Magdalenas de Chocolate con Corazón

Parecía que estaba tan lejos la fecha cuando os proponía la primera receta para este San Valentín 2013 y ya estamos en el día que se celebra, como pasa el tiempo...

Si en esa primera entrada os proponía un desayuno para sorprender a vuestra pareja hoy os traigo otro desayuno (este será el nuestro en el día de hoy) o, porque no, nuestra merienda.

Os traigo una versión muy romanticona de unas magdalenas de chocolate deliciosas, esponjosas y con un sabor intenso a chocolate. Las he comido con el relleno y sin él y he de confesaros que me gustan de ambas maneras. 

La idea, de como decorarlas, la he visto en el blog de Glorius Treats. Es una receta sin ninguna complicación y con un simple cortador de corazón podemos transformar una sencilla magdalena en un dulce bien romántico ¿te animas a sorprender a tu enamorad@ en la merienda?

*El cake stand es de Sugar Mur, en cuanto lo vi no pude evitar comprarlo, es una monada.

Ingredientes:

Para las magdalenas:

- 150 grms de chocolate con más de un 70% de cacao.

- 90 grms de mantequilla.

- 2 huevos grandes.

- 150 grms de azúcar.

- 250 ml de leche.

- 15 grms de cacao en polvo.

- 12 grms de levadura química.

- 5 grms de bicarbonato.

- Una pizca de sal.

- 250 grms de harina.

Para el relleno:

- 120 grms de queso de untar.

- 30 grms de azúcar glass.

- 6 gotas de colorante líquido rojo.

Para decorar:

Azúcar glass.

Preparación:

Comenzaremos preparando las magdalenas y para ello derretiremos al baño maría el chocolate y la mantequilla hasta que se funda, dejaremos que entibie. Mientras batiremos los huevos y el azúcar, con ayuda de las varillas de la batidora, hasta que doble su volumen. Agregaremos a los huevos la leche, en un hilo fino para evitar que se nos baje el volumen adquirido por los mismos. De igual manera procederemos con el chocolate ya tibio. Finalmente agregaremos los ingredientes secos, todos ellos tamizados, el cacao, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclaremos todo muy bien hasta conseguir una masa uniforme, sedosa y lisa. Verteremos en las cápsulas de papel y hornearemos a 190º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 25 minutos. Una vez horneados colocaremos las magdalenas en una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Mientras se enfrían las magdalenas iremos preparando el relleno. Uniremos todos los ingredientes del mismo y dejaremos reposar en la nevera, al menos una hora. Una vez frías las magdalenas y reposado el relleno cortaremos el copete de las magdalenas. En la parte superior de las mismas (el sombrero) cortaremos un corazón (con ayuda de un cortapastas) y espolvorearemos azúcar glass. Sobre la base de las magdalenas pondremos una cucharada del relleno y taparemos con su correspondiente tapa o sombrero, ya recortado y con azúcar glass.