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09 marzo 2012

Galletas de Miel

La galleta elegida para el reto galletero y que corresponde al mes de Marzo es esta maravilla que tenéis más abajo. Una suculenta y dulcísima galleta de miel. La receta viene de la mano de Loreto, de Sabores de Colores, que está de aniversario y de sorteo. Nada más y nada menos que tres añitos de andadura blogueril. 
Meterse en su blog es querer hacerlo todo, y no solo eso, si no querer comerlo. Me encanta como cuida cada detalle, como hace con esmero cada receta y lo cuidadosa que es con elegir los mejores ingredientes para sus fabulosas recetas. 

Se que no podéis esperar a hacerlas así que aquí os dejo con la receta.
Ingredientes:

- 150 ml de aceite girasol.
- 185 grms de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 huevo.
- 65 grms de miel.
- 220 grms de harina.
- Una pizca de sal.
- Azúcar gruesa (yo como no tenía utilicé azúcar blanquilla y azúcar moreno).

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras en un cuenco mezclaremos el aceite, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla. Una vez mezclado todo bien iremos incorporando la harina, previamente tamizada con la sal y el bicarbonato. Mezclaremos bien hasta que se integren todos los ingredientes y consigamos una masa homogénea. Con ayuda de una cucharita de postre haremos porciones del tamaño de una nuez aproximadamente, las boleamos y espolvoreamos la parte superior con azúcar gruesa (en mi caso mitad de azúcar blanquilla y mitad de azúcar moreno). Distribuiremos las galletas sobre papel para hornear o silpat dejando suficiente espacio entre ellas ya que crecerán en el horno. Hornearemos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y agrietadas por la parte superior (a mi no sé por qué razón no se craquelaron). Retiraremos del horno y dejamos enfriar ligeramente sobre el papel de horneado. Cuando salen del horno salen bastante blanditas, pero en poco tiempo endurecen y se vuelven crujientes y bien ricas.
Con esta receta participo en el concurso del tercer aniversario de Sabores de Colores. ¡Que deliciosos has hecho mis desayunos durante unos cuantos días Lore!


16 marzo 2011

Cake de Queso Quark

No sé que tiene el queso que me encanta. Ya sea fresco, blando, curado, en tapas, en postres... Me tira muchísimo este ingrediente y en cuanto veo que alguna receta se realiza con él, como protagonista, me lanzo de cabeza. Eso fue lo que pasó cuando la vi en el el blog de Auro (no sé por qué pero el enlace no funciona). Un postre rico y sencillo de preparar ¿vamos a por él?

Ingredientes:

- 400 grms de queso quark.
- 150 grms de azúcar.
- 4 huevos.
- 100 grms de harina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de levadura química.
Para decorar:
Cacao en polvo.

Preparación:

Prepararemos una fuente refractaria donde quepa el molde de cake que vamos a emplear y verteremos en ella dos dedos de agua y la meteremos en el horno a 200º. Mientras el agua se va calentando, separaremos las yemas de las claras y montaremos estas a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar y las reservaremos. Mezclaremos el resto de los ingredientes (menos el cacao) con ayuda de una batidora. Verteremos esta mezcla sobre las claras e integraremos todo bien con movimientos envolventes. Volcaremos la masa sobre el molde de cake y lo pondremos al baño maría, pero bajaremos la temperatura 180º y lo hornearemos 45 minutos. Si se dora demasiado cubrirlo con papel de aluminio. Finalmente decoraremos con cacao en polvo espolvoreado.

* Nota para la gente de Tenerife interesada en adquirir el libro de Mi Dulce Tentación. El Corte Inglés dispondrá del mismo la semana que viene y Agapea en unos 10 días.

11 marzo 2011

Cupcakes Billar - Scrapbooking

Sigo con mi reto del 2010 y es que es inevitable el que pase una semana y no pueda resistirme a hacer una tanda de magdelanas o muffins o cupcakes. Es que me gustan tanto... Los cupcakes de hoy, avecinan que va a ser un fin de semana muy dulce. Son sencillos de preparar y con un poquito de imaginación sorprenden a quienes se topan con ellos. La receta de la base de los cupcakes, como no, de mi adorada Chris. ¡Qué me gustan los dulces que esta niña prepara y con los que siempre nos sorprende!

Ingredientes:

- 200 grms de azúcar.
- 140 grms de mantequilla o margarina.
- 2 huevos.
- 230 grms de harina.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- Una pizca de sal.
- 150 ml de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la decoración:
Fondant de colores.

Preparación:

Es necesario que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente. Batiremos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Agregaremos un huevo y seguimos batiendo y solo cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro huevo. Agregaremos la leche y la esencia de vainilla y trabajaremos la mezcla hasta que quede todo bien integrado. En un cuenco tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclaremos. Añadir a la mezcla de harina la crema de mantequilla a cucharadas, es decir, una cucharada, mezclamos, otra, mezclamos y así hasta acabarla. Rellenaremos las cápsulas de papel sobre unos 2/3 de su capacidad, no van a subir mucho. Meteremos al horno 170º unos 20 o 25 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla y posteriormente decorar con fondant simulando las bolas de billar.

Tengo que mostraros otro regalito que me ha llegado. Marta celebró un sorteo en su blog hace tiempo, del cual no resulté ganadora pero cual es mi sorpresa que un día me escribe y me dice que quiere tener un detallito conmigo pese a no resultar agraciada con lo que sorteaba ¡Genial! No entiendo mucho de scrap pero sé que me gusta. No quiero embarcarme en la aventura del scrapeo porque entonces si que sería mi ruina total. 
El que una persona se tome la molestia de querer enviarte algo que le gusta, le apasiona y que además hace con sus manos me parece un detalle precioso y de un valor incalculable. Fijaros lo que ya tengo en casa y que me da pena utilizar.

Solo el packaging era magnífico. Las blondas en los envoltorios me resultan tremendamente atractivas y le dan un toque de calidez al regalo sensacional. Dentro del sobrecito me encontré con una tarjetita scrap donde ponía "Thank You" ¡¡preciosa!! Pero lo mejor de todo era la diminuta, elegante y preciada cajita con mucho gusto decorada. Al abrirla ¡Sorpresa! unos ribbons, pinzas con florecitas y unas mariposas espectaculares. Por unos segundos me transporte a un cuento de hadas. 
Gracias Marta por tu generosidad y por mostrarnos cosas tan bonitas y vintages en tu blog. Yo estoy enganchasísima a el.

Mi pequeño homenaje en scrap digital (si lo que he hecho se puede llamar así) de lo que la cajita contenía con más detalle.
* Para los que no sepáis lo que es el Scrap o el Scrapbookin, pasaros por aquí. Y si queréis ver imágenes de todo lo que se puede hacer en Scrap pasaros por aquí.
** Aquí podéis consultar el listado de participantes del libro "Recetas y confidencias" . Si no te has apuntado todavía estás a tiempo, pásate por aquí y apúntate cumpliendo tan solo tres requisitos.
*** Sigo practicando con mi cámara nueva... ¿Os gustan estas tres últimas fotos?

21 febrero 2011

Muffins de Calabaza

En este mes de Febrero, tan romántico, no podía faltar a mi reto del 2010 (el de hacer un cupcake, muffin o magdalena) que parece que este año también estoy cumpliendo junto con el reto de las galletas que me he propuesto en este 2011. Estos muffins de calabaza me parecen muy apropiados para desayunar o merendar y si además los presentamos con delicadeza pueden ser un presente muy tierno para aquella persona a la que queremos. Receta sencilla y sabrosa. Son unos muffins bastante contundentes pero sugiero tomarlos con una tacita de chocolate bien caliente. Un día es un día y así además nos alegramos el lunes de alguna manera ¿no os parece? Porque hoy también puede ser San Valentín...

Ingredientes:

- 335 grms de puré de calabaza.
- 375 grms de harina.
- 9 grms de levadura química.
- 2 grms de canela molida.
- 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 45 ml de aceite de girasol.
- 150 grms de azúcar blanco.
- 110 grms de azúcar moreno.
- Una pizca de sal.
- 3 huevos.
- 75 grms de leche.

Preparación:

Coceremos la calabaza hasta que esté tierna y la chafaremos con ayuda de un tenedor, dejaremos que entibie. Mientras en un cuenco mezclaremos la harina, la levadura, la canela y la sal tamizándolas. En otro cuenco batiremos el puré de calabaza con los azúcares, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Mezclaremos lo líquido con lo sólido en tres tandas. Verteremos en los moldes de papel y hornearemos, en horno precalentado, a 180º 25-30 minutos. Una vez horneados los dejaremos enfriar en rejilla.




16 febrero 2011

Espuma de Caquis y Oreo

Este mes es el de los dulces, ya os daréis cuenta...  Y hoy os traigo una receta de lo más sencilla. La idea de la receta surgió tras verla en el blog de Adi. Esa delicadeza con la que ella lo presentaba me llamó mucho la atención y luego tras leer los ingredientes me convenció del todo para prepararla, pero a mi manera. Un contraste de sabores delicado y muy agradable. Os dejo esta delicia para que vayáis ya abriendo boca de cara al fin de semana, solo quedan dos días...

Ingredientes:

- 2 caquis.
- 2 cucharadas de miel suave.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 200 ml de nata de montar.
- 16 galletas oreo.

Preparación:

Trituraremos las galletas con ayuda de la batidora. Quitaremos la piel a los caquis y los trituraremos también. Una vez hechos puré les agregaremos la miel y la esencia de vainilla. Montaremos la nata y la uniremos con la mezcla de caquis. Montaremos el dulce alternando capas de galletas oreo con la crema de caquis.




20 diciembre 2010

Tronco de Navidad

Ni os imaginais las ganas que tenía de preparar este dulce. Llevo detrás de el desde las Navidades pasadas y por fin me he visto capacitada para poder hacerlo. Se lo vi a María Lunarillos, a Marta, a Directo al Paladar, a Rosa y Vicky, a Rosa... pero siempre me decía... no te va a salir bien, espera un poco a que te manejes mejor en la cocina. Pero sabía que de este año no podía pasar y por fin me puse con él y el resultado ha sido más que positivo. Vamos que estoy encantada yo y todos los que lo probaron. La receta la he cogido nuevamente del libro que me regaló María José "Pasión por el Chocolate" (pienso hacer muchas más recetas del mismo, es ir pasando hojas del mismo y querer marcharme a la cocina para hacerlas, no tiene desperdicio).

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 115 grms de azúcar.
- 85 grms de harina.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 cucharada de agua caliente.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el relleno:
- 300 ml de nata para montar.
- 30 grms de azúcar glass.
Para el glaseado de chocolate:
- 55 grms de chocolate fondant.
- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 grms de azúcar glass.
- 1 cucharada de leche.
Para la decoración:
Fondant de color rojo, verde y blanco.

Preparación:

Comenzaremos preparando el bizcocho, para ello encenderemos el horno a 200º. Batiremos los huevos junto con la esencia de vainilla, con ayuda de las varillas de la batidora, a velocidad muy alta; hasta que la mezcla esté pálida y muy esponjosa. Tamizaremos la harina y el cacao y le agregaremos la mitad de estos dos ingredientes y lo mezclaremos, agregando la otra mitad. Unir todo muy bien hasta que consigamos una mezcla con una textura uniforme. Agregaremos, finalmente, el agua. Verteremos la preparación en la bandeja del horno, sobre la que habremos colocado paper sulfurizado (papel para horno) y lo extenderemos hasta formar un rectángulo de 33*23 cm. Hornearemos 10-12 minutos. Desmoldaremos el bizcocho sobre una lámina de papel sulfurizado, espolvoreada de azúcar, y puesta sobre un trapo de cocina húmedo. Recortaremos los bordes crujientes y enrollaremos el bizcocho dejando el papel por dentro, dejándolo enfriar sobre una rejilla, al menos una hora.
Para el relleno, montaremos la nata con el azúcar y reservaremos.
Para preparar el glaseado de chocolate, dejaremos derretir el chocolate en un cuenco refractario colocado sobre un cazo con agua caliente, sin que hierva y sin que el cuenco toque la misma. Removeremos hasta que la textura sea uniforme. Batiremos la mantequilla hasta que quede esponjosa y le agregaremos el azúcar en dos tandas. Ya por último, uniremos a esta mezcla el chocolate y la leche. Batiremos hasta que la mezcla esté ligera y homogénea.
Para el montaje del tronco, desenrollaremos el bizcocho, retiraremos el papel y extenderemos la nata montada por encima del mismo. Enrollaremos y lo colocaremos sobre una tabla. Cortaremos una gruesa rebanada al bies y la uniremos a un lado con un poco del glaseado. Cortaremos una loncha fina y la colocaremos, de igual manera, sobre el bizcocho. Extenderemos el glaseado restante por encima de todo el pastel y marcaremos la superficie con un tenedor para que parezca la corteza de un árbol. Decoraremos con setas y champiñones hechos con fondant. Conservar en nevera.







09 marzo 2010

Cupcakes de Zanahoria y Piñones - Mónica Muñoz

Aquí y ahora os presento el cupcake del mes de Marzo (aquí el de Enero y aquí el de Febrero). Últimamente me estoy aficionando bastante a los muffins y cupcakes, son tan ricos, tan vistosos... Toda una tentación en cada bocado, a la cual no puedo resistirme. Me gustan sus combinaciones de sabores, la del bizcochito como la de la crema, juntas hacen el matrimonio perfecto. A la par que los hago voy comprando más y más moldecitos (como los que vereis a continuacion, son una monada). Un día de estos os hago un reportaje de mis adquisiciones de moldes, ribbons y demás cositas para decorar o envolver los dulces. Creo que una buena presentación hace de un dulce algo más rico, si cabe, porque ya entra directamente por los ojos y a la vez de ya llega al estómago ¿no os pasa?
La receta de estos fabulosos cupcakes es del Aderezo, estupendo blog de un medio paisano. Yo le cambié el frosting por uno de chocolate blanco que creo que le va genial al cupcake. Probadlo y me decís.

Ingredientes:

Masa cupcakes:
- 3 huevos.
- 50 grms de piñones.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de esencia
- 125 grms de harina.
- 150 grms de azúcar.
- 1 Sobre de levadura.
- 250 grms de zanahorias.
- 80 grms de aceite de girasol.
- Una pizca de sal.
Frosting de chocolate blanco y queso:
- 100 grms de chocolate blanco.
- 100 grms de azucar glass.
- 60 grms de mantequilla.
- 90 grms de queso de untar.
- 1 cucharadita de licor (yo anís...)

Preparación:

Para hacer la masa de los cupcakes: pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocerlas en agua hasta que queden blandas (unos 15 minutos). Mientras montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar (75 grms) y, en otro bol mezclamos las yemas con el resto del azúcar (75 grms). Cocidas las zanahorias triturarlas, junto con los piñones, con ayuda de la batidora. Agregar el aceite y mezclar bien. En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de sal, la canela (tamizados todos ellos) y la esencia de vainilla. Añadir a la mezcla de la harina las zanahorias y las yemas. Mezclamos todo bien e incorporamos las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes. Conseguir una masa homogénea y sin grumos. Rellenamos hasta un tercio del molde con la masa. Hornear a 180º durante 25-30 minutos. Una vez horneados dejar enfriar en rejilla.
Para el frosting: Derretir al baño maría el chocolate blanco. Enfriar ligeramente, agregar la mantequilla(a temperatura ambiente), el queso y el licor. Trabajar esta mezcla con las barrillas. Conseguir una mezcla consistente y cremosa.
Una vez frios los cupcakes coronar con el frosting, ayudados con una manga pastelera que tenga la boquilla rizada.




Como bien os comentaba más arriba, una de mis compritas por internet fue este cuaderno ilustrado de Mónica Muñoz. ¿Qué no la conocéis? Os recomiendo que os deis un paseo por su blog. También hace unas camisetas divinas ¿no creéis? Me encantan las ilustraciones y dibujos. Me parece que Mónica lo hace fenomenalmente bien o por lo menos a mi gusto, ya se sabe para gustos colores... Me hizo mucha ilusión recibirlo.
Nada más llegar el paquete sabía perfectamente de quien era... y ¿Qué me decís del envoltorio con esas cintas adhesivas? ¡Divino!

No me digáis que no es precioso, por delante.

Y por detrás.


05 junio 2009

Muffins de Fresa

Estoy contenta por varios motivos:
- Son mis primeros muffins (y quedaron deliciosos).
- He utilizado los moldes que adquirí por Ebay gracias a Elena.
- ¡Me voy de vacaciones!

Buenísimos, es la palabra que los puede definir. La fresa les aporta la humedad precisa haciéndolos muy jugosos y tiernos. Creo que las fotos hablan por sí solas, asi que os dejo con la receta de los muffins de Hand sin dough, el glaseado fué improvisado y quedó genial.
Me gustaría dedicar esta receta a mi amiga Bea, se casa el día 13. Quiero desearle lo mejor en el nuevo camino que emprende con Gorka. Vamos a pasar un día estupendo a vuestro lado.

Ingredientes:

Muffins:
- 350 grms de fresas.
- 150 grms de azúcar + 50 grms.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
- 400 grms de harina.
- 50 grms de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
Glaseado de fresa:
- 60 grms de fresas.
- 40 grms de azúcar glass.
- 125 grms de queso de untar.

Preparación:

Limpiar las fresas, cortarlas en cubitos y dejarlas reposar en un bol con 50 grms de azúcar durante una media hora. Batir los huevos. Añadir la leche, la esencia de vainilla y el jugo que han desprendido las fresas tras el reposo. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, los dos azúcares, la levadura y la sal) con la mantequilla. Agregar las fresas. Mezclar brevemente con la parte líquida (leche, huevos y jugo de las fresas) hasta que los ingredientes queden mezclados. Hornear durante 25 min en un horno precalentado a 190ºC. Dejar enfriar en rejilla.

Para hacer el glaseado trituraremos las fresas con el azúcar hasta hacerlas puré, será entonces cuando añadamos el queso y mezclaremos hasta conseguir integrar bien los ingredientes. Meteremos en la nevera durante 1 hora para que la masa adquiera dureza.

Una vez fríos los muffins los decoraremos con el glaseado de fresa con ayuda de una manga pastelera.




02 septiembre 2008

Tortitas

Hoy celebramos dos cosas: mi receta número 100, quien me lo iba a decir... pasito a pasito vamos creando nuevos platos y nuevas tentaciones y las fiestas de San Antolín en mi tierra natal . Y qué mejor manera para celebrarlo que con estas deliciosas tortitas.

Ingredientes:

- 1 huevo (yo eché 2 pequeños).
- 150 ml de leche (yo eché un chorrito más).
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
- 190 grms de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol batiremos el huevo, la leche, la vainilla y el aceite. En otro bol mezclaremos los ingredientes secos. Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla de los líquidos y mezclaremos bien. Freir en una sarten antiadherente (sin nada de aceite) primero por un lado, hasta que se dore y luego por el otro (yo me he ayudado con el aro de emplatar). Acompañar con lo que más nos guste nata, chocolate, mermelada, miel...
Receta del blog de Elena .




 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com