22 marzo 2019

Tarta de Arroz con Leche

Los amantes del arroz con leche estáis de enhorabuena con la receta que os traigo hoy. Es super sencilla de preparar y tiene formato de tarta, con lo que te la puedes llevar a cualquier sitio y repartirla en porciones.
He utilizado un molde de 26cm por lo que cunde bastante. Agrégale la sal porque si no quedará muy sosa y le faltará ese puntito. Está realmente rica por eso te animo a que la prepares y a que me lo cuentes.

Si te has quedado con ganas de más dulce puedes visitar esta web que tiene muchísimas ideas para que des rienda suelta a tu creatividad y disfruten de tus recetas todos los tuyos.
Ingredientes:

- 175 g de arroz redondo.
- 350 ml de leche.
- 100 ml de miel.
- 4 huevos.
- La piel de 1/2 limón.
- 1 rama de canela.
- 70 g de pasas.
- 1/2  cucharadita de sal fina.
- 50 g de almendra fileteada.


Preparación:

Poner a cocer el arroz en 400 ml de agua durante 10 minutos. Escurrir. Calentar la leche junto con la canela, la sal y el limón. Una vez que rompa a hervir retirar la canela y la corteza del limón y agregar el arroz, cocer otros 10 minutos a fuego suave, removiendo. Añadir la miel y cocer otros 10 minutos. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos y las pasas, removiendo bien para que no se cuajen los huevos. Verter en el molde engrasado y espolvorear la almendra laminada. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 160º 1 hora.

15 marzo 2019

Garbanzos con Bacalao

Hoy os propongo un plato de cuchara de esos que te dejan el cuerpo calentito y bien alimentado. Hace mucho tiempo que no preparo un plato salado nuevo, tengo que animarme más con estas recetas aunque no renuncio a un buen dulce.
Esta receta es muy completa ya que tiene hidratos y proteínas. Se elabora en muy poco tiempo y te puede venir fenomenal para llevar al trabajo.

El plato lo descubrí gracias a Hungryblog. Tras ver una foto del mismo y la sencilla elaboración me animé a prepararlo. He modificado la receta a mi gusto, no le he añadido champiñones como hace ella. La próxima vez que la prepare (porque la pienso hacer muchas más veces ya que nos ha encantado) y voy a agregarle un poco de pimentón después de rehogar las verduras.
Ingredientes:

- 2 botes de garbanzos cocidos.
- 395 g de bacalao desalado.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- Un puñado de arroz.
- Perejil picado.

Preparación:

Dorar en un chorrito de aceite de oliva virgen el bacalao en una cazuela. Una vez que haya cogido color sacarlo a un plato y reservar. En ese mismo aceite rehogar la cebolla junto con el ajo, ambos bien picados. Una vez que estén pochados añadir los garbanzos escurridos y aclarados junto con el bacalao. Añadir agua. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y cocer 15 minutos. Salar si es necesario.

05 marzo 2019

Natillas exprés con Pan crujiente Caramelizado

Como el tiempo nos sigue acompañando yo os presento una receta, fresquita, dulce (para no variar mucho en la temática del blog) muy muy fácil y tremendamente rica.

La receta de las natillas la vi en el FB de Carolina y supe desde el segundo cero que tenía que hacerlas. Abajo te he puesto que se tarda 15 minutos en hacerlas pero yo creo que es menos.
Además de estas natillas potentes con un sabor a chocolate fantástico, adictos al chocolate atentos al recetón, he acompañado a estas con un pan crujiente caramelizado. Para ello he utilizado el las regañas Abuelo Bread que entran en la caja Degustabox de este mes. ¡Qué ricas! Tuve que contenerme a no comerme la bolsa según iba preparando el caramelizado.
Ingredientes:

Para las natillas:
-80 g de chocolate fondant con 55% de cacao.
- 1 yogur griego natural.
- 60 ml de leche.
Para el pan crujiente caramelizado:
- 25 g de azúcar.
- 5 g de mantequilla.

Preparación:

Empezamos preparando las natillas para ello derretir el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos. Añadir el yogurt y remover hasta que quede todo homogéneo. Agregar la leche y mezclar hasta conseguir una masa lisa y con un color uniforme. Verter en los vasitos de presentación y conservar en nevera 5 horas. Mientras prepararemos el pan crujiente caramelizado, para ello poner el azúcar en un cazo o sarten con unas gotitas de agua y dejar que se haga un caramelo. Añadir la mantequilla y remover con cuidado. Incorporar el pan hecho migas toscas. Remover. Colocar sobre un papel parafinado de horno bien extendido y dejar enfriar. Romper en trocitos con ayuda de las manos. Poner como topping en cada natilla.

28 febrero 2019

Galletas crujientes de Cruesly y Avena

¿Os apetecen unas galletas saludables y ricas? Pues esta es la receta. Son deliciosas y apetecen a cualquier hora del día.

Si se convierten en adicción luego no me digas nada que yo ya te he avisado. Y así como que no quiere la cosa decimos adiós al mes de Febrero y ¡¡con este tiempo!! 
Ingredientes:

- 1 huevo.
- 70 g de azúcar.
- 65 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 10 g de coco rallado.
- 115 g de cruesly.
- 15 g de avena.
- 40 g de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Añadir la mantequilla, el coco y el extracto de vainilla y mezclar bien. Incorporar la harina (tamizada), la avena y el cruesly y batirlo hasta que se unan todos los ingredientes. Sobre la bandeja del horno colocar un silpat o papel de horno. Depositar montones sobre la bandeja con ayuda de una cuchara, dejando bastante espacio entre ellos. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 12 minutos. Una vez fuera del horno dejar que enfríen las galletas 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo. 

26 febrero 2019

Energic Balls

A estas horas de la mañana seguro que ya has desayuno y resdesayunado ¿verdad? pero aún así el gusanillo no se ha ido del todo. Te traigo el remedio a este "mal" con estas energic balls. 

Son súper sencillas de preparar, de transportar y de comer. Deliciosas, nutritivas, sanas y apetecibles a cualquier hora del día. También pueden ser el regalo perfecto para aquella persona a la que quieres sorprender sin complicarte. 
Para hacer estas energic balls he utilizado uno de los 13 productos que entran en la caja Degustabox de este mes cuya temática es MOVIE NIGHT. Se trata de la manzana roja deshidratada de Fruut. Ya la había probado y me encanta comerla sola y en recetas elaboradas. 

Fruut es fruta deshidratada y 100% natural. Unos snack de fruta deliciosos y saludables perfectos para picar entre horas. En la piscina, la playa, la montaña o en cualquier otro momento en que necesitamos un tentempié. Ideal para matar ese gusanillo y vale para adultos y niños. Fruut son láminas finas crujientes deshidratadas en un horno de aire caliente para extraer el agua. De esta manera se obtiene que guarden todo el sabor intenso y propiedades de la fruta fresca. Además es respetuoso con el medio ambiente ya que está elaborado con el producto rechazado por el mercado ayudando a no tirar las cantidades de comida que cada año van a la basura.

Además Degustabox tiene activo un nuevo concurso en Instagram con la marca El Almendro con los cubits a la sal bajo el hashtag #DegustaCubits. Tienes que subir una foto de este producto de el Almendro y además de ganar puntos tienes la oportunidad de ganar un lote de productos de la marca. Este concurso está desde ya ON AIR y estará activo hasta el 17 de Marzo ¡¡Anímate!!

Si quieres tener tu primera caja a un precio sorprendente (7,99€ en lugar de 14,99€) tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. 
Ingredientes:

- 50 g de frutos secos variados (nueces, anacardos, cacahuetes...).
- 10 g de Fruut manzana roja.
- 50 g de muesli.
- 80 g de dátiles.
- 10 arándanos deshidratados (opcional).
- 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de chía, lino, sésamo, pipas de girasol y pipas de calabaza.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
- 10 g de coco rallado deshidratado.

Preparación:

Triturar los frutos secos y poner en un cuenco. Triturar los dátiles y los arándanos (si hemos decidido ponerlos) hasta conseguir una pasta. Unir ambos, frutos secos y dátiles. Agregar las semillas, la canela molida y el coco rallado. Mezclar con ayuda de las manos hasta que obtengamos una masa que no se nos pegue a las manos. Formar bolitas.

19 febrero 2019

Maamoul rellenos de Mermelada

Adoro las galletas de mantequilla y estas galletitas rellenas se han convertido en una de mis favoritas.

No solo son suaves, con saborazo a mantequilla si no que tienen un relleno que lo hacen de lo  más jugosas. Las he rellenado de mermelada de fresas y creo que he acertado de lleno.
Es la primera vez que utilizo mis moldes de Maamoul y aunque me ha costado hacerme con ellos gané la batalla. Los he enharinado cada vez que metía un poco de la masa de la galleta y así se despegaban perfectamente.

La próxima vez que las prepare (me han gustado tanto que habrá muchas próximas veces) las dejaré un rato en la nevera después de darles forma para al hornearse no pierdan las estrías tan bonitas que tienen.
Ingredientes (12 unidades):

- 120 g de mantequilla en pomada.
- 35 g de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de agua de azahar.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
- Una pizca de sal.
- 190 g de harina.
- Mermelada de fresa.
- Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Batir la mantequilla junto con el azúcar y el agua de azahar. Añadir en tres veces la harina, canela molida y la sal (todas ellas tamizadas). Obtendremos una masa lisa. Envolver en film transparente. Conservar 1 hora en la nevera. Engrasar el molde de maamoul y espolvorear harina. Coger una porción de la masa, un poco menos que el tamaño de una nuez, y extenderlo un poco con ayuda de la manos. Colocarlo en el molde maamoul y extender bien por toda la base y paredes. Agregar 3/4 cucharadita de mermelada extra de fresa Helios. Cubrir con otra capa de masa, coger una porción más pequeña y aplastarla ligeramente, no debe de sobrar nada por los bordes. Volver el molde y dar un par de golpes para que caiga la galleta. Volver a enharinar el molde y repetir con la siguiente galleta. Precalentar el horno a 185º con calor arriba y abajo. Una vez caliente el horno bajar la temperatura a 175º y hornear 14 minutos. Deben de dorarse tan solo por la parte de abajo pero la superficie no. Una vez horneadas no manipularlas porque estarán aún blanditas. Dejar enfriar en la bandeja del horno 10 minutos y luego sobre una rejilla. Una vez frías espolvorear azúcar glass por encima.

14 febrero 2019

Galletas de Almendra y Chocolate

Y llegó el 14 de Febrero ¡¡San Valentín!! Ese día del año donde el amor y los corazones están presentes en muchos sitios. Aunque soy de demostrar el amor todos los días del año hoy no quería dejar de hacer un pequeño homenaje al día del amor por excelencia.

Te invito a que prepares estas deliciosas galletas que no te van a dejar indiferente. En casa han durado dos días, entre los desayunos y las meriendas han volado. Hazlas para los que más quieres tu familia, amigos, vecinos o para ti mismo, porque querer y quererse es una de las mejores cosas.
Tenía muchas (muchísimas) ganas de probar el nuevo cacao puro soluble al 70% de Valor. No me ha defraudado como todo lo que hace esta marca. Tiene un sabor maravilloso y muy potente. En estas galletas vas a acertar de lleno si lo metes entre los ingredientes.

Gracias a Disfrutabox por hacerme llegar dos sobrecitos de este fantástico cacao. Es uno de los 11 productos que entran en esta caja que une productos de belleza con gastronomía. Este mes está dedicada a la Acción-Reacción Que uno de los propósitos de este año sea comer mejor, sano y sobre todo casero.
Ingredientes (28 unidades):

- 105 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 115 g de azúcar glass.
- 1 huevo.
- 150 g de harina.
- Una pizca de sal.
- 15 g de cacao puro en polvo.
- 1/4 cucharadita de levadura química.
- 50 g de harina de almendra.

Preparación:

Batir la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que tengamos una mezcla blanquecina. Agregar el huevo y seguir batiendo. Incorporar tamizados la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo y mezclar. Añadir la harina de almendra y unirlo todo. Hacer una bola y extender la masa entre dos hojas de papel para hornear. Meter en la nevera 1 hora. Cotar con ayuda de un cortapastas y hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 10 minutos. Una vez fuera del horno dejar que reposen en la bandeja 10 minutos y pasar a una rejilla para que enfríen por completo.

11 febrero 2019

Tartaleta de Avena con Lemon Curd y Frutos Rojos

Considero que el limón y los frutos rojos hacen un matrimonio perfecto. Partiendo de esta premisa este dulce te va a encantar. Esos toques dulces y ácidos combinados son toda una explosión en la boca con cada mordisco.
En el blog puedes encontrar una receta de lemon curd pero yo te doy otra muy sencilla y muy rápida y la necesaria para elaborar esta receta.

No me digas que visualmente no te tienta (¡¡a mi mucho!!) pues imagínate el sabor.
Ingredientes:

- 35 g de mantequilla fundida.
- 60 g de copos de avena triturados.
- 20 g de azúcar.
- 160 ml de leche.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal.
- Ralladura de medio limón.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Un puñado de arándanos.
- Un puñado de frambuesas.
Para el lemon curd:
- 2 huevos.
- 65 g de azúcar.
- 60 ml de zumo de limón.
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

Comenzar preparando el lemon curd y para ello pondremos en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes. Poner un minuto a máxima potencia y remover. Repetir esta operación otras tres veces, removiendo después de cada minuto. Dejar enfriar (ira cogiendo cuerpo).
Para hacer la tartaleta mezclar la avena con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la leche. Agregar los huevos batidos y la sal. Finalmente incorporar la mantequilla fundida y mezclar. Verter en un molde de 16cm engrasado. Con ayuda de una cuchara ir agregando el lemon curd repartido por el centro del molde, sin llegar a los bordes. Incorporar las frambuesas y los arándanos repartiéndolos aleatoriamente. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 195º 50/60 minutos. Dejar entibiar y degustar. También se puede degustar frío.

04 febrero 2019

Trufas de Café y Chocolate

Para todos los amantes del café y del chocolate os traigo una receta que os va a encantar. Estas trufas llevan ambos ingredientes y están tan bien proporcionados que comerte solo una es imposible.

Yo las he rebozado en cacao puro pero puedes hacerlo con azúcar glass, coco rallado o frutos secos triturados.

Como siempre una receta sencilla pero no por ello restando saborazo. Os aseguro que os van a encantar. Además tienen una textura blandita muy muy rica.
He utilizado un café muy rico, café Segafredo, que entra en la caja Degustabox de este mes. Es un gustazo degustar un café y ya si es de calidad y con cuerpo se convierte en un auténtico placer.

¿Degustabox? ¿Qué es Degustabox? Una cajita gourmet con productos alimenticios variados y novedosos. Este mes está dedicado al desayuno así que viene cargada de productos para esta comida del día. Además Degustabox organiza un concurso con las galletas Pick Up de Bahlsen (por cierto, unas galletas riquísimas). Tan solo tienes que compartir tu mejor foto en Instagram donde aparezcan las galletas Pick Up y utilizar el hashtag #DegustaPickUpMini y seguir a @bahlsen_es. El premio es una cajita Degustabox gratis y un lote de productos Bahlsen ¡¡anímate!!

Si quieres recibir tu primera caja Degustabox al increíble precio de 7,99€, en lugar de 14,99€, tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. Verás que engancha y que te encanta.
Ingredientes (15 unidades):

- 100 ml de leche evaporada.
- 20 ml de café Segafredo.
- 150 g de chocolate fondant con más de un 55% de cacao.
- Una pizca de sal.
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
- Cacao puro en polvo para rebozar las trufas.

Preparación:

En un cazo poner todos los ingredientes salvo el cacao puro. El chocolate debe de estar troceado y dejar que este se derrita. Que el fuego esté a un nivel bajo medio. Una vez obtenida una masa densa pasar a un recipiente y dejar a temperatura ambiente. Tapar y dejar en la nevera 4 horas. Pasado este tiempo mojarse las manos e ir cogiendo porciones con ayuda de una cucharita e ir formando bolitas. Rebozar en el cacao. Conservar en nevera hasta que se degusten.

28 enero 2019

Tarta de Queso Polaca

La tarta que os traigo hoy se llama tarta sernik o tarta de queso polaca. Tiene una elaboración un tanto especial y con un relleno de pasas emborrachadas en licor delicioso.

Os he de confesar que la masa quebrada me resultó un poco complicada trabajarla ya que al estirarla se me rompía. Pero no desistí en mi empeño y volvía a colocar masa donde se me quebraba y luego lo alisaba con el rodillo y finalmente pude cubrir el molde. 
La receta es del blog de Montes. Ya sabéis que las tartas de queso son mi debilidad y esta me resultó muy llamativa por su elaboración e ingredientes. 

Yo he utilizado un molde de 24cm desmontable y otro de 16cm. Sale muchísima cantidad, cosa que no nos ha importado ya que es una tarta deliciosa.

No te asustes al ver tanto ingrediente y tanto paso a paso. Ten paciencia que el resultado bien merece la pena.
Ingredientes:

Para la masa quebrada:
- 240 g de harina..
- 70 g de azúcar.
- 120 g de mantequilla fría.
- 20 g de agua fría.
Para el relleno:
- 160 g de harina de trigo.
- 3 cucharaditas de levadura química.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1.250 g de queso quark.
- 6 huevos, separadas las yemas de las claras.
- 280 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 100 ml de nata para montar (mín. 35% M.G.).
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla.
- Ralladura de 1 limón.
- 100 g de pasas.
- Ron o vino dulce para remojar las pasas.
- Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Unas dos horas antes de empezar a hacer la tarta, ponemos las pasas a remojar en ron o en vino dulce. También preparamos la masa quebrada: mezclamos la harina con el azúcar en un cuenco,y añadimos la mantequilla fría. Mezclamos bien, añadiendo el agua poco a poco, hasta que consigamos una masa uniforme, manejable y no pegajosa. Formamos una bola con ella, la envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera. Dos horas después, precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en el fondo y parte de las paredes del molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos. En el bol de la batidora de varillas ponemos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos hasta que aumenten de volumen, y añadimos las yemas de huevo. Volvemos a batir hasta que blanqueen. Añadimos el queso, la nata, la vainilla y la ralladura de limón. Batimos unos segundos para mezclar. Añadimos la mezcla de harina y levadura. Mezclamos unos segundos, lo justo para integrar la masa. Añadimos las claras montadas y mezclamos suavemente con una espátula, hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Por último incorporamos las pasas, bien escurridas, y mezclamos de nuevo todo con una espátula. Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro la tarta al menos una hora. Luego abrimos un poco la puerta del horno y dejamos que se enfríe por completo dentro del horno. Después la sacamos y la llevamos a la nevera. Antes de consumir, espolvoreamos por encima un poco de azúcar glass.

21 enero 2019

Rosquillas de Naranja y Anís

¡Cómo apetece un dulce casero a mitad de tarde con un buen chocolate caliente! ¿verdad? Yo no he querido privarme de este lujo y hoy mismo me he puesto manos a la obra (mejor dicho a la masa) y he preparado estas riquísimas rosquillas.

Son súper sencillas de preparar y las tienes listas en menos de una hora. Yo no pude evitar la tentación y me comí un par de ellas calentitas.
Para la elaboración de estas rosquillas he utilizado uno de los productos que entran en la caja Disfrutabox de este mes, la leche evaporada Ideal de Nestlé

En casa la uso bastante como sustituta a la nata y me va muy bien. Sobre todo en las quiches ¡qué en casa gustan mucho!

La leche evaporada Ideal es 100% leche recogida diariamente de los pastos de Galicia que, por evaporación, se le ha quitado una parte del agua. Contiene todas las propiedades de la leche de vaca y con mayor concentración de nutrientes, siendo la alternativa a la nata, que ayuda a que los platos sean ligeros y cremosos.

Nestlé innova en el mercado y lanza la nueva leche evaporada Ideal sin lactosa, la primera en el mercado español y europeo. La leche evaporada Ideal sin lactosa se presenta en el formato habitual de 525 gramos, fácil de usar, cómodo y práctico. Cuenta con tapón anti-goteo, que facilita su manipulación y conservación, ya que no necesita nevera.
Ingredientes (40 unidades):

- 1 huevo L.
- 75 g de azúcar.
- 100 ml de leche evaporada Ideal.
- Ralladura de 1/4 naranja.
- 50 ml de aceite de girasol.
- 50 ml de anís.
- 400 g de harina.
- 8 g de levadura química.
- Una pizca de sal.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar para el rebozado.

Preparación:

Batir el huevo junto con el azúcar. Agregar el aceite de girasol y la ralladura de naranja y mezclar. Incorporar la leche evaporada y el anís. Batir hasta mezclr bien. Añadir la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas) y amasar. Nos ayudaremos de las manos para integrar bien todos los ingredientes. Dejar reposar la masa 20 minutos. En un cazo poner abundante aceite y calentar para freir las rosquillas. Coger pequeñas bolas, tamaño de pin pong, con las manos engrasadas en aceite y aplastar ligeramente haciendo un agujero en el medio. Freir a fuego medio durante un par de minutos y dar la vuelta a las rosquillas y freir durante otros dos o tres minutos. Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante y rebozar en azúcar.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com