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28 julio 2016

Panna Cotta de cerezas

Otro dulce fresquito que os propongo para este verano. Aprovechando que las cerezas se están acabando no dejéis de pasar la oportunidad de hacer este fabuloso bocado.
He utilizado una leche que me gusta mucho y que ya he usado en diferentes recetas (bizcocho de leche caliente y los puerros envueltos gratinados). Es la que consumimos en casa desde que la probé, nos encanta. Este mes en la caja Disfrutabox nos entró un brick de leche sin lactosa semidesnatada Únicla y quise probarla en la panna cotta. El resultado era el esperado ¡¡espectacular!!
Puedes presentarlo en vasitos o verterlo en un molde de silicona (como he hecho yo). Sea como fuere resulta muy refrescante después de una comida o cena. Además jugamos con la ventaja de que podemos prepararlo el día anterior y que no necesita horno.
Ingredientes:

- 300 g de cerezas deshuesadas (500 g en bruto aproximadamente).
- 200 ml de nata.
- 125 ml de leche.
- 50 g de azúcar.
- 5 láminas de gelatina o cola de pescado.

Preparación:

Trituraremos las cerezas con la leche, las pasaremos por un colador para eliminar todo aquello que no se ha triturado. Hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría. Pondremos el puré al fuego junto con la nata y el azúcar. Dejaremos que hierva. Fuera del fuego agregaremos la gelatina escurrida y removeremos bien para que se distribuya bien. Verteremos en los vasos de presentación o en moldes de silicona. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente meteremos en la nevera, dejándola reposar al menos 5 horas para que cuaje. 

06 junio 2016

Puerros Envueltos Gratinados

Esta receta no es muy fotogénica. Aunque he de deciros que todo lo que no tiene de fotogénica lo tiene de rica. Es una mezcla de sabores magnífica. El toque dulce del puerro se mezcla con el queso y el puntito amargo que le da la mostaza son una combinación deliciosa.
Ya tuve la ocasión de probar la leche Únicla hace tiempo, con la receta del bizcocho de leche caliente, y este vez no me he privado de poder utilizarla para una receta especial como es esta. Gracias la caja Degustabox de este mes he podido disfrutar de esta leche, de Kit Kat, de probar el nuevo Bollycao 0%... Supongo que a estas alturas ya conoces la caja gourmet Degustabox. Si quieres adquirir tu primera caja por 9,99€ en vez de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código HWMUV antes de hacer tu compra. Te aseguro que merece muy mucho la pena.

Una manera diferente y muy rica de comer verduras. Estos platos gratinados son muy resultones y sencillos de preparar. Te animo a que te líes 20 minutos en la cocina para dejar a tus comensales con la boca abierta cuando prueben el primer bocado. 
Ingredientes:

- 8 puerros no muy gruesos.
- 8 lonchas de pechuga de pavo.
Para la bechamel:
- 15 grms de mantequilla.
- 15 grms de harina.
- 150 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigüa.
- 20 grms de queso parmesano rallado.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Lo primero de todo será limpiar los puerros y para ello les quitaremos toda la parte verde. También cortaremos la cabeza donde van los pelillos del puerro. Los pondremos en una cazuela cubriéndolos de agua y los pondremos a cocer 15-20 minutos (hasta que los pinchemos y estén blandos). Agregaremos sal al agua de cocción. Una vez cocidos los sacaremos y los pondremos sobre papel absorbente. Mientras iremos preparando la bechamel. Derretiremos la mantequilla en una sarten agregaremos la harina y la tostaremos. Agregaremos la leche y la mostaza, sin dejar de remover, iremos haciendo a fuego bajo nuestra bechamel. Agregaremos el queso rallado (reservaremos un poco para el gratinado) y dejaremos que este se funda. Envolveremos cada puerro en una loncha de pechuga de pavo y los iremos colocando sobre el plato de presentación. Verteremos la bechamel por encima y espolvorearemos el queso rallado que hemos reservado. Finalmente gratinaremos en el horno hasta que adquiera el tono que más nos guste. 
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com