Mi dulce tentación

Pastelería Ruiloba

2010-07-29T18:40:00.003+01:00

Todo un paraíso en plena capital Tinerfeña. El oasis del dulce, de la repostería y del buen gusto. El edén de los golosos, mi nirvana. Gracias a Jonay, que hace tiempo que me recomendó la Pastelería Ruiloba, y a mi amiga Begoña (afortunada por haber probado ya alguna de sus delicias) he tenido la gran fortuna de conocer un lugar mágico.

Ya os hablé de este sitio en el vídeo de Blogueros Cocineros de Canal Cocina ¿os acordáis? Si, esa pastelería-cafetería donde la chica que nos atendió conocía el blog.

Para allá nos encaminamos, Bego y yo, una calurosa y sofocante tarde hacía, lo que es para mi, hoy por hoy, una de los mejores rincones de la isla. Antes de contaros nada fijares en alguno de los detalles de este dulce espacio.

Nada más entrar pensé que había viajado en el espacio y hasta creí que me encontraba en el Magnolia Bakery de New York (sé que es mucho soñar, pero es lo más cerca que hasta ahora he podido tener esa sensación). Eché de menos allí los famosos cupcakes del Magnolia, pero tiene mucho de lo que presumir.

Este lindo sitio nos lo encontraremos en la Calle de los Sueños (acertadísimo el nombre de la ubicación de este espléndido local), nº 1; en Santa Cruz de Tenerife.

Un local diminuto, decorado con un papel en la pared (¡¡PRECIOSO!!) en tonos muy sobrios y elegantes. Es entrar y antojársete todo lo que tus ojos alcanzan a ver. Explosión de colores y de sabores.

En este rincón encontramos tres zonas bien diferenciadas.

A mano derecha la zona de los panes. Allí encontramos infinidad de ellos integrales, de cereales, baguettes, pan de molde... y de galletas y pastas (todavía recuerdo el sabor de la de cacahuete...

En la zona central encontraremos diferentes productos en venta como mermeladas (me volvió loca la de pétalos de rosa, la próxima vez que vaya me hago con un botecito), latas metálicas para galletas (absolutamente preciosas y de diferentes tamaños), caramelos de diferentes formas y sabores, azúcares de colores...

Ya en la parte izquierda nos encontramos con la zona destinada a cafés y tés. Con infinidad de pasteles (caseros y alemanes), regalices (el de mango es toda una delicatessen y exquisitez) y las nuages (nubes) multicolores, no he probado todas pero la que más me gustó, de las que si caté, es la de limón.

Nuages.

Variedad de regalices.

Fijaros en la presentación. Fina, delicada, deliciosamente tentadora.

El coulant que saboreé como hacía tiempo que no disfrutaba.

Gracias a Bea, la niña que nos atendió las dos veces en la que hemos estado allí. ¿Os acordais cuando os comenté que me lleve una gran sorpresa cuando haciendo el reportaje de una pastelería la chica con la que hablé conocía el blog MDT? Pues es ella, Bea. Tremendamente agradable y con el don de saber llegar a la gente. Nos explicó todo lo que allí podíamos encontrar y dándonos su opinión personal (valiosa para mí y en la que he coincidido con ella). Muchísimas gracias por toda la información y por tu amabilidad. Nos volveremos a ver infinidad de veces, no lo dudes.

Un local diferente, original, auténtico, acogedor, agradable, genuino. No os lo podeis pasar si visitais la isla.

Minibrochetas de Papaya, Rúcula y Jamón - Champiñones rellenos con peineta de Pimientos - Cena con Amigos

2010-07-26T08:18:00.005+01:00

Tras la grabación y la emisión del vídeo llega la calma. Agradeceros enormemente los comentarios, los emails, las llamadas de teléfono... ¡GRACIAS! Nunca pensé que iba a tener tanta acogida.
Os dejo con los dos entrantes que preparé para el programa de Blogueros Cocineros de Canal Cocina.

Mini Brochetas de Papaya, Rúcula y Jamón

Ingredientes:

- 1 papaya mediana.

- Rúcula.

- Jamón serrano.

- 10 huevos de codorniz.

Para la vinagreta:

- Aceite de oliva virgen.

- Vinagre de módena.

Preparación:

Coceremos los huevos de codorniz durante 5 minutos en agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos por la mitad. Reservaremos. Pelaremos y le quitaremos las pepitas a la papaya. La cortaremos en dados de un cm. Colocamos un poco de rúcula en un lado del dado de la papaya y enrollaremos sobre esta el jamón serrano. Sobre el dado de papaya colocaremos medio huevo de codorniz y ensartaremos todo en un palito de brocheta. Finalmente regaremos con la vinagreta.

Champiñones rellenos con peineta de Pimientos

Ingredientes:

- 12 champiñones.

- 1/2 cebolla.

- 3 lonchas de bacon.

- 1 cucharada de almogrote.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1/2 pimiento verde.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Comenzaremos limpiando muy bien los champiñones de tierra y separando el pie del champiñon de la cabeza. Rehogaremos la cebolla finamente picada. Rehogada agregaremos el bacon cortado en trocitos y rehogaremos durante 2 minutos. Es el momento de agregar los pies, o el tronco, de los champiñones bien troceados y rehogaremos otros 2 minutos. Añadiremos el almogrote y uniremos bien todos los ingredientes. Rellenaremos los champiñones con la mezcla de bacon y queso. De los pimientos rojo y verde cortaremos tiras de 1 cm de grosor por 6 cm de largo y las pintaremos en el champiñon relleno en forma de cruz. Regaremos con un hilo de aceite. Hornearemos a 200º (horno precalentado) 25 minutos.

Y como bien dije en el vídeo, el fin de semana hubo una cena. Pero no fuimos 6 sino unos cuantos más y con cumpleaños incluido (¡¡Felicidades de nuevo Mónica!!). Preparé, a petición de su marido, la tarta de zanahorias. Pese a que algunos me pusieron caras raras al saber que era de zanahorias y no de chocolate, no defraudó; incluso los más escépticos repitieron. Gracias a todos los Correcaminos por venir a celebrarlo por todo lo alto.

Además de la barbacoa preparé los bocaditos de chorizo de Teror y plátano, unas tartaletas rellenas de ensaladilla rusa, queso, patatitas fritas y las espirales de jamón y queso.

Tenemos que repetirlo dentro de poco, estuvo genial.

Por cierto, ya está disponible en la web de Canal Cocina el vídeo de la grabación aquí, para l@s despistadill@s que todavía no lo han visto.

Blogueros Cocineros y MDT - 2ª Parte - El Vídeo

2010-07-21T13:37:00.004+01:00

Aquí os traigo el programa "Blogueros Cocineros" de Canal Cocina de Mi Dulce Tentación. Para todos aquellos que no pudisteis verlo y para aquellos, que aunque lo visteis, queréis volver a hacerlo .

Espero que os guste tanto como a mí.

Gracias, nuevamente, al equipo de Canal Cocina que tuve la gran suerte de conocer y poder disfrutar dos días magníficos a su lado. Elogio toda la labor que realizan, el enorme trabajo y dedicación que implica el estar detrás de las cámaras y que no se ve. GRACIAS.

Se lo dedico a mi familia por su ilimitado e incondicional apoyo y cariño.

Blogueros Cocineros y MDT - 1ª Parte

2010-07-20T11:12:00.008+01:00

Una vez visto el vídeo de mi intervención en Blogueros Cocineros de Canal Cocina (os lo pondré en cuanto lo tenga, que será prontito) he de decir que me ha encantado. Una se ve rara en la tele, entre que no está acostumbrada a estas cosas ni a verse a ella misma de esta guisa, creo que es comprensible... Admiro, alabo y elogio el buen trabajo de grabación y montaje de los chicos de Canal Cocina.

Y esta, como no, va a ser una entrada de agradecimiento y de reconocimiento para toda esta gente que ha hecho que este sueño se haya convertido en realidad.

El primero de todos mi marido, Paco, por haber estado ahí en todo momento, por hacérmelo todo mucho más fácil, por ayudarme con todos los preparativos y por acompañarme en estos dos días tan especiales para mí.

Os muestro en fotografías como fue parte de la grabación.

Momento preparación de recetas en casa (los nervios a flor de piel):

Grabación en la playa de Bahía del Duque (para mí una de las más bonitas de la isla). Este rinconcito de la isla guarda, para mi, un especial cariño:

La grabación del test. Pese a que lo tenía todo preparado me quedé en blanco... era ya un poco tarde y el cansancio empezaba ya a aflorar.

Mi segundo agradecimiento es para Silvia, Isabel, Jorge y Moisés; los chicos de Canal Cocina que pasaron por casa y que hicieron que este programa fuera posible. Tendría que agradeceros tanto que no sé por donde empezar. Por ser tan pacientes, por no tener nunca prisa pese a que el tiempo apremie, por ser tan agradables, por transmitir tranquilidad, por encontrar soluciones pese a todos los inconvenientes, por ser tan creativos... y sobretodo a los chicos por ser tan valientes y meterse conmigo en el mar (era su primera inmersión y lo hicieron como auténticos expertos). Tendría mucho más que contar y que decir pero haría esto interminable. Agradeceros el hacer de estos dos días un recuerdo imborrable para mi. Por ser como sois; gracias.

Aquí os presento a las chicas, Isabel y Silvia. Simpatiquísimas y tan agradables...

Silvia, que no paró ni un momento de hacer fotos, hablar por teléfono, contactar con gente... Una trabajadora nata.

Isabel, que lo controlaba todito todo. No se le escapaba ni nada. Cuidaba todo hasta el más mínimo detalle.

Y aquí los chicos, que son los cámaras. Divertidísimos y muy alegres.

Cualquier ocasión era buena para hacer una toma y sino mirad...

Jorge ¿recuerdas la escena de las galletas? ;)

Y Moisés, que no le importaba escalar montañas para conseguir una filmación.

Agradezco infinitamente al Restuarante Sama Sama su estimable colaboración. A Tania, la camarera valiente, que nos presentó los deliciosos platos. A Cristian, uno de los socios del restaurante, por su amabilidad, atención y saber estar. Los platos fueron inmejorables y la presentación suprema. Seguiremos yendo allí porque es uno de nuestros restaurantes favoritos en los que encontramos todo lo que buscamos, calidad, buen servicio, comida de primera y excelentes vistas. Aquí estamos con todo el equipo degustando los deliciosos manjares que nos ofrecieron.

Gracias a la tienda de menaje Fravia, en la Laguna. Además de contar con útiles de cocina excelentes, modernos y variados gozais de un equipo de atención al público extraordinario, con una gran calidad. Mi agradecimiento particular a Carmen, que fue la que me acompañó en todo momento durante la grabación (por ella nos hubiésemos llevado media tienda). Gracias por mostrarnos ese paraiso culinario y por vuestros numerosos detalles. Prometo reportaje.

También agradecer a toda esa gente que sigue el blog, tanto los públicos como los que viven en el anonimato, a los que comentan, a los que preparan las recetas, a los que me escriben emails, a los que me votaron en el concurso, a mi familia y amigos.

Agradecimiento general a todos y cada uno de los nombrados. Ha sido una experiencia tremendamente satisfactoria, alentadora y estimulante.

Sin todos vosotros esto no hubiese sido posible. ¡GRACIAS!

Cupcakes de Zanahoria y Naranja

2010-07-15T09:27:00.000+01:00

Os presento la segunda receta que preparé para el programa de Canal Cocina. ¡¡Si!! La semana pasada grabé el programa de Blogueros Cocineros ¿os acordáis cuando os comenté que que fui una de las ganadoras?

La saga comenzó con Juan Carlos de Gastronomía en Verso y termina conmigo. Espero estar a la altura de las circunstancias y del resto de blogueros, que lo han hecho fenomenalmente bien...

¡¡Qué nervios!! Además me da un poquito de vergüenza... Espero que no seáis muy críticos conmigo. Estaba bastante nerviosa, sobretodo haciendo las recetas. Luego ya me fui soltando y la cosa ya se notaba más distendida y relajada, pero lo cierto es que la cámara intimida mucho, por lo menos a mí, y mucho me temo que he salido un pelin seria.

Lo dicho, aquí os dejo la segunda receta del programa y mi contribución al cupcake de mes.

Ingredientes:

Para la masa de cupcakes:

- 125 grms de mantequilla.

- 115 grms de azúcar moreno.

- El zumo y la ralladura de 1 naranja.

- 2 huevos.

- 175 grms de zanahorias ralladas.

- 25 grms de avellanas trituradas.

- 125 grms de harina.

- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jenjibre y nuez moscada).

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Para la cobertura:

- 280 grms de mascarpone.

- 60 grms de azúcar glass.

- Ralladura de 1 naranja.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º. Mezclaremos en un cuenco la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar y la ralladura de naranja. Batiremos hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Incorporaremos los huevos batidos. Agregaremos la zanahoria rallada, las avellanas y el zumo de naranja mezclandolo todo muy bien. Incorporaremos la harina, las especias y la levadura (todas ellas tamizadas) a la mezcla anterior. Repartiremos la mezcla en los moldes de papel, rellenaremos bastante ya que no suben mucho. Hornearemos durante unos 25 minutos y los dejaremos enfriar en rejilla. Mientras prepararemos la cobertura mezclando en un cuenco el queso, el azúcar y la ralladura hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez que la masa de los cupcakes esté fria repartiremos sobre ellos la cobertura o frosting. Conservar en nevera hasta su degustación.

Aquí os dejo con algunas fotos que plasman momentos de la grabación, las veo y me resultan tan entrañables... Gracias a los 4 grandes profesionales de Canal Cocina que tuve la gran suerte de poder conocer y poder compartir momentos muy especiales, gracias Silvia, Isabel, Jorge y Moisés. Prometo reportaje más amplio en cuanto el programa se emita, que será el martes día 20 de Julio a las 10:00, 15:30 y 21:30 horas (claro está, hora menos en Canarias, mi caso).

Deliciosamente ... Fruta II

2010-07-14T10:45:00.004+01:00

Parece que empiezo a tener un poco más de tiempo libre. El calor ya va amainando y apetece un poco más cocinar. Hoy receta fresquita donde las haya y además con Cerezas del Jerte . Fruta que me encanta (junto con las fresas), lo malo es que su duración es tan efímera...

¿Os acordais de Deliciosamente... Fruta I? Pues hoy os traigo la segunda parte. Con esta refrescante y ligera receta participo en el concurso que Lazy blog nos propone. Con un contraste de sabores peculiar, diferente, desenfadado... Tan sencillo de preparar como de comer. Receta para dos personas.

Ingredientes:

- 200 grms de Cerezas del Jerte.

- 200 grms de ciruelas amarillas.

- 2 yogures naturales azucarados.

Preparación:

Lavaremos bien las cerezas y les quitaremos el rabito y la pepita central (reservaremos dos cerezas para la decoración). Las trituraremos con ayuda de la batidora. Haremos la misma operación con las ciruelas amarillas (a estas les quitaremos la piel, trocearemos y trituraremos). En un vasito pondremos una capa del puré de cerezas, una capa de yogurt, una capa del puré de ciruelas amarillas y terminaremos con una capa de yogurt. Decoraremos con una cereza y una hojita de menta.

¿Os habéis dado cuenta de la monada de platos que lucen bajo este refrescante postre? Son un delicado y precioso regalo. No podía dejar de contaros todas las emociones y sensaciones que sentí en el día de ayer, que fue cuando esta maravilla de cerámica de, nada más y nada menos, Talavera de la Reina llegó hasta Tenerife, de manos de Sarai.

Fue un regalo inesperado. Un detalle que nunca olvidaré, me hizo muchísima ilusión ver el nombre del blog en esa cerámica artesanal esmaltada. La cerámica de Talavera es muy conocida en todo el mundo y ahora gozo de un trocito de esa fortuna en mi casa y para mis comidas.

Ayer tuve la gran fortuna de pode conocer a Sarai y a su marido, Javi. Sarai está comenzando en el mundo bloguero pero pisando fuerte con su blog Las Cazuelas de la Huerta. Con unas recetas estupendas y que te abren el apetito nada más verlas.

Estuvimos compartiendo muchas horas donde nos dio tiempo a infinidad de cosas. Les enseñé mi querido Sama Sama, la playa de las vistas y de Bahía del Duque. Nos fuimos de tiendas de menaje de cocina (si, ¡picamos las dos!), comimos juntos, charlamos de mil y una cosas como blogs, recetas, bodas, vacaciones (¡¡¡Thailandia!! mi sueño...), fondant, trabajo... Pese a todo, el tiempo se quedó pequeño...

Espero y deseo que sigáis disfrutando de la isla y de todos sus magníficos rincones. Gracias por querer pasar un día de vuestras merecidas vacaciones conmigo. Sois ambos dos personas encantadoras.

Saladitos de Chorizo - Encuentro Bloguero

2010-07-11T12:00:00.006+01:00

Sin mucho tiempo para actualizar, con mucho, muchísimo calor en la isla y con pocas ganas de meterse en la cocina.Y para esta tarde futbolera os propongo algo sencillo, rico y delicioso. Lo prepararemos enseguida y podemos disfrutarlo mientras vemos y animamos a España esta tarde (cruzaremos los dedos para que todo salga bien).

Con esta receta aprovecho los chorizos que me regaló mi amiga Gema. Chorizos caseros venidos desde Orense. No obstante los podeis rellenar del embutido que más os guste. El aroma que sale del horno según se van haciendo es sensacional. Te dan ganas de abrirlo y coger uno.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 2 chorizos tiernos.

- 1 cucharadita de hierbas provenzales.

Preparación:

Extenderemos la placa de hojaldre dándole forma rectangular. Cortaremos, en la parte ancha del rectángulo, líneas de 2 cm de grosor, con ayuda de un cortador de pizzas, de ravioli o un chuchillo. En el centro y a lo largo, colocaremos el chorizo bien picadito. Cerraremos uniendo los extremos de cada cinta al centro y sellaremos con ayuda de un tenedor. Espolvorearemos las hierbas provenzales y al horno unos 220º de 10-15 minutos.

Cuando estuve de vacaciones en Palencia (con esto ya termino de hablaros de mis últimas vacaciones allí) tuve un encuentro maravilloso con una bloguera, que aunque no tiene un blog de cocina, si lo tiene con sus creaciones. Se trata de Xanela Chic. Divertida, guapa, jovial, afectuosa, en definitiva... adorable.

Estuvimos juntas poco tiempo pero mereció mucho la pena. Gracias por ese fantástico regalo ¿sabes que no la quito para nada? Estoy encantada con mi pulsera hoja.

Si no conoceis a Xanela Chic (Isabel) os animo a que paséis por su tienda virtual, seguro que os enamoráis de más de una cosa. La foto es de Xanela Chic.

Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto

2010-07-04T11:14:00.001+01:00

Sigo recordando mi añorada Palencia, me consuelo con que dentro de muy poquito volveré para otro evento bodil...

Hoy os traigo un dulce sensacional, espectacular, delicioso y sorprendente; ya que está hecho con vino tinto. También pueden degustarlo lo más pequeños ya que en el horno se pierde todo el alcohol. Hace tiempo que lo preparo y es que desde que lo vi en el blog de Vanessa supe que iba a ser uno de mis preferidos y no me equivoqué.

Ingredientes:

- 250 grms de harina Santa Rita para bizcochos y magdalenas.

- 200 grms de margarina.

- 200 grms de azúcar.

- 100 grms de chocolate a la taza.

- 4 huevos.

- 200 ml de vino tinto.

- 2 cucharaditas de cacao en polvo.

- 3 cucharaditas de canela en polvo.

- 1 cucharadita de azucar vainillado.

- 1 sobre de levadura química.

Preparación:

Unir la harina con la levadura en un bol y reservar. Mezclar los huevos con la margarina, previamente derretida, el vino tinto, el azúcar, el cacao en polvo, la canela, el azúcar vainillado y por último el chocolate rallado. Finalmente uniremos la harina y la levadura, ambas tamizadas. Untaremos el molde con mantequilla y espolvorearemos harina (para evitar que se nos pegue) y verteremos la mezcla anterior. Al horno 180º (previamente calentado al menos durante 5 minutos) y lo tendremos unos 60 minutos aproximadamente. Comprobaremos que está hecho cuando al introducir el filo del cuchillo o un palito (por ejemplo de brocheta) salga completamente limpio. Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldaremos una vez frío. Decorarlo al gusto, yo lo hice con un poquito de chocolate blanco fundido.

Bizcocho hecho con chocolate de mi tierra, el chocolate a la taza "Catedral de Palencia". Recio y con un sabor excelente. Ideal para postres como para beberlo. Toda una chocolateada tentación.

Muy apropiado para la semana que allí pasé, llovió tantísimo que degusté este rico bizcocho con un humeante chocolate a la taza.

Esta delicia está realizada con una de las fantásticas muestras que me envió Harinas Santa Rita. Ya le había echado yo el ojo a estas harinas hace tiempo. Y es que desde un primer momento me encantó su packaging, moderno, colorido, minimalista y de muy fácil almacenaje; ya que pueden apilarse unas sobre otras encajando perfectamente.

Gracias a Pedro por su amable y personalizada carta. Esto hace de un producto algo especial, por lo menos para mí. La dedicación y el esmero a la hora de preparar y enviar tan cuidadosamente un paquete, me demuestra mucho cómo es esa empresa. Y Harinas Santa Rita me ha mostrado que cumple fielmente con lo que a mi más me gusta. Hace que el producto sea más de mi agrado.

Retazos de mi ciudad natal...

La iglesia que albergará la próxima boda.

Calamares rellenos de Carne - Harinalia 2010

2010-06-28T10:30:00.012+01:00

Semanas de vuelta de vacaciones complicadas. Con mil cosas hechas y otras mil pendientes de hacer. No tengo mucho tiempo para visitar vuestros deliciosos y tentadores blogs, espero me que me lo sepais perdonar...

Hoy os traigo una receta salada que acompañada con una rica ensalada resulta deliciosa. Siempre he rellenado los calamares de marisco, nunca se me ocurrió hacerlo con carne. Pero probar es aprender y conocer nuevos sabores.

Ingredientes:

- 15 calamares de unos 10 cm.

- 1 cebolla mediana.

- 2 dientes de ajo.

- 1 puerro.

- 1 pimiento verde.

- 500 grms de carne picada.

- 100 grms de bacon.

- 1 zanahoria.

- 3 cucharadas de tomate frito.

- 1 huevo cocido.

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Primeramente prepararemos el relleno de los calamares picando muy finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria. Sofreirlo todo a fuego suave con un chorrito de aceite durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse las verduras y hortalizas. Es el momento de agregar el bacon cortado end dados pequeños y la carne picada. Sofreir hasta que la carne se haga bien. Añadiremos entonces el tomate frito y dejaremos que se cocine otros 5 minutos. Salpimentaremos y esparciremso el huevo cocido bien picado sobre el prepararod. Dejaremos que el relleno se entibie para poder rellenar los calamares sin dificultad. Mientras limpiaremos muy bien los calamares. Los rellenaremos con la mezcla de carne y los sofreremos en un chorrito de aceite unos dos minutos por cada cara. Comer según saquemos de la sartén.

En mis vacaciones en Palencia, aproveché para visitar la librería "Del Burgo". La cual se está especializando en temas culinarios; además de una gran variedad en otros temas como deporte, ensayos, novelas... Me fui directa a las sección de cocina y fijaros con lo que me encontré... todo un paraiso para mí.

Javier es el dueño de este rinconcito de lectura en la Calle Marqués de Albaida 7 (Tlf: 979745143). Donde te asesora sobre cualquier tema a nivel de títulos y de contenidos en libros. No solo en persona podeis visitar la tienda sino también a través de su blog, cargado de muy buenas referencias y recomendaciones. Yo me llevé un librito, que fué este, con el que estoy encantada y del cual he sacado la receta de más arriba. Fue verlo y enamorarme de él. Presiento que me sacará de unos cuantos apuros en próximas celebraciones.

Nuevamente he tenido un nuevo encargo de galletitas y quiero agradecer a Gema el haber confiado en mi para la Primera Comunión de su pequeño Manuel. Espero que paseis un lindo día en compañia de toda vuestra familia y que a los más peques les gusten las galletitas. Esta vez Bob Esponja y Hello Kitty son los encargados de endulzar el 4 de Julio, fecha del evento.

El viernes pasado, día 25, tuve la gran suerte de poder acudir (por casualidad) a la exposición y demostración de recetas en el CC Tres de Mayo del a mano de Harinalia. Conocí nuevos productos y a empresarios dedicados a la pastelería, bollería y panes. En cuanto pueda me paso por el obrador de "La Canela" (en San Isidro), tengo una de sus pastelerias en el pueblo donde vivo y es preciosa y con unos dulces riquísimos. Me muero de ganas por ver como elaboran esas tentadoras y deliciosas creaciones.

El resultado de las recetas que allí nos explicaron.

Visitó el Centro Comercial la TV Canaria.

Lusi está de sorteo ¿por qué no os animáis a participar? los regalitos son culinarios...

También comentaros que he actualizado la lista de blogs favoritos. Os animo a que la visiteis, seguro que os sorprende algún blog nuevo.

Pollo con Costra a la Italiana - Crónica de una Boda

2010-06-16T11:38:00.006+01:00

Tras unas pequeñas vacaciones (ya se acabaron, snif...) con boda incluida (como bien os comentaba aquí), vuelvo a la rutina y a la cocina. No obstante tengo varias cosas que contaros de las mismas, las cuales las pasé en Palencia (mi tierra natal). Buen tiempo, lluvia, encuentros blogueros... pero vamos a ir poco a poco.

La receta de hoy es especial por dos cosas, una porque es de Zero-Gluten (ya sabéis mi debilidad por el blog de Maria Luisa y por su cocina, a la cual sigo echando de menos...) y dos porque es una de las recetas preferidas de Bertha (mi ya cuñada) y sino mirad aquí.

Es sencillísima de preparar y todo un manjar en la mesa, yo la preparo semana si y semana también.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo o 300 grms de solomillos de pollo.

Para la costra:

- 60 grms de mayonesa.

- 30 grms de parmesano rallado en polvo.

- Una pizca de cayena molida al gusto o una pizca de chile picante.

- 1/2 cucharadita de especias italianas, hierbas provenzales.

- 6 hojas de albahaca fresca picada.

- 3 tomates secos en aceite de oliva.

Para el gratinado:

- 7 grms de pan rallado.

- 10 grms de parmesano rallado en polvo.

- Orégano al gusto.

- Sal.

Preparación:

Comenzamos poniendo en una bandeja de horno las pechugas de pollo o solomillos, previamente limpias y sin piel.

Para la costra, haremos una mezcla con la mayonesa, el parmesano, los tomates secos picaditos, la cayena (o chile), la albahaca fresca y las especias. Con la mezcla obtenida untamos las pechugas por encima.

Para el gratinado mezclamos el pan rallado, el queso en polvo, el orégano y la sal. Espolvorearemos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a 220º unos 20 minutos.

Los aromas que va despidiendo el horneado del pollo son indescriptibles, pero no os quiero ni contar el sabor... ¡Exquisito!

Y ahora os cuento como fue ese 5 de Junio. Amanecimos temprano, por eso de la peluquería y del maquillaje (tras el tedioso viaje el día anterior), pero no importaba el sueño; pensando en el maravilloso día que íbamos a pasar. Tras los retoques llegamos a casa y nos vestimos. Novio (mi hermano mellizo) ya engalanado y guapísimo, nada nervioso. Llegada a la iglesia y espera de la novia. Entrada triunfal de la novia, impresionantemente guapa, sencillamente hermosa. Misa. Fotos varias. Restaurante y baile.

Un día inolvidable donde pudimos disfrutar de un sol centelleante, de toda la familia reunida y de unos novios felices, enamorados y radiantes.

Ahora os explicáis el por qué de la foto en este post con la foto de los novios ¿eh?

El restaurante de la celebración me impresionó y mucho. Se trata del Mirador del Golf en Grijota (pueblo de Palencia) a escasos 3 km de la capital. Decoración de diseño con muy buen gusto, todo impecable y una comida excelente.

Miles de detalles inundaron ese día, los cuales prepararon los novios con delicadeza, elegancia y mucho cariño. Como esas galletitas de la suerte que nos esperaban en todos y cada uno de los platos de los comensales (casualmente a mi marido y a mi nos tocó el mismo mensaje "Tropezando se aprenda a caminar"), mesa dedicada solo a niños con muchísimos regalos, los detalles "tan dulces" para las mujeres, esa tirada de ramo para las solteras, esa canción del primer baile de los novios, ese ramo de jabones que recibimos las hermanas de los novios tan lindo. En fin un día precioso a lado de gente maravillosa.

Os deseo lo mejor J&B.

Ahora me pongo al día con todos los blogs. ¡ Me muero de ganas!

Restaurante Pika Pika Azafran

2010-06-11T10:41:00.001+01:00

Para esas fatiguitas mañaneras cuando el hambre sucumbe y somos incapaces de sobrevivir sin dar un bocado a algo el Pika Pika Azafrán es ideal. Con una carta un tanto escueta pero muy interesante nos debatíamos entre la tortilla de papas cremosa con cebolla caramelizada y aceite de trufa blanca y las hortalizas en tempura con salsa de soja y sésamo. Yo, un poco escéptica y dudosa con la tempura cerré los ojos y la carta y me dije, venga una de hortalizas en tempura y... por favor... qué maravilla de plato. Esas verduritas medio crudité con ese rebozado fantástico. Creo que se ha convertido en uno de mis platos favoritos.

Pero vamos por partes que me estoy adelantando mucho. 13:30 de la mañana un hambre voraz y restaurante localizado (C/ Candelaria, 28 Edificio Olimpo, Local 1) en Santa Cruz de Tenerife.

El espacio del Pika Pika, con forma de ele, se desdobla en dos zonas, la barra y el reducto del comedor, con escasas y contadas mesas, pero con un encanto especial. La decoración sencilla, escueta pero acertada.

Por ponerle alguna pega he de decir que tardaron bastante tiempo en servirnos, y cuando digo bastante es que los 45 minutos de espera no nos los quitó nadie.

Y por fin llegaron los ansiados platos:

Las hortalizas en tempura con salsa de soja y sésamo. Creo que con el comentario de más arriba sobran más palabras ¿no?

Y un arroz cremoso negro con langostinos y chipirones. Con un pimentón de la Vera que le aportaba un sabor increíble.

Azafrán se sale de la monotonía habitual y se presta a esa frase que siempre desea uno pronunciar : "Tienes que ir, no te lo puedes perder!". Y claro que pienso volver para poder degustar su ensaladilla (especialidad de la casa). La cual es presentada, cosa que nos llamó mucho la atención, en un bol o recipiente de cristal grande con el picadillo habitual de la ensaladilla rusa y atún melba. La mayonesa sale en forma de espuma gracias al sifón. Lo dicho: no me lo puedo perder.

MDT en Álbum Digital con Pixmigo

2010-06-06T10:29:00.000+01:00

MDT se moderniza y se plasma en album digital, en concreto en Pixmigo. Gracias a bloguzz y Pixmigo las recetas de MDT se veran en papel fotográfico y encuadernadas en álbum digital con tapa dura.

¡Mi libreta de anillas pasó a la historia! Qué emocionante subir las fotos y el texto. Ahora lo complicado es elegir qué recetas subir, el número de páginas, las plantillas, los marcos...

De momento el álbum está cogiendo esta forma. La foto de la izquierda es la portada del álbum y las fotos de la derecha son las páginas que van componiendo el mismo.

Pero vamos por partes. Hace años que mis fotos ya no las imprimo en papel sino el album digital, me parece más cómodo y bonito.

Siempre he trabajado con otra casa, no con Pixmigo. Los programas son parecidos pero varian en alguna que otra cosa. Con Pixmigo he trabajado poco, así que no conozco el programa al 100%.

Os comento las cosas positivas y negativas del mismo.

Positivo:

- El manejo del programa es bastante sencillo.

- Podemos elegir el número de páginas que queramos para el álbum. Modificándolo cuando nos apetezca. El precio variará dependiendo del número de hojas que incluyamos.

- Además de albumes también podremos crear nuestros calendarios personalizados.

- Tambien una amplia gama de plantillas nos permite colocar las fotos como más nos guste. Incluso, si esta opción no nos gusta o no tenemos tiempo para andar colocando las fotos, existe una opción automática; donde el mismo programa te las va colocando (En la foto apreciamos la gama de plantillas existentes).

- Hay una gran variedad de molduras para las fotos. Podremos elegir la que más nos guste en concordancia con el tema del albúm o foto.

- Infinidad de fondos nos permitirán que demos un tono u otro al álbum.

- Una vez diseñado el álbum es tan sencillo como guardarlo y mandarlo imprimir.

- Podemos compartir nuestro álbum con nuestros amigos, familiares... a través de facebook o email. Más cómodo imposible.

- Incluye incluso cliparts que harán nuestras fotos más divertidas.

- También encontramos diferentes tipos de textos, pudiendo ponerlo en negrita, subrayar, cambiar de color...

- Subir las imágenes es sencillo. Solo tenemos que cargarlas desde el ordenador o desde diferentes galerías donde las tengamos colgadas en Internet (picasa, flickr, facebook...) y luego subirlas en "mis fotos" para posteriormente arrastraslas a la plantilla.

Estas son recetas ya subidas con fotos y texto. Si os fijáis a la izquierda de la imagen aparecen las diferentes fotos subidas en Pixmigo. En la parte de abajo estan las diferentes páginas que componen el albúm, pinchando en ellas te redirige directamente a la misma.

Negativo:

- Es necesario cargar las fotos y ello implica un tiempo.

- Tarda bastante tiempo en cargarse la vista previa y esta es muy pequeñita, además no tiene zoom.

- No nos dan la opción de mejorar la calidad de las fotos.

- En el texto no reconoce ni acentos ni la ñ.

- Determinados parámetros en los ajustes de las propiedades de las fotos van por porcentajes que no puedes escribir con el teclado numérico sino moviéndote con el ratón y es muy difícil conseguir el parámetro que quieres.

No obstante yo sigo ilusionanda con mi nuevo album digital. Cargando fotos y recetas. En cuanto lo tenga os lo enseño. Así os comento la calidad fotográfica, el grosor del papel y muchas más cosas.

Cupcakes de Piña con cobertura de Crema de Limón

2010-06-03T10:37:00.000+01:00

Este mes no me retraso no, hago mi tarea antes de la primera quincena que luego se me va el santo al cielo y voy siempre apurada. El cupcake del mes está relleno de piña y el frosting es una delicada y aromática crema de limón. Me parecen un bocado exquisito y muy sabroso. La receta la he sacado del libro que me compré en Gran Canaria cuando hice el curso de fondant. Tiene unas recetas sensacionales a cada cual más tentadora. Ya he hecho varios del mismo y todos con resultado de sobresaliente. Se trata del libro Muffins y otros pastelitos, de Parragon book.

Ingredientes:

Para la masa de cupcakes:

- 2 rodajas de piña en almíbar.

- 100 grms de mantequilla.

- 85 grms de azúcar.

- 1 huevo.

- 85 grms de harina.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita del almibar de la piña.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

Para la cobertura o frosting:

- 40 grms de mantequilla.

- 100 grms de queso de untar.

- Ralladura de 1 limón.

- 40 grms de azúcar glass.

- 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación:

Comenzamos preparando la masa de los cupcakes troceando las rodajas de piña. Mezclaremos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente) con el azúcar y lo batiremos hasta que obtengamos una mezcla ligera y esponjosa. Añadiremos el huevo batido y mezclaremos. Incorporaremos la harina tamizada y uniremos al resto de ingredientes ya mezclados. Por último añadiremos la piña troceada y el jugo del almíbar. Hornearemos (horno precalentado siempre) a 180º unos 25 minutos. Dejaremos enfriar en rejilla durante al menos dos horas.

Para la cobertura, mezclaremos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el queso de untar, el azúcar y la ralladura del limón hasta lograr una masa uniforme. Incorporaremos gradualmente el zumo de limón sin dejar de remover hasta lograr una mezcla cremosa.

Una vez fríos los cupcakes extenderemos sobre los mismos la cobertura de mantequilla y queso con ayuda de una espátula. Conservar en nevera.

Nuevamente os tengo que pedir vuestra colaboración. En Canal Cocina acaba de comenzar la votación para la mejor receta del año, debido a su primer añito en la web. Cada usuario interesado ha elegido durante el mes de mayo una única receta con la que participar en el concurso de entre todas las que han subido a Canal Cocina. Mi receta es muy de temporada, fresas (¡cómo no!) rellenas de queso. Os invito a que veáis la receta y si os gusta votad. Todas las semanas 1 voto y el plazo para las votaciones dura hasta el 30 de junio. ¡Gracias!

Y ya para terminar deciros que este fin de semana es especial. Se casan dos personas muy queridas, mi hermano y Bertha. Tengo unas ganas locas de verlos y de pasar ese magnífico día con ellos. Compartiendo emociones, buenos ratos, detalles, besos, abrazos, familia... Os deseo todo lo mejor para la nueva vida que vais a comenzar juntos. Que venga repleta solo de cosas buenas y de momentos inolvidables. Los novios entenderán el por qué de la foto...

Ensalada de Judías con Vinagreta de Mostaza

2010-06-01T09:54:00.004+01:00

Llega el buen tiempo y van apeteciendo cosas ligeras y frescas. Disfruto muchísimo de esta época del año donde las frutas y verduras son excelentes. Con el calor llegan las fresas, las cerezas, el calabacín, la berenjena... y mis adoradas judías verdes. Me parecen una delicia. Cocidas con una patata troceada y aliñada con una vinagreta se convierten, para mí, en una delicatessen. Hoy os traigo una ensalada (soy adepta a ellas, una fanática) con las mismas, pero con una mezcla mar-tierra llamativa, original, inusitada... que os invito a probar. Gracias Carolina por esta suculenta y estupenda receta.

Los ingredientes que os indico son por persona.

Ingredientes:

Para la ensalada:

- 150 g de judias verdes.

- 4 gambones

- 1 huevo.

- Pimienta.

- Sal.

Para la vinagreta:

- 1 cucharada de mostaza de Dijon.

- Aceite de oliva.

- Pimienta.

- Sal.

Preparación:

Para preparar la ensalada primero limpiaremos y trocearemos las judías. Las coceremos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y las escurriremos (guardaremos parte del líquido de la cocción de las mismas para hacer la vinagreta de mostaza) y las reservamos. Mientras haremos el huevo poché ¿cómo? Muy sencillo. En un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejarmos cocer unos 3 minutos; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos. Pelaremos los gambones y los rehogaremos en muy poco aceite de oliva. Una vez salteados los cortaremos en dos trozos y reservaremos.

Para la vinagreta, mezclaremos la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y un chorrito del caldo de cocción de las judías y lo mezclaremos todo bien hasta conseguir que todos los ingredientes se unan por completo.

Emplataremos haciendo una cama con las judias, sobre esta colocaremos los gambones salteados y troceados, colocaremos otra capa de judías verdes y coronaremos con el huevo poche. Finalmente regaremos con la vinagreta de mostaza. Podemos acompañar el plato con unos tomates cherry que también regaremos con la deliciosa vinagreta.

Pastel de Arroz con Leche y Fresas

2010-05-28T09:30:00.000+01:00

No sé si os ha pasado alguna vez, el ver una receta y enamoraros de ella nada más verla. Pues esta es una de ellas. Soy de las que piensan que la comida primero entra por los ojos, luego por el olfato y finalmente por el gusto. Pues eso fué exactamente lo que me pasó cuando me topé con ella en el blog de Carmen. No soy una apasionada del arroz con leche, si lo tengo que comer tampoco es un esfuerzo sobrehumano el que hago, pero si puedo evito comerlo. Y Carmen va y me tienta con esta maravilla de receta ¿Qué hago? ¿la preparo? ¿me quedo con las ganas mientras pienso en lo que me estoy perdiendo? Fueron segundos de indecisión (no llegué ni al minuto...), supe que tenía que hacerla. El resultado magnífico, increíble, majestuoso... qué amalgama de sabores tan acertada. Qué contraste de colores. Espero que vosotr@s también caigais rendidos ante esta delicia que hoy os muestro y aprovechemos el último tirón de las fresas.

Ingredientes:

- 120 grms de arroz.

- 3/4 de litro de leche.

- 1 hoja de gelatina.

- 70 grms de azúcar.

- 1 rama de canela.

- Piel de medio limón.

- 250 grms de fresas.

Preparación:

Poner la leche con el arroz, la canela, la piel de limón y 40 grms de azúcar al fuego muy lento, durante unos 30 minutos. Una vez cocido el arroz y sin que se haya consumido totalmente la leche, apartaremos del fuego. Hidrataremos la gelatina en agua bien fría durante al menos 10 minutos. Y añadiremos esta escurrida al arroz y removeremos bien para su total disolución. Probaremos de dulzor y rectificar, si es necesario (de hecho yo le añadí 10 grms más que lo que indica la receta de Carmen). Verteremos el arroz en un molde de silicona o en moldes individuales o aros de emplatar y dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas. Mientras, prepararemos un coulis de fresa, triturando con la batidora 150 grms de fresas lavadas y sin el rabito. Colaremos el resultado y lo pasaremos a un cazo al fuego medio con 30 grms de azúcar. Dejaremos cocer hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Enfriaremos en la nevera. A la hora de presentar, desmoldamos el pastel, cortaremos las fresas restantes a la mitad sin quitar el pedúnculo y las colocaremos por encima. Acompañaremos con el coulis de fresa.

Os muestro diferentes formas de presentación (se nota que la he hecho más de una vez ¿verdad?).

La primera opción de presentación, es en un plato (para dos) donde en un lado degustemos el arroz con leche y podamos ir mojando el mismo con un poquito del coulis.

La segunda opción es en platitos individuales y aparte el coulis, para echarnoslo según gustos.

Y mi última opción, es tal y como la muestra Carmen en su blog, emplataremos todo el pastel de arroz y lo rociaremos con leves gotas del coulis.

Muffins de Cereza y Almendra

2010-05-26T10:38:00.005+01:00

Como bien os comenté, ando bastante ocupada últimamente. La cocina la he dejado un poquito de lado (que no olvidada ¿eh?). A tan solo cinco días para que acabe el mes y yo sin publicar mis muffins mensuales y me he dicho, Silvia, de hoy no pasa sin que publiques esta ricura de postre. Muffins muy de temporada ya que llevan cerezas, que junto a las fresas, las adoro. Imaginaros el aroma de azahar mezclado con la almendra molida y el dulzor de las cerezas... este es el resultado de esta maravilla de dulce.

He de dar las gracias a Sonia por la receta. Sonia, que sepas que los he hecho en varias ocasiones y que siempre he triunfado con ellos, son magníficos. Gracias por deleitarnos con tus tentadoras recetas y tus magníficas fotos. Pasar por tu blog es viajar sin moverte del sillón.

Ingredientes:

- 1 cucharadita de agua de azahar.

- Tantas cerezas como muffins salgan.

- 60 grms de mantequilla.

- 70 grms de almendras molidas.

- 65 grms de harina.

- 75 grms de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 3 claras de huevo.

Preparación:

En una cazuela fundimos la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En un bol mezclamos con unas varillas las almendras molidas con la harina, el azúcar y la sal. Añadimos las claras y batimos. Agregamos el agua de azahar y la mantequilla fundida y batimos de nuevo para mezclar bien los ingredientes. Rellenamos cada papelillo de magdalena con la masa obtenida hasta la mitad de su capacidad. Lavamos las cerezas, las secamos bien, y colocamos una cereza en cada molde de papel, dejando el rabito fuera. Presionamos un poquito para que la masa las cubra ligeramente. Llevamos al horno y horneamos a 200º los muffins (con el horno precalentado) durante 14 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listos para ser degustados.

Estoy doblemente agradecida y ahora veréis por qué.

Primeramente he de dar las gracias a Juan Carlos, una gran persona y cocinero y, además, finalista como mejor bloguero de la cocina de 2009 (los que aún no hayáis visto la grabación de su programa podéis hacerlo aquí). Juan Carlos nos ofrece unas recetas estupendas y relatadas con mucho detalle en su blog. Y ha tenido el gran gesto de mencionar MDT en un reportaje que le han hecho en la televisión de su tierra natal, Coruña. Podéis disfrutar de su magnífica receta de merluza, al estilo de su suegra (gran cocinera) en el minuto 46 al 52. No os lo perdáis.

Mil y una gracias por la mención y por ser como eres.

Y finalmente os invito, si aún no lo conocéis, a Wholekitchen, un nuevo proyecto que ha surgido de cuatro fanáticas de la cocina: Beatriz, Begoña, Paloma y Trotamundos. Con muchas noticias interesantes, tiendas online, recetas, concursos... en fin, multitud de cosas geniales. Y he de dar las gracias a Wholekitchen por mencionarme en una de sus fantásticas e ilustradoras entradas, concretamente aquí.

Molinillos de Rúcula, Espinaca, Jamón y Queso

2010-05-20T10:30:00.008+01:00

Por fin llegó el buen tiempo ¡ya se echaba de menos! Es momento de preparar cositas de picoteo y de no estar muy ocupados en la cocina para aprovechar el sol y saltar a la calle para disfrutar del buen tiempo y de las mil y una cosas que este nos permite hacer.

Hoy os traigo un entrante fabuloso. Viene de la mano de ChezDashita, la cual tiene un blog estupendo, con unas recetas y una fotografía que quitan el sentido.

Estos molinillos se pueden comer calientes o fríos, da igual, están divinos de cualquiera de las dos maneras.

Ingredientes:

- 225 grms de harina de fuerza.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 50 grms de mantequilla en trozos y fría.

- 150 ml de leche.

- 80 grms de jamon serrano picado.

- 25 grms de espinacas o rúcula (roquette), yo puse mitad y mitad.

- 80 grms de queso picado o rallado.

Preparación:

Calentar el horno a 220º. Juntar la harina, la levadura y la sal en una fuente honda. Agregar la mantequilla. Restregar la mantequilla con la harina hasta que se formen una especie de migas. Añadir la leche. Formaremos una masa blandita y manejable que amasaremos. Volcarla en la mesa de trabajo enharinada y seguir amasando suave. Extender con el ayuda de un rodillo. Formar un rectángulo lo fino que se quiera. Juntar la roquette (rúcula) y la espinaca, el jamón y el queso todo muy bien picado. Extender en el rectángulo de masa. Enrollar como si fuera un brazo gitano. Dejar reposar en el congelador unos 20 minutos. Cortar rodajas y aplastarlas un poco con la mano al ponerlas en la placa, sobre la cual habremos colocado papel sulfurizado (papel de horno). Hornearemos unos 15 minutos, pero vigilaremos a partir de los 10 minutos por si acaso.

Esta semana vuelvo a ser la usuaria de la semana en Canal Cocina ¡BIEN!

Y como novedad deciros que acabo de terminar mi primer encargo de galletas para el cumple de una princesita llamada Noa. Son galletas de mantequilla, de la fantástica receta de Chris (las cuales no llevan huevo, por si acaso...) y con aroma a plátano. Cubiertas con fondant (¡gracias Irmina!) Han sido laboriosas pero me lo he pasado genial preparándolas.

Estas son las galletas para las niñas:

Estas para los niños:

Y esta es la presentación en sus bolsitas:

La caja y una pequeña sorpresita para la cumpleañera:

Noa te deseo un muy feliz cumpleaños, espero que te gusten a ti y a tus amiguitos la galletas. Muchas gracias a su mami, Pilar, por confiar en mi para este evento.

Guiso de Atún y Patatas con Ensalada

2010-05-19T17:45:00.003+01:00

Últimante ando bastante liada. Dentista, obras en casa, trabajo, preparativos de boda (muy importante) a la que asistiré en breve, vuelta al dentista, despedidas de amigos, virus maligno en mi ordenador (por fin eliminado)... No paro ni un momento por casa y menos delante del ordenador (una vez solucionado ya el problema).

Pero menos mal que bloguzz me ha solucionado el problema eligiéndome para poder degustar los magníficos boles calentables de Isabel. Yo me he decantado por el Guiso de atún y patatas porque el cuerpo me pedía pescado. Plato que acompañé con una deliciosa ensalada de rúcula con tomatitos cherry y una vinagreta de piñones. Me solucionaron el problema en un minuto ¡Genial! y además riquísimo oye.

Sabía que Isabel no me iba a fallar, ya tenía el precedente de los chipirones, y así fue. Pese a ser un plato pre cocinado el sabor esta bastante logrado y para gente muy ocupada, con poco tiempo o pocas ganas de cocinar son estupendos. Estoy deseando probar ya los de Arroz marinero y Pasta con atún y tomate. Quizá esta noche caigan...

La presentación me encantó. Las diferentes variedades en una cestita de mimbre.

Además gracias al proceso exclusivo Naturfresh, Isabel, conserva sus recetas mediante un proceso de esterilización que mantiene todas las propiedades y sabor de los ingredientes de forma natural, sin conservantes; cosa que me agrada muchísimo.

Ahora mismo me doy una vuelta por vuestros blogs para ver las maravillas que me he perdido toda esta semana sin ordenador.

Solomillo Relleno a las Hierbas con Salsa de Paté

2010-05-12T08:46:00.004+01:00

Sigo dándole mil y un usos a las especias de Ariosto y esta vez toca el turno a la carne. Qué sabor tan rico le da, qué grandes amigos hacen las mismas con la carne. Plato de domingo o para cuando tengamos invitados porque vamos a quedar fenomenal. Haceros con una buena barra de pan porque os untareis toda la salsa.

Ingredientes:

Para la carne:

- 1 solomillo de cerdo.

- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar.

- Especias Ariosto para carne.

Para la salsa:

- 2 cucharaditas de queso almogrote o de un queso curado fuerte rallado.

- 50 ml de nata líquida.

- 100 ml de leche.

- 80 grms de pate.

- 1 puerro.

- Aceite de oliva.

- Un chorrito de vino blanco.

Preparación:

Comenzamos preparando la carne. Yo corté el solomillo en varios trozos de tamaño grandes, creando así porciones individuales. Abriremos el solomillo por la mitad en forma de libro (cortar sin llegar al extremo final). En el centro del mismo colocaremos el melocotón en almíbar, escurrido, cortado en juliana (en tiras finas) y espolovorearemos una pizca de las especias de Ariosto especial para carne al horno. Cerraremos con ayuda de hilo de bramante y volveremos a espolvorear otra pizca de las mismas especias. Hornear (en horno precalentado) a 180º unos 40 minutos. A los 20 minutos daremos la vuelta a la carne para que se haga igual por ambas partes.

Para la salsa, sofreiremos el puerro, que habremos cortado finamente, en un chorrito de aceite y agregaremos el vino blanco (dejaremos que evapore el alcohol durante 1 o 2 minutos). Posteriormente añadiremos el queso almogrote hasta que se deshaga y el pate. Ya por último agregaremos la nata y la leche y dejaremos cocer durante 5 minutos removiendo para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Una vez horneada la carne la serviremos acompañada de la estupenda salsa de pate.

Bocaditos de Patata especiados con Almendras

2010-05-10T09:55:00.007+01:00

Dejamos el dulce a un lado y preparamos un entrante suave y delicado. Estos bocaditos me chiflan son sanos, rápidos y ligeros. Además gracias a estas delicias he podido degustar las especias de Ariosto, que ya tenía yo ganas. Les escribí un email y me las enviaron sin ningún problema, así que ya sabeis si sentís curiosidad por degustar las mismas poneros en contacto con ellos y seguro que estarán encantados en enviaros unas muestras.

Ingredientes:

- 800 grms de patatas.

- 1/4 cucharadita de especias Ariosto especial para patatas.

- 50 grms de almendras molidas o harina de almendra.

- 20 grms de mantequilla.

- 150 grms de almendras fileteadas.

- 3 huevos.

- Harina.

Preparación:

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas durante 15 minutos, o hasta que veaís que estan hechas, en agua salada. Escurrirlas bien y chafarlas con un tenedor. Agregar la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, las almendras molidas, 2 yemas de huevo y las especias Ariosto (estas especiales para patatas llevan: sal marina, ajo, romero, salvia, enebro, albahaca, mejorana, orégano, laurel, coriandro y perejil). Mezclarlo todo bien y enfriar. Una vez fria la masa haremos bolitas y las enharinamos ligeramente. Las pasaremos por el resto de huevo batido (es decir, una yema y tres claras). Y las rebozaremos en la almendra fileteada, presionando ligeramente para que se adhiera la almendra. Hornearlas a 180º unos 12 minutos hasta que alcancen el dorado que más nos guste.

Fuente: Revista "Comer Bien".

Fijaros la gran variedad de especias que podemos disfrutar de Ariosto, el sabor de Italia en nuestra casa y en nuestra mesa.

No veais la ilusíon que me ha hecho el regalo de Cecilia. Además de tener un blog precioso, lleno de espacios encantadores y que todos desearíamos conocer o tener (¡ójala!), Cecilia realizó un fantástico sorteo del que fuí la agraciada.

Fijaros en el detalle del packing y en el estupendo contenido del mismo. Un magnífico grabado de 1570 en acuarela. Es divino, con lo que me gusta la pintura... igual es una señal para que retome lo que dejé hace tiempo, quien sabe... Mil gracias Cecilia por el detalle.

Pavlova de Chocolate

2010-05-07T11:49:00.003+01:00

Fresas y más fresas inundan mi nevera, cocina y platos. Dan tantísimo juego que soy incapaz de resistirme a no hacer mil una combinaciones con ellas. Prometo no poner muchas más recetas de fresas...

Pavlova, siempre rondaba por mi cabeza la idea de prepararla pero que el merengue quedara bien era lo que me daba miedo. Mis dudas se disiparon cuando vi la pavlova de chocolate de Alegna. Esa, esa era la que yo quería probar. Quería que fuera mi estreno en esto del merengue grande. Qué emoción cuando salió del horno. Estaba tal y como Alegna la describe en su blog, durita por fuera pero tierna y jugosa por dentro. Y ese toque de sabor de chocolate mezclado con la nata y las fresas... No os digo nada más para que lo descubráis vosotros mismos una vez que la preparéis.

Ingredientes:

- 6 claras de huevo.

- 300 grms de azúcar.

- 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo.

- 50 grms de chocolate con leche.

- 200 ml de nata.

- 300 grms de fresas.

Preparación:

Montar las claras de huevo con la ayudad de una batidora. Sin parar la maquina echar el azúcar cucharada a cucharada hasta que se incorpore bien en las claras montadas. Seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. Tamizar el cacao en polvo para dentro del bol donde está el merengue juntamente con el chocolate con leche picado en pequeños trocitos, o rallado, y con una espátula mezclarlos con cuidado al merengue con movimientos suaves hasta que esté todo bien incorporado. Disponer el merengue de chocolate encima de papel de hornear (yo dividí la masa en dos porque aquello era enorme) y en horno precalentado a 150º hornearemos durante aproximadamente unos 45 minutos. Dejaremos enfriar completamente. Montaremos la nata y la esparciremos por encima de la base de merengue de chocolate y dispondremos por encima las fresas lavadas, secas y laminadas.

Es normal que al colocar la nata sobre el merengue la base se quiebre o resquebraje. Queda preciosa ¿verdad?

Doña Charo - Dulces Gomeros Artesanales

2010-05-04T10:37:00.009+01:00

Lo cierto es que Tenerife no goza de muy buena repostería, a mi parecer. Pero siempre encuentras algún lugar entrañable que desmitifica mi opinión y en este caso es en la capital de la isla, Santa Cruz de Tenerife donde lo encontré. Doña Charo es uno de esos sitios. Es entrar en ese local tan chiquitito y acogedor que parece que estas en el comedor de casa. El servicio es entrañable. Es entrar y maravillarte del espectáculo de dulces que tienen en su expositor. No sabes por cual decantarte, son todos una tentación... He probado ya tantos y todos tan ricos que siempre que me paso por allí tengo dudas. Para los que no lo conozcáis o vengáis a Tenerife de vacaciones os diré que se encuentra justo enfrente del Teatro Guimerá, no tiene pérdida, en la Plaza isla de la madera, 4 (Tlf: 605 487 281).

Doña Charo, entrañable, cariñosa, amable, trabajadora... tendría mil calificativos buenos para ella. Pese a sus 79 años, todos los días madruga para que podamos disfrutar de unos maravillosos dulces gomeros (dulces típicos de la isla de la Gomera). No piensa en descansar ni un momento y mucho menos en jubilarse.

No dudó ni un instante en dejarme pasar a la cocina para que la viera y siguió amasando y preparando sus dulces.

No paraba de hablar y hablar sin dejar de moverse de un lado a otro y amasar, enharinar, moldear, cortar, decorar... ¡Qué vitalidad!

El resultado de lo que allí preparaba mientras hablaba, lo tenéis en esta foto. Una galleta cisne buenísima, la cual nos regaló.

Sus dulces siempre acompañados con el mítico leche y leche (es un café con leche cortado con leche condensada) que siempre añoro cuando voy a la península. Café acompañado de otra pastita de almendra.

Begoña (mi infatigable amiga gastronómica) se decidió por esta deliciosa Tarta de Calabaza.

Y yo por la mítica y tan conocida Tarta Reina.

Charo, muchísimas gracias por toda tu dedicación. Por hacer que nuestras sobremesas sean más agradables con tus dulces y por ser como eres, una Señora.

Crumble de Fresas

2010-05-02T09:25:00.000+01:00

Que sensación tan extraña el comer las fresas calientes pero ¡qué rico!. Me sorprendió muchísimo su sabor y lo que conserva el calor el crumble. Fué el primero que hice y del que quedé gratamente encantada. Hace más de un año que la preparé (se nota en las fotos ¿verdad?) y siempre espero a que llegue la temporada de fresas para disfrutar de su sabor. Me imagino que también se podrá hacer con fresas congeladas, tengo que probarlo.

Alegna es la autora de esta excepcional receta y de otras que también he preparado y han resultado soberbias como el Confit de Pato con Manzana Caramelizada y el Vinagre de Fresas. Todavía tengo pendientes de publicar muchas más recetas de Alegna, y es que meterte en su blog es una perdición, lo quieres hacer y comer todo.

Receta dedicada a mi madre, para todas las madres. Porque hoy es su día, aunque debería ser los 365 días del año. Por toda tu dedicación, cariño, preocupación, afecto, voluntad, predisposición, ternura, comprensión... por todo esto y mucho más. Para ti mamá.

Ingredientes:

- 200 grms de harina.

- 100 grms de mantequilla.

- 75 grms de azúcar.

- 1/2 kg de fresas.

- 2 cucharadas de azúcar glass.

- 1 paquete azúcar vainillada.

- 1 pizca de canela.

Preparación:

Lavar las fresas y quitarles el rabito y las hojas. Cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela y mezclar todo. Disponer esta mezcla de fresas en la fuente donde se va a hornear el crumble. Pondremos la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar en un bol y mezclaremos con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada, más bien arenosa. Disponer esta masa por encima de las fresas y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos, hasta que este dorada.

Dos cositas antes de iros a la cocina a preparar esta delicia:

- Os recomiendo pasar por el blog de Bertha donde tiene estupendísimas recetas y además está de sorteo ya que cumple un añito en la blogosfera. Animaros a participar porque los premios están genial. ¡Qué manos tienes para todo Berthi!

- Directo al paladar nos da un paseo por la gastronomía en la red y por allí andamos, junto a blogs de gran prestigio como el de Bea(gracias Bea por comentármelo), Kako, María Lunarillos; entre otros. Gracias por la mención y por el cariñoso comentario.

Sandwich de Calabacín

2010-04-29T08:09:00.001+01:00

La merienda de hoy va a ser diferente y original. Ya es temporada de calabacines (al igual que las fresas, me encantan). Me gusta aprovechar muy mucho la temporada de las frutas y verduras para poder desgustarlas en su máximo apogeo y disfrutar el doble de ellas, porque son más asequibles y porque están mucho más ricas.

Hoy un sandwich de calabacín ¿de calabacín? Pues si, que no os soprenda el nombre pero sí su sabor. Sensacionales sabores con la mezcla de todos los ingredientes en cada mordisco del sandwich.

Ingredientes:

Pan:

- 500 gmrs de harina de premezcla de semillas de girasol.

- 375 ml de agua.

- Semillas de sésamo negras.

- Semillas de sésamo tostada.

- Pipas de girasol.

Relleno del sandwich:

- 150 grms de pechuga de pavo.

- 4 lonchas de queso de fundir.

- 2 calabacines pequeños.

- 2 dientes de ajo.

- 4 hojas de albahaca.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Si no se quiere hacer el pan casero vale un buen pan de hogaza. Es necesario un pan contundente y con cuerpo que resista la contundencia del relleno.

Preparación del pan: para las que tengais la panificadora, agregar en la cubeta el agua y encima poner la harina. Programa 1 y listo en casi 3 horas, cuando quede una hora del programa añadirle las semillas de sésamo y las pipas de girasol. Para las que no tengais panificadora, entibiar el agua y unirle la harina hasta conseguir una masa uniforme, dejar que leve durante una hora en un lugar cálido. Darle forma, espolvoear semillas de sésamo negro, sésamo blanco y pipas de girasol. Hornearlo durante 40 minutos a 200º. Una vez frío cortar 8 rebanadas de este delicioso pan y tostarlas por ambos lados.

Para preparar el relleno: lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Lavar y rallar el calabacín. Pelaremos y cortaremos muy fino el ajo. En muy poquito aceite rehogaremos el calabacín rallado junto con el ajo picado, a fuego fuerte durante 2 minutos. Retiraremos del fuego y agregaremos la albahaca picada. Salaremos.

Una vez tostadas las rebanadas de pan las regaremos con un hilo de aceite de oliva. Sobre una de ellas colocaremos la loncha de queso y sobre este dos lonchas de pechuga de pavo. Cubriremos con la mezcla de calabacín. Finalmente cubriremos con otra rebanada de pan tostado impregnado con un chorrito de aceite. Listo para merendar.

Ya si lo acompañáis de una buena película o un buen libro alcanzamos el súmmun.

Muffins de Chocolate con Crema de Fresa

2010-04-26T08:15:00.004+01:00

Sigo con las fresas. Es tan efímera su temporada que en cuanto llega las compro por kilos y es un no parar de comerlas solas, en sopitas dulces, tartas, mermeladas... Hoy haremos con ellas unos muffins. Será la aportación del mes de Abril al cupcake, muffin o magdalena del mes (por fechas ya casi ni llego). Un muffin muy fugoso ya de por sí y con la crema de fresas le aporta la frescura y el colorido perfecto. Otra manera distinta de comer las fresas con chocolate (1 y 2). Receta que he sacado del libro de Muffins ("pequeñas exquisiteces para todos los paladares") que me regaló Bertha estos Reyes. Del mismo he podido degustar manjares (que ya os mostrará en recetas posteriores) y de los cuales me sorprendo hasta yo misma ¿nuez moscada en un dulce? ¿suero de mantequilla? Unas mezclas curiosas que no pueden tener más que un resultado exquisito.

Ingredientes:

- 275 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 3 cucharadas de cacao en polvo.

- 1 huevo.

- 130 grms de azúcar.

- 80 ml de aceite.

- 300 ml de suero de mantequilla.

- 150 gmrs de fresas frescas.

- 200 ml de nata para montar.

- 1 sobre de azúcar vainillado.

- 1 sobre de espesante para nata.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º. En un bol mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao; todos ellos tamizados. En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos, el huevo, el aceite, el suero de mantequilla (para conseguir el suero de mantequilla es tan sencillo como echarle un chorrito de vinagre o de limón a la leche y dejar reposar 15 minutos, tendrá aspecto de leche cortada) y por último le agregaremos el azúcar. Uniremos a los ingredientes líquidos los secos y mezclaremos muy bien. Verteremos la masa en los moldes (yo utilice de silicona para que luego el muffin luzca mucho más bonito), que habremos introducido en un molde rígido de muffins. Y hornearemos unos 25 minutos en el nivel medio del horno. Mientras se hornean iremos preparando la crema de fresas. Lavaremos muy bien las fresas y las secaremos. Les cortaremos el rabito verde. Resevaremos tres fresas para la decoración y el resto las trituraremos. Montaremos la nata con el azúcar vainillado y con el espesante de nata (este último no es imprescindible) y una vez montada la nata le agregaremos el puré de fresas. Una vez frios los muffins los cortaremos por la mitad en horizontal y los rellenaremos con la crema de fresas, con ayuda de una manga pastelera. Los cubrimos con la otra mitad del muffin y coronaremos con un poquito de la crema de fresas y una rodajita de fresa. Podemos espolvorear azúcar glass por encima.