28 diciembre 2012

Ensalada a Capas con Codorniz Asada

Nunca había comido las codornices asadas, siempre lo he hecho estofadas o guisadas, y me ha gustado mucho el resultado. Las codornices las podemos preparar con un poco más de antelación para consumirlas tibias y no calientes del todo para poder apreciar todos los sabores del aliño. Si nos sobra ensalada y codornices podemos trocear la carne de estas y echarla en la ensalada para el día siguiente.

Receta del segundo reto que me propuse este año 2012 del libro de Nigella " Comida rápida saludable". Me da un poco de pena haberlo terminado porque me han quedado muchas recetas en el tintero. No obstante yo creo que las iré haciendo porque me gusta bastante este libro y creo que merece que haga muchas más recetas del mismo. 

Ahora la pregunta es... ¿seguiré con el reto del libro para el año que viene? Si la respuesta es afirmativa ¿qué libro será el elegido? Es una duda que todavía no he resuelto... ya se verá.
He modificado un poco las cantidades de las codornices, la receta original lleva 12, y de la ensalada (reduciendo su cantidad). Me encanta la ternura de la carne de codorniz. Un bocado delicioso de carne que acompañado con la frescura de la ensalada hacen el matrimonio perfecto.

Ingredientes:

Para las codornices:
- 4 codornices.
Para la ensalada:
- 80 grms de lechuga cortada en tiras de 1cm.
- 40 grms de rabanitos.
- 1/2 pepino.
- 1/2 pimiento rojo.
Para el aliño de ambas:
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- Zumo de 1 limón.
- 1/2 cucharadita de tomillo finamente picado.
- 2 cucharaditas de miel.
- 80 ml de aceite de oliva.

Preparación:

Precalentaremos el horno, con calor arriba y abajo, a 220º. Lo primero de todo será preparar el aliño. Me ha encantado la técnica de Nigella de mezclarlo todo en un bote y agitar. He de reconocer que nunca lo he probado y me ha gustado muchísimo el resultado. En un bote de cristal pondremos la sal, el zumo del limón, el tomillo, la miel y el aceite de oliva. Lo taparemos y lo agitaremos enérgicamente. Colocaremos las codornices (ya limpias) en una bandeja de horno y las regaremos con la mitad del aliño, impregnándolas muy bien y las meteremos en el horno durante 40 minutos. Les daremos la vuelta de vez en cuando y las rociaremos con el caldo de la fuente. Mientras se hacen iremos preparando la ensalada a capas. Para que quede bonita mejor la presentaremos en un recipiente de cristal para que se vea todo el colorido y el capeado de verduras. Iremos colocando diferentes capas de la misma lechuga, piento, pepino, rábanos (jugando un poco con los colores) y a cada capa la iremos rociando con un poco de aliño. Una vez lleno el recipiente de cristal regaremos con lo que nos quede del aliño.

36 comentarios:

María Dolores A. dijo...

¡Qué jugosicas se ven! estoy segura de que el punto de miel les ha ido de maravilla. Muy buena recetas. Besos.

Teresa dijo...

Has superado con creces el reto, todas las recetas son maravillosas y seguro que encontrarás otro libro con el que deleitarnos!!
No suelo tomar codornices, pero viendo la pinta de este plato me has tentado y mucho!!
Te deseo lo mejor para este nuevo año que comienza!!
Un abrazo muy fuerte y un achuchón para la enana!!!

lunata dijo...

Vaya una pinta mas estupenda que tiene este plato.

cocinaros dijo...

Tengo que probar esas codornices! Qué maravilla de fotos!
Felices fiestas en compañía de tus seres más queridos!

Marta Dolce far Niente dijo...

Me encanta ese libro!!! Pero tú has superado el reto con creces guapa!!! Unas fotos preciosas y una receta muy bien seleccionada!!!
Aprovecho para felicitarte las fiestas y desearte una buena entrada de año, que este mes en mi trabajo es de lokos y pasarme a comentar por los blogs me está resultando complicadisimo, así que feliz año guapa! muacckkk

DULCE dijo...

que presentacion....que pintaza....bess

maria --decorecetas-- dijo...

mira Silvia, yo tampoco soy de perdices, me dá igual como estén echas, pero la verdad, las tuyas tienen tan buena pinta que podría hacer una excepción, jejejeje!! feliz finde!

Carmen dijo...

Creo que nunca he comido codorniz...tengo que ver si aqui venden.bs

Empar dijo...

Resulta perfecto!! Tiene un aspecto para no dejar ni los huesos.
Y una presentación muy bonita.
Besos y disfruta de las fiestas.

Mi Ka dijo...

Menuda pinta tiene este plato! Para chuparse los dedos!
Felices Fiestas guapi!

Elena Rodríguez dijo...

Espectacular tu receta y para estas fechas tan especiales es genial. Besos y te deseo lo mejor para este año 2013

TeRe dijo...

mm,tieneuna pinta estupenda! un besotee

Marhya dijo...

Te ha quedado impresionante, mira que le tengo echado el ojo a esta receta y todavía no la he preparado. a ver si me pongo a ello.
Besos.

sofiaaurora dijo...

Que doradito y con que buena cara se ve, seguro que mejor sabra, te deseo todo lo mejor para ti y tus seres queridos en el año comienza, un beso, Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Cocina con Angi dijo...

Silvia nunca he probado las codornices!!! qué inculta culinariamente soy, no? te admiro tanto por tu dedicación, tiempo, originalidad y tus ideas. Me encanta leerte.
Un besito
Angi

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Silvia que pinta mas buenas tienen estas codornices, tienen que estar de super lujo. bs.

Sonia O.M. dijo...

Hola Silvia!

¡He vuelto! Soy Sonia de Las Delicias de La pungui!!

Tuve que cerrar el blog por una lesión que tuve en el cuello pero ya estoy muy recuperada y he vuelto a la carga con un nuevo proyecto bloguero y mucha ilusión! Así que por aquí ando poniendome al día y suscribiendome a mis antiguos blogs amigos!!

Ven a visitarme cuando quieras! :-D
un beso fuerte y feliz año!!
Sonia
http://mylifeofdetails.blogspot.com.es/

Blanca Granda dijo...

Que buenas! yo tampoco las he echo nunca asadas, pero después de ver tu receta te aseguro que voy a probar, ya te contaré. Un besito

Cocco dijo...

Me encanta la presentación, y la ensalada. De las codornices no digo nada porque las aves y yo.... como que no. Pero la presentación un 10!
El aliño de ambos, otro 10!

Besos figura,

Elena dijo...

Q nunca os falte un sueño por el que luchar, un proyecto que realizar,algo que aprender,un lugar donde ir y alguien a quien querer.Feliz Navidad y Feliz 2013.
Elena

Fani Sixto dijo...

Tienen un aspecto increíble, Silvia! Yo tampoco he probado nunca codornices asada, pero tal y como nos las muestras tienen que ser una delicia!
Sin duda, ¡me llevo tu receta!
Un besazo y feliz año 2013!

cocinandosabores dijo...

Aunque a mi las codornices su sabor no me atrae demasiado reconozco que gustan muchísimo y si encima las presentas como lo has echo tú el resultado es espectacular! Un beso Silvia.

Felices fiestas y feliz año nuevo.

Bertha dijo...

Seguro que sigues con el reto y alguno más que te propondrás porque además te sale todo, asi que no tienes problemas.
Me gusta la propuesta aunque yo no soy de codornices.
Besazo mil para los 3

La Cocinera Mileurista dijo...

La mezcla de dulce y salado me gusta así que la vingreta dulce a la ensalada y a la carne le va muy bien.Besos y Feliz Año Nuevo.

Vero dijo...

Durante años y siempre para nochevieja le pedía a mi madre que preparase unas codornices asadas, acompañadas de una guarnición de champiñones. Y me encantaba!!!! A día de hoy me siguen gustando mucho, pero la vida da tantas vueltas. Con la edad y problemas médicos mi madre se ha hecho vegetariana, a muy pocos en la familia agradan las codornices y de hecho, puedo afirmar que creo que sólo son de mi gusto. En fin, me encantan!!!y por qué no? algún día me daré el gustazo. Feliz 2013, Silvia, de corazón. Biquiñosss

Rosita Vargas dijo...

Se ve irresistible me encanta luce muy rico,cuando pequeña recuerdo que comía codorníz mi papi las cazaba,ahora es un lujo..Feliz Año Nuevo.... te mando una lluvia de bendiciones,abrazos y abrazos

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

Me encanta, adoro las codornices aunque yo las suelo hacer asadas rellenas de queso a las finas hierbas...

Feliz año nuevo

Mis Lutier dijo...

Fantástica receta, Silvia.....y se ve tan fácil!!
Como siempre, me la apunto. Da gusto seguirte! ;))

Feliz Año Nuevo!

Marialu dijo...

Buenísima pinta, como siempre... Reto superado, no? Yo estoy segura de que seguirás con los retos.
Un beso,
MLu

Thermo Alicia dijo...

Y yo deseando ver que libro eliges, me encantan tus retos y me dan ganas de comprar todos los libros.
Esta ensalada fantástica.
Besazos.

Gemma dijo...

Rápido, saludable, rico, original y vistoso! Es una pena no terminar el libro con recetas tan buenas ;)

fresaypimienta dijo...

Silvia que pinta tiene esa codorniz asada, es realmente apetitosa a más no poder!!!!!! me llevo la idea porque me parece estupenda!te deseo un feliz año guapa y que lo disfrutes un montón, un besito

Raquel My CuteCakes dijo...

Que ricas Sílvia, tienen una pinta estupenda!
Espero que estás pasando una buenas fiestas y te deseo lo mejor para el nuevo año y sobretodo que nos sigas deleitando con estas estupendas recetas!

un besote

Reyes "El telar de mi abuela" dijo...

Qué buena pinta!!! Todo lo haces de maravilla!!!
Gracias por compratir tanto durante este año que está finalizando y por haberme regalado tantas palabras cariñosas en muchas de mis entradas.
Feliz 2013 para ti y para tu familia.
Un abrazo enorme.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Vaya pinta, Silvia.
Por favor, muéstranos más recetas de este libro, que son estupendas.
Espero también noticias de próximos retos ¿eh?
Besos.

Valentina dijo...

Tiene una pinta deliciosa...tengo que probarlo:)

Un beso!!

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