06 agosto 2020

Ensalada Boom

Mi propuesta de hoy es otra ensalada de esas facilotas hasta límites insospechados y riquísima. Mezcla de ingredientes dulce-salado que en casa gusta mucho así que éxito asegurado.
Anchoas, nectarina, rúcula son algunos de los ingredientes de esta ensalada así que imagina el contraste de sabores y contrastes de texturas. A mi me ha resultado exquisita. Si te decides a hacerlas dime que te ha parecido, si te ha gustado tanto como a mí.
Ingredientes:

- 2 bolas de queso Mozarrella.
- Hojas de rúcula.
- 1 nectarina.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 1 cucharada de leche.

Preparación:

Cortar la mozarella en discos. Pelar y cortar en dados pequeños la nectarina. Sobre cada disco de mozarella colocar unos dados de nectarina y una anchoa. Para la salsa mezclar los tres ingredientes.  Salsear ligeramente. Finalmente agregar unas hojas de rúcula.

03 agosto 2020

Tarta fresca de Queso, Mango y Melocotón

¡Bienvenido Agosto! El 30 de Julio fue el día Mundial de la tarta de queso y quiero hacerle mi homenaje particular. En IG compartí varias de las tartas de queso que he publicado en el blog y hoy te traigo una nueva. Sencilla y riquísima.
Para la base he utilizado sobaos, me encanta el toque que le aportan, y como decoración he hecho unas figuritas con gelatina. La gelatina no es ni más ni menos que el Smoothie sabor mango-melocotón de Juver que entra en la caja Degustabox de este mes y unas láminas de cola de pescado (gelatina neutra). Qué maravilla de textura tiene el Smoothie, bien densa y de sabor a fruta-fruta. Nos lo hemos acabado en dos meriendas y en esta tarta.

Si te animas a que te sorprendan cada mes con una caja llena de productos novedosos y deliciosos estás de suerte porque tu primera caja Degustabox te va a salir a un precio de risa, tan solo a 8,99€ en lugar de 14,99€, introduciendo el código PPJKE.
Ingredientes:

Para la base:
Sobaos. Los míos eran Serafina.
Para el cuerpo de la tarta:
- 3 hojas de gelatina neutra.
- 175 g de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
- 200 g de queso cremoso de untar.
- 40 g de azúcar.
Para la capa superior:
- 1 y 1/2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Lo primero será preparar la capa superior de la tarta (esta vez empezamos la casa por el tejado) y para ello hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar el smoothie e incorporar la gelatina escurrida, remover y disolver la gelatina. Verter en el molde de silicona y dejar enfriar durante horas, mínimo, para que se cuaje la gelatina. Yo utilicé el de los cake pops para darle una forma bonita. Si no lo tienes o no te apetece hacerlo le agregas el líquido con la gelatina una vez esta esté hecha y cuajada la tarta. 
Cubrir un molde desmontable de 16cm con papel de horno en la base y sobre este poner una capa de sobaos. Hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y agregarlas (escurridas) en el smoothie caliente, remover y dejar entibiar.En un cuenco poner el azúcar y el queso crema, batirlo para que el queso pierda firmeza. Agregar el smoothie con la gelatina y la nata muy fría y montar con ayuda de las varillas de la batidora. Verter sobre los sobaos. Dejar enfriar en la nevera al menos 5 horas. Una vez cuajada decorarla con la gelatina.

30 julio 2020

Tagliatelle con Sobrasada y Espinacas

Os traigo una receta de pasta que os va a encantar. Lleva una salsa suave, cremosa y muy rica. Si te gusta el picante, le iría genial a la salsa, añádele un guindilla bien picada y le dará un puntazo tremendo.
Para esta receta he usado unos tagliatelle, de la casa de Pastas Romero, que me gustan muchísimo aunque puedes usar la pasta que más te guste. Estoy segura de que esta receta te va a encantar.
Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 240 g de queso cremoso de untar.
- 180 g de espinacas.
- 140 g de sobrasada.

Preparación:

Cocer los tagliatelle en abundante agua salada durante 8 minutos. Escurrir, refrescar y reservar. Mientras preparamos la salsa y para ello pochamos la cebolla bien picada, una vez transparente agregar el ajo muy picado y rehogar 1 minutos. Incorporar las espinacas lavadas y picadas y rehogar durante 3 o 4 minutos. Mezclar, con ayuda de un tenedor, el queso crema y la sobrasada y unirlo a las espinacas. Dejar que se deshaga bien durante 2 o 3 minutos. Juntar la salsa con la pasta y degustar al momento.

27 julio 2020

Guacamole Bacon Rolls

¡¡Qué aperitivo os traigo hoy!! Nada complicado pero sí muy vistoso, resultón y delicioso. Con contraste de sabores y texturas tremendo.
Os invito a hacer un poco de manualidades, casi todos los cocinillas solemos ser bastante habilidosos con las manos, así que no te costará mucho. 

El relleno no es nada complicado, mezclar guacamole con queso cremoso de untar. Qué mezcla tan rica. Te dejo con la receta para que la hagas cuanto antes y puedas disfrutar hoy mejor que mañana.
Ingredientes:

- 8 lonchas de bacon ahumado.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- Miel.
- 100 de guacamole.
- 70 g de queso cremoso de untar.
- Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Hacer unos cilindros con papel aluminio, de unos 12 cm de largo por 1,5 cm de grosor. Enrollar las lonchas de bacon en los cilindros de papel aluminio. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 210º. Poner en la bandeja del horno papel parafinado y depositar el bacon. Pincelarlo con la miel. Espolvorear el tomillo. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el bacon se dore. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bacon preparar el relleno y para ello mezclar el guacamole con el queso de untar y las gotas de zumo de limón. Nos ha de quedar una mezcla lisa y sin grumos. Meter la crema en una manga pastelera con una boquilla estrellada y rellenar los rollitos de bacon. Degustar al momento.

23 julio 2020

Tarta Mousse de Queso y Limón

Cayó en mis manos otra receta de tarta de queso y (inevitablemente) tenía que hacerla. Ya sabéis que este dulce me pierde por completo.
La receta original es del blog Especialmente dulce. A mi me quedó con una textura de mousse, para mí que le faltó gelatina porque no terminó de coger cuerpo del todo. Pero rica estaba, y mucho. El sabor de las tortitas a canela es maravilloso. Y la esponjosidad de la tarta y el saborazo del queso es riquísimo.
Ingredientes:

Para la base:
- 150 g de tortitas de canela sin azúcar de Inés Rosales (son 5 unidades, yo le puse 4 porque no tenía más).
- 45 g de mantequilla derretida.
- 20 g de almendras en polvo.
Para el cuerpo de la tarta:
- 400 g de queso cremoso de untar.
- 250 g de queso mascarpone.
- 200 g de nata.
- 6 cucharadas de azúcar glass.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 y 1/2 limón.
Decorar:

Preparación:

Engrasar un molde redondo desmontable de 16cm y ponerle en la base papel de horno. Preparar la base de la tarta, desmigando las galletas y mezclándolas con la mantequilla y las almendras. Echar en el molde y extender con ayuda del dorso de una cuchara. Meter en la nevera. Para el cuerpo de la tarta hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir y calentar 10-15 segundos en el microondas. Mezclar los quesos, el azúcar y la nata y batir. Añadir el zumo y la ralladura de los limones. Agregar la gelatina y mezclar. Verter sobre la base de la tarta y dejar que cuaje al menos 4 horas en la nevera. Cuando la vayamos a servir espolvorear la tortita desmigada.

20 julio 2020

Pavlova de Piña y Tomillo

Receta sencilla donde las halla y rica hasta decir basta. He puesto 15 minutos de elaboración pero yo creo que ni llegará. 

Contraste de sabores y texturas en cada bocado. El crujiente del merengue con la melosidad de la nata y lo fibroso de la piña, con el toque amargo de la naranja es algo mágico.
Otra receta que preparo de Gipsy Chef y que me encanta. Por su sencillez, saborazo y por ese toque original que sólo el sabe poner. Me tienes enganchada a tus vídeos y a tus recetas. Amenazo con muchas más recetas de este gran genio culinario.
Ingredientes:

- 3 merengues pequeños.
- 2 rodajas de piña.
- 1 cucharada de panela (unos 6 g aproximadamente) de Azucarera.
- 100 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.
- 1/2 cucharadita de tomillo.
- Ralladura de 1/2 naranja.

Preparación:

En un bote poner la panela y la nata. Tapar y agitar hasta que no se oiga nada del líquido, la nata estará ya montada. Cortar la piña en dados pequeños y agregar el tomillo. En el plato de presentación desmenuzar dos merengues. Añadir la mitad de la piña con el tomillo. Agregar la nata y extender ligeramente. Poner el resto de la piña y desmenuzar el merengue que nos queda. Espolvorear la ralladura de naranja. Degustar al momento. 


16 julio 2020

Panna Cotta de Café con Granola

¡Cómo me gustan las panna cottas! Y cuanto tiempo hacía que no preparaba una. Me he quitado esa espinita con esta de café absolutamente deliciosa. Le he incorporado un poco de crema de orujo que le da un gustito muy agradable.
Esta panna cotta no viene sola si no que está muy bien acompañada de la granola W.K. Kellogg sin azúcares de cacao y avellanas que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Si me sigues en IG supongo que habrás visto el Stories que te hice de todo el contenido de la caja, este mes viene cargadísima. Es una granola que combina avena tostada, cacao y avellanas. Sin azúcares ni edulcorantes artificiales.

Con el código DULCETENTACION tu primera caja Disfrutabox te saldrá a un precio de 7,49€. Es un super precio para todo lo que contiene.
Ingredientes:

- 400 ml de nata de montar.
- 100 g de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 8 g de café soluble.
- Un chorrito de crema de orujo (opcional) de licores Panizo.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. En los vasitos de presentación añadir una cucharada generosa de la granola. En un cazo poner la nata, el azúcar, el café y la crema de orujo (si hemos decidido agregársela). Dejar que hierva removiendo de vez en cuando. Añadir la gelatina hidratada y escurrida. Apagar el fuego y remover bien para que se disuelva la gelatina en el líquido. Verter la crema sobre la granola. Dejar que enfríe y meter en la nevera al menos 4 horas para que la gelatina cuaje.

13 julio 2020

Ensalada de Melocotón y Bonito

5 ingredientes y una ensalada 10. Sabes que me encanta la combinación dulce-salada y ya si es en ensalada todavía más. Lo de añadirle fruta a las ensaladas le da un punto muy interesante, jugoso y riquísimo.
Mi propuesta de hoy es con melocotón, que estamos en plena temporada y está riquísimo. Con nectarina también quedaría muy rico.

Una ensalada colorida, variada y deliciosa. Ademas le he añadido unos frutos secos que me chiflan, los Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina. Otro acierto para esta refrescante y deliciosa ensalada.
Ingredientes:

- Mezcla de rúcula y canónigos.
- 1/2 melocotón.
- Mezcla de frutos secos, los míos tenían anacardos, almendras, pasas, piña deshidratada y arándanos. 1 bolsita de Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina.
- Mayonesa.

Preparación:

Poner en el plato la mezcla de rúcula y canónigos. Añadir el melocotón pelado y cortado en láminas. Incorporar el bonito y los frutos secos picados. Finalmente agregar unos hilos de mayonesa.

09 julio 2020

Tarta de Queso de Pera - Pear Cheesecake

Tenía en el frutero unas cuantas peras dando tumbos de aquí para allá y estaban un poco blanditas para comerlas al natural y así sin querer surgió la idea de hacer este cheesecake.

Siempre te recomiendo, y esta vez también, hacerla el día anterior para que se asienten mejor los sabores y está más rica si cabe.
Es un cheesecake muy jugoso y con un sabor delicioso. Ya sabéis que las tartas de queso son mi dulce preferido y esta ha pasado a ser una de mis favoritas.

Para no sentirme tan culpable he utilizado Truvia y así reducir un poco el número de calorías. En la receta también te he puesto el equivalente en azúcar por si no dispones de Truvia en casa.
Ingredientes:

Para la base:
- 85 g de galletas maría.
- 35 g de mantequilla fundida.
Relleno:
- 2 huevos.
- 50 g de Truvia (80 g de azúcar).
- 2 peras maduras.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 200 g de queso crema de untar.
- Una pizca de sal.
- 15 g de Maizena.

Preparación:

Lo primero será preparar la base así que tenemos que triturar la galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Pondremos en la base de un molde de 16cm sobre el que habremos puesto un papel parafinado de horno y lo metemos en la nevera. Para el relleno batir los huevos con la Truvia y el extracto de vainilla. Añadir el queso y mezclar bien. Incorporar tamizadas la sal, la canela y la Maizena. Finalmente agregar la pera pela y cortada en trozos pequeños y finos. Verter en el molde y hornear a 150º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 60 minutos. Subir la temperatura a 180º 10 minutos más. Yo puse un poco el gratinador para que cogiera un poco más de color.

06 julio 2020

Batido cremoso de Plátano con Granola

Receta de 5 minutos de reloj. No tardarás más en prepararla. Y te va a gustar tanto que la haras muchas veces, te lo digo porque a mí me ha pasado.

Puedes utilizar la granola que más te guste. Ya sabes que en el blog he publicado dos, la granola I y la granola II (hecha en paellera) o también puedes comprarla, aunque no hay nada como lo casero porque sabes exactamente lo que lleva y además puedes adaptarla a tus gustos.
El yogur que he utilizado es un yogur natural azucarado (sin edulcorar no me gustan) pero puedes usar el que más te guste sin azúcar, griego, natural con miel, con azúcar de caña... el que más te guste.
Es un batido muy ligero y delicioso. Creo que me quedé corta preparando cantidades así que la próxima vez doblo cantidades.

Todos a disfrutar de un postre rico, sano y nutritivo. Que no se diga que lo sencillo pierde importancia.
Ingredientes:

- 1 yogur natural.
- 1 plátano maduro.
- 50 g de queso crema de untar.
- 6 frambuesas.
- Granola casera.

Preparación:

Triturar con ayuda de la batidora el yogur, el plátano (pelado) y el queso cremoso hasta que nos quede una crema sin grumos. En los vasos de presentación poner una base de granola. Verter el batido y añadir las frambuesas. Degustar al momento.

03 julio 2020

Tiramisu Original

Hace muchos años que conseguí esta receta y es el tiramisú que siempre hago. El auténtico tiramisú no lleva nata, solamente tiene claras montadas.

Te va a encantar, estoy segura, más que el hecho con nata. Además es mucho más ligero.
Hay que tener un poco de cuidado con este postre ya que lleva el huevo en crudo por eso los niños mejor que no lo coman y cuidado con tenerlo mucho tiempo fuera de la nevera o muchos días hecho.

Una vez hecho deja que repose en la nevera unas 5 horas. Yo quería hacer la foto nada más terminarlo y verás que aún no tenía cuerpo la crema y queda un poco floja pero en stories de IG te he enseñado como queda con el tiempo de reposo en el frigorífico.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- Licor Marsala, en su defecto whisky o brandy.
- 160 g de queso mascarpone o queso cremoso de untar.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso de café.
- Bizcochos de soletilla, yo no tenía y he utilizado los savoiardi.
- Cacao puro en polvo.

Preparación:

Agregar un chorrito del licor en el café y reservar. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar un chorrito del licor y el queso de untar y mezclar bien hasta que no quede ningun grumos. Montar a punto de nieve las claras del huevo con una pizca de sal. Incorporarla con movimientos envolventes. Remojar los bizcochos en el café con el licor e ir colocando en el recipiente de presentación hasta conseguir una capa de bizcochos. Encima verter la mitad de la crema. Volver a colocar una capa de bizcochos y el resto de la crema. Espolvorear cacao en polvo por encima.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com