Galletas de Chocolate y Manzana Caramelizada

En plena temporada de manzanas vamos a darles la importancia y el valor que tienen. Solas están deliciosas pero en postres más aún.

Este mes en la caja Degustabox ha entrado una cajita con unas galletas de chocolate deliciosas. Finitas con un sabor magnífico y me han parecido la base perfecta para preparar este dulce. Son las galletas de Milka ¡qué vicio!

Si te apetece recibir la caja Degustabox estás de suerte ya que la primera cajita te puede salir a un precio de escándalo, tan solo a 6,99€ con el código PPJKE. El resto de cajas tendrán un precio de 15,99€. ¡Anímate!

Ingredientes (4 unidades):

- 4 galletas con chocolate de Milka.

Para las manzanas caramelizadas:

- 1 manzana pequeña.

- 10 g de mantequilla.

- 1 cucharada de azúcar.

- Canela molida al gusto.

Preparación:

Pela y corta la manzana en dados pequeños. En una sartén derrite la mantequilla, añade la manzana y dora. Añadir el azúcar y mezcla. Añade agua hasta cubrir el fondo de la sarten y mantén al fuego hasta que se evapore del todo. Es el momento de añadir la canela. Sacar y dejar enfriar. Coloca una cucharadita de manzana caramelizada sobre cada galleta.

Pan Dulce de Chocolate y Avellanas

Un pan dulce para esos desayunos y meriendas en los que quieras sorprender. Es un dulce riquísimo. No tiene complicación, tan solo hay que respetar los tiempos de levado y verás como la masa crece y se convierte en esta maravilla.

He utilizado como relleno la nueva crema de cacao con avellanas de Milka que entra en la caja Degustabox de este mes. ¡¡A mi estas cremas me chiflan!! Una vez que meto la cuchara soy incapaz de parar... Es muy cremosa y tiene un sabor fantástico.

Si quieres conseguir tu primera caja Degustabox a un muy buen precio, tan solo a 8,99€ introduce el código PPJKE al realizar tu pedido.

No vale para hacer este dulce la levadura química de los bizcochos, tiene que ser la de panadería. Yo he usado la de Royal. Si tienes levadura fresca su equivalencia son 15 g. ¡A disfrutar amasando y devorando esta delicia!

También le he añadido un poquito de licor de anís para darle un toque alegre a la masa y le va genial. He utilizado mi anís de siempre, Anís Chinchón.

Ingredientes:

- 300 g de harina de fuerza de Lidl.

- 1/4 cucharadita de sal.

- 35 g de azúcar.

- 100 g de leche.

- 25 g de anís, Anís Chinchón.

- 1/2 cucharadita de agua de azahar.

- 5 g de levadura royal de panadería, la mía de Royal.

- 1 huevo.

- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- Crema de cacao con avellanas de Milka.

- Un puñado de avellanas peladas y troceadas toscamente.

- Leche para pincelar.

Preparación:

Yo suelo preparar la masa el día anterior por la tarde noche y la dejo fermentando en la nevera toda la noche. Puedes hacerla el mismo día, sin ningún problema, pero tienes que esperar a que doble el volumen. En un cuenco poner la leche templada y disolver la levadura en ella. Agregar el anís, el agua de azahar, la mantequilla y el huevo y mezclar. Añadir la harina y la sal, mezclar bien hasta obtener una masa lisa, sin grumos y sin que se nos pegue a las manos. Yo he usado la panificadora de Lidl, programa 7, para hacer la masa (me facilita todo el trabajo). Dejar en un sitio tibio, la masa tiene que estar tapada, tiene que doblar su volumen. Una vez tengamos la masa fermentada, desgasificarla amasándola nuevamente. Estirar, con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo. Untar la crema de cacao todo el rectángulo y espolvorear las avellanas. Partir, por la parte más larga, en tres tiras el rectángulo. Poner una encima de otra y cortar cuadrados. De unos 7cm cada uno aproximadamente. Poner de pie en un molde de cake engrasado. Tapar y dejar fermentar hasta que doble de volumen. Pincelar con leche y hornear a 180º unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. El horno tiene que estar precalentado y con calor arriba y abajo. Una vez hecho dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Angel Food Cake

Este mes es el mes del cuarto aniversario del blog ¡¡4 años!! Hay que ver como pasa el tiempo y cuantas recetas he publicado ya... Lo que en un principio surgió como un compilación de recetas de manera "virtual" se ha convertido en una segunda actividad bien placentera de la que he aprendido mucho, muchísimo, y de en la que he podido conocer gente bloguera estupenda (y no solo en materia culinaria).

Como este mes es de celebración habrá bastantes dulces para poder elegir con cual quedarnos a la hora del día "D" ¿qué os parece la idea? Ya en la anterior entrada os traía las trufas de tiramisú hoy vengo con un bizcocho espectacular, con mayúsculas. Todo un bocado de ángeles. Un delicioso bizcocho totalmente esponjoso, blanco como la nieve, de sabores muy suaves y equilibrados para un paladar exigente.

Bizcocho cuya receta proviene de una grande, Bea. Me encantan todos los Angel Food Cake que ha publicado desde el más sencillo (que es el que yo he preparado hoy), pasando por el Halloween Angel Food Cake, sin olvidarnos del Rainbow Angel Food Cake. Y sin duda también tengo que probar los que  tienen el  toque a naranja y como no el de chocolate.

He de confesar que no es la primera vez que lo preparo, lo intenté hace ya tiempo y no me salió. Cuando lo saqué del horno no tenía la altura que debiera y me dí cuenta de que no había montado las claras en condiciones así que me propuse volver a realizarlo otro día que me encontrara inspirada y ese día es hoy. Además este bizcocho viene acompañado de  uno de los mejores chocolates del mercado, el chocolate con leche Milka.

Ingredientes:

- 9 claras.

- 100 grms de harina.

- 200 grms de azúcar.

- 1/4 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de cremor tártaro.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la salsa de chocolate con leche:

- 175 grms de chocolate con leche Milka.

- 75 ml de agua.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Batiremos las claras con ayuda de las barillas, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente. Aumentaremos la velocidad de la batidora y continuaremos batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos. Sin dejar de batir, bajaremos la velocidad e iremos incorporando el azúcar a cucharadas. Las claras deberan tener un aspecto brillante. Incorporaremos el extracto de vainilla y continuaremos batiendo a velocidad media durante 1 minuto. Añadiremos la harina, cucharada a cucharada, yo esto ya lo hago a mano y utilizo una espátula y lo mezclo con movimientos envolventes. Las claras ahora deberan tener un aspecto suave y esponjoso. Volcaremos la masa al molde y nos aseguraremos que la masa quede uniformemente repartida en el mismo y que llegue bien a la base. Hornearemos durante 40 minutos. Comprobaremos que está hecho si al insertar un palillo, cerca del centro, este sale limpio. El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos. Con mucho cuidado retiraremos el molde del horno. Le daremos la vuelta y dejaremos enfriar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo le pasaremos un cuchillo de sierra por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake. Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato. El cake deberá enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente. Como a mi el cake me había quedado muy clarito en la zona que estaba en contacto con el molde lo metí 15 minutos más en el horno, a la misma temperatura y finalmente lo dejé enfriar por completo en rejilla. Para la salsa de chocolate con leche, derretiremos al baño maría el chocolate con el agua. Una vez que se haya fundido y la mezcla esté uniforme lo repartiremos sobre las porciones del Angel Food Cake.