Bizcocho de Zanahoria y Cítricos

¿Te ha chocado la mezcla de ingredientes al leer el nombre del bizcocho? A mi también me pasó lo mismo cuando lo vi pero una cosa te digo... Hazlo.

No solo es esponjoso y refrescante sino que es además delicioso. ¡Qué sabor a cítricos! y que jugosidad tan increíble le da la zanahoria. Aprovechemos ahora que la naranja está de temporada y riquísima para preparar este riquísimo bizcocho.

Bizcocho cuya autoría es de Isabel, Aliter Dulcia. Otra maravillosa creación que ha salido de ella y con la que me quedo en mi recetario para siempre.

Ella recomienda bañar, aún en caliente, el bizcocho con salsa tofe o cualquier almíbar. A mi el ansia no me deja así que yo lo he hecho, presentado y comido el bizcocho tal cual. La próxima vez que lo prepare así lo haré.

Ingredientes:

- 220 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 150 g de zumo de naranja y de limón.

- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.

- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo molido y nuez moscada).

- 50 g de aceite de girasol.

- 350 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 220 g de zanahoria rallada o hecha puré.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Aparte mezclar los zumos de los cítricos con sus ralladura. Mezclar también los ingredientes secos y tamizarlos, la harina, la levadura, las especias y la sal. A la mezcla de los huevos ir agregando los líquidos y sólidos en adicciones alternas. Finalmente incorporar la zanahoria. Horno, precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Galletas Trenzadas de Naranja y Limón

Estas galletas son la bomba, la bomba de ricas y de bonitas. Son de mi gurú en la cocina, Isabel (Aliter Dulcia). Gustarme ha sido poco.

Tienen un sabor a cítricos riquísimo. Según las ves puede parecete que sea complicado hacerlas, nada más lejos de la realidad. Te he dejado un vídeo en IGTV de IG con el paso a paso para que veas lo sencillo que es darles forma.

Les he añadido la crema de cacao en el agujerito que queda en ellas y han quedado muy ricas pero casi me quedo, excepcionalmente, con ellas solas sin ningún añadido, sin el chocolate. Son riquísimas y te queda un regustillo delicioso en la boca. Manos a la obra y ¡al lío! para degustarlas cuanto antes.

Ingredientes:

- 130 g harina.

- 20 g harina de maíz.

- 50 g azúcar.

- 50 g aceite de girasol.

- 1 yema.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de una naranja y un limón.

- 20 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón.

- Crema de chocolate al gusto (opcional).

 

Preparación:

Batir bien la yema con el azúcar y el de aceite. Añadir ralladuras y zumos y por último los ingredientes secos tamizados. Si fuera necesario añadir un poco más de harina, hacedlo para que no se pegue a las manos. Envolver en film y llevar a  la nevera media hora. Preparar las galletas, haciendo dos bolas pequeñas por galleta, las convertimos en rulos, los rebozamos en azúcar y los unimos de modo helicoidal, como una trenza de dos cabos. Se forma una corona con los dos rulos unidos dejando un pequeño agujero en en medio. Hornear a 180 grados en horno precalentado, con calor arriba y abajo. sacar y colocar la crema de chocolate (si quieres agregársela) y hornear 3 minutos más o hasta que cojan el tono dorado que más te guste.

Bizcocho de Zanahoria con glaseado de Queso

No podía empezar el año más que con una receta dulce, Esta vez un cake de fiesta gracias a los bonitos sprinkles del Dr. Oetker. Me parecen preciosos y decoran, dejando muy bonito, cualquier dulce.

Espero que hayas tenido una muy feliz salida y entrada de año. ¡¡Vamos a empezar con un muy buen sabor de boca este 2021!!

La receta del cake es de Isabel (Aliter Dulcia). Otra gran receta, otro gran acierto de Isabel. En casa ya lo he hecho varias veces, con y sin glaseado. Me gusta de las dos maneras. Tú elige como quieres tomártelo.

Isabel la publicó sin glaseado pero a mi se me ocurrió preparar uno y decorar con sprinkles y darle así un toque festivo a este cake.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 3 zanahorias ralladas.

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 180 g de aceite.

- 120 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química de Dr.Oetker.

- 80 g de coco rallado.

- Ralladura de 1 naranja.

- 1 cucharada colmada de harina de almendra.

- 1 cucharadita de mezcla de especias o canela.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 120 g de queso crema.

- 25 g de zumo de naranja (1/2 naranja).

- 30 g de azúcar glass.

Para decorar:

Sprinkles de Dr. Oetker.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de la naranja y el aceite en hilo. Incorporar el coco y la harina de almendra y, tamizadas, la sal, la harina, las especias y la levadura. Mezclar. Incorporar la zanahoria y unir. Verter en un molde de cake, engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 45 minutos o hasta que lo pinches y el  palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frio unos todos los ingredientes del glaseado y poner sobre el bizcocho. Espolvorear los sprinkles.

Bizcocho de Naranja

Otro bizcocho delicioso y jugoso, con saborazo a naranja. Otro bizcocho que viene de la mano de la gran Isabel, Aliter Dulcia.

Yo le añadí un glaseado con zumo de naranja y azúcar glass y posteriormente espolvoreé un poco de ralladura de naranja. Isabel propuso un glaseado de nata y de azúcar glass. Puedes hacer cualquiera de los dos o ninguno, de todas de las maneras estará delicioso.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 60 g de azúcar moreno.

- 50 g de azúcar blanquilla.

- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 110 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Ralladura de 1 naranja.

- Zumo de 1 naranja (unos 100g).

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir la mantequilla con los azúcares. Agregar la ralladura de la naranja y el zumo. Incorporar los huevos, uno a uno. Finalmente añadir los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Verter en el molde engrasado. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo; durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas de Anís, Naranja y Chocolate

Combinación de sabores de 10. Nunca pensé que casaran tan bien el chocolate, la naraja y el anís. Estas galletas han sido todo un acierto.

Una vez fuera del horno y frías su textura es como de rosquilla, a mi me encanta todo lo crujiente así que me parecieron perfectas. Al consérvalas en lata pierde esa textura y se quedan un poco más blandas, muy ricas, pero pierden esa textura crujiente.

Nuevamente he vuelto a utilizar un anís que me gusta muchísimo. Se trata de Anís Chinchón. En este caso he usado el dulce y el resultado ha sido mucho mejor que el que esperaba. Ponte manos a la masa y prepáralas en cuanto puedas.

Ingredientes (30 unidades):

- 80 ml de aceite de girasol.

- 1 huevo.

- Ralladura de 1 naranja.

- 135 ml de zumo de naranja.

- 20 ml de anis Chinchón dulce.

- 125 g de azúcar.

- 500 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- 75 g de chips o gotas de chocolate.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de la naranja, el aceite, el huevo y el anís. Agregar el azúcar y batir. Añadir la harina, la sal y la levadura tamizadas y unir todo bien. Finalmente incorporar los chips de chocolate ligeramente troceados. Conseguir una masa uniforme y que no se pegue a las manos y hacer una bola. Estirar entre dos hojas de papel de horno dándole un grosor de 1cm. Con ayuda de un cortador, yo lo hice con un vaso, de diámetro de 4cm. Depositar en una bandeja de horno sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo y hornear 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Conservarlas en una caja de lata.

Tarta fresca de Queso, Kiwi y Naranja

Os propongo una delicia para el paladar. Adoro las tartas de queso así que hoy haremos una fiesta a la hora de la comida cuando llegue el postre. 

Una tarta muy fresca, no muy dulce y que te la comes sin apenas enterarte. Una manera riquísima de meter en el cuerpo vitamina C porque lleva dos frutas que la contienen en altas dosis.

Aprovechando los nuevos sabores que ha sacado al mercado Granini, además de prepararnos unos helados de preocupar, he elaborado esta deliciosa tarta. En este caso he usado el de sabor kiwi y naranja, el de coco ha volado.

Como suele pasar con estas tartas frescas de queso es mejor elaborarla el día anterior para que coja la suficiente firmeza y los sabores se afiancen mejor. ¿Te animas a prepararla antes de que acabe el verano? Estoy segura de que te he tentado.

Ingredientes:

Para la base:

- 40 g de galletas maría.

- 35 g de mantequilla derretida.

Para la cheesecake:

- 100 ml de zumo de kiwi y naranja de Granini.

- 300 g de queso de untar.

- 2 y 1/2 hojas de gelatina (cola de pescado).

- 30 g de azúcar.

Cobertura:

- 150 ml de zumo de kiwi y naranja de Granini.

- 1 y 1/2 hojas de gelatina.

Preparación:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla hasta conseguir una masa como de arena mojada. En un molde desmoldable de 16cm poner en la base papel de horno y verter las galletas sobre el mismo, aplanando con ayuda del dorso de una cuchara. Meter en la nevera para que endurezca. Mientras prepararemos el cheesecake y para ello hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar el zumo en el microondas, sin dejar que hierva, y añadir el azúcar y la gelatina bien escurrida. Dejar que estas se disuelvan bien y dejar templar. En otro recipiente batir un poco el queso para que pierda firmeza. Cuando el zumo haya perdido temperatura mezclarlo con el queso y unirlo bien hasta conseguir una masa sin grumos. Verter sobre la base de galletas. Meter en la nevera durante 5 horas o en el congelador 1 hora para que coja cuerpo. Para la cobertura hidratar la gelatina en agua fría y calentar el zumo (sin que llegue a hervir) y mezclar ambos hasta la completa disolución de la gelatina. Verter sobre la tarta. Meter en la nevera y dejar 3 horas para que la capa superior termine de cuajar.