31 agosto 2012

Gofres de Hojaldre Rellenos de Chocolate

Os propongo el último desayuno veraniego, otra receta más para hacer de nuestros desayunos algo especial, diferente y a la vez tan rico como para querer repetirlo una vez en semana. Sencillísimo de preparar y con solo dos ingredientes que solemos tener en casa y que nos gustan mucho. 

Pero antes os quiero hablar de una nueva colección que acaba de salir al mercado. Una colección de Planeta de Agostini de Pastelería Creativa. Estoy deseando de que llegue aquí a Canarias para hacerme con ella porque la verdad es que pinta muy bien. 

En esta colección encontrarás desde las técnicas más básicas, como glasear cupcakes, a las más avanzadas, como decorar pasteles de tres pisos para grandes celebraciones, todo ello utilizando la práctica colección de utensilios para decorar pasteles que acompañan a cada fascículo.  
Cada entrega se divide en 1 fascículo con 1 utensilio. Son un total de 90 fascículos que te enseñarán las recetas más apropiadas y todas las ideas para inspirarte. Técnicas explicadas paso a paso con las que aprenderás a utilizar los utensilios que vienen en los fascículos,  para que tus familiares y amigos se queden impresionados con la presentación de tus pasteles. Cada fascículo se divide en 6 secciones, y te plantea siempre 3 estimulantes proyectos nuevos. ¿No os parece genial?

La 1ª entraga tan solo cuesta 1,99€ y en ella encontraremos un stand para cupcakes y 2 cortadores de mariposa, que nos viene fenomenal para iniciarnos en esto de la repostería o para perfeccionar nuestros conocimientos.

Las 2ª y 3ª entrega cuesta tan solo 4,99€, y vienen acompañadas de 3 mangas pasteleras reutilizables, 2 adaptadores para manga pastelera, 3 boquillas en forma de pétalo, círculo y estrella. Así como sellos de pastelería con las letras del abecedario. 
Si quieres más información pásate por aquí y entérate de todo. Es muy sencillo el suscribirse y en nada vas a poder disfrutar tú y toda tu familia de las maravillas dulces que vas a ir creando en casa. 
Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre.
- 60 grms de chocolate fondant o el que más os guste.

Preparación:

Precalentaremos la gofrera. Cortaremos la lámina de hojaldre en dos y cada porción con la forma y tamaño de la gofrera. Colocaremos uno de los círculos de hojaldre sobre la base de la gofrera y cada porción de gofre 12 grms de chocolate. Cubriremos con el otro círculo de hojaldre y cerraremos la tapa de la gofrera. La pondremos a temperatura alta. cuando veamos que el hojadre está hecho y el chocolate derretido, unos 4 o 5 minutos, sacaremos nuestros gofres rellenos de chocolate . Podemos decorarlos con azúcar glass espolvoreado.
Fuente: Mignardises.
Para más información echa un ojo a este vídeo:


29 agosto 2012

Pudin de Pan de Leche y Caramelo

Esta es una de esas recetas que me encanta ¿que por qué? Porque es de aprovechamiento. Tenía unos cuantos panes de leche en la despensa que ya se había quedado un poco durillos y no sabía en qué receta emplearlos.

De repente me topé con la maravillosa receta de Nigella, de su libro "Comida rápida saludable" donde hacía un pudin con unos croissants que se le habían pasado unos cuantos días y me dije, esta es la mía, aprovecha su receta.
Os la recomiendo, sobretodo si tenéis algo de bollería no tan reciente y que queráis aprovechar (están las cosas como para ir tirando comida). No obstante tengo que probarla con los croissants porque seguro que también promete.

Tiene un sabor delicioso. Una mezcla de dulce que congenia a la perfección con el licor. ¿A qué estas esperando para darle salida a esa bolleria de la despensa?
Ingredientes:

- 4 panes de leche (unos 150 grms) o 2 croissants.
- 100 grms de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.
- 125 ml de nata líquida para cocinar.
- 125 ml de leche.
- 2 cucharadas de ron o de burbon.
- 2 huevos.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mientras trocearemos el pan de leche o los croissants y los pondremos en una fuente de horno, si queremos hacer el dulce en una solo fuente utilizaremos una con capacidad para 500 ml. En una cazuela echaremos el azúcar junto con el agua y dejaremos que se forme un caramelo con intenso color ámbar (tardará unos 5 minutos). Bajaremos al mínimo el fuego y añadiremos la nata, con cuidado porque saltará bastante, y removeremos enérgicamente. Agregaremos la leche y el ron. Lo retiraremos del fuego y, sin dejar de remover, añadiremos los huevos batidos. Verteremos esta crema de ron caramelizada sobre el pan de leche y dejaremos que se empapen durante al menos cinco minutos. Los hornearemos durante 20 minutos. Está delicios tibio y frío.

27 agosto 2012

Minimantecadas de Naranja - Sorteo Galletas de Mantequilla

Antes de empezar a hablaros de la receta dulce de hoy quiero daros las gracias por la gran cantidad de felicitaciones que recibí tras el último post. Gracias, gracias y mil veces gracias. Ya formáis parte de la familia "virtual" y siento que hay mucho cariño en todas y cada una de las palabras y frases que habeis escrito. Estoy muy emocionada, ahora más que nunca, ya que mis hormonas están revolucionadas y los sentimientos a flor de piel.
Y para empezar bien, pero que muy bien la semana, unas galletas muy ricas y un sorteo galletero ¡¡ya sabéis lo que me gustan!! Todo ello para agradeceros vuestro cariño y el haber dedicado parte de vuestro tiempo a leer la inmensa última entrada y a escribir tan bonitas palabras.
Acaba el mes y todavía me queda el reto del libro pero llegaré... aunque sea el día 31. Mientras os dejo con estas minimantecadas de naranja deliciosas. Cunden mucho porque sale bastante cantidad al ser tan pequeñitas. De todas maneras las podéis hacer más grandes y aumentar ligeremante el tiempo de horneado.

Ingredientes:

- 175 grms de mantequilla fría, cortada en dados.
- 250 grms de harina.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1/2 cucharadita de especias variadas molidas (nuez moscada, jengibre, pimienta, alcaravea, canela) o las que más te gusten.
- 75 grms de azúcar.
- 2 cucharadas de agua fría.
Para la decoración:
- 2 cucharaditas de azúcar glass.
- 1 cucharadita de cacao en polvo..

Preparación:

Pondremos la harina, tamizada, y la mantequilla y con la yema de los dedos iremos uniendo la mezcla hasta que consigamos una textura de migas de pan. Incorporaremos el resto de ingredientes hasta que consigamos una masa uniforme y lisa. Extenderemos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado (papel de horno), con un grosor de unos 3 cm, y la meteremos en la nevera por espacio de una hora para que coja un poco más de cuerpo y podamos cortarla bien. Cortaremos círculos con un cortador de 1,5 cm u otros que tengamos pequeñitos pero con otras formas. Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Una vez horneadas las pasaremos a una rejilla y dejaremos que enfríen por completo. Finalmente mezclaremos el azúcar glass y el cacao en polvo y lo espolvorearemos sobre ellas.
Fuente: 200 galletas, cupcakes, merengues y pastelitos.

Las he envuelto, para regalar, en unas cajitas preciosas de Tape Pink. Me parecen el detalle perfecto. Estoy completamente enamorada de estas cajitas.
Como bien os anunciaba más arriba hoy toca Sorteo como agradecimiento a vuestro apoyo y cariño, porque es lunes y porque Agosto comienza a despedirse y con él el verano. 

Son unas galletas que he hecho para Óptica Downes, la cual el día 11 de Agosto cumplió un año desde que Adal (pareja de mi amiga Loreto) la cogió y, a ambas se nos ocurrió, que sería un regalo divertido con el que obsequiar a los clientes. Así que si te pasas por la Óptica también puedes hacerte con alguna... Lore y yo estuvimos pensando la mejor forma de plasmar el logo, primero pensamos en hacerlas con glasa, después con fondant y por último decidimos que la mejor manera era decorarlas con láminas de fondant impreso. Para ello hablamos con Julia de Postreadicción, de la cual ya os hablé cuando hice el curso online de galletas decoradas con este papel de azúcar. Julia hace cosas maravillosas, entre ellas cursos de decoración de galletas con fondant impreso o cursos a distancia de Photoshop para realizar diseños básicos y personalización de kits de fiesta. Julia captó a la primera cómo lo queríamos hacer y cómo queríamos que quedara ¡y ese ha sido el resultado!
Para poder participar en el sorteo estos son los requisitos, será necesario cumplir todos y cada uno de ellos:

- Dejar un comentario, uno por persona, en esta entrada con tu nombre y tu correo electrónico.
- Vivir en territorio Español.
- No olvidarte que la fecha límite es el próximo lunes, 03 de Septiembre hasta las 23:59.

¿Te animas a participar y a endulzar tu lunes?
 

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