03 enero 2014

Roscón de Reyes de Calabaza

¿Pensabais que este año os iba a dejar sin Roscón para el día de Reyes? ¡¡Ni hablar!! El año pasado también preparé un Roscón para el día 6 de Enero pero fue el que llevo preparando dos años consecutivos, el de Cristina (de Kanela y Limón). Ana era muy pequeñita y no me compliqué buscando recetas nuevas para probar.

Este año me he desquitado con uno nuevo aunque nuevamente he vuelto a probar el Roscón con el que nos ha sorprendido Cris ya que entre sus ingredientes nos encontramos con la calabaza. Os comentaba hace poco tiempo que me encanta introducir verduras en las masas de repostería y en este caso se confirma mi teoría. Cris nos ha vuelto a sorprenden muy gratamente.
No es complicado de preparar, tan solo hay que respetar los tiempos de reposo y se convertirá en magia el como crece la masa y va cogiendo forma. Podéis decorarlo como más os guste, con o sin fruta escarchada, con azúcar perlado, almendra laminada, guindas... 

A mi me salieron 4 roscones medianos, dos los rellené con crema  pastelera (la express) y otros dos con nata. Si les ponéis un trocito bien grande a los Reyes Magos, o incluso uno Roscón de estos, seguro que son muy generosos la noche del día 5. 

Con esto doy por finalizadas las recetas para esta Navidad, lo cierto es que se me ha pasado volando ¿y a vosotros?
Ingredientes:

- 60 grms de leche tibia.
- 13 grms de levadura fresca de panadería.
- Ralladura de un limón y media naranja.
- 20 grms de zumo de naranja.
- 50 grms de manteca de vaca derretida.
- 3 huevos.
- 200 grms de puré de calabaza.
- 8 g de agua de azahar.
- 100 grms de azúcar.
- 650 grms de harina de fuerza.
Para decorar:
- Azúcar.
- Azúcar perlado.
- Fruta escarchada.

Preparación:

Desharemos la levadura en la leche tibia e iremos incorporando los ingredientes uno a uno según el orden mencionado e iremos mezclando. Yo cuando hecho la harina mezclo la mitad con las varillas y posteriormente amaso a mano. Esta vez he hecho la masa sin panificadora. Una vez bien amasada la mezcla la pondremos en un cuenco amplio untado de aceite, la taparemos con un papel film aceitado por la cara en la que va a estar en contacto con la masa y lo dejaremos a temperatura ambiente una hora y a continuación guardaremos la masa en la nevera toda la noche. Al día siguiente sacaremos la masa de la nevera y le daremos forma de roscón. Dejaremos levar de nuevo hasta que aumente por lo menos el doble su volumen. Pintaremos la superficie del roscón con huevo batido y decoraremos al gusto. Introduciremos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, y lo tendremos durante 25 minutos. Retiraremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

20 comentarios:

laurilla fondant dijo...

Silvia la pinta es buenísimia y con lo que me gusta la calabaza en los postres, seguro que en el roscón también me iba a encantar. Besos

Luisa Alexandra dijo...

Que lindo, tão apetitoso e guloso!

Ana Blanca López dijo...

Nunca he probado el roscón con calabaza, aunque a juzgar por el aspecto tiene que estar buenísimo!
Ana de JUEGO DE SABORES

Libertad dijo...

Una idea fantástica¡ a mi también me gusta incorporarle vegetales a las masas la verdad es que queda muy rico. Las fotografías te quedaron preciosas. Besos

nee s dijo...

Qué pintaza!! Me encanta!! Yo también me fijé en él cuando lo vi en Kanela y Limón, aunque al final me decidí por el de webos fritos.
Este para el año que viene cae seguro!!

Besos y feliz año!

Lianxio Bloguera dijo...

Como siempre, te has superado!! Impresionante ese roscon! Que vista maravillosa! Felices Reyes!!

Davinia dijo...

Qué pasada!

Yo también estoy haciendo un roscón de Cris! A ver qué tal sale!

Feliz Año Nuevo! A ver si este año tengo un poco más de tiempo para comentar!

Besitos!

Las chachas dijo...

Ummm que buena receta de roscón. Nos encanta.Besos y Feliz Año

CHARO dijo...

tengo mi receta estrella, la que nunca falla, pero esta me está tentando muchísimo. No sé si arriesgarme y hacer esta para estos reyes. Digo arriesgarme porque no puedo hacer pruebas antes, pero quizás no hacen falta ni pruebas...

Ra S dijo...

Un roscón con un aspecto divino, con ganas me quedo de darle un buen bocado.
Besos.

Marialu dijo...

Tiene una pinta estupenda!

Mayte Garcilles Garcilles dijo...

Madre mia !! Madre mia !! vaya pinta y de calabaza ummmm debe de estar de vicio ummmm
Besos
Feliz 2014

Silbia dijo...

Silvi! Feliz año Nuevo!
Me encanta el toque de la calabaza, tiene que estar buenísimo! Otro año o entre medio de año, voy a probar porque tengo curiosidad.
Un besito

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Te ha quedado precioso, Silvia.
Yo este año no me he puesto con el Roscón porque trabajo todos los días pero a ver si el año que viene saco tiempo. Éste pasa a la lista de pendientes.
Besos y Feliz Año.

El Palacio de Martín dijo...

Feliz año!!!
Tiene una pinta deliciosa y muy apetecible!!!
Un besazo y que te traigan muchas cosas los reyes guapa.

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Vaya pintaza que tiene este roscón. Nunca lo he probado con calabaza. Creo que en casa no tendría aceptación aunque la curiosidad me invita a probarlo pero uno chiquitito para mí sería ideal.

Feliz Año

cocinaros dijo...

Qué original! Tiene una pinta increíble con ese relleno! Felicidades!

Mi próximo objetivo…será dulce. dijo...

Antes de nada, Silvia, quiero desearte un 2014 lleno de buenos y alegres momentos, sobre todo muuuuy dulces
El Roscón se ve delicioso, estoy segura de que la calabaza aporta un toque muy especial
Un beso. Sonia

L'art dolç dijo...

Tiene una pinta estupenda, y no dudo que tiene que estar buenísimo!!!! Lo probaré de hacer aunque no sea Reyes, me encanta para merendar y a mis niños también.

L'art dolç dijo...

Tiene una pinta buenísima y debe estar delicioso. Lo haré igualmente para probar; nos encanta para la merienda a mí y a mi familia.

 

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