16 agosto 2016

Bizcocho de Leche de Coco

Con lo que me gusta a mi el coco y yo aún sin probar la leche de coco... no tengo perdón. Qué aroma y qué sabor tan rico dan a este bizcocho que encontré en la web de Directo al Paladar.

La cocina nunca deja de sorprenderme, afortunadamente, con nuevos ingredientes, sabores y experiencias. 
Quizá vosotr@s ya hayais probado la leche de coco en alguna receta, estoy esperando que me sugiráis alguna delicia para seguir degustando esta maravilla. Su utilización en recetas saladas me tienta muchísimo así que me pongo a investigar un poco más y espero que podáis ver alguna dentro de poco tiempo.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 160 ml de leche de coco.
- 200 g de harina.
- 200 g de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 16 g de levadura química.
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Para decorar:
- Azúcar glass.
- Cacao en polvo.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un cuenco mezclaremos la harina, la levadura, la sal (todas ellas tamizadas) y el azúcar. Agregaremos la mantequilla y la mitad de la leche de coco y batiremos hasta que obtengamos una crema suave. En otro cuenco batiremos los huevos junto con el resto de la leche de coco. Juntaremos ambas mezclas y las uniremos bien. Verteremos en un molde engrasado de 22cm. Lo hornearemos durante 30-35 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejaremos enfriar sobre una rejilla, desmoldaresmos y decoraremos con la mezcla de azúcar glass y cacao.

9 comentarios:

São Ribeiro dijo...

Adoro o sabor a coco, a ultima que usei leite de coco foi num gelado com abacate e gostei imenso, vou publicar a receita em breve.
Esse bolo além de lindo ficou com certeza uma delicia.
Boa semana

Fátima Fonseca dijo...

Que bom aspeto!
Faço alguns doces com leite de coco. Pode ver aqui:
http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2013/08/mousse-raffaello.html
e
http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2014/03/arroz-doce-de-coco.html
Espero que goste.

Carolina Dominguez dijo...

la verdad que se ve delicioso! me encantaria prepararlo, donde compraste la leche de coco?
mil gracias!!

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Yo no he probado la leche de coco en bizcochos pero viendo como te ha quedado lo mismo me animo a probar que tengo un bote en la despensa y no se como utilizarlo.

Besos

Nieves MR dijo...

Una delicia como siempre, tomo nota
Un beso guapa

Sandra dijo...

Tengo una lata de leche de coco que no sabía en que usar, pero creo que ya sé cual va a ser su destino.
Muchas gracias por tu receta.
Un beso

Nati dijo...

Me encanta el coco y este bizcocho tiene una pinta de escándalo. Un besazo.

Silvia dijo...

Carolina la leche de coco la encuentras ya en cualquier centro comercial o en grandes superficies.

Andreadcap dijo...

Acabo de hacer este bizcocho y es realmente delicioso!!! Muchas gracias Silvia ����������

 

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