Cake de Chocolate y Crema de Leche

Un cake de lo más simple y de lo más rico. Es jugoso, esponjoso, con un sabor potente a chocolate y una  mezcla de galleta y caramelo. Una delicia de cake.

Hace tiempo os enseñé la crema de leche que compré en Lidl la cual me conquistó desde el minuto cero. Ya me hizo ojitos desde la estantería de la tienda y caí rendida cuando la probé. Una maravilla de crema. 

Así que ni corta ni perezosa la he metido en la masa de este cake y el resultado ha sido ¡fantástico! Viene acompañada de chocolate y ha sido todo un acierto.

Yo la he hecho en formato de cake pero utilicé un molde de 1 litro y se me desbordó el bizcocho cuando se estaba horneando así que cuando lo prepares hazlo en un molde un poco más grande para evitar este problema.

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 75 g de azúcar.

- 200 g de crema de leche, yo la compré en Lidl.

- 3 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 150 g de chocolate fondant.

- 80 g de pepitas (gotas) de chocolate.

- 150 g de harina.

- 14 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Derretir el chocolate bien al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos y dejar entibiar. En un cuenco batir la mantequilla con el azúcar, añadir la vainilla y la crema de leche y mezclar. Incorporar los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta haber integrado bien el anterior. Agregar el chocolate derretido. Añadir tamizadas la harina, la levadura y la sal y mezclar; no batir en exceso. Finalmente incorporar las pepitas de chocolate. Verter en el molde de cake engrasado. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 165º y hornear uno 50-60 minutos o hasta que pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Risotto de Vainilla y Manzana con falso Crumble de Frutos Secos

Para todos los amantes del dulce, amantes de arroz y amantes del arroz con leche este postre ¡¡os va a encantar!! Un risotto cremoso, sabroso y dulce con un crujiente de frutos secos ligeramente aromatizados con canela.

La manzana le aporta cremosidad al arroz a la vez que dulzor. Y los frutos secos el toque crunch. Esta vez he mezclado el mix que viene con arándanos y nueces crudas; todos ellos de Aperitivos Medina. Pero tu puedes añadirle los que más te gusten.

Ingredientes:

- 170 g de arroz redondo.
- 75 g de azúcar.
- 260 g de agua.
- 380 g de leche.
- 120 g de manzana rallada.
- 25 g de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 rama de canela.
Para la crumble:
- 2 puñados de frutos secos en crudo con arándanos de Aperitivos Medina.
- 4 nueces crudas de Aperitivos Medina.
- 15 g de mantequilla.
- Una pizca de canela molida.

Preparación:

Para preparar el risotto rehogar con la mantequilla la manzana rallada. Infusionar calentando en un cazo la leche, el agua, la rama de canela, el extracto de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón. Una vez hecho el risotto verter en los vasos de presentación y dejar enfriar. Preparar la crumble troceando los frutos secos y rehogándolos en la mantequilla con la canela, removiendo sin parar porque si no se nos quemaría. Los tendremos de 3 a 5 minutos a fuego bajo. Dejar entibiar y colocar sobre el arroz. Conservar en nevera.

Rosquillas de Carnaval

3 de Febrero. Por San Blas, la cigüeña verás. Y yo me he marcado unas rosquillas, no las típicas de San Blas que llevan un glaseado por encima (las dejo en pendientes para el año que viene) pero si unas para carnaval (que está ya muy cerca la fecha) y me las como hoy.

Es una de las rosquillas más ricas que he comido. Son crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Dulces, como a  mí me gustan, y sencillas de preparar.

La receta es del libro de Doestepa, que tiene recetas elaboradas por Isabel (Isasaweis) y he decido estrenarlo con esta fantástica receta.

Decidí que solo haría la mitad de los ingredientes para que no me salieran una cantidad ingente de rosquillas pero aún así me han salido bastantes. Tuve que añadir más harina (te lo explico más abajo en la elaboración de la receta) porque estaba muy pegajosa la masa. Así que mis vecinos y amigos han podido disfrutar de rosquillas, muchas rosquillas.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 125 g de azúcar.

- 75 ml de leche.

- 50 g de anís Chinchón.

- Ralladura de 1/2 limón.

- 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.Estepa Estepa.

- 500 g de harina (la receta original ponía 250 g).

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Incorporar la leche, el anís, la ralladura de limón y el aceite y volver a batir. Añadir los ingredientes secos tamizados la harina, la levadura y la sal. Yo fui agregando la harina en tandas hasta que calculé  la que necesitaba. Va a depender del tamaño del huevo así que yo te doy una cantidad aproximada, cuando las hagas ve añadiendo poco a poco hasta que la masa deje de ser pegajosa. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos. Coger pequeñas porciones, bolear y hacer un agujero en el medio. Freír en aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Darles la vuelta cuando hayan cogido color por un lado. Sacar y depositar sobre papel absorbente de cocina. Dejar que enfríen un par de minutos y rebozar en azúcar.