Ensalada de Papaya y Jamón Ibérico

Siento no poder estar muy pendiente de los blogs, ni incluso del mío, pero el deber ocupa un lugar primordial y es lo que manda hoy por hoy.

Esta es una ensalada sorprendente del Cullerut Festuc. Me llamó muchísimo la atención cuando la ví, por sus ingredientes, y enseguida me picó la curiosidad de cómo sabría. Recomendable 100 x 100. Excelente combinación de sabores. Ensalada dedicada a mi amiga Bego, que tanto me pide nuevas ensaladas.

Os invito a pasar por el blog de mi amiga Bertha. Está comenzando en este mundo bloguero pero de qué manera. Tiene unas manos prodigiosas tanto para la cocina como para las manualidades y es que su imaginación desborda por todos los lados. Hace cositas tan bonitas como esta. Yo soy una de las privilegiadas que cuenta con semejantes creaciones, 1 y 2.

Ingredientes:

- 1 papaya mediana.

- 100 gr de jamón ibérico.

- 4 tomates cherry.

- 1 lechuga de roble.

Vinagreta:

- 4 cucharadas de aceite.

- 2 cucharadas de vinagre de módena.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar por la mitad la papaya, pelar y quitar las semillas. Cortala en rodajas. Unir todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar bien. Disponer en un plato las rodajas de papaya, poner encima el jamón ibérico. Acompañar con la lechuga y los tomates cherry. Regar con la vinagreta.