Bizcocho de Chocolate con Cobertura

Adictos al chocolate este es vuestro bizcocho. Chocolate (en bizcocho) con más chocolate (de cobertura). 

Gracias al chocolate Nestlé dark con un 70% de cacao con un sabor intenso pero muy agradable este bizcocho se convierte en un bocado delicioso. Este, y otros fantásticos productos, entran en la caja Disfrutabox de este mes. Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 9,99€ ¡un súper precio!

Fuente de la receta, Samantha para Royal.

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

- 90 g de chocolate (yo trituré 45g y los otros 45g los corté a cuchillo) utilicé Nestlé dark 70%.

- 180 g de azúcar.

- 240 g de harina.

- 240 ml de aceite de girasol.

- 240 ml de leche.

- 2 huevos.

- 16 g de levadura.

Para humedecer el bizcocho:

- 15 g de margarina.

- 18 g de chocolate, en polvo, Nestlé dark 70%.

- 36 g de azúcar.

- 240 ml de leche.

Preparación:

Engrasar el molde y precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 180º. Batir el aceite, la leche, el azúcar y los huevos. Agregar tamizadas la harina y la levadura y volver a batir. Verter en el molde y hornear 35 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Mientras se cocina hacer la parte húmeda y para ello derretir la margarina a fuego lento. Agregar el azúcar y el chocolate. Añadir la leche y remover si parar hasta que espese. Una vez el bizcocho fuera del horno y aún caliente añadir la mezcla de margarina, azúcar y leche. Dejar enfriar por completo.

Galletas Danesas de Mantequilla

Desde que le vi a estas galletas a Belén en su IG se me antojaron. Me encanta el aroma y el sabor de la mantequilla así que en cuanto pude me puse con ellas.

Se van a convertir en una de vuestras favoritas. Son delicadas, suaves y a la vez crujientes y potentes de sabor.

Como podéis ver no soy muy diestra con la manga pastelera, nunca lo he sido, así que no tengáis muy en cuenta la forma que le he dado a las galletas. Lo importante es que están deliciosas y son caseras.

Antes de hornearlas es importante que las metáis en frío un tiempo para que en el horneado no pierdan tanto la forma.

Ingredientes (20 unidades):

- 95 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 40 g de azúcar glass.

- 15 g de clara de huevo.

- 125 g de harina.

Preparación:

Batir la mantequilla con la sal, la vainilla y el azúcar glass. Añadir la clara de huevo y mezclar, parecerá que se ha cortado la masa pero eso es normal. Incorporar la harina y la sal tamizadas y mezclar muy bien hasta conseguir una masa lisa. Meter en una manga pastelera. Para darle formas utiliza la boquilla que más te guste, yo usé la 1M de Wilton. En una bandeja de horno poner un silpat o papel parafinado e ir haciendo formas con la manga pastelera. Meter al menos 1 hora en la nevera para que la masa coja frío y no pierdan la forma en el horno. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y hornear 10-12 minutos o hasta que se dorne ligeramente a 180º. Dejar 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla para que enfríen por completo. Conservar en una lata metálica.

Fideuá de Chipirones

Nosotros solemos preparar la fideuá en fin de semana. No porque sea un plato complicado ni laborioso sino porque nos encanta disfrutarla en familia y recién hecha. ¡Es una maravilla de plato!

Y ya si el caldito que le echas es casero se eleva al cubo lo rica que puede llegar a estar. Al llevar chipirones (la que hoy te propongo) he hecho un fumet de pescado con una señora merluza que me llegó a casa cortesía de DoNorte. La despiezamos y quise aprovecharla entera así que preparé un rico fumet que hizo que esta fideua fuera magnífica. 

Yo también le hecho los tentáculos de los chipirones, le dan un toquecillo muy gustoso. Esto es opcional, a mi personalmente me encantan. 

Ingredientes:

Fumet de pescado:

- La espina central y cabeza de la merluza, la mía de DoNorte.

- 2 zanahorias.

- La parte verde de 3 puerros.

- 2 hojas de laurel.

- 2 litros de agua.

- Sal.

Para la fideuá:

- 300 g de fideo del número 4.

- 300 g de chipirones ya limpios y cortados en aros.

- 1 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 1 bote de tomate natural cortado en dados o 1 tomate grande rallado.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- Salsa alioli.

- Sal. 

- 1400 ml del fumet de merluza.

Preparación:

Lo primero será elaborar el fumet y para ello poner todos los ingredientes en una cazuela amplia. El puerro ha de estar limpio y las zanahorias peladas y cortadas en dos. Una vez que rompa a hervir el agua quitar la espuma que se encuentre en la superficie, son las impurezas del pescado y de las verduras. Dejar cocer unos 40 minutos. Colar y reservar.

Para hacer la fideuá rehogar la cebolla picada finamente, cuando esté transparente agregar el ajo muy finamente picado. Añadir un par de cucharadas de aliloli y el tomate, mezclar bien, dejar reducir. Agregar los chipirones y rehogarlos ligeramente, incorporar el pimentón y luego un poco del caldo de merluza y dejar cocer 5 minutos. En otro recipiente echar los fideos y tostarlos ligeramente. Añadir los fideos a la preparación de los chipirones y el resto del fumet. Salar al gusto. Dejar que se evapore todo el caldo. Apagar el fuego, tapar, y dejar reposar unos 2 minutos. Degustar con salsa alioli.