Bombones de Chocolate y Petazetas

Este es uno de los postres para San Valentín, aunque realmente no sé si hay dos o tres... la próxima entrada os lo aclaro, creo.

Comenzamos con unos curiosos, diferentes,originales... llamadlo como querais, bombones rellenos de chocolate blanco y petazetas, también de Alicia (fue uno de los primeros blogs de cocina que visite y me sigue gustando muchísimo). ¿Os acordais de los petazetas? Según los vi en el super supe que los tenía que comprar y pensé... me viene fenomenal para la receta que vi de los bombones.

Es una sensación fantástica la que se siente cuando pegamos un bocadito a uno de estos bombones. Ese chisporroteo que no cesa tras unos minutos. He vuelto a mi niñez, qué recuerdos.Probadlo y ya me direis.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate fondant(unos150 grms).

- 1/2 tableta de chocolate blanco (unos 75 grms).

- Un chorrito de leche.

- 1 sobre de petazetas.

Preparación:

Fundiremos al baño maría el chocolate fondant y pincelaremos el molde con forma de corazón, meteremos en el congelador durante 10 minutos. Volveremos a dar otra capa de chocolate fondant y meteremos nuevamente en el congelador. Mientras derretiremos el chocolate blanco con un chorrito de leche, dejaremos que entibie un poco y agregaremos los petazetas. Rellenaremos los huecos del molde (previamente untados con el chocolate fondant ya frío) y congelaremos durante 10 mintutos. Ultimaremos cubriendo el chocolate blanco con chocolate fondant. Nuevamente al congelador y listo en 20 minutos. Sacaremos, con mucho cuidado, los bombones del molde y a disfrutar.

Viene genial para picoteo o para la merienda.

Coca-Pizza de Sardinas y Aceitunas

Una semanita nos queda para que llegue el 14 de Febrero, San Valentín. No es que me guste especialmente esta fecha, considero que el cariño, afecto y amor hay que demostrarlo todos y cada uno de los días; tanto para lo bueno como para lo malo (sobretodo en estos momentos). Pero no me disgusta la idea de preparar algo en casa ¿por qué no? Organizar una comida especial para dos y disfrutarla como en el mejor de los restaurantes.

Hoy os propongo un plato salado pero los dos próximos (también San Valentineros) serán dulces. La receta es de Alicia. Me enamoré de ella nada más verla. Todas las semanitas procuro tomarme (con las frescas no puedo) una latita de sardinas , porque me gusta y porque tiene muchísimas propiedades. Al ver la receta me dije: ¡anda mira! una manera diferente de comer mi latita semanal y este es el resultado con forma de corazón.

Ingredientes:

Para la masa:

- 50 gr de aceite.

- 50 gr de mantequilla.

- 100 gr de agua.

- 20 gr de levadura fresca de panadero.

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- un pellizco de azúcar.

Para el relleno (Salsa holandesa):

- 2 yemas de huevo.

- 25 gr de agua.

- 65 gr de mantequilla.

- 1/2 cucharadita de sal.

- Un poquito de zumo de limón.

- 1/2 cebolla.

- 2 latas de sardinas en aceite de oliva.

- Romero y aceitunas negras.

- Aceite.

Preparación:

Comezamos preparando la masa, para ello precalentamos el horno a 200º. Derretir la mantequilla y unirle el aceite y el agua. Añadir la levadura que desleiremos con las manos y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Uniremos bien todos los ingredientes para que quede una masa con todo integrado. Extender la masa bien finita sobre un papel de horno en una bandeja. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos. Que esté totalmente cocida.

Para el relleno, una vez que queden 5 minutos para sacar la masa del horno, vamos preparando la salsa holandesa, para ello limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes de la salsa en el mismo orden en que aparecen (derretir la mantequilla). Freiremos la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Sacaremos la masa del horno y extendemos la salsa por encima, luego la cebolla frita y por ultimo unas sardinillas partidas por la mitad. Intercalaremos unas aceitunas negras y añadiremos romero fresco para aromatizar. Dejaremos unos minutos al grill, para gratinar estos últimos ingredientes.

Que no nos apetece con forma de corazón o la ocasión no es la más apropiada para presentarla así, pues como siempre en forma cuadrada. De cualquiera de las formas lo importante es el contenido y os aseguro que es de los buenos.

Espirales con Higaditos de Pollo - Libro de La Pasta de Canal Cocina

Ya me llegó el libro de pasta de Canal Cocina ¿os acordais que os lo comenté? A raiz de participar en el concurso y resultar ganadora, estaba esperando con ansia a que me llegara y así fue. Las recetas son de Fabio Morisi (italiano). En la actualidad regenta su propio local "Gelati Frullati", en Madrid.

En el libro hay bastantes recetas interesantes pero quería preparar una diferente y rebuscando entre sus páginas dí con la receta perfecta. Sé que no será de gusto de muchos ya que lleva higaditos, ingrediente no muy estimado, pero es que en casa nos encanta. Así que una vez con los ingredientes en la cocina me dispuse a prepararla.

Espirales con Higaditos de Pollo

Ingredientes:

- 400 grms de espirales.

- 300 grms de higaditos de pollo (en la receta original son 600 pero me parecieron muchísimos).

- 60 grms de cebolla.

- 60 grms de brandy.

- 250 grms de caldo de carne.

- 200 grms de nata.

- 50 grms de parmesano.

- 30 grms de aceite.

- Una pizca de hierbas provenzales.

- Sal.

Preparación:

Hervir la pasta en abundante agua salada durante el tiempo que recomiende el fabricante. En una sartén rehogaremos la cebolla. Una vez hecha añadiremos los higaditos de pollo troceados y las hierbas. Doraremos unos minutos y regaremos con el brandy, dejando que evapore el alcohol. Verteremos el caldo de carne caliente y luego la nata. Dejaremos cocer unos 5 minutos, corregiremos de sal. Escurriremos la pasta y añadiremos la salsa. Por último añadiremos el parmesano rallado por encima.

Ya tengo en mente preparar otra receta del libro que me parece buenísima, unos espagetti con pesto de rúcula, en breve la receta...