Cake de Nata

¿A quien no le apetece un cake o magdalena casero para desayunar? Yo creo que a todos o casi todos. Así que te propongo que emplees 20 minutos de tu tiempo y luego disfrutes de este merecido bizcocho jugoso, esponjoso y con un sabor delicioso.

He utilizado un molde de cake con capacidad para un litro. Si tienes otro molde o quieres darle otra forma utilízalo pero que no sea excesivamente grande.

La receta es de Isabel. Ya es el tercero que hago de su blog y me tiene enganchadísima a ellos. Me han convencido del todo para hacer tu curso de bizcochos ahora tengo que esperar a que saques plazas y luego a tener tiempo libre para poder hacerlo en condiciones. 

Gracias Isabel por recetas tan fabulosas, sencillas y ricas. Espero que pronto pueda conocer tu fantástica cafetería y verte entre bambalinas para poder pegarte otro achuchón y charlar contigo un rato.

Ingredientes:

– 200 g de nata para montar de buena calidad.

– 200 g de harina.

– 1 cucharadita de levadura.

– La ralladura de medio limón o unas gotas de extracto de limón.

– 3 huevos.

– 150 g de azúcar.

Para decorar:

Azúcar glass.

Preparación:

Batiremos muy bien los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volument. Semi montaremos la nata y reservaremos (para que la nata monte bien tiene que estar muy fría). Incorporaremos la nata y la ralladura del limón a los huevos con movimientos envolventes. Añadiremos la harina tamizada con la levadura y mezclaremos con movimientos envolventes. Verteremos en un molde de cake engrasado y hornearemos en horno precalentado (con calor arriba y abajo) a 180º unos 30-40 minutos. Comprobaremos que está hecho pinchando en el centro del bizcocho con un palillo y este salga limpio. Enfriaremos sobre una rejilla y espolvorearemos con azúcar glass.

Roque Nublo - Reconfortantes Acelgas con Bacon

Nuestra primera ruta de senderismo en la isla de Gran Canaria fué el Roque Nublo. Situado en el municipio de Tejeda (precioso municipio). Es uno de los monumentos naturales más representativos de la isla. Con sus 80 metros de altura y a 1.813 metros sobre el nivel del mar, el Roque brinda a sus visitantes todo un espectáculo de la naturaleza. En la antigüedad fue utilizado como lugar de culto aborigen. El Roque Nublo a su vez es uno de los mayores roques del mundo.

Pues bien ¿qué nos encontramos allí? NIEBLA, pero una niebla espesa-espesa; de esas que impiden que veas algo. El resultado este:

Aunque no alcanzamos a verlo con claridad la escena tenía su encanto, intuías como era viendo su silueta y le daba un toque misterioso encantador.

Cuando llegamos a casa lo que nos apetecía era calentar el cuerpo ¿Cómo? Acelgas, bacon.. ya está; la receta de Carlos. Pues dicho y hecho.

Ingredientes:

- Un manojo de acelgas.

- 8 lonchas de bacon.

- 2 dientes de ajo.

- 2 lonchas de pan, del día anterior.

- 1/2 cebolla.

- 10 almendras crudas.

- 1 vaso de caldo de pollo.

- 1/2 cucharada de pimentón dulce.

- 1 cucharada de vinagre.

- Pimienta negra.

- 1/2 cayena.

Preparación:

Sofreír (en aceite de oliva) por separado los ajos, las almendras y el pan (en cachitos) y reservaremos. Freir muy suavemente las almendras, dándoles la vuelta para que se doren bien por ambos lados. Una vez doradas las almendras, en ese aceite sobrante, rehogaremos la cebolla picada finamente. El majado consiste en triturar con la batidora todo lo que hemos frito. A este majado echarle medio vaso de agua y el vinagre. Triturar bien. Una vez la cebolla esté pochada, echar el bacon en tiras. Rehogar bien. Ahora el pimentón, bajar el fuego y rehogar apartando la sartén del mismo. Remover bien. Se puede echar aquí la pimienta, o la cayena, o también, en vez de pimentón dulce pimentón picante (como bien propone Carlos). Echar el triturado en la sartén y extender bien. Echar ahora las acelgas (previamente cocidas) y el otro medio vaso de caldo. Remover bien y dejar que la salsa engorde y se distribuya bien. Cocer 10 minutos. Listo para comer, reponer fuerzas y entrar en calor.