27 febrero 2010

Crema de Queso en Cama de Chocolate

Con esta fantástica y riquísima receta voy participar en el concurso que está realizando Pepkitchen y gracias al cual todos los participantes podemos optar a una fondue eléctrica de chocolate de Caprichos de cocina.

De qué se trata el concurso: en participar con una receta de tarta de chocolate. Qué gran protagonista el chocolate en nuestros dulces ¿verdad? Según ví esta receta en el blog de Elena supe de inmediato que me iba a encantar y así ha sido. Le he añadido alguna variante pero el grueso de la receta le corresponde a ella. La elaboración es sencillísima pero peor de todo, es el tiempo que debemos dejar pasar para que todo el conjunto se compacte y el resultado sea sensacional, sabroso, inmejorable y supremo.

Ingredientes:

Para la cama de chocolate:
- 200 grms de chocolate fondant.
- 125 grms de mantequilla.
- 2 claras.
- 2 yemas.
- 25 grms de azúcar vainillado (3 sobrecitos).
- 1/4 cucharadita de jenjibre.
- 1/4 cucharadita de canela.
- 4 vueltas de molinillo de 4 pimientas (negra, blanca, verde y rosa).
Para la crema de quesos:
- 100 grms de azúcar glass.
- 250 grms de queso mascarpone.
- 200 grms de queso de untar.

Preparación:

Previamente prepararemos nuestros moldes de acetato. Los míos serían de un tamaño aproximado de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura.
Comenzamos con la elaboración de la cama de chocolate. Montaremos las claras a punto de nieve bien fuerte, con ayuda del azucar vainillado. Fundiremos el chocolate con la mantequilla. Uniremos a estos las yemas, las especies (jenjibre, canela y pimientas) y finalmente las claras montadas.
Para la crema de quesos, batiremos ambos quesos con el azúcar glass; de manera que obtengamos una crema densa. Llenaremos los moldes de acetato, un poco menos de la mitad, con la cama de chocolate y encima colocaremos la crema de quesos. Dejaremos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de su consumo. Serviremos retirando el acetato y espolvoreando un poco de cacao puro en polvo.




Otra opción de presentación sería en copa. Espolvoreando virutas de chocolate y con neulas.



82 comentarios:

Laube dijo...

Madre del amor hermoso!!!!!! Silviaaaaaaaaaaaa... yo quiero esos postrecitos tan estupendos!. Ya me los he apuntado, porque a mí el chocolate, me pierde...
Una delicia... sí, señora!

intxaurtsu dijo...

Qué rico, ya merendaría yo ahora una copita de esas, y es que chocolate y queso........me encantan

Wendina dijo...

Hola Silvia, que tarta más espectacular, el chocolate con el jenjibre y la canela debe estar de muerte. Me la apunto para la próxima visita que tenga. Besos.

Amanda dijo...

Ummmm....que maravilla! Tiene que estar de muerrrrte de buena para los apasionados del queso.
Suerte!
Besotes.
;-D

Mila dijo...

Te ha quedado espectacular, y seguro que delicioso.
Mucha suerte

Anna dijo...

Este postre se ve increible ¡¡¡Menuda pinta!!!
Buen fin de semana.

Dely dijo...

Un lujazo de postre, una perfecta combinación de ingredientes Y una presentación de 10.
Un besín.

mesilda dijo...

Venia a ver los espaguetis y me encuentro con esta delicia de chocolate ummmmmm....no pasa nada me llevo el menu completo.
Besets.

mil_rosas dijo...

Pues me extrañaría que no ganaras, porque se ve de lujo, un postre de diez.

Suerte.

Canelaytu dijo...

Que rica la receta y la presentación increible!!!!
Que bonito lo pones todo!!!
Un abrazo

silvia dijo...

Madre mía que exquisitez!!!Impecable,elegante.Me gusta la primera presentación,de lujo.
Una vez mas TE FELICITO!!!!
Un besote

YoSusan dijo...

Desde mi blog leí lo de cama de chocolate y me dió un vuelco el corazón ¡ yo quiero una !, así qeu vine corriendo y ¡madre mía¡ la mejor cama de chocolate que he visto en mi vida, que maravilla de postre has hecho, una presentación preciosa. Te felicito.

Mucha suerte en el concurso ;)

Un beso

Xanela Chic dijo...

Tu lo que quieres es matarme... madre mía... mis dos dulces favoritos...
Bss...

María José dijo...

Creo que me quedo con la copa, para poder meter bien la cuchara y no temer a que se me desmorone y poder volver a meterla con toda tranquilidad, rechupeteando la cuhara, por supuesto.
Hemos coincidido con el chocolate. Yo he dicho que a mí el chocoalte pues ni fu ni fa pero así con su camita de quesos... Por vafor,
¡ Qué cosa más buena !
Que tengas un feliz Domingo,
María José.

Lolah dijo...

Qué postre tan delicioso, Silvia, el chococlate con las especias debe estar riquísimo y la presentación, genial
Un beso.

kanela y Limón dijo...

Menuda maravilla, además la presentación es de aunténtico lujo. Te deseo mucha suerte en el concurso!!
Un besiño.

Carolina HAMON DIAZ dijo...

Esto si se ve DELICIOSO!! ojala ganes porque esta para comerselo todito! tomo nota de la receta para hacerla algun dia! saludos y suerte!

Maria José dijo...

Un postre delicioso. Suerte en el concurso.
Besos
María josé

Unodedos dijo...

Extremadamente delicioso!!! Me encanta la receta es una combinación muy rica que me gusta mucho!!
esos!

begoña dijo...

Que delicia Silvia seguro que ganas el concurso tiene que estar delicioso, anque este año has ganado ya bastantes premios.

Trusky dijo...

Uauuuuu.... Sin palabras me quedo. ¡¡¡¡¡Qué presentación!!!!! Tengo que pensar dónde la voy a lucir porque esto lo tengo que hacer.
Seguro que ganas y con razón.

Merchi dijo...

¿Y a quien no le gusta una copita de esta crema, Silvia?. Si solo verla ya te entra por los ojos.
Una buenisima opción la tuya, y la presentaciòn de sobresaliente.

besitos

Eva dijo...

MMMH, buenisimo Silvia, mucha suerte en el concurso!!!
Un besote

Nuria dijo...

Esto es pecado ¿no? ¡¡La pinta que tiene!!

Ana dijo...

Delicia total...una combinación perfecta y el toque de las especias le tiene que ir de maravilla....uno de esos es para mi no? jejej

Un besito!!!

María dijo...

Muy buena pinta el postre de chocolate, la presentación queda chulísima. Ya veo que tu también quieres la fondue de chocolate. ¡Suerte!

Raquel dijo...

Madre mia que pintaa tiene eso!!! no quiero ni leer la receta que me tengo que poner a dieta jajaja. Buahhh q rico tiene que estar!!!

laviana ( Fely) dijo...

madreee!! que pintaaaaa estas horas me comeria uno entero.....
Bexinos

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Que maravilla nos has traído hoy, el mascarpone y el chocolate hacen tan buena compañía que es una delicia comérselo. Besitos

Lydia dijo...

Oh que bueno, me encanta la combinación, es un postre irresistible. Encima la presentación super bien te ha quedado. Muacks

ana maría dijo...

Esto si que es una dulce tentación!!Suerte con el concurso.

Caldebarcos dijo...

Puffff!!!!!!!!! Creo que me mareo solo de ver esta auténtica delicia. Pero que cosa más rica. Que delite para el paladar. Comer esto tiene que ser delito o algo.
Biquiños

Akane dijo...

Jo, pero qué buenísima pinta tiene! Con lo que me gusta el chocolate y yo sin poder probar semejante delicia. Me encanta el uso de las especias, debe dejar un sabor único!
Suerte en el concurso :)

Besos

MªJosé dijo...

Que rica Silvia todo lo que lleve chocolate gusta seguro, y con una cremita de queso estupenda y todo muiy facilito, me alegra que te hayan regalado la fondue un buen regalo, cual me ofreces el de la copita o el de presentación plato.
Besitoss guapaa

Dulceshoras dijo...

Madre mia!!! Esta receta sí que me la apunto, sé que me va a encantar, qué pintaaaaa!

:*

Penny dijo...

Silvia, trato hecho! Jajajajaja. Espectacular la tartita que nos presentas hoy, me parece divina de la muerte!

Petonets.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Pero bueno!!!
No hace falta ni decirte que tengas suerte en el concurso poruqe creo que vas a ser la ganadora del concurso!!
Me copio la recetuca ahora mismo.

Un besito.

Bertha dijo...

Yo quierooooooooooooooooooo oye tienes que enseñarme el tema de presentaciones y fotos porque seguro que tiene truco, porque tiene una pinta, porque estoy a dieta sino me comia hasta de la pantalla.

Un besazo

Paula dijo...

Silvia un postre fantástico, te ha quedado de lujo, ahora me lo comía sin respirar :P

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Stella dijo...

Pero bueno bueno, qué pinta tiene eso, no? Es genial, a ver si tienes suerte y ganas esa fundie! Besos

Isa dijo...

eso tiene que estar de pecado inconfesable menuda pinta lo tendre que volver a leer y decidir si lo hago por lo de complicado ¿sabes?
un beso

leoletta dijo...

Deliciosooooo¡¡¡
todo lo que tenga chocolate ...es mi perdición.
merecidisima receta para ganar. SUERTE¡¡
yo por lo pronto mequedo con la recetilla.
besos

Rakelilla dijo...

Perfecta, perfecta ! Chocolate, queso, especias que más se puede pedir? Además llevando jengibre y canela está claro que está buena,verdad? jeje

Bicos

Reme dijo...

Vaya, vaya. Y yo con el gusanito en la tripa estas horas. Se ve delicioso. Hay que provarlo.
Reme.

ANA dijo...

Espectacular Silvia. Aunque la receta sea copiada tu siempre le das un toque personal que me encanta.

Muchos besitos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

mamen dijo...

Silvia aunque voy con retraso, pero me gusta ir de visita por los blog y esta se me paso, y con lo buena que debe estar es imperdonable, la presentacion de 10 como minimo, un beso

marita dijo...

Hola Silvia, me encantan tus recetas,la tarta espectacular y los espaguetis los hago esta semana seguro,besos.

Espe dijo...

bueno a estas horas no llego ni a las miginas...ainss....que pinta.....por favor....me dejas sin palabras

Anita Patata Frita dijo...

Silvia esto no te lo perdono... veo esto a las 20.26 de la tarde y con unas tristes aceitunas de merienda... me has matado de envidia mmmm que bueno!!

silvia dijo...

Madree mia! que perfección ,combinación,exquisito!!
Muchos besos.

marilu perez dijo...

uau! Menuda pinta más estupenda que tiene esto! Ya nos contarás que tal el concurso. ¡Suerte!

Da y Mer dijo...

Madre mia!! que pedazo de postre, me encanta lo que daria por una cucharadita.
Suerte en el concurso.
Saludos

Dolorss dijo...

Uaaaaalaaaaaaaaaaaaa!!!!

Las cazuelas de la huerta dijo...

Qué pinta tiene pero ... No podemos preparar tanto dulce que luego pasa lo que pasa!!
Pero debe estar "pa chuparse los dedos", Es la combinación de dos cosas que me encantan, lo dejo en pendientes y que sea lo que Dios quiera jajajaj. Bs

rosanna dijo...

Qué postre tan estupendo!!!! Me quedo con la receta, me parece ideal para una cena, una comida... chulísimo y buenísimo!
A ver cuando encuentro el momento de probar a hacerlo.

*Eva* dijo...

un postre 100% tentador! me encanta!!
menuda aportación más buena al concurso.
bs!

Marta dijo...

Se me cae la baba nada más de ver las fotos, madre mia que pinta. Una receta muy buena.
Besitos

Toñi (picapusa) dijo...

pero que cosa tan bonita, y que rica debe estar!! tengo ganas de usar el acetato para hacer cositas... se ve divino uhmmmmmmm


besos

Enamorada dijo...

Te ha quedado de verdadera TENTACIÖN... suerte Silvia.
Besitos.

Marijo dijo...

Menudo postre de lujo Silvia, espero que tengas suerte.
Besos

Mónica dijo...

¡Qué presentación más magnífica! Ni el mejor de los pasteleros lo hubiera hecho mejor. Vaya pinta! Lo que daría por probar una de esas tartitas ahora mismo.

Besos,

paula dijo...

esto tiene que estra de muerte!!! No quiero ni pensar cuantas calorias.

paula dijo...

esto tiene que estra de muerte!!! No quiero ni pensar cuantas calorias.

Ivana dijo...

que maravilla!!! yo quiero esa cama!!
besitos

Gemma dijo...

Chocolate y queso, una combinación de sabores y texturas deliciosa... Mucha suerte con el concurso!

CARMEN dijo...

Deliciosos!!!
Me lo apunto, que el chocolate me pierde.

besitos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué bocadito, todo un conjunto de sabores, muy ricos, seguro, cremoso por el quesito y el chocolate, le dará ese puntín.
Un beso.

Ly dijo...

No me muero sin probar esto.
Bss

Inmaculada (Adi) dijo...

Silvia, por favor... como nos pones esto... que estamos intentando ser buenas y no hay manera :-))

Bueno, es igual, nos comemos un par de estos y luego nos vamos a echar unas horas al gimnasio, jejeje. Así de paso intercambiamos recetas con las compis y vuelta a empezar...

Enhorabuena, en serio, por esta maravilla chocolatera.

Un abrazo.

renee dijo...

Mira, te voy a ser sincera... mientras estaba clikando para entrar en tu blog estaba pensando: "no deberia entrar, creo que no estoy haciendo bien.." y la verdad es que no me he equivocado!

No me he leido ni la preparacion ni los ingredientes, solo he visto de pasada (en plan rápido ) las fotos, solo ha sido leer el titulo "crema de quedso en cama de chocolate" y saber que tu blog tendria que dejar de visitarlo un mesecito y medio más o menos..

Y tu diras, y todo esto?? a que viene..??

Pues te lo explico, tengo un hambre horrorosa!! creo que más que hambre tengo ansiedad por comer... me sacaron diabetes gestacional y llevo un regimen super estricto!! hasta la verdura está pesada, junto con su correspondiente trozo de carne a la plancha o pescado a la plancha.

Así que no cal que diga más verdad?? me entiendes..?

;-)

ridente dijo...

Silvia danos una "tregua" por favor; tanta tentación dulce,dulce.... ¡no hay quien la resista!y el verano está a las puertas.

Besoss.

Dolça dijo...

Que ricos y que bienpresentados, de las dos maneras.
PTNTS
Dolça

elarmariodelubyjane dijo...

Hola!!! Me ha encantado tu blog!! sólo decirte que me ha entrado un hambre increible!! felicidades!! que buena pinta estos postres!!!

Elvira dijo...

Qué pastel tan bonito y que bueno que tiene que estar! Las dos presentaciones me gustan! Besos

Isabel dijo...

Oye!!
Pues espero que este postre reciba su premio, por que es una delicia.
Suerte.
Un saludo.

Egeria dijo...

Hola!! Hago un sorteito en mi blog. Por si te interesa: http://sultanasdemercadillomundolocodeegeria.blogspot.com/

Madre mía, qué postres más ricos...

Kako dijo...

Fantástica receta, de seguro tendrás mucha suerte en el concurso.
Un abrazo dulce para ti, te agradezco tu paso por mi blog en estos dias tristes.
Besos mil.

Alanda dijo...

Esto es una delicia, madre mía!!, qué rico!!, y qué bien presentado.Mucha suerte en el concurso y un beso

Joana dijo...

No había visto yo esta receta. Geniaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal
Maravillooooooooooooooooooooooso
Bueníííííííííííííííííííííííísima
Espectacular. Me ha encantado.
Me la apunto, tiene que estar de muerte.
Besitos.

Desde mi ventana dijo...

Ay Dios mío!!!!cada vez que guardo una foto de alguna cocina me acuerdo de tí.La verdad es que son para pasar el día en ellas verdad?
Tengo muchas archivadas y las iré poniendo poco a poco,lo podrás resistir???
Besos Silvia y que pases un gran finde.Vosotro véis el sol??Yo ya no sé si vivo en Madrid o en Escocia.
Cecilia

Ana Powell dijo...

Hola Silvia
Tus posts estan cada vez mejores.
Tienes recetas maravillosas y me encantan tus fotos.
Una delicia de crema de queso. Excelente combinación de ingredientes.
Feliz fin de semana x

Empar dijo...

¡Hola ! Silvia.
Este postre te ha quedado fántastico! esa mezcla del jengibre, pimientas y el toque de canela, debe darle al chocolate un punto exotico y peculiar, que combinado con el queso, ya me lo estoy imaginando en mi boca. La presentación es extraordinaria.
Un beso.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com