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19 febrero 2022

Bizcocho de Mascarpone, Nata y Chocolate blanco

Esos días en los que disfrutas de una buena peli en el sofá y un buen trozo de bizcocho casero, apetece ¿verdad? Este va a ser mi plan para esta tarde.
Vas a disfrutar de lo lindo con cada mordisco de esta maravilla de bizcocho. Receta de mi querida Isabel, que yo he reversionado un poco. La nata le da un toque cremoso espectacular. Te invito a que te lleves la receta y te animes a prepararlo ¡ah! y también te invito a un buen trozo de esta maravilla de cake.
Ingredientes:

- 3 huevos.
- 170 g de azúcar.
- 200 g de queso mascarpone.
- 50 g de nata de Central Lechera Asturiana.
- 210 g de harina.
- una cucharadita de levadura química Royal.
- Una pizca de sal.
- Un plátano maduro cortado en rodajas.
- Un buen puñado de chips (gotas) de chocolate blanco.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir la nata y el mascarpone y mezclar. Agregar el plátano y batir. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal y volver a mezclar bien. Finalmente poner las gotas de chocolate blanco y repartir bien por toda la masa. Verter en un molde de cake, forrado o engrasado. Meter en el horno a 180º (horno precalentado y con calor arriba y abajo) unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.

29 diciembre 2021

Sopa de Chocolate blanco con crujiente de Turrón y Naranja confitada

Está sopa fría está realmente deliciosa y presentada en copas queda muy elegante para estos días de fiesta. Si la quieres un poco más densa añade un poco más de chocolate blanco en su presentación.
Gracias a Lild por enviarme unos cuantos de sus productos Deluxe para estas Navidades, me ha encantado su sabor. Y gracias a dos de ellos he podido elaborar esta fantástica receta. En casa nos ha encantado. Espero que te animes a prepararla y que te guste tanto como a mi.
Ingredientes:

- 60 g de chocolate blanco.
- 60 g de nata líquida.
- 150 g de leche.
- La piel de 1/2 limón.
- La piel de 1/2 naranja.
- 1 rama de canela.
- Turrón de chocolate con almendra Deluxe de Lidl.
- Naranja confitada bañada en chocolate de Lidl.

Preparación:

En un cazo calentar la leche, la nata, la canela con la piel de la naranja y del limón. Cuando rompa a hervir apagar el fuego y dejar infusionar, tapado, media hora. Pasado este tiempo vuelve a calentar y añade el chocolate blanco, remueve hasta que se disuelva este. Deja enfriar removiendo de vez en cuando. Verter en las copas de presentación. Acompaña de una barrita del turrón y media naranja confitada. Rallar un poco de piel de naranja. 

13 diciembre 2021

Madeleines Navideñas

No solo se vive de polvorones, turrones y mantecados en Navidad. Aprovecha para hacer estas madeleines cualquier día libre que tengas ¡os van a encantar!
La mezcla de sabores con las especies es fantástica y el crujiente con el chocolate le da el toque perfecto para estar deliciosas ¿te atreves?
Ingredientes:

- 60 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 45 g de nata de montar.
- 5 g de aceite de girasol.
- Especias: 1 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de jengibre molido, yo usé los de Ducros.
- 75 g de harina.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de levadura química de @royal_postres , unos 2 g.
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate blanco de Clavileño.
- 4 onzas de chocolate Ruby de Clavileño.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Añadir la nata y el aceite y mezclar. Incorporar tamizadas la harina, levadura, especias y la sal. Verter en los moldes de madeleines engrasados, yo uso de silicona. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 180º 12-15 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Desmoldar. Dejar enfriar por completo. Poner en cada cavidad de las madeleines una cucharadita de chocolate blanco y volver a colocar el bizcochito presionando ligeramente para cubrir toda la superficie. Dejar enfriar. Decorar con hilos del chocolate Ruby derretido.

22 julio 2021

Choco Donuts Helados

¡Cómo apetecen los helados con este calor que hace! y sin son caseros mejor que mejor. Este lo he hecho con forma de donut y con un glaseado más que interesante. 
Te he dejado en IG el vídeo de cómo lo he preparado para que veas que no tiene complicación alguna. 

Está riquísimo ya que el relleno no es excesivamente dulce y contrasta con el chocolate blanco y el crunch de la almendra de la cobertura.
Ingredientes:

- 40 g de queso cremoso de untar de Lidl.
- 100 g de nata de montar de Lidl.
- 8 g de cacao puro de Torras.
- 50 g de yogurt natural.
- 40 g de chocolate blanco para postres (picado) de Lidl.
- 1 cucharadita de azúcar glass.
Para el glaseado:
- 100 g de chocolate blanco para postres de Lidl.
- 25 g de almendras en cubos.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, salvo los del glaseado, (la nata tiene que estar montada) y verter en un molde de silicona con forma de donut. Congelar durante 5 horas. Para el glaseado derretir el chocolate blanco y mezclar con las almendras en cubos. Bañar los donuts en el glaseado. Conservar en el congelador.

11 febrero 2021

Galletas de Limón, Chocolate Blanco y Coco

Otra galleta que se ha convertido en una de mis favoritas. No es porque lleve chocolate blanco, no. Ni porque lleve mantequilla, no. Ni porque lleve coco, no. Ni porque sea de Isabel (Aliter Dulcia), no. Además de todo eso que te he dicho antes  lo tiene casi todo para rozar la perfección. Está muy muy muy rica, es sencilla de preparar, tiene ingredientes que me vuelven loca y es bastante vistosa.
Es importante seguir los pasos de elaboración para que salga bien. Es necesario meter la masa de la galleta en el congelador para que quede húmeda por dentro y crujiente por fuera. Yo he hecho la mitad de los ingredientes de la receta original de Isabel. También he hecho las bolitas de masa más pequeñas que las suyas y me han salido 18 galletas. Y os he puesto un tiempo estimado de horno pero cada uno conoce su horno y tiene que ir echándole un ojo de vez en cuando para que no se pase el tiempo de horneado.
Ingredientes (18 unidades):

- 75 g de mantequilla en pomada.
- 100 g de azúcar.
- 200 g de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- Una pizca de sal.
- Ralladura de 2 limones.
- 1 huevo.
Para el rebozado:
- 100 g de chocolate blanco.
- Un poco de aceite de girasol.
- 70 g de coco rallado.

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y la ralladura del limón, seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos tamizados y obenter una masa lisa, sin grumos y que no se nos pegue a las manos. Hacer bolas del tamaño de una pelota de pin pong y depositarlas en la bandeja del horno que habremos cubierto con un silpat o papel de horno. Meter en el congelador 15 minutos. Precalentar el horno a 185º, con calor arriba y abajo, y hornear 7 minutos o hasta que se doren por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco con un poco de aceite de oliva, bien al baño maría o en el microondas en tandas de 15 segundos. Bañar la base de la galleta en el chocolate derretido y rebozar en el coco rallado. Dejar enfriar.

04 enero 2021

Mousse de Chocolate Blanco

Ya te presenté esta mousse hace un tiempo en Instagram y hoy te doy la receta para que la puedas hacer porque no puedes perdértela por nada del mundo.

Me parece un postre ideal para el día de Reyes. Lo puedes preparar con antelación, eso sí, el topping pónselo a última hora para que no pierda su toque crunch.
La mousse tan solo lleva dos ingredientes, nata y chocolate blanco. Quise darle un toque diferente en su topping. Con algo crujiente y salado. Así que he mezclado algo crujiente y dulce como es la galleta y algo, también crujiente, pero salado; el maíz frito, maíz frito de Aperitivos Medina y qué aroma tan rico, qué crujientes y qué sabor. Ha sido el puntazo de esta receta.
Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
- 75 g de chocolate blanco.
- 1 galleta maría tostada.

Preparación:

Derretir el chocolate blanco bien al baño maría o bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Dejar entibiar. Mientras montar la nata que tiene que estar muy fría. Mezclar, con movimientos envolventes, la nata con el chocolate blanco. Verter en los vasos de presentación. Machacar la galleta y el maiz frito y espolvorear por encima de la mousse. Estos dos últimos ingredientes agregarlos a la hora de servir la mousse para que no pierdan su textura crujiente.

15 junio 2020

Mini Donuts de Pistachos

Hoy te traigo un capricho de bocado. Tengo unos moldes (de silicona) pequeñitos de donuts que van a la perfección para esta receta. Si no tienes este molde no te preocupes puedes hacer magdalenas aumentando el tiempo en el horno (20-25 minutos).
En la masa le he puesto unos de mis pistachos preferidos, los de Pistamed, y también los he añadido a la hora de decorarlos. He derretido un poco de chocolate blanco y he espolvoreado unos pistachos finamente picados. Le aportan un toque crujiente muy rico.
Ingredientes:

- 1 huevo.
- 70 g de azúcar.
- 60 g de nata.
- 30 g de mantequilla derretida.
- Un chorrito de anís (opcional).
- 135 g de harina.
- 5 g de levadura química.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- Una pizca de sal.
Para decorar:
- 100 g de chocolate blanco.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar hasta que espume. Agregar la nata, la mantequilla derretida y el anís; mezclar. Incorporar los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y la canela tamizados y unir todo bien. Finalmente agregar los pistachos toscamente picados. Verter en los moldes de donuts engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 12- 15 minutos o hasta que los pinches y el palillo salga limpio. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco y verterlo por encima de los mini donuts en forma de hilo. Espolvorear los pistachos finamente picados.

11 mayo 2020

Coconut Dessert

Vuelvo a la carga con uno de mis ingredientes favoritos, el coco. Este postre me lo he comido yo solita porque en casa no gusta mucho este sabor y ¿sabes qué? no me ha importado ni lo más mínimo porque con lo rico y fresquito que está ni me he enterado.
En IG (stories) ya te he contado qué molde he utilizado y como he hecho los cuencos de galletas. Si tienes un molde de silicona con esa forma mejor que mejor porque solo tendrás que engrasarlo un poco y luego desmoldará a la perfección.

Verás que te va a encantar el crujiente de la galleta con la cremosidad del relleno. Pese a que no lleve mucho coco si se nota bastante su sabor. Amantes del chocolate  blanco y del coco este es vuestro postre.
Ingredientes (6 unidades):

- 100 g de galletas, yo he utilizado las Nuria original de galletas Birba.
- 50 g de mantequilla fundida.
Para el relleno:
- 90 g de chocolate blanco.
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón.
- 15 g de coco rallado.
- 20 g de nata de montar.
- 50 g de queso cremoso de untar.

Preparación:

Triturar las galletas hasta que queden muy finas y unirlas a la mantequilla fundida, mezclar muy bien hasta que quede una textura como de arena mojada. Engrasar trocitos de film transparente y colocarlos en el molde cóncavo. Echar cucharadas de la mezcla de galletas y darle forma de cuenco. Meter en la nevera. Para hacer el relleno derretir el chocolate blanco, bien al baño maría, bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Calentar muy bien la nata y añadírsela al chocolate blanco junto con la ralladura de limón y el coco rallado y mezclar bien hasta que entibie. Agregar el queso de untar y unirlo todo bien. Verter en los cuencos de galleta y espolvorear un poco más de coco rallado. Conservar en nevera hasta su degustación.

24 enero 2020

Bizcochitos de Remolacha y Chocolate

Bizcochos individuales con un ingrediente muy muy muy novedoso, la remolacha. Nunca la había introducido en un dulce y el resultado ¡me ha encantado! Le aporta muchísima jugosidad y no sabe nada a este vegetal.

La remolacha y el chocolate casan a la perfección. No es un dulce excesivamente dulce pero si es jugoso, esponjoso y delicioso.
El endulzante ha sido Truvia. Supongo que ya conoces este edulcorante. Tiene 0 calorías, es de origen natural, sin gluten y nace de las hojas de la planta de stevia. 

Ya se ha convertido en mi preferido y poco a poco lo voy introduciendo en mi alimentación y en los dulces que elaboro.
Hacía tiempo que no utilizaba mi cacao en polvo puro preferido para un dulce y hoy le  hago un pequeño homenaje. He usado el de Valor
Ingredientes (7 unidades):

- 1 huevo.
- 45 g de Truvia.
- 25 g de aceite de girasol.
- 30 g de leche.
- 85 g de harina.
- 6 g de levadura química.
- 20 g de cacao puro en polvo Valor.
- Una pizca de sal.
- 65 g de remolacha cocida triturada.
Para decorar:
- 60 g de chocolate blanco.
- 1/2 cucharadita de aceite de girasol.

Preparación:

Batir muy bien el huevo con la Truvia hasta doblar el volumen. Añadir el aceite y la leche en hilo y seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, el cacao y la sal; mezclar. Finalmente incorporar la remolacha triturada. Verter en los moldes redondo, previamente engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º, durante 18-20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco con el aceite y decorar con hilos los bizcochitos.

18 diciembre 2019

Bocados Tropicales

¿Echas de menos el verano? Yo sí... porque te voy a mentir. Así que he pensado que podemos revivir, aunque se momentáneamente, un poco la época estival con un sabor muy veraniego.
He preparado estos bocados o trufas tropicales que evocan al verano desde el primer mordisco. La piña tiene un sabor muy intenso y potente y le aporta el toque crunch a la trufa. La mezcla es deliciosa.

He usado otra de las variedades de Fruut. En este caso la piña crujinte o Crispy pineapple. Que ya sola está de miedo, así que imagínate con la mezcla de ingredientes que te propongo más abajo.
Ingredientes (14 unidades): 

- 60 g de queso de untar.
- 15 g de mantequilla.
- 190 g de leche condensada.
- 60 g de chocolate blanco.
Para el rebozado:
- 20 g coco rallado.

Preparación:

Poner en un cazo todos los ingredientes, salvo los del rebozado, y calentar hasta que se disuelva todo bien. Remover en todo momento para que no se nos pegue. Verter en un cuenco y dejar entibiar. Meter en el congelador 1 hora y media. Coger porciones con un cuchara de postre y con las manos mojadas hacer bolitas y rebozar el la mezcla de la piña crujiente (picada finamente con un cuchillo) y el coco rallado. Conservar en nevera. No consumir hasta que no hayan pasado 5 horas.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com