Cuscinetti Croccanti Rellenos de Mousse de Mejillón

Hoy os traigo un aperitivo de lo más sugerente y tentador de cara al buen tiempo que parece que ya está quiere venir. Con la llegada del calor nos apetece más comer ligero, sin liarnos mucho en la cocina y cosas fresquitas ¿verdad? Pues no os perdáis la receta que os traigo hoy porque os va a encantar. Me ha costado más escribir el nombre de la misma que elaborarla así que con esto os lo digo todo.

Me he valido de dos nuevos productos italianos que estarán disponibles en Lidl a partir de este sábado. Los sprays de especias, en concreto el de sabor a orégano y los Cuscinetti Croccanti Sardi con sabor a romero.

Las especias en spray me parecen algo súper práctico y muy versátil en la cocina. Son especias infusionadas en aceite en formato de spray para pulverizar y aderezar. Los Croccanti Sardi son aperitivos salados crujientes con diferentes sabores a chile, a romero, a albahaca, a ajo y a trufa blanca. Estos dos productos han hecho de mi receta una delicatessen, una receta 10.

¿Te apetece romper con la rutina en tu cocina y experimentar nuevas sensaciones? Pues por fin llega a Lidl la semana italiana. Si en casa sentís verdadera debilidad por la cocina italiana, no te pierdas su exclusiva promoción. A partir del sábado 30 de mayo ponen a tu disposición una amplia oferta de los más selectos productos italianos para que disfrutes del sabor inconfundible de Italia en tu casa al mejor precio.

Podrás encontrar auténtica pasta fresca, pasta seca italiana de excelente calidad, la salsa perfecta para acompañar la pasta, unos antipasti de quitarse el sombrero, pizza, risottos, vinos... ¿y postres? también. Podremos encontrar desde el clásico tiramisú o panna cotta hasta exquisitos profiteroles o helados que es una de las especialidades italianas más reconocidas en el mundo.

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Ingredientes:

- Cuscinetti Croccanti Sardi con sabor a romero Italiamo.

Para la mousse de mejillones:

- 1 lata de mejillones en escabeche.

- 100 grms de queso de untar.

- 20 grms de mayonesa (una cucharada aproximadamente).

- 4 cucharaditas del caldo de los mejillones en escabeche.

- 4 toques de spray de orégano Italiamo.

Preparación:

Con ayuda de unas tijeras cortaremos uno de los extremos estrechos de los cuscinetti croccanti y los reservaremos. Para la elaboración de la mousse de mejillones pondremos los mejillones en un cuenco sin el caldo, agregaremos el queso de untar, la mayonesa y daremos los 4 toques de spray de orégano. Trituraremos con ayuda de la batidora. Debe de quedar una crema lisa y sin grumos. Yo le añadí 4 cucharaditas del caldo de los mejillones para que no quedara tan densa, esto es un poco al gusto o la presentación que quieras hacer de la mousse. Meteremos la mousse en una manga pastelera con una boquilla de estrella y dejaremos reposar en la nevera unas 3 horas. Rellenaremos nuestros cuscinetti croccanti y serviremos al momento para evitar que estos pierdan su toque crujiente.

Quiche de Salchichas y Calabacín

Hacía años que no preparaba una quiche. En casa no las consumimos mucho y no sé por qué la verdad porque en cuanto la presento en la mesa causa furor y de una sentada nos la comemos entera. Siempre he preparado la espinacas y gambas y esta vez quería elaborar algo diferente.

Pensando en los más pequeños de la casa, ya que hace tanto tiempo que no os propongo una receta para ellos en el blog, he pensado que esta quiche sería la comida perfecta para adultos como para niños. Gusta a todos y eso está más que comprobado en casa.

Podemos sustituir las salchichas por chorizo o salchichón y las salchichas Frankfurt por salchicas caseras .

La mezcla es jugosísima y muy rica. Tengo que animarme a elaborar la pasta brisa en casa porque seguro que la receta gana mucho. De momento os dejo con esta delicia que se prepara en muy poco tiempo que puede solucionarte una comida (acompañada de una ensalada) o una cena tan ricamente.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa.

- 1 paquete de salchichas Frankfurt.

- 2 puerros.

- 1 cebolla.

- 1 calabacín (500 grms).

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

- 200 ml de nata.

- 2 huevos.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

Preparación:

Sofreiremos la cebolla y los puerros picados finamente durante dos minutos en un una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra . Agregaremos el calabacín cortado en rodajas de 3mm de grosor (lo cocinaremos con piel por lo que habremos lavado previamente el calabacín muy bien), agregaremos las salchichas en rodajas. Dejaremos que se cocine todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. En un cuenco batiremos los huevos y agregaremos la nata y la sal. Verteremos la mezcla de la sartén en la mezcla de huevos. Colocaremos la pasta brisa en un molde para quiche de 26cm de diámetro y sobre la misa verteremos la mezcla anterior. Espolvorearemos el queso rallado por encima y hornearemos a 200º (horno precalentado con calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos.

Chocolate and Mayonnaise Cake - Bautizo Vega

Ya visteis las galletas que hice para el bautizo de Vega y también os dije que preparé la tarta para el evento y hoy os la presento.

La receta de la misma es de dos recetas diferentes de Bea. Hace tiempo que tenía ganas de hacer el bizcocho de mayonesa y me lancé de lleno para el bautizo. Sabía que me iba a gustar y los invitados se sorprenderían mucho cuando supieran cual era el ingrediente secreto. El buttercream de chocolate blanco es delicioso, me lo hubiese comido a cucharadas pero la cantidad que hice era la justita para la decoración.

Siento no poder mostraros la foto del corte pero no me dio tiempo a hacerla porque la tarta voló, literalmente, de la mesa. Todo un éxito y eso que cuando llegó la hora del dulce ya casi no nos entraba (bueno a mi si, siempre reservo un huevo para este).

El contraste de sabores me resultó maravilloso. Para nada sabe a mayonesa y el cacao del bizcocho casa a la perfección con la mermelada de frambuesa (una de mis preferidas) y el buttercream de chocolate blanco. No es para nada empalagosa, todo lo contrario, es jugosa y tierna.

Ingredientes:

Para el cake:

- 60 grms de gotas de chocolate.

- 60 grms de cacao en polvo.

- 390 ml de agua hirviendo.

- 370 grms de harina.

- 1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/4 cucharadita de levadura química.

- 200 grms de azúcar blanquilla.

- 150 grms de mayonesa.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita extracto de vainilla.

Para el relleno:

Mermelada de frambuesa.

Para el buttercream de chocolate blanco:

- 75 ml de nata para montar.

- 90 grms de chocolate blanco.

- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grms de azúcar glass.

Preparación:

Para la elaboración del cake mezclaremos en un cuenco el cacao en polvo con las gotas de chocolate con el agua hirviendo. Batiremos suavemente hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una mezcla sin grumos. Reservaremos y dejaremos enfriar. Precalentaremos el horno a 175º con calor arriba y abajo. Engrasaremos 3 moldes desmoldables de 18cm (yo los hice de 15cm y me salieron cuatro bizcochos). Tamizaremos la harina, la levadura y el bicarbonato, reservaremos. Batiremos el azúcar blanquilla y el azúcar moreno junto con la mayonesa durante unos 2 ó 3 minutos hasta que esté bien mezclado. Añadiremos los huevos de uno en uno. Batiremos bien e incorporaremos el extracto de vainilla. Añadiremos la harina en 4 veces, alternando con la mezcla de chocolate y agua que teníamos reservada. Terminaremos de incorporar todos los ingredientes a mano con una espátula. Dividiremos la masa entre los moldes y que tengan exactamente la misma cantidad. En mi caso 300 grms en cada uno. Hornearemos durante 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejaremos reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla unos 20 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar los bizcochos totalmente, boca arriba sobre una rejilla. Cuando estén fríos los envolveremos en papel film, y los guardaremos de un día para otro. 

Para la realización del buttercream de chocolate blanco pondremos a calentar en un cazo la nata hasta que empiece a hervir. Echaremos la nata sobre el chocolate que tendremos cortado en trocitos y en un cuenco. Removeremos hasta que esté totalmente derretido el chocolate y obtengamos una crema de la consistencia de la leche condensada. Dejaremos a enfriar a temperatura ambiente. Batiremos la mantequilla con el azúcar. Iremos añadiendo poco a poco a cucharadas la ganache de chocolate que teníamos preparada. 

Para el montaje de la tarta igualaremos los bizcochos, si nos han quedado un poco panceados retiraremos el exceso de bizcocho (la barriguita). Entre bizcocho y bizcocho pondremos unas cucharadas de mermelada de frambuesa y la extenderemos bien. Una vez montados todos los bizcochos pondremos una primera capa de buttercream. No nos preocuparemos mucho en quede cubierta por completo, será tan solo una capa recoge migas para que al decorarla después no nos queden restos de bizcocho. Meteremos la tarta 1 hora en la nevera. Pasado este tiempo decoraremos con el buttercream aplicando una fina capa a la tarta.