lonchas de jamón cocido. Escalfaremos los huevos, lo haremos de la siguiente manera, en un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente (previamente pincelado con aceite para que luego el huevo se despegue mejor) cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejaremos cocer unos 3 minutos; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos. Lo colocaremos sobre la pechuga de pavo. Finalmente haremos la salsa holandesa, poniendo la yema junto con chorrito de limón en un cuenco el cual pondremos al baño maría y montaremos la yema hasta que haya doblado su volumen, entonces iremos añadiendo poco a poco la mantequilla clarificada (la cual habremos puesto también al baño maría y sin remover dejaremos que se derrita, quitándole lo blanco que es la grasa y lo que utilizaremos en esta receta), logrando una emulsión que se acerque en consistencia a una mayonesa. Añadimos la sal al gusto. Naparemos el huevo con la salsa holandesa. Serviremos inmediatamente. 

40 comentarios:

MAIZENA dijo...

Me encantan los huevos así! La salsa me vuelve loca , un bocado exquisito.

Besazo

maria --decorecetas-- dijo...

sabes que? hace pocas semanas me animé yo con ellos, pero esta vez con jamón serrano, una maravilla! que alegría cuando he visto tu receta!

Raquel dijo...

Los huevos son mi alimento favorito en el mundo, me da igual como se preparen pero fritos y benedict son mi debilidad :) deliciosos me falta el bagel.

Beatriz Mandarinas dijo...

Mira que son simples pero qué fotos tan bonitas te han quedado! Besos guapa!

ANA dijo...

Esta salsa está bárbara. Tengo que repetir estos huevos porque están riquísimos, doy fe. Me alegra ver que no soy la única que cultiva sus propias hortalizas, es que me hace tanta ilusión verlas crecer, florecer y recoger sus frutos... Besos guapi!

Ana

Iratxe dijo...

¡Qué bueno Silvia, rico plato!. Un besote y buen fin de semana!.

www.cocinaamiga.com

Carmen Rosa dijo...

Riquisimo desayuno e impresionante fotografía...vamos que dan ganas de meter el tenedor!!!
Feliz dia.

Cocinando hacia los picos dijo...

Que ricos! tenia yo ganas de tener la receta de la salsa holandesa!
laura

La casita del lago dijo...

Silvia, adoro esta receta...además me recuerdan siempre a mis viajes...jejeje

Un besito y me la apunto!!!!

Laurel y Menta dijo...

Silvia un bocado muy rico y sano, y ahora que sale el sol muy apetecible,

besos

Marialu dijo...

Ains, silvia...¡¡¡Qué ricos!!!

Noelia Rcetas dijo...

Es completamente imposible que haya algo que más me guste que los huevos benedict!!! me encantaaaaa
beso

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Nunca los e preparado,pero si probado
te han quedado geniales
he pensado,y como no he visto tu blog en la revista..hasta que me he dado cuenta que este mes no la he comprado todavia ,esta tarde sin falta
besitos

Roser dijo...

que buenos los huevos benedict, esta salsa es brutal. la tengo que probar de hacer! besos

Susana dijo...

que buenooooooosss! un desayuno completo y delicioso! besitos

Lunata dijo...

Silvia que pinta tiene esto, y a estas horas... y yo con una ensalada.

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Que pinta mas rica, y un plato completo y sano. bs.

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Con esa salsita holandesa ha de estar de vicio!!!!! besitos

Churretes dijo...

Pero que buena pinta tiene siempre todo Silvia...
Besos.
Raquel

Mi Ka dijo...

Que buena pinta, Silvia! Para mi es el desayuno ideal! Un besito!

São Ribeiro dijo...

Gosto tanto e esse ficou uma maravilha.
Até deu vontade de o comer.
bjs

El Palacio de Martín dijo...

Que ricos!!! yo para desayunar soy mas de dulces, pero me parece una cena ideal y muy saludable.
Un besazo guapa.

Elena Rodríguez dijo...

Como se nota que viene el veranito. Ya apetecen comidas y cenas más ligeras como la que nos propones. Besos.

KRIS dijo...

Tengo unas ganas locas de probar estos huevos. Tengo recetas en favoritos, en pinterest, en libros, en cuadernos ... vamos que yo no se como no he caido ya en la tentación de prepararlos.

Los tuyos se ven deliciosos

Besotes

MaR BV dijo...

Guau Silvia!! Que envidia!! Lo cierto es que he comido huevos benedict en algun "pijo" que he ido, y me encantan....pero la salsa me da un miedo...A ver si me animo con tu receta. Besos guapa y gracias por contestarme el mail. MAR, de EQNME

Marga dijo...

excelentes!! que pinta, me los hago seguro, gracias Silvia

Paula Enredadera dijo...

Silvia, estamos igual, yo me tiro fantaseando con las vacaciones hasta que llegan, ¡¡creo que hago más larga la espera!!

Me encantan los huevos Benedict, y deben de ser un desayuno espectacular, pero yo, en casa, nunca desayuno salado, así que para mí suelen hacer una cena. Bien rica, ¿verdad?

Por no decir que la salsa holandesa me encanta con un montón de cosas (y con un toque de mostaza no veas qué rica), prueba a servirla con salmoncito ahumado o unos trigueros, ¡es genial!

Un besito, Silvia!!

Isabel Morenisa dijo...

Me gusta mucho tu propuesta Silvia, me la apunto para el desayuno de este finde.
Graciassss cariño.
Un mimito para tu peque.
Un besín para ti.

Mar Izvaz dijo...

Jo... que pinta tiene éste huevo... y esa salsa ya ni te cuento, como escurre por el pan... se me ha echo la boca agua, se nota???

Tibalda T dijo...

Se me hace agua la boca con esas fotos! qué sencillos y ricos son! Besos y felicitaciones por los logros!!!

montsemorote dijo...

te ha quedado muy bueno, habrá que probarlos así.
Besos
Cocinando con Montse

Maria Dolores dijo...

En casa nunca preparo estos huevos y eso que estan riquísimos los asocio siempre a viaje, hotel, vacaciones...
Besos

Patrix Sanchez dijo...

Menudos "huevos" te han salido Silvia, me encanta todo lo que haces. Hacía dias que no pasaba por aqui´, pero siempre me sorprendes.

un besazo.

Eva Macià dijo...

Que pinta! yo los probé una vez en NY y me encantaron, así que no descarto hacerlos para un desayuno de 10!

Cocina con Angi dijo...

Jolín, quien desayunara así... Me lo reservo para uno de los desayunos de vacilones, sencillo pero rico, rico y sano!
Un besito y buen finde
Angi

Laurel y Menta dijo...

Silvia qué original esta presentación y con lo que nos gustan a nosotras los huevos... nos llevamos tu receta porque sorprenderá seguro,

un abrazo y buen finde

Montse PM dijo...

mmmm qué receta más rica, es un bocadillo lujoso por lo sabroso y lo bueno de los ingredientes

The Colour Lab dijo...

Silvia,
tiene una pinta estupenda¡
Muchas gracias por la receta y besos

Marie Reyes de Yo Cocino, Tu Friegas dijo...

Me tienta mucho esa foto. Me encantan pero nunca los he preparado. De la forma que lo explicas me parece mas sencillo de lo que yo pensaba. Espero pronto probarla, gracias!

Anónimo dijo...

Buenos dias, gracias de antemano por tus lindos consejos sobre los alimentos biologicos y que lastima que MONSANTO a abarcado la mor parte paises en el mundo siendo estas mortales y cancerigena.
Yo le escribia porque quiero saber que es FILM TRANSPARENTE, por favor?.
PATRICIA

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com