01 junio 2020

Helado de Pistacho

Se nos ha venido el buen tiempo casi sin darnos cuenta. Aún queda para que llegue el verano pero ya estamos disfrutando de temperaturas propias del mes de Julio o Agosto. Así lo que apetecen son cosas fresquitas como ensaladas, cositas de picoteo y helados.

Y este helado que hoy comparto con vosotros os va a encantar. Este helado será mi "helado del verano". Sencillísimo de preparar y con un sabor excepcional.
Si utilizas ingredientes de primera calidad el resultado es de sobresaliente y este ha sido el caso. La clave de este helado son los pistachos. He usado los de Pistamed, se trata de un producto ecológico, de producción nacional, apto para veganos, sin gluten ni aditivos y con un envase reutilizable. Lo tiene todo para ser perfecto. 

Y ya cuando los pruebas sabes que el resultado no es de sobresaliente si no de matrícula de honor. 
Ingredientes:

- 125 g de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 100 g de leche condensada.
- 70 g de pistachos Pistamed troceados.

Preparación:

Montar la nata. Triturar los pistachos hasta que estén finamente picados, yo lo hice con el picador de la batidora. Mezclar dos cucharadas de nata montada con la mitad de los pistachos picados. Mezclar con movimientos envolventes la leche condensada y la nata montada. Verter en los moldes, hasta la mitad, la crema de nata y leche condensada. Echar una cucharada de la mezcla de la nata y pistachos, remover ligeramente con ayuda de un palito de brocheta y rellenar con el resto de nata y leche condensada, dejando el grosor de un dedo para espolvorear pistachos picados. Meter en el congelador por espacio de al menos 8 horas.

28 mayo 2020

Tortitas esponjosas de Cangrejo

Tortitas saladas para variar un poquito. Esta vez de cangrejo. ¡Riquísimas! Qué te voy a decir yo... No  ha durado nada en la mesa.

Al taparlas cuando las estas haciendo cogen una esponjosidad extra que se agradece mucho a la hora de comerlas. Una vez hechas no esperes mucho para comerlas porque si no se quedarán muy secas.
Yo las he acompañado con unas de las salsas que más me gustan kétchup, mayonesa y mostaza de Salsas Prima. ¡Y oye! Han sido el complemento perfecto. Si quieres conseguir un lote de estas tres salsas pásate por mi Instagram y apúntate al sorteo. Tienta a la suerte y quizá seas una de las personas afortunadas ¡¡Suerte!!
Ingredientes:

- 3 huevos.
- 4 palitos de cangrejo.
- 40 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura (unos 4 g).
- Una pizca de sal.
Acompañar con la salsa Prima que más te guste, yo con Kétchup y Mostaza.

Preparación:

Rallar los palitos de cangrejo. Batir enérgicamente las yemas hasta que espumen. Agregar tamizadas la harina y la levadura, mezclar. Añadir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente incorporar el cangrejo rallado y mezclar con mucho cuidado. Calentar una sartén con un poquito de aceite y calentar a fuego medio. Echar una cucharada y media de la mezcla para cada tortita, tapar y cocinar 3 minutos. Voltear y volver a tapar, cocinar durante 3 minutos. Degustar tibias.

25 mayo 2020

Caracolas de espinacas y champiñones

Qué recetón te traigo hoy. Súper sencillo pero muy resultón y vistoso. El relleno al gusto. Yo le he puesto verduras, espinacas y champiñones, pero puedes ponerle lo que tengas en la nevera o el que más te guste.

Te recomiendo que calientes las fajitas para que se puedan manejar mejor y estas no se rompan cuando las vayamos doblando para hacer la espiral.
He vuelto a utilizar la fajitas Originales de Mission Wraps ¡mira que me gustan! Es un plato contundente. Yo lo acompañe con una ensalada y ha sido una comida perfecta. 

Se me ocurre que puedes ponerle un huevo encima una vez hecha la espiral y ya colocada en el molde. También podemos pincelar las caracolas con huevo y espolvorear especias o pimentón dulce y picante... Como ves da mucho juego y hay infinidad de posibilidades, tantas como gustos.
Ingredientes:

- 300 g de champiñones.
- 250 g de espinacas frescas.
- 1 diente de ajo.
- 250 g de bacon.
- 100 g de queso rallado Emmental.
- Sal.

Preparación:

Lavar y laminar los champiñones. En un poco de aceite rehogarlos durante 5 minutos. Añadir el bacon en trozos pequeños y dejar que se cocine 5 minutos. Incorporar las espinacas limpias y troceadas. Cocinar otros 5 minutos. Salar al gusto. Agregar el ajo finamente picado y rehogar 1 minuto. Calentar las fajitas. Solapar dos fajitas y poner 1/3 del relleno en el medio de ambas a lo largo. Extender queso rallado. Ir enrollando desde el borde donde no hay relleno haciendo un rulo. Enroscar haciendo una espiral. Poner en un molde engrasado. Espolvorear más queso rallado. Repetir esta operación con las otras 4 fajitas. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 190º durante 15 minutos. 

22 mayo 2020

Galletas de Café

Adictos al café estas galletas son las GALLETAS. ¡¡Qué aroma y qué sabor!! Maravillosas. Receta de Isabel (Aliter Dulcia). Riquísimas, como todo lo que ella hace.
Son sencillísimas de preparar. Podéis darle esa forma de grano de café o hacer sencillamente una bola y listo. A mi no me gustan las galletas grandes así que te cuento en la elaboración cómo las he hecho yo y el tiempo que las he tenido en el horno. 
Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4 o 5 cucharadas de café líquido.
- 100 g de azúcar glass.
- 2 yemas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 250 g de harina.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el café caliente. Agregar el azúcar y la vainilla, mezclar. Incorporar las yemas. Finalmente añadir tamizadas la harina y la sal. Amasar hasta conseguir una mezcla lisa y suave. Envolver en film transparente y conservar en la nevera 1 hora. Hacer bolitas de unos 20 g y hacerlas un poco cilíndricas y una pequeña marca en el centro, simulando la forma de un grano de café. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 15 minutos. Sacar y rebozar en azúcar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

20 mayo 2020

Nuggets de Merluza

Te propongo una manera diferente, original y muy rica de comer pescado. Unos nuggets de merluza. Yo los he rebozado en maíz frito, si este no te gusta o no te apetece puedes rebozarlos en pan rallado.
Te he dejado un vídeo en IG con el paso a paso de cómo los he hecho. Son sencillísimos de preparar y te los quitarán de las manos en cuanto los presentes en la mesa.
Ingredientes:

- 200 g de filetes de merluza, en mi caso Pescanova.
- 40 g de queso suave (2 lonchas).
- 35 g de leche.
- 40 g de pan de molde sin corteza (1 loncha).
- Sal.
- Maíz frito o kikos de Aperitivos Medina.
- Harina.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva para freír.

Preparación:

Quitar la piel y espinas al pescado y cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una picadora junto con el queso y el pan de molde (ambos troceados), la leche y la sal. Triturar hasta conseguir una pasta. Con las manos mojadas hacer bolas que aplastaremos ligeramente. Rebozar en harina, huevo batido y en el maíz frito que habremos triturado. Freír en abundante aceite caliente por ambos lados.

18 mayo 2020

Cheesecake de Canela

Uno de los aromas y sabores que más me gustan es el de la canela. Así que podrás imaginar que estoy completamente enamorada de este cheesecake. Junta muchos de los ingredientes que me pierden, tarta de queso y canela; todo esto con su cremosidad y el crujiente de la base y el topping.
Ya había probado los cereales Cini Minis de Nestlé y nos habían encantado. Son extra crujientes y con un saborazo a canela tremendo. Es empezar comiendo uno y no poder parar. Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido volver a disfrutar nuevamente de ellos. Además no contienen ni colorantes, ni conservantes, ni aceite de palma. Y quiero compartir esta fantástica receta porque es tan sumamente sencilla y a la vez tan rica que no puedo guardármela para mi sola. 
Ingredientes:

Para la base:
Para el relleno:
- 200 g de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 200 g de queso cremoso de untar.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 60 g de azúcar glass.
Para la cobertura:

Preparación:

Triturar con las yemas de los dedos los cereales para la base, de manera que queden irregulares y ponerlos en los vasos o copas de presentación. Para hacer el relleno montar la nata (que deve de estar muy fría). Batir el queso con el azúcar y la canela para que este pierda cuerpo y rigidez. Unir al queso la nata monatada con movimientos envolventes y verter en los vasos o copas de presentación sobre la base de cereales. Finalmente cubrir con más cereales triturados como en la base. Conservar en la nevera hasta su consumo. Dejarlo reposar como mínimo 4 horas.

14 mayo 2020

Bombones exprés de Bonito

Esta una de las recetas más fáciles que he hecho y la tendrás lista en 5 minutos así que no digas que la cocina es complicada cuando te encuentras recetas tan sencillas como esta y tan ricas.
Yo he usado para hacerla bonito en aceite de oliva de Serrats y puedes imaginarte el resultado ¡maravilloso! Y unas salsas fantásticas y que nunca faltan en casa, la mayonesa y el ketchup Prima.

Este aperitivo puede sacarte de muchos apuros este verano asi que toma buena nota de él y al lío.
Ingredientes:

- 120 g de atún o bonito escurrido.
- 1 cucharada de mayonesa original Prima.
- 1 cucharada de ketchup original Prima.
- 1 huevo.
- 1/4 cucharadita de orégano.
Para decorar:
- 1 cucharada de kétchup original Prima.
- 1 cucharada de mayonesa original Prima.
- Perejil.

Preparación:

Poner en un cuenco el atún, la mayonesa, el kétchup, el huevo y el orégano y tritúralo con ayuda de la batidora. Engrasar un molde de silicona para hacer bombones y verter la mezcla en cada cavidad. Meter en el microondas 1 minuto a máxima potencia (yo a 1000W). Si los pinchas y ves que aún no están bien hechos ponlos un poco más de tiempo. Para decorar mezcla la mayonesa con el kétchup y con ayuda de una cucharita pon un poco de encima de cada bombón. Pon una hojita de perejil encima.

11 mayo 2020

Coconut Dessert

Vuelvo a la carga con uno de mis ingredientes favoritos, el coco. Este postre me lo he comido yo solita porque en casa no gusta mucho este sabor y ¿sabes qué? no me ha importado ni lo más mínimo porque con lo rico y fresquito que está ni me he enterado.
En IG (stories) ya te he contado qué molde he utilizado y como he hecho los cuencos de galletas. Si tienes un molde de silicona con esa forma mejor que mejor porque solo tendrás que engrasarlo un poco y luego desmoldará a la perfección.

Verás que te va a encantar el crujiente de la galleta con la cremosidad del relleno. Pese a que no lleve mucho coco si se nota bastante su sabor. Amantes del chocolate  blanco y del coco este es vuestro postre.
Ingredientes (6 unidades):

- 100 g de galletas, yo he utilizado las Nuria original de galletas Birba.
- 50 g de mantequilla fundida.
Para el relleno:
- 90 g de chocolate blanco.
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón.
- 15 g de coco rallado.
- 20 g de nata de montar.
- 50 g de queso cremoso de untar.

Preparación:

Triturar las galletas hasta que queden muy finas y unirlas a la mantequilla fundida, mezclar muy bien hasta que quede una textura como de arena mojada. Engrasar trocitos de film transparente y colocarlos en el molde cóncavo. Echar cucharadas de la mezcla de galletas y darle forma de cuenco. Meter en la nevera. Para hacer el relleno derretir el chocolate blanco, bien al baño maría, bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Calentar muy bien la nata y añadírsela al chocolate blanco junto con la ralladura de limón y el coco rallado y mezclar bien hasta que entibie. Agregar el queso de untar y unirlo todo bien. Verter en los cuencos de galleta y espolvorear un poco más de coco rallado. Conservar en nevera hasta su degustación.

08 mayo 2020

Carpaccio de Naranjas con Canela y Pistachos

Para el fin de semana os propongo un dulce supremo delicioso y muy sano. Hecho con fruta y con un contraste de texturas y sabores tremendo. En cuanto lo pruebes caerás rendido, está riquísimo, de verdad de la buena.
El ingrediente principal son las naranjas. El contraste de sabor lo da la canela y la menta y el toque crujiente los pistachos. Lo tiene todo para ser un postre 10. Ideal para estos días de calor que se avecinan ¿Te atreves?

Fuente de la receta: BM.
Ingredientes:

- 4 naranjas.
- 1 cucharada de canela molida.
- 40 g de pistachos pelados.
- 80 g de azúcar.
- 8 hojas de menta o hierbabuena.

Preparación:

Pelar la naranja, retirándole toda la parte blanca, y la cortamos en láminas finas. Poner a hervir 5 minutos la canela junto con el azúcar, ralladura de una naranja y el agua. Retirar del fuego y reservar. Picar los pistachos y la menta o hierbabuena. Colocar la naranja laminada sobre el plato. Cubrirla con el almíbar de canela. Agregar el pistacho y la menta picada por encima. Conservar en frío.

06 mayo 2020

Gambones a la Miel

Esta receta que comparto hoy con vosotros es de esas que hay que guardar muy muy bien porque se prepara en nada (menos de 10 minutos), lleva ingredientes maravillosos y el resultado es de matrícula de honor.
Durante esta cuarentena en varios perfiles de IG se han ido publicando recetas varias pero me llamó poderosamente la atención una que vi en el perfil de Pescanova. Eran unos langostinos a la miel y me enamoré perdidamente de ella.

Ellos la preparaban con el langostino sin pelar pero yo quería comerlos sin tener que mancharme así que he adaptado un poco los ingredientes a mis necesidades y oye me he marcado un aperitivo que ni un restaurante de 3 estrellas Michelín y sin salir de casa.
Ingredientes:

- 10 gambones o langostinos grandes.
- 3 cucharaditas de miel.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (también puedes añadirle un poco de pimentón picante si te gusta darle un poco más de power al langostino o gambón).
- Sal.
- Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos los gambones o langostinos. En un cuenco mezclamos la miel con un poco de sal y el pimentón y mezclamos. Pincelamos los gambones con esta mezcla por ambos lados. Poner a calentar la plancha, echar un poco de aceite de oliva y extenderla con ayuda de una servilleta. Hacer los langostinos 1 minuto y medio por cada lado. Espolvorear un poco de sal gruesa nada más sacarlos. Degustar al momento.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com