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29 marzo 2019

Tostada Cantábrica

Pese a que sea miércoles ¿por qué no un picoteo a mitad de mañana? Ya se nota que estamos en primavera y apetecen los aperitivos, las terrazas, las cervecitas... Si hoy miércoles te parece un poco inapropiado te dejo esta maravillosa receta para que este fin de semana te desquites con ella ¿te parece?

Esta receta se prepara en nada de tiempo y es un manjar. El contraste de sabores es magnífico. El picante de la rúcula junto con el salado y el saborazo de las anchoas y el toque ácido-dulce del vinagre hacen que cada mordisco sea una delicia.
Ya no solo está rica si no que mientras tus acompañantes están abriendo las cervezas o el vino tu puedes ir preparando esta maravilla de receta y casi, casi tardaréis lo mismo. Sencillez sin perder el sabor. Un plato bonito y una buena presentación harán el resto para que esta tostada sea la protagonista de ese tentempié entre amigos o familia.

Para más recetas saladas, ricas y sanas puedes visitar esta web ¡Te va a encantar!
Ingredientes:

- 2 cucharadas de queso de untar (unos 85 g).
- 6 anchoas.
- 2 pepinillos pequeños.
- 2 rebanadas de pan.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Unas hojas de rúcula.

Preparación:

Tostar el pan en la tostadora. Triturar el queso junto con 4 anchoas. Untar con esta crema el pan. Espolvorear el pepinillo troceado pequeño. Agregar unas hojas de rúcula y unas gotitas de reducción de vinagre balsámico.

22 marzo 2018

Tosta Ahumada

Tampoco os voy a descubrir la pólvora con esta receta pero como a veces menos es más y lo que a mi me parece un básico en casa a vosotr@s ni os suena quiero compartirla con vosotros.

Ya ha entrado la primavera (aunque no lo parezca con la nevada que cayó el mismo día que daba comienzo esta estación) así que empezaré a preparar recetas más acorde con el buen tiempo y que no lleven mucho tiempo en su elaboración. Por supuesto que seguiré encendiendo el horno, supongo que en Navarra hasta Junio no llegarán las temperaturas agradables (muy a mi pesar).
Pero como novedad os diré que he utilizado una base diferente. He usado tortitas de arroz con 6 semillas y cereales Biocentury. En casa nos han encantado y aunque también nos da por untarlas de crema de cacao con frutas troceadas por encima esta vez he decidido hacer un entrante salado con ellas. 

Estas tortitas son muy ricas solas, de hecho mis hijas se las suelen comer así. Y estas en concreto me han gustado porque están hechas con arroz, semillas y cereales variados, específicamente, contiene granos de chía, quínoa, trigo sarraceno, pipas de calabaza y semillas de lino.
 Ingredientes:

- 2 dátiles deshuesados.
- 2 lonchas de salmón ahumado.
- 1/2 cucharadita de eneldo picado.
- 55 g de queso cremoso de untar.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Canónigos.

Preparación:

Mezclar el queso de untar con el eneldo. Untar las tortitas con la mezcla de queso. Cortar en trocitos pequeños los dátiles y repartirlos sobre el queso. Dejar caer una loncha de salmón sobre cada tortita. Colocar canónigos sobre el salmón y agregar unas gotas de reducción de vinagre balsámico.

15 diciembre 2009

Montaditos de Batata y Ahumados - Loteria de la Amistad

Estos montaditos son deliciosos, un bocado espectacular. Según vi su presentación supe que me iban a encantar pero luego al degustarlos se confirmó que la vista no engañaba al gusto. Me parece un contraste de sabores tan increíble que os los recomiendo encarecidamente para estas Navidades. Sin duda acertareis en casa. Un delicioso bocado en el que contrasta el dulce con el salado y lo caliente con lo frío.

Ingredientes:

- 1 batata de carne blanca grande.
- 100 grms de salmón ahumado.
- 100 grms de bacalao ahumado.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Huevas de lumpo rojas.
- Sucedáneo de caviar.

Preparación:

Cocer durante 3 minutos la batata pelada y cortada en lonchas gruesas, de 1 cm de grosor, en agua con una pizca de sal. Escurrir y secar en papel absorbente. Colocar la batata en el plato de presentación, sobre ella una loncha de ahumado (o salmón o bacalao). Coronar el pincho con unas huevas de color, de manera que contrasten con el ahumado. Regar con un chorrito fino de reducción de vinagre balsámico de módena. Degustar al momento.





Gracias a Mari ya formo parte de la gran familia de la Loteria de la Amistad, todo un honor, el estar en el grupo y el que Mari se haya acordado de mí. Alas de plomo es quien ha establecido las bases para jugar el décimo. Y entre ellas, además de publicar que es Carlos quien lo organiza tengo que compartirlo con cinco blogs más. Me encanta, somos una gran familia. He optado por:
- Hilda.
- y mi estimada Penny.

Ahora a esperar el 22 de diciembre y a cruzar los dedos para que haya mucha mucha mucha suerte.

19 mayo 2009

Fresas con Boquerones

Estamos en temporada de fresas y tenemos que aprovechar los productos que nos ofrece porque es cuando mejor precio tienen y más ricos estan. Os propongo diferentes recetas con este producto en las que vais a sorprender a cualquiera que se siente en vuestra mesa. Comenzamos con un entrante un tanto peculiar y un tanto insólito: fresas con boquerones. Ese contraste dulce-salado que tanto me gusta. Receta sacada de aquí.

Esta receta se la quiero dedicar a Gladys (más conocida como Cibercuoca) porque nos ha dejado. Allá donde estes seguro que te cuidan bien, es lo que te mereces. Siempre estarás entre nosotr@s.

Ingredientes:

- 12 fresas grandes.
- 12 boquerones en vinagre (de mercadona que ya vienen preparados).
- Reducción de vinagre de módena.
- Pimienta negra.

Preparación:

Lavaremos bien las fresas, sin quitarles el rabito (ya que si no se introducirá todo el agua en la fresa). Posteriormente las cortaremos por la mitad y espolvorearemos en la parte cortada un poco de pimienta negra. Pincharemos la fresa con palillo desde donde tiene la hoja verde. Cogeremos un boquerón y lo doblaremos por la mitad, también lo pincharemos con el palillo. Finalmente uniremos la otra parte de la fresa con el palillo. Ya por último echaremos sobre las fresas un chorrito de reducción de vinagre.




31 mayo 2008

Ensalada de Queso Caramelizado

Ingredientes:

- Rúcula.
- Canónigos.
- Nueces.
- Piñones.
- Queso de cabra en rulo.
- Azúcar.
Aliño:
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- Miel de palma.

Preparación:

Mezclamos en un bol la rúcula, los canónigos, las nueces, los piñones. Tostar las lonchas de queso con un poco de azúcar. Aliñar la ensalada y colocar encima el queso caramelizado.
Esta receta se la dedico a Bego, porque nos encantan las ensaladas y por estar siempre a mi lado (sobretodo en los momentos más flojos), gracias.





14 mayo 2008

Ensalada de Ananas y Feta

Ingredientes:

- Variado de hojas de lechuga (yo puse canónigos y lechuga romana).
- Piña.
- Queso Feta.
- Nueces.

Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre Balsámico.
- Miel de palma.
- Sal.

Receta del blog de Trotamundos.





 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com