23 mayo 2019

Sablés de Chocolate

Os traigo una galleta extremadamente rica y sencillota de preparar. Son de chocolate con una textura muy esponjosa y crujiente. 

Son facilísimas de preparar, así que tú que no tienes ni idea de cocinar (si, si, esta receta va para ti) no tienes excusa para no prepararla y sorprender.
He utilizado uno de los chocolates que más me gustan, chocolate Valor, en este caso uno con leche y con un 45% de cacao. Y han quedado con el dulzor y sabor perfectos. 

Me han salido casi 20 unidades de galletas. Si quieres más cantidad tan solo tienes que doblar los ingredientes y tendrás muchas más para repartir, regalar o comerte.
Ingredientes (16 unidades):

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 g de azúcar.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 25 g de cacao en polvo.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 40 g de chocolate picado toscamente.
- 70 g de harina.
- Azúcar moreno para decorar (opcional).

Preparación: 

Batir la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema. Incorporar la harina, la sal, el cacao y la levadura; todos ellos tamizados. Mezclar bien. Incorporar el chocolate picado y unir a la masa. Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo. Sobre una bandeja de horno poner un silpat o papel parafinado. Ir haciendo bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez, y aplastarlas ligeramente. Depositarlas sobre la bandeja del horno. Espolvorear azúcar moreno sobre cada galleta. Honear 11 minutos. Una vez fuera del horno estarán aún blanditas, dejar que reposen 10 minutos en la bandeja del horno y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo.

20 mayo 2019

Mousse de Yogur, Arándanos y Granola

El dulce que te traigo hoy es tan, tan, tan bonito como rico y sencillo. El típico postre con el que vas a quedar como el perfecto experto en dulces y todo ello sin apenas haber hecho esfuerzo alguno.

Además lo puedes (debes) preparar con antelación con lo cual solo tienes que levantarte de la mesa y sacarlo de la nevera para su degustación.
La textura de la mousse es increíble. Tremendamente suave, ligera y cremosa. Combinada con la compota de arándanos la hace super tentadora y deliciosa. Y el toque crujiente lo aporta la granola.

Es el postre diez para principiantes.
Ingredientes:

Para la compota de arándanos:
- 125 g de arándanos frescos o congelados.
- 20 g de azúcar.
- Un chorrito de limón.
Para la mousse de yogur:
- 200 ml de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 250 g de yogur griego natural.
- 2 hojas de gelatina.
- 50 g de azúcar glass.
Para decorar:
Granola casera.

Preparación:

Comenzamos preparando la compota de arándanos para que vaya enfriando mientras realizamos las demás elaboraciones. Para ello poner todos los ingredientes en un cazo y dejar que hierva por espacio de 15-20 minutos a fuego bajo, que casi se deshagan los arándanos. Remover de vez en cuando. Una vez hecha dejar que enfríe. Mientras elaborar la mousse de yogur. Dejar el yogur fuera de la nevera por espacio de 1 hora para que pierda temperatura. Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando (al menos 10 minutos). Montar la nata con el azúcar glass, nata que estará muy fría. Calentar la gelatina, hidratada y escurrida, unos segundo en el microondas y mezclar con el yogur. Agregar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje. En los vasitos de presentación llenar casi hasta la mitad del mismo con esta mezcla de la nata. Añadir una cucharadita generosa de la compota de arándanos y mezclar levemente. Completar, casi hasta arriba, el vaso con la mezcla del queso. Decorar con la granola.

16 mayo 2019

Receta sencilla de Fresas Glaseadas

Como bien dice el nombre de esta receta os presento una manera muy sencilla, rápida y deliciosa de preparar un postre en menos de 5 minutos.

A las fresas se les está acabando su temporada y he querido aprovechar y hacerles un homenaje como se merecen. En casa de mis padres siempre hemos macerado las fresas con vinagre y azúcar así que para mi no era novedad el hacerlo de esta manera pero la forma de prepararlo por Pablo (Gipsy Chef) me ha encantado. Eso de meterlas en un bote, agitar y tenerlas ya maceradas me ha parecido la bomba (en casa esperábamos horas a que maceraran). Y el acompañarlas con un poco de yogur griego ha sido el broche de oro.

Nuevamente he vuelto a utilizar la panela de Azucarera que entró en la caja Degustabox de este mes. Me ha dado mucho juego este ingrediente. De verdad que no debes perderte el preparar este recetón ¡¡te va a encantar!!
Ingredientes:

- 2 cucharadas de panela de la Azucarera.
- Un chorrito de vinagre de vino blanco.
- Un puñado generoso de fresas.
- 4 cucharadas generosas de yogur griego natural.

Preparación:

En un bote de cristal añadir el azúcar moreno y el vinagre. Incorporar las fresas limpias, sin el pedúnculo y cortadas en trozos irregulares. Cerrar el bote y agitar. En un plato hondo poner el yogur griego, sobre este las fresas y un chorrito del líquido que hayan soltado en el bote.

13 mayo 2019

Alubias especiadas con Bacalao

No suelo innovar mucho en casa con los platos de cuchara porque nos gustan las recetas clásicas. Pero de vez en cuando me entra la vena inspiradora y me lanzó con ingredientes diferentes. Así me ha pasado con la receta que os presento hoy.

No tenía muchas ganas de cocinar pero quería comer sano, rico y que no me llevara mucho tiempo y poco a poco fue surgiendo esta receta.
He utilizado un pimentón que desde que entró en casa me gusta cada vez más, se trata del pimentón picante de La Chinata. He preparado una receta con sus perlas de pimentón que te va a encantar, en nada lo compartiré con todos vosotros. También he usado un caldo de verduras que me chifla. Bueno... realmente cualquiera de los caldos Aneto es un acierto seguro en cada plato que hagas. En este caso he usado el caldo natural de alcachofa, espárragos verdes y cebolla que le ha dado un toque maravilloso. Si tienes uno casero puedes usarlo sin remordimientos pero como yo no tenía me fue a lo seguro con este caldo.

Y ya ves en menos de media hora tienes un plato de cuchara de esos que parece que llevas toda la mañana preparando. Y el sabor ¡¡qué sabor!! Tienes que probarlo porque no te va a dejar indiferente.
Ingredientes:

- 400 g de alubias blancas cocidas.
- 350 g de bacalao sin piel ni espinas.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante la Chinata.
- 1/4 cucharadita de curry.
- 1 diente de ajo.
- 1 litro de caldo de verduras (yo utilicé el de caldo natural de alcachofa, espárragos verdes y cebolla de Aneto).
- 1 chorro generoso de tomate frito.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.

Preparación:

En cuatro cucharadas de aceite de oliva tostar el comino. Agregar la cebolla picada y rehogar. Cuando esté ya blandita añadir el ajo bien picado. Agregar el curry el pimentón picante, mezclar bien. Añadir el tomate frito y rehogar un par de minutos. Incorporar el caldo de verduras y dejar hervir. Agregar sal si es necesario. Triturar con ayuda de la batidora. Añadir las alubias bien escurridas y lavadas. Dejar hervir. Dorar en una sartén con un poco de aceite el bacalao cortado en dados regulares e incorporarlo a las alubias. Dejar cocer 2 minutos. 

09 mayo 2019

Vasitos remolino de Caramelo

Todos los amantes del queso y del dulce estáis de enhorabuena con esta delicia de dulce que os presento hoy.

Otra receta súper sencilla de hacer y con un resultado magnífico. Y con la ventaja de que puedes prepararla con antelación.
Ya sabes que hace poco elaboré una salsa de caramelo, que tiene muchísimas posibilidades en repostería, pues una de ellas es esta. Mezclada con una crema de queso deliciosa.

Para la salsa de caramelo utilicé panela que entró en la caja Degustabox de este mes. Creo que le voy a dar un muy buen uso a la panela en otros muchos dulces.
Ingredientes:

- 230 g de queso de untar.
- 40 g de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 ml de nata de montar, con más de un 35% de materia grasa.
- Salsa de caramelo salado.

Preparación:

Mezclar el queso de untar con el azúcar glass, el extracto de vainilla. Montar la nata y agregarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación. En cada vaso añadir una cucharadita, generosa, de caramelo salado. Con ayuda de un palito de brocheta o un palillo hacer remolinos para que ambas elaboraciones se mezclen. Conservar en nevera.

06 mayo 2019

Granola

Hoy os traigo un recetón. De esos que son súper sencillos de hacer y te sorprenden una vez terminados.

Como bien te digo, además de lo simple que es preparar esta granola, su sabor es magnífico. Tiene un sabor tostado riquísimo y unas texturas tan diferentes, con sabores tan dispares que cada cucharada es una explosión en la boca. Se nota que me ha encantado ¿verdad?
Hay mucha variedad de frutos y frutas secas porque he utilizado los frutos secos que entran en bolsitas de Aperitivos Medina. Con cuatro bolsitas he creado esta granola y nos ha dado para unos cuantos desayunos.

Todos estos frutos secos con una tentación de por sí, es abrir la bolsa y no parar hasta terminarla. Me gustan mucho por la combinación de sabores dulces y salados. Y en la granola me han sorprendido aún más. Y el toque del chocolate ha sido acertadísimo.

¡Venga! No te hagas el perezoso y ponte manos a la obra. Ya verás que desayunos ricos y nutritivos vas a tener.
Ingredientes:

- 75 g de copos de avena.
- 50 g de semillas de frutos secos (en mi caso anacardos, pipas de calabaza, almendras, nueces y pistachos picados finamente) de Aperitivos Medina.
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
- 30 g de miel.
- 25 g de azúcar moreno.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
- Una pizca de sal.
- Un puñado de frutas secas (en mi caso pasas, plátano, arándanos, mango, orejones y plátano).
- 30 g de gotas de chocolate.

Preparación:

Mezclaremos todos los ingredientes, menos las frutas secas, y los colocaremos en una fuente apta para horno. Debe de quedar una capa fina. Meter en el horno (precalentado y con calor arriba y abajo) a 160º 20 minutos. Remover pasados 10 minutos de horno. Quedará con un tono tostado. Sacar del horno y dejar enfriar. Añadir las frutas secas y las gotas de chocolate.

02 mayo 2019

Salsa de Caramelo Salado o Toffee

La receta de hoy es otra receta básica que no ha de faltarnos en nuestro recetario. Se trata de una salsa de caramelo salada. No se necesita horno y basta un cazo para hacerla. Se prepara en 10 minutos y dura en la nevera muchísimo tiempo (varias semanas). Además podemos darle infinidad de usos. La próxima receta ya veréis qué cosa más rica he preparado con el mismo.

Para la elaboración de este caramelo salado he usado panela de la Azucarera, azúcar moreno de caña integral no refinado, que entra en la caja Degustabox de este mes. Como ya os enseñé en IG Degustabox está de aniversario y quiere celebrarlo por todo lo alto, la caja de este mes es ESPECTACULAR. 

Ya sabéis que podéis adquirir vuestra primera caja a 7,99€ con el código PPJKE y te ahorras un dinerillo muy majo que te costarían las demás a 14,99€.
Ingredientes:

- 1 cucharada de agua.
- 10 g de mantequilla.
- 100 ml de nata para montar.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Calentar en un cazo el azúcar con el agua hasta que consigamos un caramelo, no remover. Fuera del fuego añadir la mantequilla y dejar que se disuelva con el calor. Añadir la nata muy caliente y poner al fuego con la sal y dejar al calor 2 minutos, removiendo la mezcla. Verter en un recipiente de cristal.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com