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26 agosto 2021

Ensalada de Melocotones aliñados

Hoy receta salada para variar. Receta de ensalada, rica, variada y colorida. Ya sabéis que las ensaladas me pierden y ahora en verano las como día sí y día también. 

Es temporada de tomates buenos, carnosos y sabrosos así que no pierdas la oportunidad de probar esta ensalada porque la mezcla de sabores es brutal.
El toque dulce se lo dan los melocotones que están aliñados. Pero... el toque crujiente viene de la mano de un fruto seco, la almendra, esta vez cruda con piel y de una de las marcas que más me gustan de esta gama, Aperitivos Medina

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar nuevamente de este fruto seco ¡me encanta! Además viene en un formato muy cómodo "on the go". Ideal para llevar en el bolso, de excursión... para degustar en cualquier momento y lugar.
Ingredientes:

- 2 tomates.
- Medallones de queso cabra mediterráneo de President.
- Zumo de medio limón.
- 1 melocotón.
- Orégano de Lidl.
- Rúcula de Lidl.
- Almendras crudas de Aperitivos Medina.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.

Preparación:

Pela y corta en  láminas el melocotón, ponlas en una fuente. Añade la sal, el aceite, el zumo de limón y el orégano y mezcla, reserva. Corta los tomates en rodajas y disponlas en dos platos. Sobre cada rodaja desmiga un poco del queso cabra. Coloca una lámina de melocotón aliñado. Añade hojas de rúcula. Incorpora un puñado de almendras picadas toscamente. Aliña con el caldo sobrante de los melocotones. Degustar al momento.

18 diciembre 2020

Falsa Panna Cotta de Tomate con Mozarella

Quien me iba a decir a mi que iba a tomarme el zumo de tomate en forma de gelatina. Esta vez he creado una falsa panna cotta, no lleva nata, con esta bebida tan refrescante. Y la he convertido en un entrante magnífico.
Lo he acompañado con tomillo y orégano para darle un toque extra de sabor. Si te gusta el picante añádele un poco de tabasco. También le he añadido un poco de azúcar porque me resultaba un poco ácido.

Anímate a prepararlo ¡qué no se diga que el zumo de tomate es solo para beber!
Ingredientes:

- 4 hojas de gelatina neutra.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de azúcar, opcional.
- Perlas (bolitas pequeñas) de mozarella.
- Polvo de maíz frito para decorar.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos. Calentar en un cazo la bebida de zumo junto con el azúcar (si quieres ponérselo), el orégano, el tomillo y la sal. Cuando vaya a romper a hervir apartar del fuego e incorporar la gelatina hidratada y escurrida, remover hasta que se disuelva por completo. Verter en los moldes de silicona, yo utilicé unos con forma de corona pequeñitos. Dejar enfriar y meter en la nevera, al menos durante 6 horas. Desmoldar y poner en el plato de presentación. Poner en el centro de cada corona una perla de mozarella. Espolvorear un poco de polvo de maíz frito.

02 diciembre 2020

Crackers de Lentejas

¡No te puedes imaginar cómo están estos crackers! Y si además te digo que son súper saludables porque están hecho de legumbre, en concreto con lentejas pardinas de Tierra de Campos, seguro que te quieres poner a hacerlos y comerlos ya.

Puede ser uno de los aperitivos que más guste estas Navidades. Prueba y me cuentas.
La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre certificada con sello europeo de calidad y con indicación geográfica protegida (I.G.P.). Esta legumbre se produce en las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo. Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada. Incluirlas en la dieta cotidiana implica muchos beneficios para la salud.
Ingredientes:

- 1 cucharada de sésamo tostado.
- 1 cucharada de semillas de chía.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 100 g de agua.
- 20 g de aceite de oliva.

Preparación:

Triturar muy bien las lentejas junto con las semillas de sésamo y las de chía. Agregar el agua, las especias, la sal y el aceite. Mezclar. Dejar reposar 15 minutos. Extender haciendo un rectángulo, con ayuda de un rodillo, entre dos hojas de papel sulfurizado para horno. Cortar cuadraditos. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos a 170º.
Degustar con lo que más te gusten patés, embutidos, quesos... o solas ¡están deliciosas!

27 julio 2020

Guacamole Bacon Rolls

¡¡Qué aperitivo os traigo hoy!! Nada complicado pero sí muy vistoso, resultón y delicioso. Con contraste de sabores y texturas tremendo.
Os invito a hacer un poco de manualidades, casi todos los cocinillas solemos ser bastante habilidosos con las manos, así que no te costará mucho. 

El relleno no es nada complicado, mezclar guacamole con queso cremoso de untar. Qué mezcla tan rica. Te dejo con la receta para que la hagas cuanto antes y puedas disfrutar hoy mejor que mañana.
Ingredientes:

- 8 lonchas de bacon ahumado.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- Miel.
- 100 de guacamole.
- 70 g de queso cremoso de untar.
- Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Hacer unos cilindros con papel aluminio, de unos 12 cm de largo por 1,5 cm de grosor. Enrollar las lonchas de bacon en los cilindros de papel aluminio. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 210º. Poner en la bandeja del horno papel parafinado y depositar el bacon. Pincelarlo con la miel. Espolvorear el tomillo. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el bacon se dore. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bacon preparar el relleno y para ello mezclar el guacamole con el queso de untar y las gotas de zumo de limón. Nos ha de quedar una mezcla lisa y sin grumos. Meter la crema en una manga pastelera con una boquilla estrellada y rellenar los rollitos de bacon. Degustar al momento.

20 julio 2020

Pavlova de Piña y Tomillo

Receta sencilla donde las halla y rica hasta decir basta. He puesto 15 minutos de elaboración pero yo creo que ni llegará. 

Contraste de sabores y texturas en cada bocado. El crujiente del merengue con la melosidad de la nata y lo fibroso de la piña, con el toque amargo de la naranja es algo mágico.
Otra receta que preparo de Gipsy Chef y que me encanta. Por su sencillez, saborazo y por ese toque original que sólo el sabe poner. Me tienes enganchada a tus vídeos y a tus recetas. Amenazo con muchas más recetas de este gran genio culinario.
Ingredientes:

- 3 merengues pequeños.
- 2 rodajas de piña.
- 1 cucharada de panela (unos 6 g aproximadamente) de Azucarera.
- 100 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- Ralladura de 1/2 naranja.

Preparación:

En un bote poner la panela y la nata. Tapar y agitar hasta que no se oiga nada del líquido, la nata estará ya montada. Cortar la piña en dados pequeños y agregar el tomillo. En el plato de presentación desmenuzar dos merengues. Añadir la mitad de la piña con el tomillo. Agregar la nata y extender ligeramente. Poner el resto de la piña y desmenuzar el merengue que nos queda. Espolvorear la ralladura de naranja. Degustar al momento. 


20 diciembre 2019

Pollo Asado en 30 Minutos

Para esos días que andas con prisa, sin tiempo o tienes un antojo pero no te apetece nada cocinar esta receta te sacará de más de un apuro. He utilizado un buen pollo envasado y todo lo demás verás que fácil es para convertir esta receta en una receta estrella.

Además he jugado con la ventaja de que he utilizado mi Cacerola baja Foodie de Bra de 32cm, que la puedes usar tanto en la vitro como en el horno . No veas que ayuda porque te quitas de andar limpiando cazuelas y cazuelas para una sola elaboración.
Ingredientes:

- 1 pollo asado envasado al vacío.
- 3 ramas de tomillo.
- 3 patatas medianas.
- 1 cabeza de ajos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de vino blanco o zumo de limón.

Preparación:

Poner el pollo asado en la cacerola. Meter en el horno durante 15 minutos a 190º, el horno a de estar precalentado con calor arriba y abajo. Mientras pelaremos las patatas y las chascaremos. Las freiremos en aceite de oliva hasta que se hagan bien. Una vez horneado el pollo poner alrededor suyo las patatas, las ramitas de tomillo y los dientes de ajo sueltos pero con piel. En un cuenco mezclar aceite de oliva y vinagre o zumo de limón y verterlo por encima del pollo y de las patatas. Meter en el horno y tenerlo otros 15 minutos a 190º.

11 diciembre 2019

Nidos de Hojaldre rellenos

Una de las cosas que más me gusta para comer es el picoteo, otra que sea algo individual y ya (rizando el rizo) que el contraste de sabores sea dulce-salado.
Con este entrante he conseguido estas tres cosas así que imaginaros mi cara al saborearlo.

Además es súper sencillo de preparar y muy resultón. Lo conveniente es comerlo nada más hacerlo para degustar el contraste de texturas y temperaturas en su punto. Esta es otra de mis propuestas para esta Navidad ¿te lo apuntas? Pues aquí te dejo la receta para que puedas hacerlo (y triunfar).
Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.
- Cebolla caramelizada (la mía era Ibsa Bierzo).
- Queso cabrales o queso azul.
- 1/2 cucharadita de tomillo bien picado.
- 1 huevo.
- Anchoas o atún.

Preparación:

Cortar el hojaldre en discos de unos 8cm de diámetro. Pinchar el centro con un tenedor. Pincelar los bordes con huevo batido. Colocar en el centro cebolla caramelizada y sobre esta el queso desmenuzado. Espolvorear el tomillo. Hornear, con horno precalentado con calor arriba y abajo, 210º 12-15 minutos o hasta que se dore el hojaldre. Decorar con una anchoa.

21 octubre 2019

Casarecce Crujientes

¿Tu qué haces con la pasta que te sobra de un paquete? Yo, a veces, la junto con otra pasta aunque no suele ser buena idea ya que tienen diferentes tiempos de cocción y unas me quedan muy al dente y otras pasadas.
Tenía unos Casarecce de Pastas Romero de la última receta que hice y no sabía que hacer con ellos hasta que probé esta receta. Me parece un aperitivo ideal. Además puedes adaptarlo a tus gustos ya que puedes utilizar las especias que te gusten.
Ingredientes:

- Especias al gusto: yo usé hierbas provenzales, orégano, tomillo y curry.
- Sal.
- Aceite de girasol.

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua salada durante 12 minutos. Escurrir y refrescar, volver a escurrir. Mezclar con las especias. Calentar en un cazo abundante aceite y freír la pasta hasta que coja un tono dorado y cierta rigidez. 

26 septiembre 2017

Bizcocho de Limón y Romero

La receta de hoy es un bizcocho con una combinación de sabores espectacular. Me llamo muchísimo la atención cuando lo vi en el blog "Con harina en mis zapatos".
El sabor potente del limón, tanto en el bizcocho como en el glaseado, casa a la perfección con el romero. No dudes ni un segundo en prepararlo, te va a encantar.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 60 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 60 ml de zumo de limón.
- 250 g de yogur griego.
- 280 g de azúcar.
- 210 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 2 cucharadas de romero bien picado.
Para el sirope:
- 90 g de azúcar.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- 80 ml de zumo de limón.
- 30 ml de agua.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Forrar con papel un molde desmontable de 20cm de diámetro. En un cuenco batir bien los huevos y el azúcar. Añadir el aceite y la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón, el yogur y el romero. Batir bien. Finalmente incorporar la harina y la levadura tamizadas. Verter la masa en el molde y cocer 50 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacar y dejar reposar 10 minutos. Preparar el sirope calentando sus ingredientes en un cazo. Verterlo sobre el bizcocho aun caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

17 agosto 2017

Tarta de Berenjena y Queso

Para aquellos que sois un poco reacios a comer verduras, y en concreto berenjenas, esta es vuestra receta. Os va a encantar. No se nota apenas su sabor pero ahí esta.

Una receta muy sencilla de preparar y muy agradecida. Es muy jugosa gracias al tomate y al queso. Con un sabor a las aromáticas que la hace estar aun mas rica.
Os animo a preparla porque estoy segura de que os va a gustar mucho. De hecho mis hijas la devoran, el tomate frito las vuelve locas y no notan la berenjena. Así que si paladares mas exigentes y selectos que los niños lo han catado y han dado el visto bueno ¿quien puede resistirse?
Ingredientes:

- 1 lámina de pasta quebrada.
- 2 berenjenas.
- 200 ml de salsa de tomate.
- 1/2 cucharadita de romero seco.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 250 g de queso mozarella en bola.
- 100 g de queso parmesano rallado.
- Sal.

Preparación:

Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas no muy gruesas. Las haremos a la plancha en una sarten y con un poco de sal. Reservaremos. Engrasaremos nuestro molde (yo utilicé uno de 26cm) y pondremos sobre el mismo la masa quebrada de manera que lo cubra por completo. Lo pincharemos con un tenedor y hornearemos, con calor arriba y abajo y con horno precalentado, a 180º durante 20 minutos. Una vez cocida la pasta dejaremos que enfríe. Mezclaremos la salsa de tomate con las especias (reservaremos un poco de orégano para el acabado final). Cubriremos la base de la tarta con una capa de tomate (100 ml) y sobre el mismo pondremos una capa de rodajas de berenjena, espolvorearemos la mitad del queso rallado. Nuevamente pondremos otra capa de tomate, el restante, y una capa de berenjenas, queso rallado y terminaremos con la mozarella cortad en láminas. Espolvorearemos orégano por encima. Hornearemos a 200º durante 20 minutos. Una vez horneada dejaremos entibiar y ya estará lista para comer.

18 mayo 2017

Hot Dog Waffles - Gofres Perrito Caliente

Con el buen tiempo no apetece "gastarlo" en la cocina pero no quiero renunciar a comer sano y rico así que mi propuesta de hoy acompañada de una refrescante y variada ensalada me parece un plato muy completo.

Ya sabes que puedes hacer el doble de cantidad y congelar los gofres bien envueltos individualmente en papel film. Cuando quieras consumirlos sacas los que necesites y los tuestas en el tostador. 
He utilizado la mayonesa "Mayo Kids" de Choví Kids que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Es la mayonesa idónea para niños porque no tiene conservantes, ni gluten ni lactosa. Con menos grasas que una mayonesa regular. Ademas viene Elsa en el dibujo así que en casa no puede gustarnos mas.

No tardaras mas de media hora en prepararla y tiene un sabor a hot dog riquísimo. Ideal para una merienda cena o un picnic.
Ingredientes:

- 15 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 5 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 100 g de ketchup.
- 30 g de queso parmesano rallado finamente.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- 2 salchichas frankfurt.
- 160 g de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.

Preparación:

En el microondas haremos las salchichas que habremos cortado en lonchas finas, lo tendremos 30 segundos a potencia máxima. Reservaremos. Batiremos la mantequilla con el azúcar. Agregaremos el huevo hasta que se integre en la masa. Añadiremos las especias, el ketchup, la mayonesa y el queso rallado y mezclaremos bien. Incorporaremos las salchichas. Finalmente agregaremos la harina y la levadura tamizadas y mezclaremos bien. Engrasaremos nuestra gofrera y cuando este bien caliente verteremos tres cucharadas de la masa, cerraremos y dejaremos que se hagan 3-5 minutos hasta que cojan el dorado deseado.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com