11 mayo 2015

Madeleines de Nata y Canela

Hace ya tiempo que no preparo madeleines en casa, creo recordar que las últimas que hice fueron las madeleines de frambuesa ¡que ricas por favor! aunque estas no se quedan atrás.

Os advierto que la masa da mucho de sí, vamos que vais a tener que invitar a toda la comunidad de vecinos. Yo he preparado madeleines y magdalenas dos formatos que me encantan. Para dar pequeños mordiscos y quitarte ese vacío en el estómago las madeleines y para darte un gustazo a dulce porque sí una magdalena.
La idea de prepararlas fue porque el otro día vi a Miguel sus madeleines de fresa y chocolate blanco y estuve mirando la pantalla del ordenador varios minutos sin pestañear. Así para quitarme las ganas de empezar a mordisquear el monitor me puse manos a la obra con otra receta de madeleines, aunque la de Miguel me queda en pendientes. 

Podéis encontrar el molde para hacerlas en su tienda online que además está de oferta. Tiene un recubrimiento antiadherente que hace que la masa no se pegue y queden con esa forma de concha tan bonita.
He vuelto a utilizar dos productos de la caja Degustabox de este mes que me han encantado. Como ingrediente principal de esta receta está la nata (la cual me pierde, es mi segundo ingrediente fetiche tras la mantequilla). He utilizado una nata nueva en el mercado de Central Lechera Asturiana especial masas para repostería que aporta una esponjosidad suprema a la mezcla, pudiéndose sustituir por otros ingredientes como aceite o mantequilla y que además le da un sabor extraordinario.

También he utilizado por primera vez el azúcar Bc. Es azúcar de caña mezclado con stevia, un edulcorante de origen natural. El proceso de co-cristalización del azúcar con el edulcorante permite potenciar el dulzor del azúcar al doble y reducir a la mitad la porción de azúcar utilizada regularmente.
Ingredientes:

- 75 grms de azúcar Bc.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- 200 grms de harina.
- 8 grms de levadura.
- Una pizca de sal.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
Para decorar:
Azúcar glass.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un cuenco pondremos el azúcar, la nata y los huevos y batiremos bien. Incorporaremos la ralladura de naranja junto con la harina, la sal, la levadura y la canela; todas estas pasadas por un tamiz. Prepararemos nuestro molde de madeleines con spray antiadherente o pincelándolo con mantequilla fundida. Verteremos la masa en las cavidades de las madeleines llenándolas unas 2/3 partes. Hornearemos 12-15 minutos, cuando lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Una vez fuera del horno las dejaremos reposar unos minutos en el molde y posteriormente sobre una rejilla. Las decoraremos espolvoreando un poco de azúcar glass sobre ellas.
*Si queremos hacer magdalenas las tendremos en el horno 20-25 minutos o hasta que las pinchemos con un palillo y este salga limpio.

07 mayo 2015

Pudin de Pan de Avena y Maiz

En casa somos de comer dulce, no lo podemos evitar, un paso muy importante es reconocerlo. Mi marido no lo era hasta que me conoció, no es que detestara el dulce, lo comía pero tampoco es que le llamara mucho la atención. Y hoy por hoy es él el que me pide que le haga algo con chocolate o unas magdalenas para desayunar, por poner algún ejemplo.
Y esta es una de las veces en las que mi marido me ha pedido algo dulce y yo ni corta ni perezosa he dado gusto a su deseo. He creado un dulce solo para dos, para disfrutar en pareja. He utilizado un molde sabarin pequeño con paredes altas que me regaló mi amiga Begoña hace muchos años y que me trajo de Bélgica ¡¡horror!! aún no lo había estrenado. Pues hoy le he dado un muy buen uso.

Para elaborar este pudin de pan me he servido de un pan excepcional, de eso se trata el pudin de utilizar pan y si es de calidad el resultado es de sobresaliente. Se trata del pan de avena y maíz horneado de Bimbo que entra en la caja Disfrutabox de este mes. ¡¡Qué maravilla!! Nos hemos pegado unos desayunos con el de infarto y unas meriendas increíbles.
Se me ocurren mil ideas para hacer con esta delicia de pan aunque te lo puedes comer solo tostado y con un buen aceite de oliva. Es pura delicia.

He de confesaros que le pudin no ha durado ni medio día, menos mal que me apuré en hacerle fotos porque si no hubiese volado antes de poder enseñároslo. Con esto quiero deciros que nos ha encantado así que este fin de semana sorprende con este pudin. Manos a la obra. 
Ingredientes:

- 3 rebanadas de pan Oroweat Avena y Maíz horneado de Bimbo (unos 75 grms).
- 1 huevo grande (tamaño L).
- 25 grms de azúcar.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 210 ml de leche.
- Caramelo líquido.

Preparación:

Cortaremos el pan de molde en trocitos con ayuda de una tijera, no le quitaremos la corteza. Lo pondremos en un cuenco y verteremos la leche sobre el para que se empape bien. Agregaremos el resto de ingredientes (menos el caramelo) el azúcar, la ralladura de limón y el huevo. Trituraremos con ayuda de la batidora. Bañaremos el molde con el caramelo líquido, solo en la base. Verteremos la mezcla en el molde elegido. Meteremos en el horno al baño maría, el agua del baño maría ha de estar caliente. El horno precalentado a 185º y con calor arriba y abajo. Lo hornearemos durante 30-35 minutos o cuando lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Apagaremos el horno y lo dejaremos allí un par de horas. Una vez fuera del horno dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. 

04 mayo 2015

Mini Sandwiches Vegetales con Atún y Mayonesa de Calabaza

Este puente nos hemos dado un homenaje ¿qué por qué? Porque ayer fue el día del madre y yo lo he celebrado por partida doble, por primera vez. Hemos comido mucho y muy bien y uno de los platos que hemos degustado ayer fue este delicioso entrante que ves.
Ya sabéis que en casa nos encanta mezclar lo dulce con lo salado (en el blog podéis encontrar infinidad de recetas con esta mezcla tan deliciosa, sin mirar muy atrás en el tiempo el jueves pasado publiqué la receta de pollo asado caramelizado que es de quitarse el sombrero). El entrante en sí es salado pero le he añadido un toque dulce gracias a la mermelada de calabaza de la Vieja Fábrica que entraba en caja Degustabox de este mes.

En la caja Degustabox encontrarás un dossier con todos los productos que contiene la misma y algunas propuestas de recetas. Este entrante es una de estas recetas que acompaña el dossier de la caja de este mes y me pareció perfecta para elaborarla y mostrárosla. 
La Vieja Fábrica presenta Cocina Selecta que es la solución perfecta para acompañar y personalizar tus recetas de toda la vida o aquellas innovadoras que te apetece probar dándoles un toque único que las eleva a otro nivel. 

Si quieres que este bote tan mágico cargado de sabor llegue a tu casa junto con un lote de productos riquísimos y novedosos puedes adquirir tu caja Degustabox al precio de 9,99€ en lugar de 14,99€ para tu primera caja, incluyendo los gastos de envío. Realiza tu pedido e introduce el código WMGUE y podrás ahorrarte unos Eurillos.
Además con la llegada del buen tiempo ya apetece comer al aire libre, más de picoteo, sin complicarnos mucho en la cocina y cosas que sean sencillas de preparar para no perder mucho tiempo en la cocina así que tiene todas los requisitos para ser la receta estrella del verano.
Ingredientes:

- 5 cucharadas de mayonesa.
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- Hojas de cogollo de lechuga.
- 5 tomates cherrys.
- 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva.
- 1 huevo cocido.

Preparación:

Comenzaremos preparando la mayonesa de calabaza mezclando la mayonesa junto con la mermelada de calabaza hasta que ambas queden bien unidas (puede que la mermelada tenga trozos de calabaza, podemos retirarlos, cortarlos más pequeños o dejarlos tal cual; yo opté por lo último). Cortaremos el huevo cocido en láminas finas, al igual que el tomate cherry y desmenuzaremos el atún. Cortaremos las rebanadas de pan por la mitad y las tostaremos en el tostador (también lo podemos hacer en una sartén). Untaremos las rebanadas de pan por un lado con la mayonesa de calabaza, sobre la mitad de los panes dispondremos el tomate, encima la lechuga, sobre esta el huevo y finalmente el atún. Taparemos con otra rebanada de pan tostado y untado con la mayonesa de calabaza.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com