Tarta Fondant para el Primer Cumpleaños de Ana

Si, he vuelto a caer, he vuelto a crear otra tarta fondant (la primera tarta fondant la hice para el bautizo de Ana y con la ayuda de Bertha) y esta vez sola así que os pido que no seáis muy crític@s porque tiene bastantes fallos. Sé que arriesgué bastante al aventurarme a ponerme manos a la obra con ella pero es que quedan tan bonitas que fui incapaz de resistirme. No obstante no tiro la toalla, seguiré intentadolo más veces hasta que me salga un poco mejor. No os imagináis lo que admiro a todas aquellas personas que hacen estas auténticas obras de arte porque es complicada su elaboración y muy laboriosa.

La receta del bizcocho es del blog de Pilar, acerté de lleno porque resultó delicoso. Este junto con el buttercream de chocolate blanco, que actuaba de pegamento del bizcocho, fueron la mezcla perfecta.

Esta vez tuve muy claro la temática para el primer cumpleaños de Ana, sería el mundo marinero. A mi me pierde la playa, el azul intenso del mar, los barcos, los caballitos y estrellas de mar así que más que claro desde que surgió el momento de organizarle la fiesta a la pequeña Ana. Tenía pensado hacerle muchas más cosas (no solo de comida) pero creo que quise abarcar demasiado y no me dio tiempo a todo. No obstante en las próximas entradas veréis los cupcakes y las galletas que hice para la fiesta y para festejar uno de los días más importantes para mi y para ella.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 7 huevos.

- 450  grms de azúcar.

- 450 grms de mantequilla.

- 350 grms  de harina.

- Una pizca de sal.

- 20 grms de levadura química.

- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la buttercream de chocolate blanco:

- 150 grms de chocolate blanco.

- 150 ml de nata.

- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 grms de azúcar glass.

Para decorar:

Fondant de color blanco, rojo y azul.

Preparación:

Comenzamos preparando el bizcocho, yo lo hice dos días antes de la celebración para que reposara bien (un día) y para poder decorararlo al segundo día. Mezclaremos en un cuenco la mantequilla, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la pizca de sal y batiremos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté esponjosa, unos 10 minutos. En este punto iremos añadiendo los huevos uno a uno. Una vez  añadidos agregaremos la harina, que habremos tamizado junto con la levadura,  en dos o tres veces y batiremos bien. Encamisamos los moldes (yo he utilizado uno de 20cm y otro de 16cm), o le ponemos spray  antiaherente y un papel de hornear en el fondo, verteremos la masa en los moldes y horneamos a 160º unos 50-60 minutos. Sacaremos los bizcochos del horno cuando al pincharlos con un palillo en el centro salga limpio, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldaremos boca abajo. Esto es importante porque queremos que los "culos" de nuestros bizcochos están intactos, ya que serán la cara superior de nuestra tarta. Una vez fríos los untaremos con nuestro buttercream de chocolate blanco. Para hacer la buttercream de chocolate blanco, pondremos la nata al fuego hasta que hierva y la retiraremos. Añadiremos el chocolate blanco troceado y lo mezclaremos bien hasta su completa disolución. Dejaremos enfriar. Mientras batiremos la mantequilla con el azúcar y agregaremos esta mezcla a la del chocolate con la nata. Meteremos en la nevera si vemos que nos queda poco densa por espacio de 20-30 minutos. Una vez tengamos lista la crema forraremos ambos bizcochos con la misma y sobre ellos extenderemos el fondant blanco y decoraremos con los motivos de fondant con motivos marineros, en este caso.