04 febrero 2010

Espirales con Higaditos de Pollo - Libro de La Pasta de Canal Cocina

Ya me llegó el libro de pasta de Canal Cocina ¿os acordais que os lo comenté? A raiz de participar en el concurso y resultar ganadora, estaba esperando con ansia a que me llegara y así fue. Las recetas son de Fabio Morisi (italiano). En la actualidad regenta su propio local "Gelati Frullati", en Madrid.


En el libro hay bastantes recetas interesantes pero quería preparar una diferente y rebuscando entre sus páginas dí con la receta perfecta. Sé que no será de gusto de muchos ya que lleva higaditos, ingrediente no muy estimado, pero es que en casa nos encanta. Así que una vez con los ingredientes en la cocina me dispuse a prepararla.




Espirales con Higaditos de Pollo

Ingredientes:

- 400 grms de espirales.
- 300 grms de higaditos de pollo (en la receta original son 600 pero me parecieron muchísimos).
- 60 grms de cebolla.
- 60 grms de brandy.
- 250 grms de caldo de carne.
- 200 grms de nata.
- 50 grms de parmesano.
- 30 grms de aceite.
- Una pizca de hierbas provenzales.
- Sal.

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua salada durante el tiempo que recomiende el fabricante. En una sartén rehogaremos la cebolla. Una vez hecha añadiremos los higaditos de pollo troceados y las hierbas. Doraremos unos minutos y regaremos con el brandy, dejando que evapore el alcohol. Verteremos el caldo de carne caliente y luego la nata. Dejaremos cocer unos 5 minutos, corregiremos de sal. Escurriremos la pasta y añadiremos la salsa. Por último añadiremos el parmesano rallado por encima.




Ya tengo en mente preparar otra receta del libro que me parece buenísima, unos espagetti con pesto de rúcula, en breve la receta...

48 comentarios:

Ranger dijo...

A mi también me gustan mucho los higaditos, así que esta salsa para la pasta me tiene que encantar.
Un beso.

Maria José dijo...

Hola Sonia,
los higaditos de pollo con esta salsa y esta preparación yo me los comería... El hígado a la plancha no, pero con esta salsa haría la vista gorda, jejejeje
A ver si preparas otras recetas.
Un beso y hasta luego
María josé

Eva dijo...

Silvia, yo soy una de ésas a las que no le gustan los higaditos, el plato te ha quedado muy chulo, pero me reservo para los espagetti con pesto de rucula.Un besote

kanela y Limón dijo...

A mi los higaditos de pollo no me van mucho pero reconozco que la preparación del plato y el plato en si tienen una pinta estupenda.
Un besiño.

Canelaytu dijo...

Yo también me quedo con la salsita, los higaditos tendría que sustituirlos, pero el plato se ve muy fino.
Un abrazo

Mar_y_Malizia dijo...

uffffffffffffffff que buenoooooo.
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Merchi dijo...

Pues sinceramente el plato se ve la mar de apetecible. Solo que no sé si me gustarían los higaditos de pollo, porque nunca los he probado. Nunca es tarde si la dicha es buena, asi que me da que sin dudarlo les meteria el tenedor y los cataria. Como decia mi abuelo,"no puedes saber si algo te gusta o no, si no los pruebas", asi que lo dicho. probaria encantada de la vida y máximo si los has preparado tú :)

besitos miles, silvia

Dely dijo...

A mí también me gustan mucho los higaditos de pollo, así que la receta es perfecta para mí. Me ha gustado mucho.
Un besín.

Sonia Herrero dijo...

Silvia, yo me lo como sin problemas, asi que me llevo un pinchin para probar! que hay que dejar para todos. besos

MªJosé dijo...

Silvi felicidades por un buen premio, la pasta me gusta mucho y así con higditos muy original, si se hace el paté y otras preparaciones con pasta porque nó una reeta estupenda.
besitosss guapaaaa

Alicia dijo...

Nunca probé los higaditos con pasta.. están ricos??jejeje.Seguro que sí!!

CARMEN dijo...

Hace años que no como higaditos!!!
Antes mi madre nos los ponía a menudo con ajo y perejil y me acuerdo qeu me encnataban.
Tengo que probarlos con esa salsa, que tienen que estar riquísimos.ç

besitos y buen finde

Anna dijo...

Silvia pues ahora toca presentarnos estupendos platos italianos, como este que debe de estar exquisito.
Besos

Lola dijo...

Siepmre Silvia enseñandonos cosas interesantes...me parece la recta estupenda, por diso y las fotos..mmmmm anda, guardame un platito que voy!!
Besos y buen fin de semana guapisima,.

Nytta dijo...

,...aún sin gustarme en exceso los higaditos, los probaría,... es que la salsita tiene una pintaza ;-),... estoy deseando ver las siguientes recetas!!! no me muevo de aquí jejeje

un besote guapa

Jacktels Kochbuch dijo...

Hola Silvia,

excellentes alimentos. Elogio
Lo hice el domingo, el mismo para mi hija. Delicious
Saludo Jacob

Anita Patata Frita dijo...

Vale reconozco que no me gustan los higaditos, pero yo por ser tu y por esa pinta lo pruebo al menos y no te descarto que hasta me lo coma todo y todo mmm te queda todo hija con una pinta que no puedo decirte que no :)

Driwrgy dijo...

... Yo soy de las que no le gustan pero nada de nada, sin embargo el pesto de rúcula si que me gusta aunque prefiero el de albahaca fresca. ¡Qué rico! Entré simplemente para felicitarte por haber resultado tan afortunada de ganar el librooo del que espero aprendas muuuchas cositas nuevas y las compartas con todos nosotros, jejeje.

Besis.

Cris.

TROTAMUNDOS dijo...

Hola Guapa'''

Enhorabuena preciosa por todo lo que has recibido, por tu premio, totalmente merecido y más ... y por todo lo bueno que te está llegando, de veras me alegro muchísimoooo...

No sabes lo que te agradezco esta receta, en casa nos encantan este tipo de visceras y casi siempre las preparo de la misma forma, no hay mucha variedad que digamos, ajjaj, así que esta maravilla tengo que probarla, además está combinada con pasta, algo novedoso para mí y muy muy sugerente.

Un besote fuerte y buen fin de semanaaa

Goyi dijo...

A mí me encantan los higaditos,y ya con pasta tienen que quedar riquísimos.Un plato buenísimo,ya me tienes esperando el siguiente.
UN BESO.

Su dijo...

me flipa la pasta , pienso hacerme con ese libro

*Eva* dijo...

El libro tiene muy buena pinta. Me ha gustado tu elección de la receta, seguro que está riquísima!
bs y buen finde!

Ana dijo...

Si que se ve un plato apetitoso... Tenía ganas de comprarme ese libro, y ahora todavía más

Besos. Recetasdemama

Carlos Dube dijo...

Qué buenísimo que debe de estar esto. A ver cómo le digo a Lola que lo vamos hacer, cuando pertenece a la liga nacional antihígado jejeje. Además rehogados con brandy, perfecto. Un lujazo super económico. Un saludo.

Mª Dolores Andrés. dijo...

Que suerte tienes de que te hayan regalado este liro de pasta porque se ve muy bueno. Tu vas a saber sacarle partido porque, para empezar, estas espirales te han quedado fabulosas. Gracias por enseñar como se hacen, un beso.

Laura. dijo...

Que chulo el libro, con lo que me gusta la pasta! pero esta no te la copio, espero la siguiente!
Besos!

Mónica dijo...

¡Qué presencia más buena Sivia! Menudo acompañamiento tiene la pasta. Nunca la he comido así. La verdad que el libro se ve muy interesante y seguro que darás buena cuenta de él.

Buen fin de semana,

Saveurs et Gourmandises dijo...

Beau blog et bonne recettes.
Bravo!!!

Espe dijo...

que delicia de plato.y ya que no tenemos la suerte de tener ese libro pues tú tienes que seguir poniendo recetitas como esta...

Rakelilla dijo...

Yo soy de las que no les gustan los higaditos pero reconozco que la receta es buenísima.

Bicos

Raquel dijo...

Sonia me los pido pero me apunto a los siguientes con pesto de rucula uhmmmmm besicos.

Ana dijo...

Creo que es la única cosa que me como de las vísceras, los higaditos de pollo y los hago de muchas formas, pero no se me había ocurrido con pasta... Deliciosos!!

Besos!!

Enamorada dijo...

!!!! Humm que buena pinta !!! pero aqui con la nata no les gustaria .. ccon el rehogado si., lo tunearé, gracias
Besitos

Nati dijo...

Yo también tengo el libro y está muy bien. Un besazo.

Nati dijo...

Por cierto esas espirales se ven deliciosas, que he apretado el botón antes de terminar de escribir jajaja. Un besazo.

mesilda dijo...

Yo me quedo con la receta,los higaditos me encantan,eso si los tendre que preparar cuando no esten mis hijos,con ellos no hay manera que se los coman.
Besets.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Jo! con esto de tener página en vez de blog, no veo las actualizaciones jeje. Casi me pierdo este encantador plato.
Bueno de saborear, eso seguro.
Un beso y buen fin de semana.

azpeitia dijo...

Y yo estoy a régimen....no hay derecho...un beso de azpeitia

Loladealmeria dijo...

Enhorabuena, que libro mas chulo, de seguro que sacas muy buenas inspiraciones apra ahcer grandes platos.
Conoci a Fabio cuando estaba en Pinoccio y tome varios platos d epasta y pizzas muy ricos(en diferentes ocasiones,jeje).
Tu plato se ve delicoso, muy rico.
Lo dicho Silvia, enhorabuena.
Bsss desde Almeria

Gabriela, clavo y canela dijo...

Silvi, tu plato se ve muy suculento, pero yo no como los higaditos, voy a esperar las próximas recetas, si?
un besote
Gaby

Loreto dijo...

Hola Silvia!!! que buena pinta! el libro ha de ser increible! ya nos irás contando más cosillas!

un besote!

Gemma dijo...

¡Qué suerte este premio! Seguro que le sacarás muy buen provecho... Has estrenado el libro con una receta de lujo, tiene una pinta senscional!

Marta dijo...

A mi me encantan los higaditos asi que esta pasta me encantará.
Besitos

Max dijo...

Tuve un vistazo a su blog y debo decirle que está llena de ideas únicas y muchas cosas que robar, se vincula y seguirte. Un cordial saludo desde Italia Max

María José dijo...

Hola Silvia.
Hasta hace poco te hubiera dicho que nanai de la china pero estas pasadas Navidades hice un pate con los higadillos de pollo con una receta similar a la que nos presentas, también con brandy y nos encantó.Por eso sé que ésta versión con pasta la vamos a disfrutar.
Sugue, sigue enseñándonos recetas del libro ¿ vale ?
Un besuco,
María José.

Ana Powell dijo...

Hola Silvia
Una delicia de receta de pasta, me encanta la salsa.
Feliz finde semana x

LA NUBE DE ALBA dijo...

Q pintaza!! con lo que me gusta a mi la pasta!!
Besitoss

Anónimo dijo...

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