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09 septiembre 2019

Gofres de Queso azul y Bacon

Hoy me he marcado unos gofres salados excepcionales. A todos los que os guste el queso os van a encantar. El toque de las especias hacen el resto y el bacon es el complemento perfecto.
He utilizado la gofrera con forma de corazón lo que hace que estos gofres sean más finos. Acompañados de una ensalada son la comida o la cena ideal. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y va a gustar muchísimo.

He utilizado, nuevamente, las escamas de pimentón de La Chinata las cuales me tienen enamorada. Le dan el puntito ahumado perfecto.
Ingredientes:

- 1 huevo pequeño.
- 3 lonchas de bacon.
- 1/2 cucharada de azúcar moreno.
- 115 g de leche y un chorrito de limón o vinagre blanco (o suero de leche).
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química.
- 30 g de queso azul.
- 1/2 cucharadita de escamas de pimentón La Chinata.
- 1/2 cucharadita de orégano seco picado.
- 80 ml de harina.

Preparación:

Dorar en una sarten con un poco de aceite el bacon cortado en trozos pequeños. Si no tenemos suero de leche agregar a la leche un chorrito de vinagre o de zumo de limón y dejarlo reposar 15 minutos. En un cuenco batir el huevo junto con el azúcar y batir. Añadir el suero de leche y mezclar. Incorporar las especias. La harina y la levadura (tamizadas) y el queso desmenuzado. Mezclar todo bien. Calentar la gofrera y engrasarla. Verter una cucharada generosa de la mezcla sobre ella y dejar que se hagan los gofres. Unos 3-4 minutos. Sacar y repetir la operación hasta que se termine la masa.

25 julio 2019

Rollitos crujientes de Chistorra

¡Qué sencillo, vistoso y rico es este entrante! Parece muy sofisticado y un tanto elegante al utilizar la pasta filo y una vez que te pongas a hacerlo verás lo sencillo que es.
¡Qué sencillo, vistoso y rico es este entrante! Parece muy sofisticado y un tanto elegante al utilizar la pasta filo y una vez que te pongas a hacerlo verás lo sencillo que es.
Yo los he hecho rellenos de chistorra pero tiene mil y unas posibilidades con diferentes rellenos... Por ejemplo, sobrasada con miel, morcilla, pollo, verduras... Infinitas opciones.
Ingredientes:

- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 220 g de chistorra.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante de la Chinata.
- 20 g de pan rallado panko (yo usé Frumen).
- 1/2 cucharadita de perejil picado.
- 1/2 cucharadita de tomillo picado.
- 3 hojas de pasta filo.
- Aceite.
- Semillas variadas (chía, sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, lino...)

Preparación:

Sofreír la cebolla bien picada. Cuando esté pochada añadir el diente de ajo bien picado. Agregar la chistorra sin piel y desmigada, sofreír hasta que se haga. Incorporar las especias y rehogar 1 minuto. Triturar con ayuda de la batidora. Dejar entibiar. Untar una hoja de pasta filo con aceite y poner otra encima. Repetir esta operación de nuevo. En el lado más largo de la pasta filo poner una tira larga de la chistorra, la mitad de la masa (hacer como una salchicha) que vaya de extremo a extremo y enrollar (hacer un rulo) hasta la mitad de la hoja, cortar con unas tijeras. Repetir lo mismo con lo que queda de la hoja filo y mezcla de la chistorra. Cortar cada rulo en 5 trozos. Pincelar un poco de aceite y espolvorear semillas variadas. Precalentar el horno a 195º con calor arriba y abajo. Hornear 18-20 minutos hasta que la pasta filo se dore.

29 abril 2019

Madeleines de Queso y Aceitunas

Receta sencilla y rica donde las haya. Estas madeleines están cargadas de sabor y acompañadas de una ensalada variada me parece la comida perfecta.
También las podemos acompañar de alguna salsa, la que más nos guste,aunque solas son una delicia. Empiezas a comerlas y cuando te has dado cuenta ya se han acabado.

Para aromatizarlas y darles más sabor he usado el pimentón ahumado de la Chinata, que tenía muchísimas ganas de probar y por fin lo he podido hacer. Un gran aporte para estas madeleines.
Ingredientes:

- 1 huevo.
- 40 ml de leche.
- 35 ml de aceite de girasol.
- 60 g de harina.
- 5 g de levadura química.
- 40 g de aceitunas negras sin hueso.
- 35 g de queso curado rallado.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado la Chinata.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el huevo con la leche y el aceite. Agregar la harina, la levadura, la sal y el pimentón tamizados y mezclar. Incorporar el orégano, las aceitunas troceadas y el queso rallado; unir todos los ingredientes. Verter en los moldes de madeleines, previamente engrasados, llenándolos 3/4 partes. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo y hornear 15 minutos. Una vez fuera del horno dejar reposar 5 minutos en el molde y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com