Vasitos de Crema de Queso y Miel - Galletas Pin-Up

Una rica, refrescante y dulce crema. La encontré hojeando una revista (no me pregunteis cual porque ahora no lo recuerdo...). Y si veis la tónica de Deliciosamente Fruta I, II y III os daréis cuenta que este tipo de postres me encantan. Suaves, ligeros pero, a la vez, nutritivos y deliciosos. Esta vez no lleva fruta (¡ojo! esto no es óbice para no incorporarle unos trocitos de la que más nos guste por encima).

Ingredientes:

- 250 grms de queso de untar.

- 2 yogures naturales.

- 25 grms de nueces peladas.

- 1 limón.

- 2 hojas de gelatina.

- 4 cucharadas de miel (la mía es de Masca).

- 60 grms de azúcar glass.

- 4 cucharadas de agua + un chorrito.

Preparación:

Mezclaremos el queso de untar con el yogurt y el azúcar glass hasta que queden bien unidos. Hidrataremos la gelatina en agua bien fría durante, al menos, 10 minutos. Una vez hidratada la disolveremos en el chorrito de agua que deberá estar bien caliente, sin que llegue a hervir. Y uniremos la gelatina disuelta con la mezcla del queso y el yogurt. Repartiremos esta mezcla en vasitos o en copas y lo tendremos en la nevera durante al menos 4 horas, para que la gelatina vaya cogiendo cuerpo (yo lo hice de un día para otro). En un cazo calentaremos, a fuego lento, la miel con las cuatro cucharadas de agua y un chorrito de limón; hasta que la miel se haya disuelto.

Sobre los vasitos espolvorearemos las nueces picadas y naparemos (cubriremos) con la mezcla de miel, agua y limón. Conservaremos en nevera hasta su consumo.

La miel que hoy he utilizado es una miel que compré en Masca. A una viejecita que tenía un mini puesto  ¿Qué no conoceis Masca? Os cuento un poco la historia, a mediados de los años 70 un matrimonio americano organizaban excursiones al lugar, donde el viajero podía descansar degustando los productos de un merendero local y volver de nuevo en burro o arriesgarse a bajar el barranco para ser recogido en la playa por el barco excursionista (barco en el que nunca me he montado, siempre he descendido el barrando y lo he vuelto a subir). Esto fue sólo el comienzo. En los últimos 30 años han habido algunos cambios y hoy en día, con más de 500.000 visitantes al año, Masca se ha convertido en uno de los parajes más frecuentados de Tenerife.  Existe también la posibilidad de disfrutar de los impresionantes acantilados de la zona, recorridos en barco, con avistamiento de cetáceos, desde el puerto deportivo de Los Gigantes hasta la playa de Masca.  Es sin duda una de las actividades de senderismo más espectaculares que podemos realizar en la isla de Tenerife. Caminar por este laberinto natural, rodeado de impresionantes paredes de unos 400 metros de altitud, hasta su pequeña playa no deja a nadie indiferente. Luego la salida final en barco disfrutando de los acantilados de Teno pone el broche final a esta actividad. (Información sacada de aquí).

Aquí disponéis de la ruta de senderismo. Merece, y mucho, la pena hacerla. Yo ya he disfrutado de esta maravilla cuatro veces y pienso repetir.

Aquí podéis disfrutar de fantásticas fotos del paisaje.

Nuevamente os traigo un lote de galletas de mantequilla muy originales. Esta vez son para una despedida de soltera, la de Lara. En cuanto me escribió el email contándome lo que quería la entendí perfectamente. Yo tampoco soy de las de andar, en estas fiestas, con esa cositas que tod@s sabemos... no me gusta nada. De hecho para mi despedida de soltera avisé de que no compraran nada parecido porque no me lo iba a poner. Lara quería celebrarlo a lo Pin-Up y la idea me encantó, ¡un reto nuevo para mi!

Aquí podéis ver el empaquetado de las galletas y la cajita especial para Lara.

Si queréis ver cómo lo pasó Lara en su despedida de soltera cuando repartió las dulces galletas, pasaros por su blog y no os perdáis su relato. Gracias Lara por tus confianza y amabilidad.

Un detalle de las galletas Pin-Up. Creo que quedaron bastante bonitas a vosotr@s ¿qué os parecen?