Quiche de Bacon y Quesos

Receta sencilla muy rápida de elaborar y que nos sacará en mas de una ocasión de un apuro, así define Rosa en su blog esta maravilla de receta. Me chiflan estas tartas saladas para fiestas, eventos y reuniones de amigos. Además me resulta ideal para llevar al trabajo. 

La masa que hace de base de esta quiche es sencillísima de elaborar. Yo no la he horneado aparte sino a la vez que el relleno y ha quedado espectacular. Principiantes, si, si, vosotros que os estáis animando con la cocina os aconsejo encarecidamente que preparéis esta riquísima receta, os aplaudirán nada más verla y cuando la prueben os harán la ola.

Hoy os quería hablar especialmente de los robots de cocina. Si, esos grandes aliados que nos ayudan infinito en nuestras comidas diarias y que nos facilitan enormemente el tedioso trabajo de picar, trocear, triturar.. con tan solo meter los ingredientes en una cubeta y apretar un botoncito. La masa de esta quiche la podéis elaborar en un abrir y cerrar de ojos con estos robots de cocina. La masa quedará perfecta, lista para estirar y colocar en el molde. Más sencillo imposible.

En Hipercor podéis encontrar procesadores de alimentos, básicos pero muy eficaces (los cuales amasan, cortan, cocinan...). Estos nos ahorrarán tiempo a la hora de hacer algunas tareas mecánicas un tanto tediosas y a además lo harán de una manera mucho más precisa. También podemos encontrarnos las ollas programables, donde tan solo tenemos que meter los ingredientes en la misma, programarla y ponerle el tiempo. Cuando lleguemos a casa, después de un largo y duro día de trabajo, tendremos nuestra comida recién hecha. Y, finalmente, están los robots de cocina (nuestros socios, compañeros, amigos inseparables... llámalos como quieras) los cuales cocinan, fríen, cuecen al vapor, preparan todo tipo de masas... con multitud de funciones que harán de nuestra cocina la envidia de cualquier chef.

Ni os imagináis la gran gama de robots de cocina que os podéis encontrar en Hipercor a los mejores precios del mercado. ¡¡Qué haríamos sin esta tecnología en casa!!. Desde el robot Bosch, Chef o Matic, Kenwood, Moulinex; hasta mi querida MyCook de Taurus (ya os hablé hace tiempo de ella y cada día me gusta más y más).

Tanto si eres un novato en la cocina como si has heredado las habilidades culinarias de tu madre, abuela o tía con el robot Mycook todo será muchísimo más fácil. Se acabó el tener la cocina invadida de aparatos para un solo uso que luego no sabes dónde poner. Su sistema de inducción patentado y la posibilidad de cocinar a 120º te permitirán cocinar todo tipo de platos. Con MyCook pesarás los ingredientes, cortarás, picarás o mezclarás todos los ingredientes de la receta. Luego tan solo has de seleccionar el tiempo de funcionamiento especificar la temperatura, indicar la velocidad y ¡¡ya está!! Ahora solo falta servir tu delicioso plato y saborearlo con todos los tuyos, sencillo ¿no?

Os invito a que invirtáis en alguno de estos robots de cocina que nos ofrece Hipercor. Encontraréis el que más se acomode a vuestras necesidades. Además cualquier duda o cuestión que se os plantee será resuelta por los profesionales en la materia. 

Ingredientes:

Para la masa:

- 175 grms de harina.

- 65 grms de mantequilla en trozos pequeños.

- 35 grms de agua.

- 1 pellizco de sal.

- 1/2 cucharadita de azúcar.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

Para el relleno:

- 300 grms de leche.

- 200 grms de nata líquida para cocinar.

- 40 grms de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 30 grms de mantequilla.

- 10 grms de aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

- 4 huevos.

- 100 grms de queso brie troceado.

- 100 grms de queso cheddar rallado.

- 200 grms de beicon troceado.

- 200 grms de queso parmesano rallado.

Preparación:

Iremos agregando en un cuenco todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen e iremos amasando hasta lograr una mezcla uniforme y lisa. Dejaremos reposar la masa en el frigorífico 15 minutos, tapada con film transparente. Esta masa no debe trabajarse mucho. Extenderemos la masa y cubriremos con ella el molde (sería para uno 26 cm de diámetro si es redondo). Sellaremos bien la masa contra el borde. Dejaremos reposar la masa nuevamente en el frigorífico durante 15 minutos. Pincharemos con un tenedor la base y las paredes. Prepararemos el relleno para ello, pondremos en un cuenco la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta, y mezclaremos todo bien. Finalmente agregaremos los huevos, el bacon y los quesos brie y cheddar y uniremos todo bien. Verteremos el relleno sobre la tartaleta. Cubriremos con el queso parmesano rallado. Hornearemos durante 15-20 minutos. 

Crema de Zanahorias

Porque en el libro de Sandra "Las recetas de la felicidad" no van a ser todas las recetas dulces, pese a que a mi esto me haría muy feliz... A lo que íbamos (que me pierdo yo sola)... En el encontraremos también recetas saladas la mar de divertidas, originales y ricas.

Quién me iba a decir a mi que me iba a gustar tantísimo una crema con zanahorias. Es la primera vez que hago una crema donde estas son las protagonistas y no ha podido gustar más en casa. Fijo que se convierte en uno de los clasicazos en nuestra mesa porque cuando algo gusta se repite con asiduidad en nuestras comidas de diario. 

La crema se prepara en un pispas, de hecho mientras se cocinaban las zanahorias preparaba otra receta, esta vez dulce, de su libro. Con lo cual ambas las he preparado en menos de media hora, esto si que es optimizar el tiempo.

Los más pequeños de la casa van a disfrutar de lo lindo con la cremosidad y suavidad de esta crema y sin darse cuenta van a estar comiendo lácteos y verduras. Para mi es una receta 10 y que nos viene fenomenal para las cenas.

Ingredientes:

- 25 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 2 puerros o 1 cebolla.

- 300 grms de zanahorias.

- 500 ml de caldo de pollo o de verdura.

- 100 grms de queso de untar.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

En una cazuela pocharemos el puerro (o la cebolla) cortado en trozos no muy grandes. Una vez pochado agregaremos la zanahoria cortada en trozos y el caldo, dejaremos que cueza de 20 a 30 minutos, hasta que la zanahoria esté bien cocida. Añadiremos el queso de untar, ya fuera del fuego, y trituraremos hasta que obtengamos una crema muy fina. Salpimentaremos al gusto. 

Hamburguesas Vegetales en Pan de Brioche

Se que ahora parece inapropiado poner esta receta ya que lo que hoy os propongo es un picnic con la misma. Aunque también lo podemos comer en casa, no tenemos porque salir a la calle (sobretodo en lugares gélidos) aunque aquí en Tenerife está haciendo unos días de sol impresionantes. ¡¡Cómo voy a echar de menos esta temperatura y esta tierra!! 

Yo me he liado la manta a la cabeza y he preparado esta delicia de picnic. Los ingredientes principales del mismo vienen de la mano de Natursoy. ¡Qué maravilla de productos! Natursoy tiene como lema la alimentación saludable, ecológica, sabrosa y de la máxima calidad. Haciendo converger estos tres elementos y convirtiéndolos en sus pilares fundamentales.

Hoy os presento una receta sencilla pero a la vez deliciosa. No he querido trabajar mucho los productos de Natursoy, quería probarlos tal cual nos los presentan. Además he combinado el dulce con el salado, que tanto nos gusta en casa y el éxito ha sido rotundo.

Una cena de lo más interesante y preparada en menos de 20 minutos ¿no es genial? A la hamburguesa le podemos acompañar con lo más nos guste... ketchup, queso, tomate natural, pepinillo... hay mil variantes y opciones. Yo, como bien os dicho un poco más arriba, no le he añadido muchos complementos porque quería disfrutar al máximo del producto.

Ingredientes:

- 2 fibra burguer de pasas y espinacas de Natursoy.
- 2 fibra burguer de pimiento asado y curry de Natursoy.
- Lechuga iceberg.
- Mayonesa.
- Pan brioche de kamut de Natursoy.
Para acompañar: Chips de maiz de Natursoy.

Preparación:

Haremos las hamburguesas a la plancha, unos dos minutos por cada lado. Mientras tostaremos las rebanadas del pan brioche de kamut (¿podéis creer si os digo que huele y tiene un toque a Roscón de Reyes?). Untaremos las rebanadas de pan con un poco de mayonesa. Colocaremos la hamburguesa sobre una rebanada de pan. Sobre ella colocaremos un poco de lechuga iceberg cortada finamente y cubriremos con otra rebanada de pan brioche de kamut. Yo acompañé estas riquísima hamburguesas con chips de maiz pero Natursoy también tiene unas patatas fritas con piel que quitan el sentido.

Mejillones con Arroz a la Cerveza

Me gustan muchísimo los mejillones, de hecho podéis encontrar varias recetas en el blog con los mismos. Me parecen un molusco delicioso, barato y muy socorrido para fechas tan señaladas como la Navidad.

De lo que se trata es de comer bien sin dejarnos la cartera en la cesta de la compra así que mi propuesta nos viene como anillo al dedo. Receta rica, sencilla y económica.

El olorcillo que dejaron los mejillones mientras se estaban cociendo era espectacular. El arroz cogió todo el sabor de la cerveza y de los mejillones. Hay que tener un poquito de cuidado con el caldo de cocción de los mejillones ya que tira a salado, por eso le he añadido un poco de agua a la hora de cocer el arroz.

Ingredientes:

Para los mejillones:

- 1 kg de mejillones.

- 1/2 limón.

- 2 hojas de laurel.

- 250 ml de cerveza.

Para el arroz:

- 1/2 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 150 grms de arroz largo.

- 300 ml del caldo de cocción de los mejillones.

- 100 ml de agua.

Preparación:

Primeramente haremos los mejillones y para ello los limpiaremos muy bien de todo tipo de impurezas y barbas. Los pondremos en una cazuela y agregaremos un chorrito del medio limón y luego lo introduciremos entero, el laurel y la cerveza. Pondremos al fuego. Cuando rompa a hervir dejaremos un par de minutos hasta que veamos que se abren todos los mejillones. Colaremos el caldo de cocción de los mejillones. Para hacer el arroz en una cazuela rehogaremos la cebolla y el ajo bien picados. Una vez rehogados añadiremos el arroz y lo removeremos durante 2 minutos. Agregaremos el caldo de cocción de los mejillones y el agua y lo coceremos durante el tiempo que nos indique el fabricante del arroz (yo lo tuve unos 12 minutos). Agregaremos casi todos los mejillones, dejaremos unos cuantos con su cáscara para decorar el plato. Removeremos bien. Emplataremos poniendo como base el arroz y sobre el mismo pondremos unos cuantos mejillones con su cáscara.

Crema de Lombarda

En la mesa de Navidad no pueden faltar una cremita reconstituyente y que nos haga entrar en calor con tomar las dos primeras cucharadas. 

La crema que hoy quiero compartir con vosotros es un tanto inusual porque he utilizado la lombarda como ingrediente principal, digo inusual porque esta verdura no la solemos utilizar mucho en cocina. Eso sí, os tiene que gustar la lombarda, no tiene un sabor muy potente pero sabe a ella.

La receta proviene del blog de Su (Webos fritos). Ella hizo una decoración muy bonita con nata. Yo quise hacerla más corriente, aunque sí que freí unos trocitos de pan para acompañar a esta magnífica crema.

No me digáis que no os resulta llamativo el color de la crema. Una receta diferente y bien rica para estos días de fiesta, que además podemos tener preparada con antelación.

Ingredientes:

- 1/2 lombarda.

- 1 puerro.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 500 ml de caldo de pollo.

- Sal.

Para adornar:

Pan de molde.

Un corta pastas con forma de estrella.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Lavaremos muy bien el puerro y lo cortaremos en trozos. Pondremos a calentar el aceite de oliva virgen extra en una olla exprés. Cuando esté caliente, echaremos el puerro. Dejaremos que se poche durante 5 minutos. Añadiremos la lombarda troceada, lavada y escurrida. Le daremos unas vueltas en la olla. Añadiremos el caldo de pollo. Dejaremos cocer 8 minutos en la olla exprés desde que la válvula suba. Una vez cocida la lombarda retiraremos en un vaso un poco de caldo y reservaremos. Es mejor que vayamos probando cómo nos queda la textura de más espeso a más claro, según nos guste. Lo trituraremos hasta lograr una crema, y  la pasaremos por un chino, o un colador, para que quede muy fina. Rectifcaremos de sal y el punto de espesor. 

Para el adorno de pan cogeremos una rebanada de pan de molde y cortaremos unos adornos con un cortapastas de motivo navideño. Pondremos a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír el pan de molde. Dejaremos escurrir en papel de cocina. Emplataremos sirviendo la crema de lombarda bien caliente y la acompañaremos con unos cuantos costrones de pan frito.

Pollo a las Finas Hierbas con Tosta Crujiente de Patata

En nada nos plantamos en mitad de mes y si os dais cuenta, para esa fecha, tan solo queda un mes para Navidad, hay que ver como pasa de rápido el tiempo. Y precisamente de tiempo va esta receta. Cuando llegas tarde y muy cansado del trabajo lo que menos te apetece es tirarte un rato largo en la cocina ¿verdad? Pues hoy propuesta de receta riquísima, sencillísima y que en media hora tendremos preparada.

He tenido la gran oportunidad de  probar las hojitas especiadas, a las finas hierbas, de Maggi que me ha hecho llegar Degustabox. Este mes la caja de Degustabox ha venido repleta de productos muy novedosos y en cantidad importante. Ha subido un poco su precio pero... todos aquellos que queráis obtener un descuento donde el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) tan solo tenéis que clicar aquí y hacer vuestro pedido, así de sencillo y de rápido.

Ingredientes:

- 4 filetes de pechuga de pollo.

- 1 sobre de Maggi jugoso a la sartén a las finas hierbas.

- 2 patatas medianas.

- 2 cucharaditas de grasa de confit de pato.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Pelaremos las patatas y las cortaremos en lonchas muy finas, si tenemos mandolina es el momento de utilizarala. En una sarten pondremos una cucharadita de grasa de confit de pato e iremos colocando alrededor de la misma patatas, solapando unas con otras, hasta cubrir por completo la base de la sarten. Sobre las patatas colocaremos algo con peso, otra sarten o una cazuela y dejaremos que se fría (a fuego medio bajo, durante 7 minutos. Daremos la vuelta a nuestra tosta de patata y dejaremos que se haga por el otro lado otros 7 minutos. Sacaremos y salaremos. Procederemos igual con la otra tosta.

Para hacer los filetes de pollo, colocaremos cada pechuga de pollo en uno de los papeles de Maggi (que vienen super impregnados de hierbas) y los haremos a la sarten (sin nada de aceite) unos 2-3 minutos por cada lado. Finalmente emplataremos con la tosta de patata como base y encima dos pechugas de pollo a las finas hierbas.

Pastel de Carne y Tortilla

La receta de hoy es un tanto laboriosa pero con lo rica que está merece mucho la pena emplear ese tiempo de elaboración previo. Pese al trabajo que lleva realizarla es muy sencilla de preparar y los resultados son magníficos. Hace muchos años que la hago en casa y, no recuerdo exactamente de donde la saqué, pero he estado investigando por la red y la he encontrado en varios foros de Internet. 

La tortilla de patata en casa siempre la hago sin cebolla, pese a que a mí me encanta, a mi marido no así que si a vosotros os gusta con cebolla no dudéis ni un segundo en prepararla con esta porque quedará muchísimo más jugosa y con ese toque dulce.

Podemos hace mil versiones de este pastel, añadiendo más o menos carne picada o tortilla. También podemos sustituir la capa de queso por unos pimientos verdes fritos o pimientos rojos asados. O podemos añadirle en vez de queso en lonchas queso almogrote, si queremos intensidad en esta capa con el sabor del queso. O hacerla tortilla de patata con chorizo... en fin, como os he comentado, mil y una combinaciones son posibles según nuestros gustos o preferencias.

Ingredientes:

- 3 Patatas medianas-grandes.

- 1/2 Cebolla (si queréis que la tortilla la lleve).

- 4 Huevos

- 500 grms de carne de ternera picada.

- 18-20 tiras de bacon o panceta.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 3 cucharadas de pan rallado.

- 1 diente de ajo.

- Un chorrito de vino blanco.

- Sal.

- Aceite.

Preparación:

Primeramente prepararemos la carne picada y para ello la salaremos y agregaremos el ajo picado, el huevo, el pimentón, el vino blanco y el pan rallado. Lo mezclaremos todo muy bien, taparemos con un film transparente y dejaremos que repose en la nevera al menos media hora. Mientras freiremos las patatas (cortadas en finas lonchas, como si fuésemos a preparar una tortilla) en abundante aceite caliente junto con la cebolla (si se la vamos a añadir). Una vez frita escurriremos bien el aceite y lo reservamos. Forraremos un molde plum cake con las tiras de bacon desde la mitad del molde, a lo ancho, hacía afuera dejando la mitad de la tira colgando por fuera (foto ilustrativa sacada de internet). Sobre las lonchas de bacon o panceta colocaremos la carne picada bien extendida, de manera que ocupe un grosor de 1/2 del mismo. Sobre ella pondremos las lonchas de queso. A las patatas fritas le agregaremos los 3 huevos restantes y sazonamos. Verteremos la mezcla de tortilla sobre el queso cubriendo el molde. Iremos cerrando el pastel con el bacon trenzando las lonchas. Meteremos en el horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo durante  40 minutos. Pasado este tiempo desmoldaremos y pasaremos el pastel a otra fuente dándole la vuelta. Esta fuente la volveremos a introducir en el horno y gratinamos al gusto hasta que dore.

Tarta Salada de Creps

Septiembre (casi mediados) y no os he mostrado la receta estrella de este verano. Tras quedar prendadísima de la tarta de creps con crema de tiramisú se me pasó por la cabeza el hacer algo similar pero en salado y el resultado es este que veis, una tarta de creps rellena de ensalada.

Para la elaboración de las creps me he valido de dos sartenes, una de ellas (la grande) es la sartén Bra de 18cm. Me encanta este menaje, es una maravilla lo bien que se cocina sin que nada se pegue gracias a su teflón Platinum plus.

Adoro las ensaladas, las tomo durante todo el año, pero en verano más. Esta tarta admite mil versiones. Podemos añadirle los ingredientes que más nos gusten modificando esta receta base como salmón, nueces, rúcula, canónigos, aceitunas, cangrejo... 

Os recomiendo esta tarta salada no solo para el verano, que ya se nos va, sino para cualquier celebración. Vais a quedar como reinas/reyes en cuanto la presentéis en la mesa, se me antoja ideal para un cumpleaños. Además la podemos preparar con antelación, que es toda una ventaja.

Ingredientes:

Para la masa de creps (9 grandes y 9 pequeñas):

- 2 huevos.

- 25 grms de mantequilla derretida y fría.

- 260 grms de leche.

- 170 grms de harina.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de azúcar.

Para el relleno:

- Unas hojas de lechuga iceberg y lechuga de hoja de roble.

- 1/2 bote pequeño de maíz dulce.

- Unas tiras de pimiento asado (o una lata pequeña).

- 2 latas de atún.

- 1 huevo cocido.

- 1/2 cebolleta.

- 1 tomate mediano.

- 5 cucharadas de mayonesa.

- 1 cucharada de mostaza de Dijon.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la masa de los creps y para ello mezclaremos los huevos junto con la mantequilla y la leche batiéndolo bien. Finalmente agregaremos los ingredientes secos, los uniremos bien y dejaremos reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente. Haremos las creps en dos sartenes, yo he utilizado una de 18cm y otra de 11cm. Verteremos un poco de la masa sobre la sartén bien caliente, previamente untada con un poco de aceite de oliva, y la extenderemos bien por toda la superficie (si vemos que nos sobra masa la verteremos sobre la masa restante que tengamos en el cuenco). Haremos las creps por ambos lados, las reservaremos. Mezclaremos la mayonesa con la mostaza de Dijon (puede quedar muy interesante esta mezcla con mostaza de Dijon a la antigua y un chorrito de miel). Picaremos las hojas de lechuga en juliana del grosor de un dedo. También picaremos en dados el tomate y la cebolleta, esta más fina. Para el montaje de la tarta extenderemos un poco de la mezcla de mayonesa sobre cada crep. Haremos una primera capa poniendo cebolleta, tomate y maíz. La segunda capa llevará atún, pimiento asado y huevo cocido rallado. Y la tercera capa llevará las lechugas. Iremos alternando estas capas hasta que formemos la tarta. 

Spaghetti Pie

Hace mucho tiempo que no os pongo una receta para niños. Realmente es apta para todas las edades pero al ser pasta y tener una forma un tanto diferente a la que estamos acostumbrados a ver y comer resulta muy atractivo para los más peques de la casa. 

La receta para Petit-On de este mes de Septiembre dedicada a los más pequeños de la casa para su vuelta al cole. Para que los papás y los peques lleven mejor esta vuelta a la rutina y a los horarios.

La idea de la receta es del blog de Kay, Kayotic. Una chica holandesa que hacer verdaderas maravillas en la cocina. Hará como cuatro años que lo vi en su web y desde entonces ha permanecido en mi memoria hasta el día de hoy.

Para su elaboración he utilizado un tomate frito de temporada de Hero que contenía la cajita de Degustabox de este último mes. Entraban dos botes, uno de ellos lo utilicé para hacer mi clásica empanada ¡me encantó su sabor! así que no dudé ni un segundo en utilizar el segundo en una receta nueva porque sabía que iba a quedar muy rica.

Además también puede ser una receta de aprovechamiento ya que, a veces, cuando cocemos pasta hacemos de más y luego no sabemos qué hacer con ella. Pues aquí tenéis una muy buena solución rica, sana y resultona.

He hecho el Spaghetti pie en un molde con forma de flor precioso pero no se aprecia en las fotos, tiene 26cm de diámetro. Podéis hacerlo en uno de corona o uno sencillo redondo desmoldable.

Ingredientes:

- 225 grms de spaghettis.

- 1 cebolla.

- 1 zanahoria grande.

- 1/2 pimiento verde.

- 6 tomates secos en aceite.

- 370 grms de tomate frito de temporada Hero.

- 1 chorizo.

- 1 cucharadita de orégano.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

- 50 grms de queso parmesano rallado.

- Sal líquida picante, cayena o chile.

- 4 huevos.

- Aceite de oliva.

- Mantequilla.

- Un poco de pan rallado.

Preparación:

Pondremos a cocer los spaghettis en abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocidos los escurrimos y los dejamos sumergidos en agua fría. Sofreiremos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria todos ellos bien picados. Una vez sofrito añadiremos los tomates secos y el chorizo cortados en dados y los rehogaremos. Agregaremos el tomate frito y las especias. Uniremos esta salsa con los spaghettis y dejaremos enfriar este mezcla. En un cuenco batiremos los huevos junto con la sal líquida picante (sino disponemos de este ingrediente pondremos la cayena o el chile en el sofrito) junto con el queso rallado. Mezclaremos los huevos junto con la salsa. El molde que vayamos a utilizar los untaremos con mantequilla derretida y espolvorearemos un poco de pan rallado, para evitar que el pastel se nos pegue al mismo. Verteremos la mezcla en el molde y meteremos en el horno con calor arriba y abajo, sin precalentar, a 200º 30 minutos.