16 diciembre 2010

Tarta de Queso con Mandarina y Chocolate

Una tarta muy de temporada. Rica a más no poder y con un contraste de sabores y colores espectaculares. No dejéis de probarla. La receta es del libro "Pasión por el chocolate", el cual me regalo María José, mi AIG 2009.

Ingredientes:

Para la base:
- 100 grms de mantequilla.
- 225 grms de galletas.
- 50 grms de chocolate fondant.
Para el relleno:
- 8 mandarinas.
- 25 grms de gelatina en polvo.
- 450 grms de queso de untar.
- 4 huevos.
- 175 grms de azúcar.
- 300 ml de nata de montar.
- 3 cucharadas de Cointreau

Preparación:

Comenzaremos preparando la base de la tarta, derretiremos la mantequilla y se la agregaremos a las galletas y el chocolate pulverizados. Extenderemos sobre la base de un molde desmoldable y presionaremos uniformemente. Meteremos en la nevera al menos 30 minutos. Mientras prepararemos el relleno, rallando la piel de dos mandarinas, que reservaremos. Exprimiremos 4 mandarinas y verteremos el zumo en un cazo. Espolvorearemos la gelatina y dejaremos que esponje unos 10 minutos. Retiraremos la pulpa de los gajos de las mandarinas restantes y la picaremos toscamente. En un cuenco batiremos el mascarpone hasta que se ablande e incorporaremos las yemas, 100 grms de azúcar, la nata montada y el licor. Calentaremos la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva e incorporaremos la mezcla de queso. Añadiremos la ralladura y la pulpa de las mandarinas. Batiremos las claras a punto de nieve y le añadiremos el azúcar restante. Agregaremos estas a la preparación del queso y verteremos todo en el molde, sobre la base de galleta. Dejaremos que enfrie en la nevera al menos 5 horas. Desmoldaremos y decoraremos al gusto.





109 comentarios:

Mónica dijo...

Me encanta!!! Y con lo que me gustan a mí las mandarinas...

Besitos

Ana dijo...

Fantástica!!!! me encanta la combinación...

Felices Fiestas guapa!!!

Estibalitz Diaz de Durana dijo...

que bueno!! me voy a animar y la hago!
muchas gracias por la receta, que tengas un buen día!

azulychocolate dijo...

uyuyuyyyyy! quién se puede resistir a algo así? qué presentación!por cierto el otro día hice tus magdalenas, qué buenas!!!

Espe dijo...

espectacular.y queda preciosa,ademas

Núria dijo...

Que rica y que bonita.
besos

luisa dijo...

tiene una pinta estupenda. Y te ha quedado genial. Bss.

Las cazuelas de la huerta dijo...

Queso, mandarinas y chocolate... Una combinación perfecta para mi!!!
Resistiré la tenctación??
Bs
Sarai

nee* dijo...

Excelente combinación! Seguro que está deliciosa.De por sí ya me gusta el queso, y además con cítricos es exquisito, lo que no me imagino como sabrá es al combinarlo con chocolate, jeje.
Nada, nada, que para saberlo debería probarla xD.

Besitos!

Lore dijo...

SE me hace la boca agua...esto tengo que hacerlo yo eh??

Alba Martín dijo...

me apunto la receta para estas fiestas...
millones de besos de golosinas

♥ Martina ♥ dijo...

mmmm Que pinta tiene!!!! A mi marido le encantan las tartas de queso, creo que es el único dulce que come así que esta caerá prontito!!!

Gracias!

Elena dijo...

¡Vaya pinta!
Una pregunta, ¿de qué tamaño es el molde? Parece chico...

Oli dijo...

Hemos coincidido con tarta de queso, aunque totalmente diferentes. Ésta la probaré, tiene muy buena pinta. Gracias por el comentario tan cariñoso que has dejado en mi blog. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

Ernestina tina777 dijo...

Gracias por la palabras en el comentario, como ves soy una mujer muy sencilla y con recetas sencillas, he aprendido mucho de ti y otros blogs pero jamás estaré a la altura, pero disfruto mucho compartiendo lo que hago.

Esta tarta es preciosa y toda una delicatessen y como te digo jamás me cansaré de decirte que me tienes enamorada de tus fotos.

Besos.

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

No soy muy golosa, pero si me gustan estas tartas con mousse, porque son muy suaves¡¡¡ Ademas con el toque de mandarina y con la base de galletas y chocolate...¡¡¡ Me llevo la idea. Besos¡¡¡

Marymary dijo...

Tiene que ser una autentica delicia de tarta! ya me imagino como sabe... madre mia! si es qe la pinta lo dice todo!
Un besito wapa!

Ribereña dijo...

Me encanta esta tarta Silvia, te ha quedado espectacular como siempre... qué bonita!!

Un besazo enorme y Felices Fiestas.

Mari dijo...

Que deliciosa se ve esta tarta. Hiciste un fantastico trabajo en la decoracion, luce muy elegante.

Un saludo

extremeña dijo...

Que contraste mas agradable! Que bien le va el chocolate a estas frutas con toque ácido!

Sonia Herrero dijo...

que buena Silvia!! me copio la receta que me ha gustado mucho! un beso

María José dijo...

Estoy sin palabras...Que tarta tan bonita!! Además es de las que puedo preparar con mis hijos!!! Ya me veo este fín de semana lluvioso con mis peques en la cocina disfrutando un montón. Muchas gracias Silvia.
Besos
The English Company blog

Bertha dijo...

Que buena pero buena pinta, y esque adem´s el tema mousse de queso me encanta y esa combinación de agridulce pufffffff!!! tengo todo el teclado lleno de babas.

Nos vemos en na, un besazo guapa!!!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Mira que llevaba tiempo pensando en la mandarina y el chocolate (obvio, no?), pero lo de la tarta de queso me ha dejado totalmente sorprendida.
Qué buena mezcla, qué buena pinta, qué bueno todo.
Un beso!

Kako dijo...

Me encantan las tortas de queso, son ricas a rabiar y esa decoración con las mandarinas en chocolate muy lindas.
Un beso

Seelenschmerz dijo...

Qué buena pinta!

Marina dijo...

¡Qué buena pinta! Chocolate y mandarina son una combinación fantástica. Me parece una tarta estupenda para estas fechas. Te ha quedado preciosa.
¡Un abrazo!

Isa dijo...

Que preciosidad con tanto detalle rico¡¡¡¡¡¡
y lo buenisima que tiene que estar
besos

Nati dijo...

Silvia una tarta deliciosa y a la vez con una textura suave, me encanta. Un besazo.

latartitapresumida dijo...

Por Dios que rica, me encanta la mezcla del chocolate con la naranja, osea que esta tarta cae seguro, no quiero ni pensar los kilos que voy a coge este mes, jajajaja.

NoE dijo...

mmmmmmmm qué pinta!!!!!

diplodoc dijo...

ñam, ñam, ¿me mandas un trozo? Qué pinta!!

Yolanda, Remolinos Fritos dijo...

Madre mía!! Qué pinta más deliciosa!! Tiene que estar de delito esa tarta! Me encanta la combinación de sabores! A ver si me animo! Besos!!

Mónica dijo...

Una fantástica combinación. Hay que ver que presentación más tentadora tiene. Magnífica!

Buen fin de semana,

B a la Moda dijo...

Oh, oh, oh... Eso sí, a mí no me saldría con esa pinta ni de broma!


xoxo
B* a la Moda

comoju - Cova dijo...

creo que cambiando esa base de choco, esto tiene que estar muy bueno, y habrá que ver si se pone pronto en práctica

ROCIO dijo...

Me encanta la tarta de queso y suelo probar a hacer todas las que veo, pero esta te aseguro que la haré pronto. Tiene que estar fantástica, que mezcla más rica. Felicidades.

Alicia dijo...

Deliciosa guapa!!!Que rico que rico!!!

magdala13 dijo...

Hola me encanta tu blog ,no es de extrañar la cantidad de seguidores que tienes,un blog muy completo y de admirar.
besos de magdala13

ridente dijo...

Que tarta tan chula y tan rica, tengo que convencer a María para que la haga y nos podamos chupar los dedos con esos gajos bañados en chocolate para finalizar.

Estás hecha una verdadera especialista de los dulces Silvia.

Un beso y Feliz Navidad.

Dulce Piruleta dijo...

Espectacular!!! Me apunto la receta para las fiestas.
Un besazo.

Akane dijo...

Fabulosa. Me encanta esa combinación de chocolate con mandarinas, debe estar de muerte. Y qué bonita te quedó! :)

Un abrazo

capisi dijo...

Que buenaaaa, un besico.

isabel dijo...

Maravillosa. De libro gourmet

Victoria dijo...

Que pinta tan estupenda! La presentación como siempre espectacular! Me chiflan estas tartas... la pruebo seguro!

Y gracias por tu visita y tu comentario! Qué ilusión!

Besos,

Victoria
http://victoriascakes.blogspot.com

Caldebarcos dijo...

Puessssssssss, no va a quedar más remedio que probala porque para saber que está buena solo llega con verla y ver los ingredietes.
Biquiños

Sara dijo...

Que pinta Silvia, es una delicia nada más verla... me encanta y con el contraste de la mandarina, madre mía que pecao, la copio, un besote muy fuerte.

El Diván de Silvie dijo...

Tiene una pinta!! dios que hambre me acaba de dar! pero no de cualquier cosa, sino de algo como esto.

Besos

Celia dijo...

Feliz Navidad, y debe de ser muy feliz porque con ese postre, haras felices a todos... me lo apunto.. un besote

Afri & Loli dijo...

Por Dios Silvia me tienes enganchada a la pantalla día y noche..menuda tarta mas rica!!!

buen finde
loli

Rakelilla dijo...

Estoy babeando, me encantan las mandarinas y esta tarta tan cremosa es impresionante.

Bicos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Madre, silvia, si casi hemos hecho lo mismo....sin tener en cuenta q tus fotos son muchisimo mejores q la mia....

Un beso,

ONEGA dijo...

¡¡qué rica!! esa combinacion me parece muy acertada..¡¡éxito asegurado!!

Ingrid dijo...

Que ricura de tarta Silvia, que combinación tan deliciosa, y con una presentación divina, con las mandarinas en chocolate!
Muchos Besos

pilarsalamanca dijo...

En dos palabras: IM-PRESIONANTE!

Me comería un buen pedazo AHORA MISMO!
Feliz Navidad!
Pilar

Marta dijo...

Guauu, ¡menuda tarta más rica!. Es una combinación deliciosa.
Besitos guapa y aprovecho para desearte una Feliz Navidad

CukiMuki ☞ sellos•papelería dijo...

Que hermosas fotos y que rico que luce, ahh. Se vé deliciooso. ♥

Lolah dijo...

Esta la tengo que hacer sin falta, me vuelven loca las mandarinas combinadas con el chocolate debe ser una delicia.
Un besico.

Davinia dijo...

Joolin!!
tengo que probarla! Ya sabes que los Cheesecakes me vuelven loca! a este paso voy a recuperar todo lo que he perdido!!
Bsis

Carmen dijo...

Una deliciosa manera de acabar una buena comida, fantástica!!!
Besitos y feliz fin de semana

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Una combinación increíble y una presentación para quedarse un rato con la boca abierta. Felicidades tienes un gusto exquisito. Felices fiestas seguro que con cualquier cosa que prepares triunfas. Un beso

las recetas de mar dijo...

Pedazo de tarta que te has marcao, tenían que darte un premio, artista!!!!
Espectacular, de 10 como siempre.
Un abrazo.

Lydia dijo...

Delicioso Silvia! La presentación me encanta.Muacks guapa

kanela y Limón dijo...

Que pasada!! Te ha quedado preciosa la tarta.
Un besiño.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que maravilla esta tarta! además ahora hay bonitas mandarinas..
besos

Gemma dijo...

El chocolate y la mandarina son una de mis combinaciones preferidas.
Y las tartas tipo mousse con sabores ácidos son mis preferidas... toda una tentación! ;)

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Ohhhhh como bien dices , el contraste de sabores debe ser delicioso!!! Me encanta, no me keda mas remedio ke probarla!!!

Besos y feliz finde!!!

brujix dijo...

Que rica la receta con esas mandarinas y el cointreau dandole ese puntito. La presentación y decoración te ha quedado espectacular!
Besitos paisana que ya debes de estar haciendo las maletas! Que suerte poder volver a nuestra tierrina, con lo bonitas que son las NAvidades allí, lo que se vive el día de Nochebuena, es tan diferente a donde vivo yo por ejemplo.

JOSE E. SERRANO dijo...

Pero que pinta madre!!!! esta que se sale, saludos

brujix dijo...

Ah! Pues buen viaje y que lo pases genial en tu escala sevillana y en casa con la familia. Yo tb a lo tonto a lo tonto hace ya 4 años que no voy, en fin que le vamos a hacer...

Besis

Elena dijo...

Ufff que pinta tiene eso, además la tarta de queso es mi favorita!

rosilet dijo...

Esta receta esta de escandalo! Me la apunto para las fiestas!
Bss

J. dijo...

Que combinación mas espectacular... La mandarina me encanta (casi mas que la naranja), y el quesito ni te digo. Bueno, que me apunto la receta porque esta en casa no dura ni asalto. Un besote. ;)

Taramea dijo...

Son las 2 y aun no comí y voy y me encuentro con esta fantástica receta(babas) que ricooooooo prometo hacerla que rica gracias!!!

Albota dijo...

Mmmm!! que buena idea!! tendré que pedir otra caja de mandarinas!

Maria Dolores dijo...

<me parece un postre delicioso las mandarinas están en plena temporada y al menos utilizamos fruta del pais.
Besotes

Sofritos y Refritos dijo...

Pero que pinta que tiene!! se ve delicioso, me encanta esta tarta, me entusiasma la combinación de la mandarina y el chocolate, me parece genial. Besos.

Pilar - Lechuza dijo...

Las mandarinas me encantan y las tartas de queso son mis favoritas, así que no podrías haber estado más acertada en la combinación.
un biquiño

mesilda dijo...

Ademas de buenisima...queda muy fina y elegante,me encanta este postre!
Besets.

Magdalena de Chocolate dijo...

Guau! Delicioso! :D Tendré que anotarla para alguna cena en buena compañía ;)
Un beso!

Alicia, cane dijo...

¡¡Me encantaaaaa! que rica estará y que presentción más divina, me la guardo ;)

Andrea dijo...

Qué combinación más ideal!
Soy una adicta a las tartas de queso... pero esta combinación no se me habría ocurrido.
Tengo que hacerla! Gracias por la receta!

mar dijo...

anda que buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! con mandarina me ha encantado y que bien presentada :)

La Pintoreta © dijo...

Es la amndarina hecha delicia....muchos besitos rellenitos de dulces tentacones con chocolate...muak

Lorelai dijo...

Tiene muy buena presencia y las mandarinas son deliciosas. ¡Encima bañadas en chocolate!

besos

paula dijo...

Qué pintan tan buena!!! espectacular

Asela Masià dijo...

Qué buena tiene que estar esta tarta! Además queda muy bonita, por no decir lo bien que haces las fotos. Tiene una pinta deliciosa.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Que delicia mas maravillosa has puesto!
se me hace la boca agua al er semejante ricura jeje.

Un beso.

vamosalculete dijo...

No sé si una tarta puede ser elegante, pero esta, si lo es, a parte de deliciosa...mmmmmmmmmmm...la combinación de la mandarina con el cointreau.

Intentaré hacerla en breve, creo que no me voy a arrepentir.

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

María dijo...

Que delicia de tarta, y la presentación increible. Bss.

kisa dijo...

walaaaa!! que maravilla si esto es pecado yo soy pecadora , esta perfecta!!
mil besossss

Reportero de Lluvia dijo...

Nunca sé que comentar!! tiene una pinta...madre mia!!! además chocolate y mandarina!! que combinación!!!
Un saludo!

M* dijo...

Pues creo que me animaré a hacerla porque lo mío, sin duda, son los postres!
Tiene una pinta estupenda, en serio, si pudiera alargaba el brazo y me la zampaba ya mismo!

M* dijo...

Pues creo que me animaré a hacerla porque lo mío, sin duda, son los postres!
Tiene una pinta estupenda, en serio, si pudiera alargaba el brazo y me la zampaba ya mismo!

Maria Dolores dijo...

Deliciosa esta tarta mandarina y chocolate mi combinación ideal.
Besos y Feliz Navidad

wada dijo...

Te ha quedado preciosa! la combinación del cítrico con el chocolate es buenísima me encanta..
Besos!

VEM dijo...

No hace falta que te lo diga porque ya lo sabes... pero me VUELVEN LOCA las tartas de queso!!!!
Un besazo guapa!!!!!

margot dijo...

Exquista.
Una delicia para estas fiestas, yo no soy mucho de turrón.
Besos guapa.

http://conmuchosalero.blogspot.com/ dijo...

Que postre más riquísimo!! Las fotos preciosas también.
Un beso

loquevenmisojos dijo...

Tiene una pinta deliciosa!
Me lo apunto, a ver si me animo.
Besitos!

Elena dijo...

Uqe buena pinta tiene!! una pregunta, la gelatina de que??? neutra?
Es que me encantaria hacerla esta semana!!!!!! es el cumple de mi marido y le encantara!!

Gracias y Felices Fiestas!!

Victoria dijo...

Hola nunca te había escrito, porque todas las recetas que pones la he hecho y me han quedado estupendas, pero esta no me salio me quedo un poco blanda, sabrias porque???Una pregunta eres de Tenerife??? Gracias por tus recetas.

Silvia dijo...

¡Hola Victoria!
No sé que ha podido pasar... ¿dejaste pasar bastante tiempo para que la gelatina cuajara? prueba a echar un poco más de gelatina...
No, no soy de Tenerife aunque vivo en la isla; soy de Palencia.

Gracias por seguirme ;)

anarous dijo...

Silvia comi la tarta porque la hizo Inma esta buenisima ya he comprado los ingredientes para hacerla , mmmmmmm....

anarous dijo...

Silvia comi la tarta porque la hizo Inma esta buenisima ya he comprado los ingredientes para hacerla , mmmmmmm....

anarous dijo...

Silvia comi la tarta porque la hizo Inma esta buenisima ya he comprado los ingredientes para hacerla , mmmmmmm....

Almu dijo...

Hola,que buena pinta tiene. Se la voy a hacer a mi mami que es su cumple el sabado. Puedo cambiar el azuxar por sacarina y lá gelatina en polvo por gelatina en hojas?
Gracias por ensenarnos platos tan ricos.
Besitos para todas.

Anónimo dijo...

Qué pinta más buena!!

Quiero hacerla, pero tengo un par de dudas y esperaba que me ayudaras, el molde de que tamaño es?
Es que no sé si hacerla en un molde grande o pequeño.

Un beso guapa!!

Silvia dijo...

Anónimo usa un molde de 20 o 22 cms para que te quede altita y luzca más.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com