Sopa Fría de Melón y Té Verde

Qué dulce más rico, sencillo y fresquito os propongo hoy. Lo que más apetece en la época estival son comidas refrescantes y que no sean muy complicadas de elaborar. Esta sopa fría presentada con un poco de mimo os va a quedar preciosa. Encandilará a vuestros comensales.

La combinación de sabores es deliciosa. He querido agregarle un toque crujiente con las galletas de la suerte de Lidl. Solas resultan muy ricas y además dentro de ellas encontrarás mensajes muy positivos. Además he lid un poco de aceite de oliva con green tea Vitasia de Lidl para darle un toqué más asiático a la receta. Estos dos productos y muchos más los puedes encontrar en tu tienda Lidl más cercana desde el 30 de Julio. Esta semana dedicada a Asia viene cargada de sabores y olores que nos trasladan Oriente a nuestra cocina.

Ingredientes:

- 150 g de melón y un poco más para hacer 4 bolitas.

- 30 g de yogur griego azucarado.

- Una pizca de sal.

- 7 cucharadas de aceite de oliva suave.

- 1 bolsita de green tea Vitasia de Lidl.

- 2 galletas de la suerte de Lidl.

Preparación:

En una jarra poner el melón y el yogur griego y triturar hasta conseguir un puré fino y sin grumos. Meter en la nevera por espacio de 4 horas mínimo. Mientras calentaremos el aceite y pondremos la bolsita de green tea Vitasia y la infusionaremos por espacio de 30 minutos. Una vez fría la sopa la verteremos en un plato o en el vaso de presentación. La acompañaremos de dos bolitas de melón hechas con el sacabocados. Agregaremos unas gotas del aceite infusionado en el té. Finalmente en el borde del vaso o del plato pondremos una galleta de la suerte.

Trufas de Té Oriental y Chocolate Blanco

Un dulce al que no debes renunciar a hacer porque en menos de media hora lo tendrás listo, lo puedes preparar con antelación y además no necesita horno ¿necesitas más razones para ponerte manos a la la masa con estas delicadas y riquísimas trufas?

¿Te atreves a convertirte en un gran anfitrión como lo hacen en Oriente Medio? Para ellos, la gastronomía y el rito de preparar platos con ingredientes originales es una forma de amor, además de una fiesta y una manera de pasarlo bien y disfrutar de amigos y familiares.

Desde Lidl nos ofrecen un gran abanico de posibilidades en lo referente a gastronomía oriental, desde lo más exótico hasta la sencillez de la cocina mediterránea. Estos productos orientales estarán en tu tienda Lidl desde el 2 de Julio y por tiempo limitado.

Yo no soy muy de té pero en cuanto lo he visto me ha llamado poderosamente la atención. Un té con sabor a manzana e higos. Ha sido abrir la bolsita y aromatizar toda la cocina así que me dije... tienes que preparar algo con esta maravilla de té.

No puede habernos gustado más en casa la mezcla de sabores. No queda enmascarado el sabor del té con el chocolate ni el cacao. Está todo en perfecto equilibrio. La mezcla resulta deliciosa. 

Según comienzas a comer la trufa la primera impresión es de amargor por el cacao, enseguida pasas al intenso dulzor del chocolate blanco y finalmente te queda un regustillo a manzana, higos, regaliz y anís espectacular.

Ingredientes (20 unidades):

- 3 bolsitas de té de  manzana e higos de Lidl (Turkish Style).
- 80 ml de nata de montar.
- 160 g de chocolate blanco.
- 20 g de mantequilla.
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1/2 bolsita de té de  manzana e higos de Lidl (Turkish Style).

Preparación:

En una cazuela calentaremos la nata hasta que hierva la verteremos en una taza e infusionaremos durante 20 minutos 3 bolsitas de té. Una vez infusionadas las escurriremos bien y volveremos a meter en la cazuela y lo pondremos a calentar, a fuego muy suave, con la mantequilla y el chocolate troceado. Removeremos bien hasta que se derrita todo y nos quede una mezcla lisa y sin grumos. Verteremos en una fuente de cristal, dejaremos enfriar y luego meteremos en la nevera por espacio de 5 horas. Pasado este tiempo en un mortero majaremos la 1/2 bolsita de te y picaremos muy finamente. Mezclaremos con el cacao. Cogeremos porciones de la masa de chocolate blanco y haremos bolitas del tamaño inferior a una nuez que rebozaremos en la mezcla de cacao y te. Dejaremos reposar en la nevera al menos 2 horas.

Rosquillas de Nata y Té

El tiempo está un poco loco ¿no creéis? Hace una semana estábamos en manga corta con zapato descalzo y con 30º y hoy con el cielo negro, medio lloviendo y con fresquete... No hay mal que por bien no venga ya que así no nos da tanta pereza encender el horno y ponernos a hacer dulces sin parar.

El que hoy os propongo, para empezar la semana de la mejor manera, es súper sencillo y que vale para cualquier estación del año porque no hace falta encender horno tan solo unos 20 minutos de fritura y listo para degustar todo un bocado dulce cargado de sabor.

Para elaborar estas rosquillas he utilizado dos ingredientes estrella que dan su razón de ser a estas maravillosas rosquillas. Por un lado la nata "Mi Repostería" de Central Lechera Asturiana (que ya utilicé en otra receta) y que hace que las masas queden perfectas y muy esponjosas y el té Chai de la India Girnar con sabor a cardamomo. Ya sabéis que no soy de té pero utilizado en postres me chifla, tanto que me estoy aficionando al mismo. El sabor a cardamomo de este té es espectacular, si eres de té en taza y quieres probarlo te va a encantar, además no hay que añadirle leche porque la lleva incorporada. Podrás disfrutar del mismo de forma rápida y fácil ya que tan solo tienes que verter su contenido en una taza añadir agua caliente y remover.

Ambos ingredientes vienen en la caja Disfrutabox de este mes. Cada mes me sorprenden con ingredientes novedosos y muy apetecibles con mil y una opciones en la cocina. La caja además viene con unos washi tapes monísimos a los que pienso dar mucha utilidad.

Qué te voy a contar de estas rosquillas... además de ser muy sencillas de elaborar, nivel principiante cero, son deliciosas. Esponjosas y sabrosas por dentro y crujientes y con una capa dulce por fuera. 

Ideales para regalar, para comer de una sentada, para un picnic, para desayunar... para cuando más te apetezcan. En casa han volado, las hemos comido incluso calientes del ansia de no poder esperar a qué sabrían con el maravilloso aroma que despedían al freirse.

Ingredientes:

- 100 ml de nata "Mi Repostería" de Central Lechera Asturiana.

- 60 grms de azúcar.

- 1 bolsita de té Chai de la India Girnar con sabor a cardamomo (8 grms).

- 1 huevo.

- 9 grms de levadura química.

- 250 grms de harina.

- Una pizca de sal.

- Aceite de oliva suave.

Para decorar:

Azúcar glass.

Preparación:

Calentaremos la nata sin que llegue a hervir. Agregaremos el té y lo mezclaremos bien con la nata y lo dejaremos infusionando durante 12 horas en la nevera. Tres horas antes de su utilización lo sacaremos para que esté a temperatura ambiente. A la nata con el té añadiremos el azúcar y lo batiremos para que se una todo bien. Añadiremos el huevo y mezclaremos. Finalmente agregaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal; todos ellos tamizados. Amasaremos bien la mezcla hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos y que no se nos pegue a las manos. Cogeremos porciones de la masa, haremos bolitas y en ellas un agujero amplio en el centro. Freiremos en abundante aceite caliente, que no esté excesivamente caliente ya que queremos que se hagan bien por dentro. Una vez bien fritas por ambos lados dejaremos que pierdan el exceso de aceite colocándolas en un plato con papel de cocina. Una vez frías espolvorearemos azúcar glass.

Bundt Cake de Té con Limón

Menos mal que os he dicho que no me gusta el té... si no pensaríais que lo estoy tomando a todas horas y que incluso lo utilizo siempre en dulces. Como os comenté hace poco tiempo, cuando el té forma parte de unos de los ingredientes de una receta me encanta, otra cosa es tomarlo en una infusión. Así que a todos los reacios al té, como yo, que no os eche para atrás que esta receta contenga el mismo porque os va a ENCANTAR. Y por supuesto que para todos los amantes de las infusiones va a convertirse en uno de vuestros  bizcochos preferidos.

El té elegido para la elaboración del bundt cake es un té azul limón y lemongrass (petit limón) de Teterum. Me lo enviaron, muy amablemente, hace ya tiempo pero entre tanta caja de mudanza lo daba por perdido hasta que hace unos pocos días apareció de repente. No sabía muy bien en que emplearlo, teniendo en cuenta que bebido en infusión no. 

Cuando vi el concurso de Claudia and Julia supe que este té daría un toque y sabor original a mi receta. Y ¿qué mejor manera de acompañar a un té que con limón? No soy muy entendida en esta materia pero creo que casan a la perfección, o por lo menos el té que yo elegí que ya de por sí tenía aromas y sabores cítricos.

Con esta receta participo en el concurso que realiza Top Chef La revista, Nordic Ware España y Claudia and Julia relativo a la mejor receta dulce realizada con un molde Nordic Ware. Y parece que me han leído el pensamiento... Ya sabéis que ando enamoradísima de los bundt cakes y de los moldes Nordic Ware (poco a poco me iré haciendo con todos, si puedo). Ya he publicado unos cuantos en el blog y otros tantos que tengo por mostraros. 

El bundt cake de hoy lo he hecho en el molde Jubilee, es uno de mis preferidos, me encanta su entramado complejo, lo bonito y lucido que es. Hace que nuestros bizcochos queden preciosos dándoles una forma diferente y original.

Ingredientes:

- 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 225 grms de azúcar.

- 4 huevos.

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 350 grms de harina.

- 12 grms de levadura química.

- Una pizca de sal fina.

- 200 ml de nata de montar.

- 4 cucharadas de té azul limón y lemongrass (petit limón).

- Ralladura de medio limón. 

Para el glaseado:

- 75 grms de azúcar glass.

- 5 cucharadas de zumo de limón.

- Ralladura de medio limón.

Preparación:

Pondremos a macerar el té con la nata y para ello calentaremos la nata hasta que hierva e introduciremos el té. Taparemos y dejaremos infusionar durante al menos 5 horas. Una vez pasado este tiempo colaremos la nata y reservaremos. Comenzaremos a hacer el bundt cake mezclando la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregaremos los huevos uno a uno. Es el momento de incorporar la ralladura y el zumo del limón y la nata infusionada. Incorporaremos los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal; todos ellos tamizados. Verteremos esta mezcla en el molde bundt cake previamente engrasado, yo utilizo spray antiadherente, Para hacer el glaseado mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla sin grumos y con una densidad similar a al miel. Glasearemos todo el bundt cake con ayuda de una cuchara.

Galletas de Té Chai

Ya estamos casi a finales de mes y yo sin presentaros la galleta que corresponde a Marzo. Tenía preparada otra receta pero esta que os traigo me venía mucho mejor ya que en la caja Degustabox de este mes entraba un té muy especial y estas están elaboradas con él.

Los que me conocen, y vosotros que seguís el blog, ya sabéis que no me gusta el té. De veras que lo he intentado pero no puedo... no puedo bebérmelo. De hecho cuando tengo el estómago un poco delicado y me tomo una manzanilla, porque no me queda más remedio, me encomiendo a todos los santos para acabarme la taza.

He utilizado el té Chai, es un té negro, con canela, raíz de achicoria, jengibre, cardamomo, aroma natural de vainilla, aroma natural Chai, dulces hojas de zarzamora, clavos de olor, anís estrellado, pimienta negra. Casi nada ¿eh? Con todas estas especias hace que la galleta tenga un sabor único, auténtico, original y totalmente innovador.

Pero... como ya me ha pasado otras veces... el té utilizado para hacer dulces ¡¡me encanta!! Así me pasó con las magdalenas de chocolate y té matcha o los matcha cupcakes. Y me dije... ¿por qué no probar con galletas? Y se ha abierto un universo ante mi. Voy a reversionar unas cuantas recetas que tengo en el olvido e introducirles diferentes tés que tengo en casa a los que no sabía como darles salida.

La receta es de Bertha y según la publicó en su blog me llamó muchísimo la atención y provocó la necesidad de tener que hacerlas y probarlas. He de deciros que los probaron mis suegros y les ha gustado mucho y eso que no son mucho de dulces, sobre todo mi suegro. Así que creo que gustarán a casi todo el mundo cuando las preparéis.

Ingredientes (12 unidades):

- 100 ml nata líquida (yo usé de la de montar).

- 2 bolsas de té Indian chai Pompadour (8 grms).

- 100 grms de harina.

- 60 grms de almendra molida.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- 75 grms de azúcar.

- azúcar glass para rebozar las galletas. 

Preparación: 

En un bote hermético pondremos la nata y verteremos el contenido las bolsas de té, taparemos y lo dejamos infusionar al menos 6 horas, yo lo tuve 24 horas. Pasado este tiempo, pondremos en un cazo al fuego hasta que hierva, retiraremos y colaremos. Dejaremos enfriar. Para preparar la masa de las galletas mezclaremos en un cuenco los ingredientes secos a excepción del azúcar glass, es decir, la harina, la almendra molida, la levadura y el azúcar y lo mezclaremos bien. Posteriormente agregaremos la nata infusionada y amasaremos, con ayuda de las manos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una masa firme, sin grumos y homogénea. No será pegajosa y tendrá muy fácil manejo. Taparemos y dejaremos reposar la masa 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo iremos cogiendo porciones de masa de unos 25 grms y haremos bolitas. Las rebozaremos con el azúcar glass, quitaremos el exceso, solo queremos que estén ligeramente rebozadas. Las iremos colocando sobre la bandeja de horno, sobre la cual habremos colocado papel sulfurizado o un silpat y las aplastaremos un poco. Las dejaremos reposar otros 30 minutos. Introduciremos en el horno, ya precalentado a 200º y con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejaremos enfriar unos minutos sobre la bandeja y después sobre una rejilla.