30 abril 2020

Dalgona Coffee

Aquí te traigo el café estrella de esta cuarentena en las redes sociales. El dalgona coffee. Si eres cafetero tienes que hacerlo sí o sí. Tiene un sabor fantástico, es súper cremoso.

Partimos de la base de que a mí el café me gusta muy caliente (salvo el que tomo en verano con hielo y Baileys). Te confieso que lo he tomado con la leche fría y con la leche caliente y me ha gustado infinitamente más frío.

Es sencillísimo de preparar, en tan solo 2 minutos lo tendrás listo. Estoy barajando diferentes alternativas a este dalgona coffe como añadirle canela o cacao en polvo, o Baileys... Lo iréis viendo en mi IG
Ingredientes:

- 1 y 1/2 cucharaditas de café soluble.
- 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar.
- 1 y 1/2 cucharaditas de agua muy caliente.
- Leche.

Preparación:

En un cuenco poner el café el azúcar y el agua. Batir muy bien con ayuda de las varillas de la batidora hasta que la mezcla espume y vaya cogiendo cuerpo, cuanto más batas más cuerpo cogerá. En menos de 2 minutos lo tendrás listo. En un vaso verter la leche y sobre esta colocar la crema o espuma de café. Degustarlo mezclando ambas capas.

27 abril 2020

Bizcocho de Nata, Manzana y Anís

He de confesar que siento predilección por las elaboraciones que llevan anís. Me encanta su aroma y su sabor. Es una cosa que ya sabía pero la probar este bizcocho lo he confirmado 100%.
La receta es del glog de La Rosquilla de la tía Laura. Me encantó nada más verla y al leer sus ingredientes me llamó aún más la atención. Hace tiempo que hice el bundt de naranja y anís y recordaba que me había gustado mucho así que me dije que este con manzana y nata no podía quedarse atrás y me lanzé de lleno. El resultado ha sido mucho mejor que el esperado en un principio.

Un bizcocho cargadísimo de sabor, esponjoso y super tierno. Nos ha gustado a todos. Así que toma buena nota de los ingredientes y de la elaboración porque no puedes, ni debes, perdértelo.
Ingredientes:

- 4 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 150 g de nata de montar.
- 50 g de aceite de girasol.
- 50 g de anís Chinchón.
- 2 manzanas cortadas en trozos.
- 280 g de harina.
- Una pizca de sal.
- 16 g de levadura química.
- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Incorporar en hilo la nata, el aceite y el anís; mezclar bien. Incorporar las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños. Agregar tamizadas la harina, la levadura, la sal y la canela y mezclar. Verter en un molde engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 40-50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

23 abril 2020

Bizcocho de Naranja

Otro bizcocho delicioso y jugoso, con saborazo a naranja. Otro bizcocho que viene de la mano de la gran Isabel, Aliter Dulcia.
Yo le añadí un glaseado con zumo de naranja y azúcar glass y posteriormente espolvoreé un poco de ralladura de naranja. Isabel propuso un glaseado de nata y de azúcar glass. Puedes hacer cualquiera de los dos o ninguno, de todas de las maneras estará delicioso.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 60 g de azúcar moreno.
- 50 g de azúcar blanquilla.
- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 110 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- Ralladura de 1 naranja.
- Zumo de 1 naranja (unos 100g).
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir la mantequilla con los azúcares. Agregar la ralladura de la naranja y el zumo. Incorporar los huevos, uno a uno. Finalmente añadir los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Verter en el molde engrasado. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo; durante unos 40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

20 abril 2020

Tortitas de Plátano sin Azúcar

Recetón el que te traigo hoy. No solo es de aprovechamiento, usaremos plátanos maduros que tengamos en el frutero, si no que no lleva azúcar (que con todo lo que estamos comiendo estos días y lo poco que nos movemos nos va a venir muy bien).

Me parece el desayuno perfecto. Ahora que no andamos con tantas prisas para todo, tomémonoslo con calma y preparemos desayunos más elaborados y, porque no, con cosas caseras y ricas.
La tortita va a venir endulzada con el azúcar del plátano. Prueba un poco de la masa en crudo y se te parece que le falta agrega tu edulcorante favorito (yo si que le añadí un poquito de Truvia). También le agregé 1/2 cucharadita de canela molida pero si te gusta añádele un poco más. El plátano y la canela se quieren mucho y congenian a la perfección.

De todas maneras ten en cuenta con que vas a acompañar luego las tortitas porque si es con sirope no hará falta que estén muy dulces para compensar.
Ingredientes:

- 1 plátano muy maduro.
- 1 huevo L.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 g de leche.
- 100 g de harina.
- 7 g de levadura química.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Poner en un cuenco el plátano pelado y cortado en rodajas junto con el huevo, la vainilla y la leche y triturar con ayuda de la batidora. Si te gusta encontrarte trocitos de plátano aplasta este con un tenedor y mézclalo con los anteriores ingredientes. Añade tamizadas la harina, levadura, sal y canela molida y une bien. Calienta una sartén y engrásala con una gota de aceite, pasa una servilleta de papel y extiende la grasa. Coge cucharadas de la masa y ve echando (de una en una) sobre la sartén caliente. Cuando veas que salen burbujas dale la vuelta. Hazlas a fuego medio y 1 minuto y medio o 2 por cada lado. Procede igual hasta terminar con toda la masa. Puedes acompañarlas de siropes de chocolate, fresa, caramelo, con nata, con queso, con yogur, con frutas... lo que más te guste.

16 abril 2020

Carpaccio de Pera con Romero y arena de Nueces

Tenía pensado presentar esta receta en Instagram pero cuando la he probado me ha gustado tanto tanto que he pensado que mejor quede para siempre aquí en el blog. Ya sabéis que las ensaladas me encantan, estas con los dulces son mis platos preferidos, y esta es de las mejorcitas que he preparado.
La he preparado con ingredientes que tenía por casa. No quería salir a comprar sin tener una necesidad imperiosa de hacerlo. Si hubiese tenido le hubiese agregado unas hojitas de rúcula o unos canónigos pero aún sin ellos estaba deliciosa.
Contraste de sabores y de texturas tremendo. Es una mezcla dulce-salada magnífica. El toque crujiente se lo dan las nueces, que esta vez van machacadas. Esta vez he utilizado las nueces ecológicas de Aperitivos Medina
Ingredientes:

- 1/2 pera de conferencia.
- 1 loncha de queso curado de 1/2 cm.
- 1/2 cucharadita de miel.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
- Zumo de 1/2 limón.
- Unas hojitas de romero.

Preparación:

Mezclar la miel con el zumo y la ralladura del limón. Cortar en lonchas muy finas la pera, bien lavada y ponerlas a marinar en el zumo de limón. Cortar el queso con ayuda de un pelador o de un cuchillo y hacer láminas finas. Poner en un mortero las nueces y majarlas o cortarlas muy muy finas con un cuchillo. Emplatar poniendo las peras escurridas, espolvorear el queso, la arena de nueces y las hojitas de romero finamente picadas. Regar con el marinado. Comer al momento.

13 abril 2020

Bizcocho de Coco

No me he podido resistir a preparar otra de las recetas que Isabel ha hecho en los stories de IG la semana pasada. 

Otra receta sencilla, con ingredientes de andar por casa, hecha a mano (solo batiendo) y con un resultado fabuloso (como siempre). Ella lo hizo con un glaseado que yo no he hecho, por falta de tiempo y de ingredientes. Me voy apañando en casa con lo tengo así que voy adaptando las recetas a los recursos que tengo. Si quieres preparar la receta original pásate por aquí.
Yo la he hecho en moldes individuales, son como mini cakes. Estos moldes hace muchos años que los tengo y hasta hoy no los he estrenado. 

Ya sabéis que me encantan los dulces individuales, en vasitos, magdalenas, mini bizcochos así que este se ha convertido en uno de mis preferidos. Además de ¡coco! que me pierde.
Ingredientes:

- 2 huevos.
Tomar como referencia un vaso de Nocilla.
- 1 vaso de azúcar (unos 260 g).
- 1/2 vaso de aceite de girasol (unos 100 g).
- 1 vaso de leche (unos 230 g).
- 1 vaso de coco rallado (unos 65 g).
- 2 vasos de harina (280 g).
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura. 

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir la leche y el aceite. Incorporar el coco y mezclar. Agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Verter en los moldes engrasados. Espolovorear un poco de coco rallado por encima. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. 

09 abril 2020

Torti-Fajita

Qué receta tan completa, original y rica te traigo hoy. De relleno le he puesto pollo y pimientos pero puedes adaptarlo a tus gustos. La próxima vez seguro que algún relleno con aguacate le pongo, veremos que se me ocurre...

Esta fajita es para una persona y acompañada de una ensalada variada puede ser una cena fantástica. 
Por fin he probado las tortillas wraps originales de Mission Wraps. ¿Os acordáis cuando os dije en IG que aún no las había probado? Pues me ha faltado tiempo para hacer una receta con ellas. Me han gustado mucho, al igual que todas las demás de esta marca. Puedes utilizar la que más te gusten, las de chía, las de espelta... cualquiera de ellas va genial con la receta que te propongo hoy.
Seguro que a ti se te están ocurriendo unos cuantos rellenos ¿verdad? Puedes escribirlos en los comentarios y así podemos hacer muchas variantes de esta receta. Compartir hará que llegue a mucha más gente y que hagamos recetas deliciosas.
Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo.
- 2 pimientos del piquillo.
- Un poco de orégano seco.
- 15 g de queso emmental rallado.
- 2 huevos.

Preparación:

Cortar la pechuga de pollo en dados y rehogarla en un poquito de aceite de oliva, espolvorear un poco de orégano y reservar. Cortar los pimientos del piquillo en tiras. Batir los huevos, salar, y verterlos en una sartén amplia. Poner encima la tortilla y dejar un par de minutos a fuego medio bajo para que se cuaje la tortilla francesa y la se adhiera la tortilla wrap. Colocar en el centro los dados de pollo, encima de este las tiras de pimiento y espolvorear sobre ellos el queso. Cerrar por ambos lados la tortilla. Degustar al momento.

06 abril 2020

Cake de Chocolate y Plátano

Creo que a más de una persona le pasa que compra plátanos y algunos se nos quedan medio olvidados en el frutero ¿verdad que sí? Para esos plátanos ya maduros les doy diferentes usos como el smoothie helado de mango y plátano o el semifrío de plátano y chocolate o el pan de plátano o los gofres exprés o las tartaletas de avena, yogur y frutos rojos...
Esta vez me he decantado por un cake. La receta es de Vero (@ohmmiblue) y desde que se la vi la tenía en mente hasta que ¡por fin! me he decidido a hacerla.
El resultado era el esperado ¡me ha encantado! Un bizcocho cargado de sabor, jugoso, húmedo y con un sabor a chocolate y plátano brutal. No quiero que te quedes con las ganas de que tu lo hagas y lo pruebes así que te dejo aquí mismo la receta y te pongas con ella cuanto antes.

Estoy segura de que estas deseando que esos plátanos que tienes en casa maduren ya para ponerte manos a la obra.
Ingredientes:

- 3 plátanos maduros (1 será para decorar).
- 110 g de aceite de girasol.
- 100 g de panela.
- 110 g de leche.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 16 g de levadura química.
- Una pizca de sal.
- 160 g de harina.
- 80 g de harina de arroz o de maíz.
- 20 g de cacao puro en polvo.
- Gotas de chocolate negro (un puñado generoso).

Preparación:

Aplastar dos plátanos, los que más maduros estén, añadir la leche, el aceite y la panela; remover bien. Agregar tamizados el cacao, las harinas, la levadura y la sal y mezclar. Incorporar chips de chocolate, dejar unos pocos para la decoración. Verter en un molde de cake engrasado. Decorar con el plátano que nos queda pelado y cortado a lo largo, echar por encima más chips de chocolate. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 40-50 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

02 abril 2020

Crema suave de Coliflor con Queso Cabrales

Todavía siguen apeteciendo cremas calentitas con la llegada de este frío polar aunque a mi la verdad que en cualquier época del año me van bien. Esta que te dejo hoy tiene un contraste de sabores muy interesante.

Yo he utilizado queso cabrales porque en casa nos encanta el queso, si no te gusta este sabor o te resulta muy fuerte puedes sustituirlo por uno más suave. La pera le aporta el toque dulce a la crema que le va genial.
Y las semillas, que son el toque crunch, que he usado son las pipas de calabaza de Aperitivos Medina. 

Una crema deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:

- 1 coliflor grande.
- 1/2 cebolla roja.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de patata.
- 25 g de queso azul o cabrales.
- 1/2 pera.
- Aceite de oliva.

Preparación:

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite, añadir el ajo picado , la coliflor en ramilletes, la patata troceada y el caldo. Cocer 25 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y añadir el queso desmenuzado. Rectificar de sal si hace falta. Servir en el plato. Añadir unas láminas muy finas de pera, utilizar la mandolina si la tenemos, unas semillas de calabaza y un hilo de aceite de oliva. 
 

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