27 julio 2017

Smoothie Bowl de Kiwi

Nueva propuesta de merienda saludable y o desayuno vitaminado. Ahora que tenemos un poco más de tiempo libre, gracias a las vacaciones de verano, aprovechamos para hacer cosas que no solemos realizar a lo largo del año por falta de tiempo. Alguna que otra de esas cosas es cocinar ¿verdad?  A los que nos gusta la cocina disfrutamos el verano además de en la playa, piscina, con amigos y demás de tener un poco más de tiempo para investigar, probar y hacer recetas nuevas.

Ya os comenté hace poco tiempo que es hoy por hoy son tendencia los Smoothie Bowls y a mí me parece la excusa perfecta para poder disfrutar de la fruta de temporada mezclada y degustada con cuchara. Además, en mi caso, las niñas prueban sabores y texturas nuevas. Todo son ventajas. 
Para que esta receta salga perfecta las frutas deben de estar maduras, así podemos evitar el tener que añadir un poco de azúcar y no nos resulte muy ácida la mezcla. También os recomiendo que estén en la nevera para que a la hora de degustarla (en el momento justo de terminar de triturarlo) sea aún más apetecible.
Ingredientes:

- 2 kiwis maduros.
- 1/2 manzana golden.
- 75 g de yogur natural griego.
- 1 cucharadita de azúcar (opcional).
Para decorar:
- Trocitos de frutas variadas.
- Semillas, pipas...

Preparación:

Pelar y trocear los kiwis. Hacer los mismo con la manzana. Poner ambos en un vaso de batidora. Añadir el yogur griego y el azúcar (si hemos optado por el) y triturar con ayuda de las cuchillas de la batidora. Servir en un cuenco. Podemos decorarlo con frutas como kiwi, arándanos, grosellas, semillas de chía, pipas de calabaza... 

24 julio 2017

Tarta de Santiago en concha

Mañana es el dia de Santiago y estemos en Galicia o no vamos a celebrarlo ¿por que no? Cualquier excusa es buena para preparar y degustar cosas ricas ¿verdad?
La receta la he extraído del libro de Cristina, Kanela y limón. Me llamo poderosamente la atención la forma de presentación de esta tarta de Santiago. Y como en casa guardo de todo, porque pienso que en algún momento me vendrá bien y lo podre usar, tenía estas conchas de viera guardadas. Era el momento perfecto  de desempolvarlas y darles un buen uso.

Me encanta la tarta de Santiago. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el sabor es fantástico. Cristina has bordado la receta, se nota que llevas Galicia en las venas y en la cocina. Como veras también te he copiado el estilismo de la foto (es tan simple y a la vez tan bonito). No llega al nivel de tu foto pero os podéis hacer una idea de lo que Cristina muestra en su libro. Fotos que se comen con la mirada y recetas novedosas, originales y deliciosas.
Ingredientes:

- 5 huevos L.
- 250 g de almendra molida.
- 250 g de azúcar.
- 60 g de almendras en cubos.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón o extracto de limón.
- Una pizca de sal.
Para decorar:
Azucar glass.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar, no lo haremos en exceso para evitar meter mucho aire. Añadiremos el resto de ingredientes y mezclaremos. Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasaremos la conchas de vieira. Con ayuda de una cuchara iremos vertiendo en ellas la masa sin llegar a llenarlas ya que en el horno crecerán un poco. Las colocaremos en la bandeja del horno y para que mantengan su posición y la masa no se vaya hacia adelante pondremos un poco de papel aluminio arrugado para levantarlas ligeramente en la parte mas ancha y así evitaremos que la masa quede repartida en toda la concha y que esta, ademas, se mueva. Hornearemos unos 20 minutos o hasta que las pinchemos y el palillo salga limpio. Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla. Haremos una plantilla la cruz de Santiago, la colocaremos en el centro de la concha y espolvorearemos abundante azúcar glass.

20 julio 2017

Cake de Queso y Cerezas

¿Pereza para encender el horno? Si ¡¡mucha!! Pero la recompensa bien merece la pena. Yo lo que suelo hacer es hornear dos bizcochos a la vez y así solo sufro una vez los calores. 

Las cerezas están en plena temporada y ¿cómo no hacer recetas con ellas además de comérnoslas a puñados?
La receta es de mi querida Isabel, Aliter Dulcia, que a su vez recomendó Bertha y que me envió la receta en cuanto vi su bizcocho en Instagram.

Es una delicia. Esponjoso, tierno, con el dulzor perfecto y la frescura de las cerezas (yo le echaría más). Ya le he echado el ojo otro bizcocho del blog de Isabel que tiene un aspecto muy tentador. ¡¡Viva el queso y las cerezas!!

En cuanto tenga más tiempo libre (...) quiero hacer el curso de bizcocho de Isabel porque todos, absolutamente todos los que he preparado de ellas son espectaculares. Veánse el bizcocho de leche caliente, bizcocho de leche caliente y chocolate y el pound cake de chocolate y toffe.
Ingredientes:

- 4 huevos.
- 150 g de leche condensada.
- 50 g de mantequilla derretida y fría.
- 250 g de queso crema a temperatura ambiente.
- 85 g de azúcar.
- 170 g de harina.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura (7 g aproximadamente).
- Un puñado de cerezas (unos 100 g aproximadamente).

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el queso crema e integrarlo en la mezcla. Agregar la leche condensada y la mantequilla. Incorporar la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas. Mezclar todo bien. Incorporar las cerezas lavadas, sin rabito y sin pepita. Verter en un molde de cake bien engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejar que enfríe por completo sobre una rejilla.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com